Soja sos - vanredne koristi i štete od namirnica

U ovom članku ćete naći informacije o soja sos: njegovo porijeklo, him.sostav korisnih svojstava, koristi u kulinarstvu, a potencijalne štete.

Soja sos - korisne osobine i primena

Među svim sorti soja sos je dobila povjerenje pravi gurman, i postao je jedan od najpoznatijih začina azijske kuhinje.

Naravno, nije svaki potrošač će odlučiti za kupnju određenog proizvoda hranu, ali preporučujem ga nutricionisti kao vrlo vrijedan da supstance ljudskog tijela.

opis proizvoda - kako proizvesti soja sos

Azijskih zemalja su došli na recept i korištenje soja sos je ne manje od 500-ta godina.

Proizvesti na bazi soje, pržena zrna pšenice, soli i poseban kalup.

Moderni formulacija omogućuje dodavanje male količine sirćeta, češnjak i šećer umjesto gljivičnih kvasca.

Ali i dalje je glavni proces je dug (najmanje godinu dana) od prirodne fermentacije.

Sve to masa odlučio da ispuni vodom i zagrijati (isparavaju) na suncu.

Završio sva tečnost nužno filtrira i bocama. U Japanu se tradicionalno naziva "koji".

Po prvi put na takav prirodni proizvod fermentacije Evropljana pominje 1737. godine u East India Company. Zatim neobičan umak je učitan u burad i poslani na brodovima iz Japana Jakarta i Holandije.

Pozitivnu ocjenu proizvoda dobila vrlo brzo, gotovo odmah širi diljem Europe.

U početku ovaj skupi proizvod je napravljen da bi samo iz Japana. Kasnije su mornari otkrio "crnog zlata" u Kini.

Kada se ovaj sos kineske proizvodnje bilo mnogo jeftinije i omogućiti čak i obični kuhari ga koriste u kulinarstvu.

Sastav soja sos

Treba napomenuti da je vrijednost soja sos određena je bogatstvo od važnih mikroelemenata za ljudsko, vitamina i aminokiselina.

Prema sastavu kao i proizvod se odlikuje:

•  frakcija proteina (do 7%);
•  ugljikohidrata predstavio mono- i polisaharide;
•  antioksidandov prelazi kvantificirane 10 puta čine slavna crveno vino;
• 20 vrsta aminokiselina, među kojima je i valin, histidin, leucin, izoleucin, metionin, lizin, cistein, fenilalanin i triptofan;
•  prirodni glutaminska kiselina, djelujući kao aroma (ne kemijske mononatrijev glutamat);
•  B vitamina (tiamin, riboflavin, folna kiselina, piridoksin, kolin);
•  niacin ekvivalent vitamina E;
•  makronutrijenata predstavljeni kalcij, magnezij, kalij, natrij i fosfora;
•  od elemenata u tragovima kao što su željezo, cink i bakar.

Kalorija soja sos

Soja sos se odnosi na niskokalorični proizvodi, za ukupnu energetska vrijednost 100 g je 50 do 70 kalorija.

Korisni od soja sos?

Neki ljudi imaju negativan stav prema soja sos, smatrajući da je to štetno.

Stoga, bilo bi važno znati da je to prirodan proizvod:

•  Poboljšava protok krvi;
• jača krvne sudove;
•  To sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti;
•  obustavlja formiranje i razvoj ćelija raka;
• stabilizira i ubrzava metabolizam;
• To je blagi sedativ, smanjuje intenzitet glavobolje i ublažava nesanicu;
• djeluje kao antispazmodičkim, opušta mišiće;
• dobro uklanja natečenost;
• Često se koristi u dijetama za gojaznost;
• zbog prisustva fitoestrogena može pomoći ženama u menopauzi ili pate od bolne menstruacije;
• sprečava lomljivost i krhkost koštanog tkiva.

Štete od primneniya

Iako je soja sos i ne postoji "Evropska alternative" i vrlo je korisna u nekim slučajevima, to treba uzeti s oprezom.

Posebno se to odnosi na:

• bolesnika s aterosklerozom;
• Alergija (negativna reakcija može se javiti zbog individualnih netolerancije);
• djeca do tri godine;
• dijabetičara;
•  pretrpio moždani udar ili srčani udar;
•  bolestan sa teškim oblicima artritisa i artroze;
•  osobe sa oštećenim motilitet creva;
•  oni koji su definisani holecistitis;
• pate od bilo koje bolesti endokrinog sistema.

Osim takve mjere opreza potrebne za pravilno izračunati dozu i da ne prelazi dnevno stopa, samo 2 žlice.

Kako se koristi soja sos u kuhanju?

Prioritet soja sos se koristi u orijentalne kuhinje.

Međutim, danas svaka domaćica može po želji pripremiti Azijski nacionalno jelo, što može učiniti bez konvencionalnih aditiva koji se mogu lako zamijeniti sol, maslac ili majoneza.

U ovom trenutku postoje dva glavna sorte soje fermentiranih proizvoda:

1. tamna (to je više održive, više je u procesu fermentacije, ima tamne boje, guste konzistencije, sa iznenađujuće neobičan ukus, to je najbolje odgovara marinade i kuhanje mesa ili ribe);
2. svjetlo (tečnom strukture, ukus - so izrazio, boja - svijetlo smeđe, vrši se na osnovu soje i pšenice, idealan je za jela od povrća i salatu).

Soja sos korist i štetu - video

Pravila za odabir pravi proizvod

Da biste kupili za sebe i svoje porodice stvarno koristan i kvalitetan proizvod, važno je slijediti određena pravila za izbor:

• se ne može kupiti soja sos na tržištu "na čaše";
• kvalitetan proizvod se flašira samo u staklenim bocama;
•  etikete ne bi trebalo da bude sitnim slovima;
• u prirodnom sos može sadržavati samo pšenice, soje, sol, šećer i sirće (retko naći deo ustajao gribok- vjerojatno, to će biti u proizvod napravljen u Japanu);
•  na etiketi mora navesti postotak proteina sadržanih u prirodnim fermentacije koja ne prelazi 8%;
•  vidim da li bun na svjetlo i okrenite ga u (ne vrijedi sramotu), tečnost treba da bude jasan i čist, bez tzv krpe, odnosno čestice mulja i drugih istaknutih ..;
• pravi sos ne može biti jeftino zbog duge dugotrajan proces;
• tako da ne podlegne proizvođača trikove, preporučuje se da se kupiti svjetlo smeđe varijacije (u mraku proizvod može dodati izgorio kroz šećera ili štetne kancerogene agent);
•  velikih zemalja proizvođača već dugi niz godina su Kina i Japan.

Odabrati pravu soja sos i dobro jesti!