Glutamat (MSG), natrij: koristi i štete

Danas je teško zamisliti udobnost hranu, konzervirano hranu, kobasice i začina bez aditiva u hrani. Oni moraju biti strah nije uvijek - neke od njih su ni na koji način štetni za tijelo, dok drugi može dovesti do trovanja. Jedan od najpopularnijih dodataka - MSG. Na pakovanju se može sakriti pod drugim imenima: pojačivač okusa, umami, veytszin, aroma i označen kao E-621. Postoji li neka korist od ovog pitanja i ono što šteti natrijum proizvođača glutamata sakriti?

mononatrijev glutamat - što je glutaminska kiselina soli, bijele kristale, lako topiv u vodi

Po sebi, glutaminska kiselina (osnova za prehrambeni aditiv E 621 umami) - je neesencijalna aminokiselina prirodno. Ona je prisutna u malim količinama u gotovo svim namirnicama koje sadrže proteine: u sir, jaja, mlijeko, kukuruz, meso (10 do 40). Ovaj biološki aktivne supstance koje, kada se proguta, pruža lanac prijenos ćeliju impulsa.

Akcija aditiv E-621 se temelji na nadražaj stimulaciju osjetljivost receptora (okus receptora). Ovaj efekt je trajao 20 minuta nakon konzumacije supstance. Utjecaj uma na osnovu činjenice da je jezik receptori postaju osjetljive, ali to je zbog ovog prirodnog okusa dosadan izgleda čovjek je previše blag, nezadovoljavajući to.

Aditiv ima "juha" ukus, tako da je naširoko koristi u proizvodnji mesa i proizvoda od ribe.

Priroda ne daju nam za poboljšanje ukusa, da vodi čovječanstvo do veće potrošnje hrane. Površini ljudskih jezik se distribuira u nekoliko zona, od kojih svaka receptora vide i identificirati specifičan ukus. Jezik traje 4 klasična okusa - kiselo, slano, slatko, gorko. Supstanca isti natrijev glutamat percipira cijeloj površini ljudskog jezika.

Ali je potrebno znati da svaki ukus signalizira da nas kao kvalitetu hrane koja se konzumira, na primjer, kiselo ukus pokazuje nezrelost proizvoda, slatke kao svoju zrelost. Bitter može govoriti o opasnostima od hrane.

I dodatak monosodium glutamata mijenja ukus i lako može dovesti u zabludu potrošača, prevario svoja očekivanja u pogledu kvalitete proizvoda. Beskrupulozni proizvođači lako bilo lošeg kvaliteta hrane može maskirati ovaj umjetni aditiv. To je razlog da su neki članovi želeo da ograničenja na korištenje glutamata na teritoriji Ruske Federacije.

Informacije o sadržaju pojačivač arome je potrebno da bude naveden na etiketi proizvoda. Ali ovaj zahtjev još nije obavezno, a mnogi proizvođači ne prijavljuju njegovo prisustvo, ili označiti kao aditiv E-621.

Ogroman Sadržaj ovog okusa u snack proizvoda - pločice i krekeri, da odustane od kojih može biti vrlo teško.

MSG: štete

Kada glutaminska kiselina - prirodna supstanca, šteta mononatrijev glutamat je isključena? Ovaj argument se koristi od strane proizvođača koji koriste masovne aditiv, čime širi svoje poslovanje i povećanje profita. Zapravo korisno za tijelo može biti fizičko glutamat, ne utiče na tretman.

Prehrambenoj industriji koristi sintetički aditiva, koji sastav je daleko od prirodnih. E 621 ima konzervans svojstva, održava dugoročne kvalitete čuvanja hrane. To poboljšava ukus ne samo konvencionalnim proizvodima, ali i maskira miris starog ulja, užeglo hranu, pa čak i raspadanju meso! Sa ovog aditiva lako može prikriti loš kvalitet sirovine.

