Recepti heljda palačinke

• Heljda palačinke s mlijekom
• Kako kuhati heljde palačinke - video
• Posna heljda palačinke
• Palačinke sa heljde
• Breton palačinke sa jabukama
• Heljda palačinke sa gljiva Pripek
• Heljda palačinke sa svježim sirom

Tu jednostavno ne ispeći palačinke na pokladni utorak iskusniji hostesa: od pšenice i raži brašno, kukuruz i grašak, riža, zobene pahuljice. Tradicionalna poslastica koja stoljećima u Rusiji, poštuje i služio je kao pravi ukras stola, imao heljda palačinke.

Danas su se smatraju gotovo delikatnosti i pripremljen vrlo rijetki. S jedne strane, to je zbog činjenice da heljda brašna nisu uvijek na polici u radnji ćete naći i posjedujete mlin za kafu za mljevenje žitarica u nije potrebno. S druge strane, palačinke od heljdinog brašna iz nekog razloga, nije svaki cook uspjeti. Ali ako pridržavati svih tehnologija pripreme, palačinke će se ispostaviti da slava: bujne, mekane, sa rupama.

• Važno je napomenuti da je kuvar heljda palačinke vjerojatno bez brašna. Heljda brašno ne sadrži dovoljnu količinu glutena i palačinke samo da će jednostavno propasti. To je razlog zašto gotovo svaki recept sadrži jednaku količinu pšenice i heljde brašna.
• U svim drugim aspektima, ove neverovatno ukusan palačinke tamne boje ne razlikuju na tehnologiji pripremi druge: oni su napravljeni od svježe i dizanog tijesta s mlijekom, vodom ili jogurt.

Heljda palačinke s mlijekom

Tradicionalni heljda palačinke pripremljene uvijek uz dodatak kvasca u mlijeku. U tom slučaju, oni se dobijaju ne samo mekan, ali i "sunđerasto" bujne.

U Rusiji, poslužili su uglavnom puni soli, na primjer, kiselo vrhnje i umaku od gljiva, punjene ili ne na sve, a rasprostire za goste visoku hrpu palačinki i dao svima priliku da sami biraju nego okus slane hrane: kavijar, sir, slane ribe.

sastojci:

• Heljdinog brašna - 1 pehar.
• Pšenično brašno - 1 pehar.
• Jaja - 3 kom.

  

  heljdinog brašna

  

  mlijeko

  

  suvog kvasca

  
  
  
• Mlijeko - 3,5-4 šalice.
• Voda - 0,5 čaše.
• Suvog kvasca - 7 grama.
• Maslac - 50 grama.
• Šećer - 3 kašičice ..
• Soli - 0,5 žličice ..
• Biljno ulje - 2-3 žlice. l.

priprema:

1. U posudu sipati 2,5 šolje mlijeka, dovesti ga na čir. Druga trećina stakla zagrijava odvojeno na oko 40 stepeni.
2. U dubokom zdjelu Sift brašno i heljde, miješanje, sipajte ga u vodu. Tamo, uz stalno miješanje, sipajte vruće mlijeko.
3. U mlijeku, koji se grije zasebno, dodajte kvasac i rastopiti ih. Sve sipa u pivo testa iz heljdinog brašna, dobro promiješati da eliminiše grudice, najbolje mikser na malim brzinama. Ostavite tijesto u vatri oko 2 sata, pokrijte peškirom.
4. Odvojiti bijelo i žumanca, prošle samljeti sa šećerom.
5. Rastopiti maslac.
6. Rastuća tijesto se miješa, prosijava pšenično brašno u njemu, sipajte istopljeni maslac, čašu mlijeka (toplog) i žumanca. So, promiješati mikserom dok se ne dosljednost tečnih krema.
7. U odvojenoj posudi, tukli bijele, postepeno ih dodate u tijesto, neprestano mešajući. Ostavite tijesto 2 sata topline.
8. Gotov tijesto, bez miješanja, snow sa biljno ulje (oko kašiku).
9. Zagrejte preko srednje topline na tiganju i sipajte ga testo koristeći loncu, puneći ga 2/3. Daj tijesto ravnomjerno raspoređenih na površini nekoliko puta naginjanjem posudu u različitim pravcima.
10. Palačinka pečenje na jednoj strani oko petnaest minuta, a zatim ga i pržiti oko jedan minut.

