Jednostavne recepte za lisnato tijesto - dizanog tijesta bez kvasca

• Kvasac lisnato tijesto
• Lisnato lisnato tijesto
• Brzo lisnato tijesto

Kako je lepo okus hrskave kroasana ili lisnato ujutro, jer tada je dan sigurni da donosi sreću. A šta ako je konditorski proizvodi nisu uvijek ispunjen korisnim i visoko kvalitetnih sastojaka?

Čak kupnje tijesto u trgovini, ne možemo sa sigurnošću reći da li kupujete nešto stvarno korisno. U ovoj situaciji, od samo jedan način - kuhati tijesto sebe.

Kvasac lisnato tijesto

Možete stvoriti dosta stvari iz Puff pjenušav tijesto, to je sjajno kao slatkiš punjenje, kao što su voće, čokolada, orasi i jestivi - meso, sir, riba.

Mnogi ljudi ne vole kuhati lisnatom dizanog tijesta, jer smatraju da je puno problema s njim. Da, zaista priprema lisnatog testa će vam je potrebna značajnu količinu vremena i strpljenja, ali rezultat je odličan. Dakle, peruta dizanog tijesta - sama recept je prilično jednostavan, trebat će vam:

• 560 grama brašna;
• 380 grama 72% maslac;
• 70 grama šećera;
• 12 grama suhe kvasac;
• 12 grama soli.

Ali sam proces kuhanja je trajan tokom vremena, tako da je potrebno da se zalihe malo više strpljenja i na posao.

Mehanizam za stvaranje lisnato tijesto sa korak po korak recept:

1. Priprema "kvasac mash." U temperaturi mlijeka staklo od oko 40 stepeni rastvaraju suvog kvasca, šećera i soli. Mi smo ostaviti na toplom mjestu da se kvasac budan.
2. Cooking napitkom. Kada se pojavi na površini kvasca kaša pjene, treba nastaviti sa pripremom tijesta. Dodavanje u miks šolju brašna i ostaviti da ponovo raste za 30-40 minuta.
3. Priprema dizanog tijesta. Velikog kapaciteta miješati u tijesto ostaje mlijeka, šećera i brašna. Kada tijesto postane elastično, ali labave dodati 65 grama 72,5% maslac. A onda mijesiti tijesto snažno za 7-8 minuta dok glatka i elastična države. Zamotajte u plastičnom folijom i kulinarske rezerve u frižideru nekoliko sati.
4. Pripremiti ulje za ljuštenje test. Preostalih 300 grama putera širenja između dva sloja pergamenta, i udarcima oklagijom roll out u stan trg. