Su konzervansi su štetne za zdravlje i da je takvih aditiva

Pozdrav, prijatelji. Danas ću vam reći o tom monstrumu. Tako je naš "gost" vide mnogi. Ne, ne, ne govorimo o dinosaurusima i stanovnici dubokog okeana. U jeku današnjeg članka će biti očuvanje ono što se nudi zajedno shvatiti.

Video: Najviše štetnih i sigurne hrane aditiva i boje sa slovom E. opasniji?

Ono što je konzervans i ono što oni rade

Da bismo razumjeli ovo pitanje, da nam da u početku, što čini proizvod da se pogoršava. Svi živi protein (i ovdje govorimo ne samo o meso) je materinji. Dakle, ne dođe do prirodne procese koji su na kraju dovesti do kvarenja proizvoda. Promjene u hemijski sastav i strukturu proteina se naziva razlaganje. Završnoj fazi razlaganje - truleži, propadanja i dalje ulazak u promet u prirodi ciklusa.

I to je napomenuti da je razlaganje - nepovratan proces. I on dolazi dovoljno brzo, ako ne i zadržati hranu u zamrzivač. Ako smo proizvod počeo raspadati, onda nema konzervansa i drugih trikovi neće pomoći. Da, neki proizvođači, obrtnici uspjeli ukloniti odvratno miris i strašnim ukus napominje da pokvari proizvod. Istina, svi ovi trikovi ne spasiti potrošača od teškog trovanja.

Ali ne možeš uvijek imati sve u zamrzivač. I tu može pomoći konzervanse - to su supstance koje povećavaju radni vijek prehrambenih proizvoda. I oni bi se to postiglo inhibicijom mikrofloru. Međutim, konzervansi još promijeniti ukus proizvoda. Ali, moji prijatelji, ne mislim da je to neki fantastičan vezu. Ponekad su najčešći prirodnih supstanci. To uključuje sol, ocat, šećer, itd Usput, u početku su se koristili samo ove dodatke.

Sa razvojem prehrambene industrije postalo je neophodno kako bi se proizvod bez promene ukusa karakteristike. I pojavio se u svjetlu sintetičke konzervanse. Stoga, danas proizvođača hrane aditivi arsenal. Oni koriste i prirodnih i umjetnih konzervansa.

Video: konzervansa i aditiva u hrani. Proizvodi za masovno uništenje

Korisne i štetne aditive

Svi konzervansi EU kodifikacionog sistema dodijeljena indeksa (od E200 u E297). Ovi materijali međusobno razlikuju po principu utjecaj na proizvode. Neki su dio hrane. Ostale upotrebe za vanjsku upotrebu - oni se tretiraju citrusa, ljekovitog bilja i drugih kvarljivu robu.

Svi konzervansa hrana može se grubo diferencirati u sljedeće dvije grupe: sintetičkih i prirodnih supstanci

Bilo bi pogrešno pretpostaviti da su prirodni konzervans su apsolutno bezopasan za ljude. Pa, recimo, ako imate so velike količine, to stvarno nema negativan utjecaj na vaše zdravlje? Stoga, prirodni suplementi su bezopasne samo ako se koristi štedljivo.

Isto se odnosi i na sintetičke supstance. Mnogi od njih s umjerenim upotreba ne predstavlja opasnost za zdravlje. Međutim, među njima ima i grupa sa "sumnjivim ugled." U nekim zemljama su čak i zabranjena. A sve zbog činjenice da tih tvari su veliki skup štetni po zdravlje.

Oni uključuju:

• Benzoati (E211, E216 i E217 su uključeni u proizvode koji se prodaju u plastičnim paketima). Oni doprinose pogoršanje astme i mogu izazvati alergije
• Natrijev nitrit (original boje) se smatraju vrlo otrovnih tvari. Oni se koriste za sprečavanje razvoja botulizma spora (koji su mnogo kao i oni sami štetnih konzervansa)
• Antioksidanti (sprečavaju zrak oksidaciju proizvoda). Za ove svrhe, siguran za korištenje lecitin, tokoferol, limunske ili askorbinske kiseline. Ali tu je sintetski antioksidans. Obično se dodaje sirove kobasice, biljno ulje i maslac. Oni također mogu biti u sušeno voće.

Moderni konzervanse - onoga što čini

Prije svega, bilo konzervans - to je prije svega kiselina. To je u ovom okruženju, mikrobi ne žive udobno.

Takve kiseline uključuju benzojeve i octene kiseline i soli benzojeve kiseline. Svi oni su službeno odobren za upotrebu u prehrambenoj industriji

Pripremljen kao konzervansi hemijskom sintezom. Sve procedure su izvršena u sterilnim uvjetima. Međutim, važno je napomenuti da je danas izuzetno rijetki proizvođači proizvoda koristi jedan konzervans. Tipično, u proizvodnji specijalnih smjese se koriste. Oni se može sastojati, na primjer, pojačivača okusa i konzervansa.

Video: Aditivi: ubiti ili njegovati?

Da, to konzervans aditiva, o kojoj sam ja upravo rekao, sintetički. Primijetio sam da je ta činjenica toliko plaši mnoge ljude. Odmah mnogi zamisliti, samo jedna - strah od zbunjujućih termina. To je umjetni, tako - štetno. I bolje je bez njega.

Ali, da misle. Da biste dobili natrijum benzoat u iznosu od 60-70 grama, trebat će vam 400 tona rotkvica. Pa to je ono što ludo troškova! U proizvodnju sintetičkih materijala preuzetog pokretanje komponenti, od kojih je benzojeve kiseline ili njegove soli.

Video: Bad hrane aditiva

Pa, droga, takođe, su napravljeni od sintetičke sastojke. I iz nekog razloga, malo se ljudi plaše ovom trenutku. Pogotovo kada sezona počne SARS-a. Sve pokrenuti u apoteku i kupi sve što postoji da se osjećaju bolje. Ali, sve konzervansa uvedena u šok.

Neki ljudi vole da razgovaraju o tome da prije nego što je bilo mnogo ukusniji i bolji. I, kako kažu, na kredit od proizvođača, koji se koristi samo prirodne konzervanse. Da, tako je. Ali, moji prijatelji, vrijeme hrane onda se obračunava u sati. Danas, proizvod sa rokom realizacije 48-72 sati bez interesa za prodavaca. A mi, kupci, kao što je nabavljeno "u proc."