Završio palačinke na vrhu je najbolje podmazati maslacem i služiti odvojeno od punjenja. Oni su najbolji u kombinaciji s kavijarom, pavlaka, kiseli gljive. Ako je punjenje je sladak, onda plasirao se u tijesto je bolje dodati još šećera.

Kako kuhati heljde palačinke - video

Savjet! Fry je heljda palačinke su najbolji u tiganj sa non-stick premaz, ne podmazivanje ga uljem, a zadnji dodati kašiku testa u silaznom redoslijedu, ali u svakom slučaju, ne miješajući. Ako koristite lijevanog željeza tiganj, onda mora nužno biti tolstodonnoy, a ne sipati ulje na nju, i nanesite tanki sloj pomoću silikona četkom. I da palačinke nisu bili krhki, prženje na prvoj strani je najbolje da pokrije posudu poklopcem.

Posna heljda palačinke

Heljda palačinke na vodi može se jesti tijekom poklade sedmice, a nakon nje, kad je Lent, jer su se bez jaja ili mlijeko. Oni dobijaju ništa manje ukusna, delikatna, hrskavi. Da bi se pripremila potrebno dosta vremena, odnosno, da je bolje da se pripremi u večernjim satima, i pržiti palačinke ujutro.

sastojci:

• Heljdinog brašna - 0,5 v.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Šećera - 2 žlice. l. (Ne slajdovi)

  

  voda

  

  brašno

  

  šećer

  
  
  
• Soli - 0,5 žličice ..
• Kvasac dry - 1 žličica ..
• Biljno ulje - 2. l.
• Vode - 0,5 litara.

priprema:

1. Prosijati svaki tip posebno brašna.
2. U dubokoj posudu sipajte pola šolje svake vrste brašna, kvasca, miješati sve sa toplom vodom da se napravi gusta tijesto, više viskozna nego palačinke. Voda treba pour "okom", u prosjeku oko 0,5 čaše. Posuda sa tijesto, uzeti ne više od jedne trećine svoje visine, pokriti s foliju ili zatezanje i uklanjanje 8 sati (po mogućnosti preko noći) u hladnjaku.
3. Konstanta tijesto sipajte o čašu tople vode, do prosijati preostalih brašno, dodajte šećer i sol i miješati sve sa mikserom. Bowl ponovo pokriti i ukloniti već na toplom mestu za najmanje sat vremena, tijesto je porastao na oko dva puta.
4. Čir vode i oko pola šolje kipuće vode sipati u porastao testa, tako da je gustina bilo je to kao tečnost kiselo vrhnje i miješati. Na površini bi se trebao pojaviti mjehurići. Kao takva, tijesto treba da odstoji još pola sata.
5. Neposredno prije pečenja tijesto morate sipati ulje povrća.
6. Zagrijavanje posudu, ako je potrebno, podmazati sa uljem (samo jednom, da više ne moraju ispeći palačinke sledeću).
7. Tijesto se sipa u posudu sa tankim slojem (oko polovine kutlaču) jednoliko to distribuciju. Tanji sloj, više delikatna i hrskave palačinke dobijaju. Fry na obje strane dok kuhani.

Poslužite palačinke su sigurni da čaj, ne zaboravite na med i džem.

Palačinke sa heljde

Palačinke sa heljde može se pripremiti, ako samo žitarice pri ruci, i brašno da to nije bilo moguće. Odmah treba reći da su gotovo se ne razlikuje u ukusu, ali za njihovu pripremu potrebno blenderu.

sastojci:

• Pšenično brašno - 300 grama.
• Heljda - 1 žlica.
• Jaja - 3 kom. + 2 žumance.
• Mlijeko - 1 litru.

