Vinaigrette - klasičan recept sa graškom, kupus, gljive, haringa

Dobro jutro, prijatelji! Naizgled vrlo jednostavne proizvode, ljudi su naučili da rade cijeli kulinarski remek. Među njima se uključuju salatu, a mi ćemo biti s vama kuhati svom klasičnom receptu sa graškom. Ali ne dozvolite ovo razočarati - velike mogućnosti salata mnogi, i svako se može nazvati tradicionalnim puna - u stvari, u srcu će uvijek biti isti povrće, plus mala nijansa u obliku dodatnih sastojaka.

Klasični Vinaigrette - Recepti

To je dio vinaigrette, i uopšte, šta je to? Ova salata pripremljen od mešavine nekoliko biljnih sastojaka, sos napuniti. Kao takav, istinski klasik vinaigrette recept za kuhanje tamo.

Ono što se stavlja u vinaigrette:

Tradicionalno vinaigrette put kuhanim repa, krumpir, mrkva. Među sastojcima luk ili zelene luk, kiseli kupus, kuhana jaja. U objašnjenju rječniku piše da se dodaju kao rezanjem mesa ili ribe, gljive, plodovi mora, i sve se servira hladno. Ali gotovo uvijek među vinaigrette sastojci prisutni grašak.

Prethodno jelo gorivom iz biljnih ulja sos preparata i sok od limuna ili octa, dodavanjem raznih začina. Sada kada pripremate salatu kod kuće češće je ograničena na dressing ulja. Restoran receptima, naravno, različiti, a salata se priprema mnogo precizniji.

Kao i uvijek, želim da vam predstavim nekoliko predmeta u istoriji, siguran sam da ako ga znate, čak i okus će izgledati neobično. Drugi će biti: toliko ljudi, uključujući i poznati za nekoliko stoljeća, kao preliv.

Čini se da niko nema sumnje: vinaigrette - ruske kuhinje. Poznati znatiželjan priča o porijeklu riječi "vinaigrette". Za vrijeme vladavine cara Aleksandra I, jelo je već bilo poznato, a često je primijenjen kralju stolom. Sve se to dogodilo zbog lošeg znanja jezika u našoj, ruski i francuski kuhar Antoine Careme, također je radio na sudu.

Bud da je Francuz, obzirom da su ruski kuhar čini čudna mešavina povrća, ali i dalje sipa u sirće, rekao je on, misleći na sirće: "vinaigrette" Naš kuhar odlučio da je Francuz rekao ime jelo, i složili da "vinaigrette , salata! "

Postepeno vinaigrette "otišao" narodu i ona je postala užinu - salata, bez koje nema cijene, nema gozbu. A oni koji se sećaju sovjetskih vremena, će potvrditi da je to istina.

Sve je to zanimljivo, ali još više zanimljivo je da zapravo dolaze u vinaigrette ruske kuhinje iz Skandinavije. Mnogo pre nego što dobija na popularnosti u Rusiji, jedan od kulinarskih engleskom knjige, u 1845. je pozvao na salatu, prema Recept je vrlo sličan vinaigrette. Ali, kako se ispostavilo, u Francuskoj, salatu, čak iu 17. stoljeću, to je bio popularan među lovcima i gusara.

Tako da je prototip ovog salata može nazvati bilo koje jelo, kuhani na ovaj način. Tako da salata može se s pravom naziva svijeta. To je sve o jednostavnosti pripreme i dostupnost namirnica u svakom domu i u svakoj zemlji.

Klasični salata - recept sa graškom

Najlakši recept za klasičnu vinaigrette. Ali postoji jedan dodatak: uz grašak, uvijek stavim još i kiseli kupus, to je u ovoj verziji vinaigrette meni čini da je najukusnije. Ako se odlučite, onda smanji kupus pre nego što ga u činiju za salatu, kako bi ga lakše za jelo.

Sastav vinaigrette:

• Krumpir, repa, mrkva - 400 g.
• Pickles - 2 - 3 komada.
• Luk - 1 kom.
• Grašak - 1 banka.
• Biljno ulje.
• Soli.

Korak po korak recept za klasičnu vinaigrette:

1. Sve povrće, osim luk, naravno, kuhati, hladan i čist.
2. Sljedeća trebate iseckati povrće.
3. Narezane povrće povezati s grašak, so i napunite uljem. Sve ukusna salata je spremna. Daj mu malo napitkom i ići za zadovoljstvo!

