Dostupan svaki vlasnik recept prisutan Olivier

Postoje određene jela da svaka žena je dovedena na razinu klasičnih jela na stol. Dakle, možemo sa sigurnošću reći da je bilo prijem gostiju ili na stolu odmoru, vidjet ćemo salatu, poznat širom svijeta kao Olivier. Danas, pretpostavlja se da je pitanje da li je, kako pripremiti salatu, To nije problem, čak i za studente. Međutim, ljubitelji tradicionalne kuhinje sigurno zapitao da li su to sastojci koji se dodaju na francuski kuvar na sudu? I kada dođemo do tačke, ispostavilo se da je oblik salata, nazvan po svom tvorcu, bio je potpuno drugačije!

Poreklo ovaj recept

Ovaj francuski recept Olivier počeo da uđu u masu u isto vrijeme, kad jednog dana u dalekoj 1864. godine u restoranu "Ermitaž" poznati francuski kuhar Lucien Olivier proizvodi neobično za stanovnike Moskve salata. Mnoge od njegovih varijacija u našem vremenu je prije svega zbog činjenice da je do smrti slavnog kuhara, njegov pravi recept kako napraviti salatu, Ona je ostala misterija. Mnogi sililis reproducirati remek-djelo, ali jedna komponenta je ušao još jedan, propuštena detalja, a preko recept i umak nije bio kropeli - on nikada nije bio objavu i njegovu potrebu da se zaboravi.

Vekova kasnije, salata je postao promijeniti u skladu sa realnošću života. Ruski domaćica zamijenjen komponente koje nedostaju da bi zaista mogli naći na tržištu običnih ljudi u to vrijeme: kobasica, piletina ili govedina, majoneza i šargarepe.

salata Proizvodi

Ako pokušate napraviti salatu "Olivier" prema drevnom receptu, moramo kupiti sljedeće sastojke:

• Tri grouse;
• Jedan teletina jeziku;
• 4 komada krompira;
• 30 komada kuhanog rak;
• Dva svježi krastavac;
• 6 komada prepelice jaja;
• 80-100 grama kavijara (od čeličnog);
• 200 grama salate;
• 180-200 grama kiselih krastavaca;
• 100 grama kapara.

Ovaj francuski recept Olivier salata

Lucien Olivier zadržao recept za svoje kulinarske kreacije u najstrožoj tajnosti. Međutim, nemoguće je sakriti činjenicu da je sve stalno pokušava da razmotri i pokušajte ponovo. Naravno, u ovom slučaju, puno detalja, najvjerovatnije izgubili. međutim vjerovao da Oliver podnio salatu na ovaj način: kuhano file od tetrijeba i jarebica, aranžmani slojeva želea iz čorbu i postavljen na centar jelo, rakove i teletina jezik kriške u krug, kuhani krumpir, prepelica jaja i krastavci kao ukras. Sve zaliti sos jelo - uobičajeno majoneza domaći Monsieur Olivier.

Nakon razne modifikacije salata "Olivier" počeo tretirati jednostavan i brz za pripremu obroka. Međutim, Ako ste odlučili da iznenadi sve začinjeno jelo, predlažemo vam da pokrenete kuhanje, koristeći klasični recept. To ga čini posebno prepelice jaja i file, teletina jezik, kiseli kaparima i gljive, rakovi i losos. Također uključuje klasične Olivier i poznate nam krompir, jaja i kiseli krastavci.

Olivier pravi recept kod kuće

U cilju pripreme ove Olivier na originalnoj recepturi, a ne nužno biti profesionalni, samo pratite korake u nastavku:

1. Pripremite sve sastojke;
2. Kuhati fileti dok prepelica (40-50 minuta), jaja, rakova ili škampa (5-7 minuta), krompir i mrkvu (pola sata) i jaja (10 minuta);
3. Sada ugurala kuhani sastojke na kockice veličine zrna graška. A u njihovoj pripremi može se kockice gotovih proizvoda, na primjer, i kiseli krastavci, i masline;
4. Sada dodajte grašak u salatu;
5. Sada, usitniti luk, riješi gorčinu pomoću kipuće vode i dodajte u preostalih komponenti;
6. Sada možete pomiješati sve sastojke i dodajte provansalskom umaku ili domaći majonez.

Poznati širom Rusije kuhar francuskog porijekla, suvlasnik restorana "Hermitage" Lucien Olivier izmislio salata, recept za koji je kasnije postao legenda. Danas, on nam je poznato po imenu njegovog tvorca kao "Olivier", a zatim kuhati Francuz narok njegov "majoneza divljač." I ako pogledate sve sastojke i način njihovog dostavljanja, naziv je sasvim prikladan. Ovaj koktel prepelice, tetrijeb, rakovi i teletina jezik i dalje pruža zadovoljstvo za sve goste u praznične trpeze na kojoj se nalazi desno Olivier.

Ljudi znaju ime drugog salata - zimska salata. Zima salata, klasičan recept što je ipak nešto drugačiji od tradicionalnog Olivier sadašnji sastav je u mnogim porodicama jela na stolu, a ne nužno za odmor.

Ipak, mnogi nazivaju ovu salatu kao zimska i Olivier. U ovom članku, mogu se naći kako bi se pravilno pripremi salata Olivier sa različitih sastojaka (sa dodatkom kobasice, classic).

Video originalnog salata

Video iz kuvara o klasičnom recept Olivier salata.