  

  heljda

  

  puter

  
  
  
• Maslac - 100 grama + za prženje.
• Šećera - 1 žlica. l.
• Prašak za pecivo - 1 žličica ..
• Soli po ukusu.

priprema:

1. Belanca i žumanca odvojeni jedni od drugih, prvi koji će odgoditi, a posljednji lagano tukli i miješa sa mlijekom (3 šalice) da se dobije homogena mješavina.
2. Rastopiti maslac i malo ohladi, sipajte mešavinu mleka jaje, dodajte šećer i sol, promiješati mikserom.
3. Tu i Sift zajedno brašno sa praškom za pecivo, mesi testo dobro mikserom dok glatka. Tijesto je pokrivena i ostavio na infuziju.
4. Heljda pranje i prelijte vrelom vodom (oko 2 šalice), posolite i stavite na vatru. Kada provri, smanjite vatru, poklopiti i kuhati na meke državi (oko 20 min.). Naspi kup krnje mlijeko ponovo doveo do usijanja i kuvati oko 4 minuta. Cool.
5. Kada je heljda ohladi, melje ga u pire sa blender.
6. Povezati sa heljde tijesto, pažljivo miješajući.
7. Beat belanca u čvrstu penu, nakon čega ih je jedan kašičicu ležala u tijesto, nakon toga svake miješajući ovo drugo u smjeru prema gore.
8. Zagrejte tiganj podmazan maslacem i pecite palačinke na to sa obe strane, otkrivena.

Breton palačinke sa jabukama

Jela od heljde su tipične, ne samo za ruske kuhinje. Na primjer, stanovnici francuske pokrajine Bretanje je također nerado ga jesti, ali su spremni ne kašu i koristiti heljdinog brašna, i pecite od nje palačinke ili palačinke, kako ih nazivaju u Francuskoj.

Recept francuskog palačinke od heljdinog brašna je prilično jednostavna, a jelo je pogodan i za doručak i za srdačna snack tokom dana. Pripremite ove palačinke kao slatkiš, kao što su jabuke ili kruške, i sa mesom ili jaja aditiva.

sastojci:

• Heljdinog brašna - 120 grama.
• Pšenično brašno - 200 grama.
• Jaja - 2 kom.
• Maslac - 100 grama.
• Mlijeko - 300 ml.
• Pivo - 300 ml.

  

  jabuke

  

  cimet

  

  pivo

  
  
  
• Biljno ulje.
• Jabuke - 3 kom.
• Šećera (po mogućnosti smeđa) - 80 grama.
• Limun - 1 kom.
• Prahu Cimet - 0,5 žličice ..
• Šećer u prahu.

priprema:

1. U dubokoj posudu Sift obje vrste brašna, njih miješati sa soli i napraviti udubljenje u sredini.
2. Provaliti u udubljenje jaja, prelijte toplo mlijeko i počne tući mikserom pri malim brzinama. Kada tijesto je glatka, postepeno početi da sipa pivo, i dalje miješajući. Dodaj piva potrebno je da sve dok se tijesto je kao u gustini na tečnom pavlakom. Ostavite ga oko sat vremena, prekriven poklopcem ili folijom.
3. Jabuke su očišćene od jezgru, koru, zatim isecite ga na kocke ili tanke kriške. Pržiti jabuke u ulju dok ne Browning (oko 5 min.).
4. Da biste dodali jabuke sa cimetom šećera, promiješati nekoliko puta kako bi se ravnomjerno kaput plod karamel sirup.
5. Tu i iscedite sok od limuna, dodajte koricu, ribani na fino rende. Apple mješavina treba da da proključa, a zatim ukloniti iz topline i cool.
6. Rastopiti maslac i sipajte ga u tijesto, lagano miješati.
7. Zagrejte tiganj, podmazati sa biljnim uljem i pecite tanke palačinke, obzharivaya ih na obje strane. Maslac za podmazati posudu prije pečenja svake palačinke.
8. Završio palačinke stog u pot, otkriven.
9. Apple punjenja staviti na palačinke, koji je završen u rolnu, pa ponovite svaki. Palačinka Rolls pospite šećerom u prahu.