Hrana sa prirodnim glutamat je prijedlog od nas kao hrana bogata proteinima, jer glutaminska kiselina je vezujući protein komponentu. Tako vještačkim MSG Priključeno izrečena okus poboljšan okus bilo koji proizvod proteina. Posebno mnogo toga u proizvodnji kobasica. Na kraju krajeva, u današnjoj kobasice često se pripremaju od sirovina, što ostavlja puno da se željeni. I to pojačivač arome jer prikriva da je taj proizvod doživljavaju nas izuzetno ukusno.

Mononatrijev glutamat je dio brze hrane, kobasice, poluproizvoda

Utvrđeno je da je mozak smatra da je tijelo je dobio unos E621 pojačivač arome proteina, tako da tijelo mora učiniti proteina koji se zapravo događa. Kao rezultat toga, tijelo traži više i veće porcije proteina, tako da je krug je zatvoren na konstantnoj nezadovoljstvo. Mononatrijev glutamat također značajno smanjuje nivo glukoze u krvi, od kojih na kraju pojačava osjećaj gladi.

Otuda razumljiva i tako visok popularnost restorana brze hrane širom svijeta. Prema riječima stručnjaka, to je mjesto gdje postoji jasna zloupotreba pojačivača okusa.

Naročito popularna MSG stečena u zemljama Azije i Istoka. Čak je i termin "kineski restoran sindrom", u kojem štetne posljedice javljaju iz česta upotreba ove kuhinje - tahikardija, slabost, pojačano znojenje. Također je alergijske reakcije, kao što su crvenilo lica i vrata.

Dodatak E-621 je toksičan, ovisnost, što dovodi do gojaznosti i utječe na mnoge organe

Što je šteta natrijum glutamata? Na listi opasnih efekata na tijelo je super:

• Ova toksična supstanca! Redovno konzumiranje dodataka uzbuđuje moždanih ćelija, i kod adolescenata i djece može uzrokovati nepopravljive štete na nervni sistem.
• Mononatrijev glutamat pojačava okus, ovisnost, to je jaka aroma. Čovjek stalno piti proizvode ove supstance dalje ne može bez aditiva. On će uvijek radije hranu sa jačim ukusom. Formirana ovisnost izaziva troše više štetnih proizvoda sa E-621, i njihovo dugoročno korištenje dovodi do blokade nepce.
• To uzrokuje ozbiljne bolesti. To uključuje oštećenje bubrega, astma, alergijske bolesti, čira na želucu, poremećaja probave. Mononatrijev glutamat ima negativan utjecaj na vid, vodi u svojoj strukturi retine, može čak izazvati glaukom.
• Djece i trudnica dodatak je kontraindiciran! Odrasla osoba ne preporučuje se koristiti više od 1,5 g aditiva na 1 kg tjelesne težine.
• To dovodi do pretilosti i kardiovaskularnih bolesti. Od hrane sa MSG je zarazna, a to je teško dobiti dovoljno, tako da je potrošnja namirnica sa glutamata dovodi do potrebe organizma za veliki broj "nezdrave" i monoton hranu i prvi je uzrok viška kilograma i loše srce.
• Kvarova javljaju u endokrini sistem, metabolizam, balans između pro-oksidansi i aktioksidantami.

Ovaj aditiv ima štetan učinak na organizam

Nedavno počeo prodavati potpuno novi tretman za aktiviranje i rast obrva i trepavica od poznatog Sun Pharmaceutical Industries farmaceutska kompanija. razvoj vrijednosti u jedinstvenu molekulu Incell koji stimuliše proizvodnju keratina i jača kosu na razini korteksa. Vodeći trichologists reći da u ovom trenutku - to je najefikasnije sredstvo za ... opširnije >>>

Bi se izbjeglo prekomjerno unošenje natrijum glutamata. aditiv prezasićenost uzrokuje trovanje cijelog tijela, teška dijareja, crvenilo kože, aritmija, mučnina i povraćanje.

Aditiv E 621 ton na industrijski način apsolutno potrebne vitamine se ne nalazi, au slučaju viška supstance je natrijum soli imaju tendenciju da se akumuliraju i depozita u organizmu.