Vinaigrette - klasičan recept sa ukiseljenim gljivama

Ovo je klasična salata sa graškom i kupus bez, kao što su i naglašava ovdje marinirane gljive. Mi to zovemo vinaigrette Litvanski. U trgovini sam jednom kupio takav, bio je sa mariniranim šampinjonima, i ja sam to užasno dopao!

Ali, kao med agaric nije bio kod kuće, ali u puter gljivama nemam manjka iskustva, imamo dosta kasica, onda sam stavio maslac gljive, i ne žalim. Kao rezultat toga, ne baš svečane jelo pretvara da stane čak i na stolu odmor.

Take:

• Repa, kuvana ili pečena - 1 kom.
• Pickles - 3 komada.
• Šargarepe - 1 kom.
• Krumpir - 3 komada.
• Marinirane gljive - 100 gr.
• Grašak - teglicu.
• Sok od limuna -. 1 h Spoon.
• Luk - pola.
• Sol, biljno ulje (u slavlje - maslinovo ulje), ocat.

Korak po korak recept salata sa ukiseljenim gljivama:

1. Čir ili pečenje repe, mrkve i krompira i čir i čista. Nasjeckajte povrće i miješati u činiju za salatu.
2. Odvojeno smanjiti luk kocke, sok od limuna i snow 5 minuta - 10 (slice do kuvano povrće), marinirati.
3. Dodajte grašak salata, kiseli luk i gljive, sipajte dresing za salatu. Dressing bolje da to odvojeno: Mix ulja i sirćeta, posolite i prelijte. To je napustio sve promiješajte i poslužite.

Klasični salata - recept sa haringe

Ovaj recept salata i se s pravom može nazvati klasik, jer sama jelo je tamo rođen. I pozvao Salmangundi - Švedski haringe salata, ali, za razliku od naših klasičnih recept, dodat ribani jabuke.

Take:

• Cikle - 2 kom.
• Šargarepe - 1 kom.
• Krumpir - 1-2 kom.
• Kiseli krastavac - 1 komad.
• Apple - 1 kom.
• CELD slani - 1 kom.
• Luk, crvena - 1 komad.
• Biljno ulje.
• Ocat - 2 žlice. žlica.

Kako pripremiti salatu sa haringe i jabuke:

1. Kuhati povrće, koru i iseći na male kockice. Izrežite luk i naribajte jabuke, ali veći (kao opcija - također napravljen od njega kocke - to salata neće pokvariti).
2. Čist haringa, jaz u fileti i iseći na male kockice.
3. Svi mix u činiju za salatu i začinite octom i uljem.

Kako pripremiti salatu - cunning trikovi

• Na salatu ispostavilo ukusna, kuhano povrće jer u koži, i vitaminima više će se spasiti, osim. U idealnom slučaju - da ih ispeći.
• Ako želite zelena salata je zasićena boja repa, prvo miješati sve povrće, a zatim začinite maslacem - salata infuzije i da će biti onako kako je želio. To se može izbjeći ako prvi repa pomiješana s uljem, a zatim dodajte u salatu.
• Dressing za salatu sipajte male porcije, pažljivo pazeći da je dodao čak u stanju da potopiti povrće.

Nekoliko riječi o količini nafte: moj prijatelj pravi ukusne salate. Ne odmah, ali pretpostavljao sam svoju tajnu - ona sipa puno nafte. Naravno, ako niste zabrinuti o spašavanju svoje težine, a zatim i pour velikodušno. Ali čak i ako neće promijeniti osjećaj proporcija, inače svjetlo dijetetski obrok pretvoriti u kalorija bombu.

Što se tiče rezanja sastojke imam jasna pravila. Evo ja imam princip - cijeli rezanje, u bilo kojem salata treba biti iste veličine. U suprotnom vinaigrette će imati neuredan izgled. Vreme je!

I drugo, ja uvijek pokušati salate da smanji sve sastojke sitno, tako da su lako miješati, i ne osjetite okus određenih sastojaka, a to je ukus tome mješavina, kako bi, i kao takav odražava salatu. U međuvremenu, ja mogu probati svaki od sastojaka ne smeta sa koncem.

Za rezanje koristim poseban uređaj, takva mreže, to je jeftino i prodaje svuda. Osim toga, kroz ovaj mreže smanjiti sve povrće može biti mnogo brže nego ručno. Usput, ne može biti jaja i kobasice rez u vrlo brzo.

Na večeras večera, pogodili ste, sigurno, ja vinaigrette. I iz videa, koji sam pokupio za vas, i vi možete naučiti klasični recept salata sa graškom. Prijatno. S ljubavlju ... Galina Nekrasov.