Heljda palačinke sa gljiva Pripek

Palačinke sa punom suncu - to samo po sebi je zadovoljavajuća i hranjiv obrok, i kao punjenje kalorija sastojaka koji se koriste najčešće: jaja, miješano povrće, govedina, gljive. Heljda palačinke sa gljiva suncu - tipično jelo klasične ruske kuhinje. Kuhati ih kao možete sa šumskim gljivama (bijele gljive, Topola) i sa šampinjonima.

sastojci:

• Heljdinog brašna - 125 grama.
• Pšenično brašno - 125 grama.
• Mlijeko - 0,5 litara.
• Jaja - 2 kom.

  

  jaja

  

  luk

  

  gljive

  
  
  
• Maslac - 50 grama.
• Šećera - 1 žlica. l.
• Soli - 0,5 TSP. l.
• Gljive - 300 grama.
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje.

priprema:

1. Prosijati obje vrste brašna u dubokoj posudi napravite udubljenje u sredini, sipajte mlijeko u nju, brzo miješajući mikserom izbjegli grudice.
2. Tijesto sipajte pola šolje tople vode, promiješajte, dodajte jaja, šećer i sol. Promiješati mikserom do uniformu.
3. Rastopiti maslac i sipajte ga u tijesto, zatim pažljivo umesite glatko elastično posljednji status, ostaviti oko pola sata.
4. U ovom trenutku, izrezati komade i pržene gljive u biljnom ulju, luk i sol (oko 10-15 min.).
5. Zagrijte palačinka posudu, lagano podmazati sa uljem i ležala na kašiku mešavine gljiva na vrhu tijesta lagano poplave ako je to potrebno.
6. Svaka palačinka pržiti sa obe strane dok ne porumeni i stavili gomilu, svaki promazyvaya maslac.

Heljda palačinke sa svježim sirom

Palačinke sa svježim sirom vole djecu i odrasle, ipak, to je ukusan desert. A ako je nadjev dodajte svježe bobičasto voće ili voće, možete dobiti jednostavno ukusna. Tijesto za ove palačinke od heljdinog brašna je najbolje uraditi sa jogurtom, a onda čak i bez dodatka kvasca, oni će dobiti pahuljasto i meka.

sastojci:

• Heljdinog brašna - 125 grama.
• Pšenično brašno - 125 grama.
• Jaja - 2 kom.
• Jogurt ili kiselo - 400 ml.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.

  

  bobica

  

  kefir

  

  švapski sir

  
  
  
• Svježi sir - 250 grama.
• Kiselo vrhnje ili mileram - 4 stola. l.
• Bobičasto voće (jagoda ili malina) - 200 grama.
• Šećer - 3 stola. l.
• Vanilla - na vrh noža.
• Cimet - 0,5 žličice ..
• Soli po ukusu.

priprema:

1. U zdjelu sipajte jogurt, dodajte biljno ulje i brašno Sift oba tipa. Sve dobro izmešati mikserom dok glatka i ostaviti 15 minuta.
2. Testo ritam jaja, dodajte cimet i sol, ponovo miješati mikserom na srednjoj brzini.
3. Zagrejte tiganj i pecite palačinke na to, svaki put svoje ulje za podmazivanje.
4. Bobice samljeti, ali ne pire.
5. Kravlji sir u kombinaciji sa šećerom i vanilijom, dodati kiselo vrhnje i tukli električnim mikserom gustu kremu.
6. Svaka palačinka paperje vrhnje, stavljajući ga na vrhu bobica, a zatim roll u rolnu i iseći na komade a la carte.

Spremni desert možete ukrasiti šećerom u prahu, sipajte otopljenu čokoladu, staviti na vrhu nekoliko listova svježe mente.

Kako kažu, đavo nije tako strašno kao što je on slikao, evo i heljda palačinke nisu toliko zahtjevan na proces kuhanja kao što izgleda. Ako koristite odgovarajući recept, a zatim svoje najmilije ne može zadovoljiti ova stara tradicionalna poslastica. Slatko ili meso, sušeno i masti - heljda palačinke svi će cijeniti, posebno u pokladni utorak.