Monosodium glutamat za vrijeme trudnoće i dojenja

Tokom trudnoće, bilo hrane koja sadrži monosodium glutamat, su opasni za ženu i dijete. Supstanca je u stanju da prodre kroz placentu i negativno utjecati na formiranje fetusa nervnog sistema. Tokom rađanja žena treba da bi se smanjila upotreba proizvoda koji sadrže E-621 i zasititi ishrani samo prirodne proizvode.

U bilo kojoj fazi laktacije štetnih proizvoda koji sadrže sintetičke aditiv je kontraindiciran u žena. Uz dodatak majčino mlijeko progutati bebu i mogu izazvati nepovratne promjene u svom razvoju.

Informacije pojačivač ukusa i mirisa E 621

Mononatrijev glutamat: upotreba

Već dugi niz godina, naučnici pokušavaju da pažljivo ispitati utjecaj aditiva na tijelu. Otkriveno je da je upotreba monosodium glutamata je. Međutim, korist, a ne naškoditi osoba će dobiti, uz osnovni uslov: MSG mora biti prirodnog porijekla i da djeluje samo u malim količinama! Natrijum soli može proizvesti čak i kada tijelo i gomilaju nedostatak.

Sir, meso, kupus, morski plodovi, gljive, paradajz, grašak sadrže organske aditiva, i na potpuno siguran iznos. U principu, gdje god postoji protein, glutaminska kiselina je prisutna, jer je to jedna od 20 aminokiselina koje čine proteine.

Prirodni natrijev glutamat ima pozitivan učinak na seksualnu funkciju. Poboljšava moždanu aktivnost, što je rezultiralo organizam u tonu, ublažava depresivno stanje.

Dokazati takva korisna svojstva monosodium glutamata kada se koristi u malim dozama:

• Korištenje monosodium glutamat ima pozitivan učinak na crijeva. Aditiv poboljšava proizvodnju endrogennogo gastrina - supstanca koja promovira podjela aktivne ćelije u želučane sluznice.
• Korištenje natrijum glutamata očigledno hipertenzivnih bolesnika. Osobe sa ovom dijagnozom se preporučuje za smanjenje potrošnje soli (natrijev klorid), koji može zamijeniti ovog aditiva poboljšanje okusa svježeg jela.
• Potrošnja E-621 deli akumulacije amonijaka u organizmu i pretvara ga u druge soli koje ne donose štetu.
• E-621 je materijal koji se koriste za liječenje gastritisa s niskim kiselosti, neki oblici bolesti nervnog sistema.

Zvanično MSG aditiv je dozvoljeno u mnogim zemljama, uključujući u Rusiji, i smatra se sigurnom za organizam kada se konzumira u malim količinama. Dozvoljena brzina je 10 g / kg.

Naučnici još mnogo zabrinutosti oko ove umjetnih tvari. Neki naučnici zbog efekta navikavanja, a zatim, u zavisnosti od aditiva počeo izjednačavati ga droga, napustiti što je praktično nemoguće. Kušati zadovoljstvo jedan od najjačih i najdostupniji osoba. Neki stručnjaci uporedi obim tako jako ukus zadovoljstva sa seksom.

Ipak, istraživači tvrde da je efekt navikavanja na hranu koja okus poboljšane glutamat postoji, ali ne toliko jaka da izjednačavati svoju ovisnost o drogama i alkoholu. I riješi neprirodne 'previše ukusna hrana "efekat moguće. Iako je u početku moraju pokazati snagu volje.

Dakle, ako se odlučite da kategorički isključuje pojačivač ukusa svoje moći, dok će organske hrane izgledati bljutav i okusa, dok se ne dogodi čišćenje nepce. Nakon ovog toga narušava naš ukus privremeno.

Pokušajte kuhati kod kuće, po mogućnosti od prirodnih proizvoda

Da biste uživali u ukusu prirodnih namirnica, bez žrtvovanja svoje zdravlje, potrebno je da preispita svoju ishranu u korist odabira samo zdravu prirodnu hranu. Neophodno je da se isključe pojedine kupljene proizvode koji sadrže pojačivače okusa, i prestati jesti junk food, gojaznost i zarazna.