Kako pržiti piletinu u posudu s korom, kriške, majoneza i na druge načine

Zdravo, dragi čitaoci mog bloga! Imam jedno pitanje - da li znate kako da pržite piletinu u posudu u pravu? Ne žuri da odgovori: "Da." Samo u slučaju da vam piletina jelo dolazi sa lijepim kore i meso sočno.

Video: Meso na francuskom - dobro, vrlo ukusna !!! | Teletina Orloff recept, Engleski Titlovi

Za ostalo, želim da sa vama podijeliti tajne kuhanja najpopularnijih svjetskih jela - piletinu.

Kako odabrati piletinu u radnji

uspjeh jelo je u velikoj mjeri određuje kvalitetu mesa. Da ne ispustite clanger kada je odabrana, prati me korak po korak upute:

• prvo - obratite pažnju na boju. Piletina ne bi trebao biti žute, a još više sa plavičastim nijansama. Vi ne želite da se stavi u posudu, "stara dama". Za kvalitetno dijelove životinjskih proteina treba birati mlada ljepotica. Može se pohvaliti svjetlo - roze kože bez beličastim plaka.
• drugi - isto koru i isto plaka. Ovo drugo ne bi trebalo biti na sve. Ni beličasto ili roze, ne. A kora mora biti čista i suha.
• treći - piletina dužni "biti u formi." Push dole i vidjeti kako da se ponašaju u mesu. Ako se dent nije ispravio, onda je to znak - napustiti ovo trupa na mjestu. Ako se meso brzo vratiti u svoj prvobitni oblik - tako da je sve u redu. Ova ptica je spremna da postane vaše kulinarsko remek-djelo.
• četvrti - ukus. Ako je "ukus" počinje da popuni sve oko trupa na prilazu ga, pokrenite vrtoglavom brzinom. Ako ne, onda ne ustručavajte se da miris mesa. Naravno, nije potrebno predstaviti sebe psa - Bloodhound, koji se trag. Dovoljno dah da shvati - nema jak miris nije. Onda se trup može se izvršiti na blagajni.
• peti - odaberite rashlađeno meso, a ne smrznute. U protivnom, riskirate će nakon pile pasti sve Bergs led, suočavaju sa velikim brojem problema. Na primjer, ispostavilo se da to nije ružičasta. Ili da miris od njega, tako da bi bilo poželjno da bude kremiran, a ne SRJ.
• i na kraju, - Ne vuci sa kuhanja. Bolje samo da bi prijatelji korpusu sa tiganj. Ili započeti proces pripreme za prženje. Ako želite da ga pošalje u frižideru neko vrijeme, a zatim ga izvadite u posudu. Optimalna temperatura skladištenja od 0 - 4 ° C.

Izaberite marinadu za prženje

Naravno, prije nego prženje piletinu marinirati bolje. Ona natopljene arome začina i ukus amazing happens. Stoga, nekoliko riječi o metodama i upotreba marinadu.

majonez. Ja nisam pobornik kuhanja piletina sa majonezom, ali to marinada je jedan od najčešćih. Mislim da se ne treba ništa da objasni. Ako ste kuhanje majoneza u sama kod kuće, onda ga napuniti sa omiljenim začinima ili svježe biljke. Dakle, on će igrati potpuno drugačiji ukus.

kisela pavlaka. Moj omiljeni i win-win. To daje mekan i kremast okus mesa. Umjesto toga, možete dodati prirodni jogurt bez šećera. Iako je moguće da pokuša i šećera &# 128578;

soja sos. Sa ovim marinada je najbolje da ne pretjerate. Soja sos - soli koncentrat. Dakle, u ovom slučaju - manje je bolje.

bijeli luk. Piletina sa belim lukom. Njihovo prijateljstvo je testiran tijekom godina i toliko jela da, ako je broj govorne, glava će se okretati.

ruzmarin. Apsolutno win-win. Hen + = bomba ružmarin okus.

Mješavina paprika. Verujem joj više nego bilo koji određeni tip paprike. U smjesi nakon brušenja neverovatan ukus. I ona čini jedinstven doprinos konačni rezultat.

med. Dovoljno kontroverzni sastojak prženja piletine. Kombinacija je zaista impresivno, ali postoji suptilnost ovdje. Kada grijanje med gubi korisna svojstva. Osim toga, postoji percepcija da zbog toga što pokreće proizvodnju hidroksimetilfurfurala. I to je kancerogen. Nemojte zaboraviti da se radi o kore, koji postaje već "neprofitabilna" pilinga.

senf. Senf boja daje meso bogate žute nijanse. Vrlo šareni izgled uz salata i bijele riže.

kurkuma - boja zlatnog sunca. Uživam kuhanja sa ovim začin. Dovoljno je da napusti meso za 20-30 minuta i to promarinuetsya. Da, kurkuma je prirodna boja, pa budite oprezni s njom na poslu.

Video: Rolls pite s piletinom i gljivama

ulje. Postoji mnogo mogućnosti za: maslac, suncokret, kukuruz, susama, i druge sorte. Svako voli njegov omiljeni ulja. Još jedna zanimljiva kombinacija maslaca i povrća. Neka vrsta pikantan nagovještaj kremasti okus gotovog jela.

Video: Shashlyk bez napuštanja doma

Kako pržiti piletinu u posudu

Izbor je napravljen, meso u marinadu pripremiti glavni - prženje.

1. Stavite posudu preko visoke topline. Grijani.
2. Prelijte sloj ulja 3-5 mm. Bolje rafiniranih suncokreta. Neophodno je da ga zagrijati. Odrediti spremnost za moguće žuljeve ili pucanje karakteristika ulje u tiganj.
3. Stavite piletinu na površini posude. Budite oprezni. Da biste izbjegli dobijanje ulja, širenje mesa iz sebe.
4. Da biste dobili lijep koru, meso treba prženi na svim stranama. Čekati dok ne porumeni i promjenu smjera. Da li je bolje uz pomoć kuhanja hvataljke. U - Prvo, to je zgodno. U - drugi, meso nije oštećen i zadržava integritet. Ja obično okrenuti 3 puta, odnosno, pržiti sa svake strane dva puta.
5. Kada je važno za prženje piletina ne pokrijete posudu poklopac inače možete reći zbogom zlatnu koru. Potrebno je da je sočno, i da ga pržiti. Poklopac može pokriti samo kada je dobro i lepo kore.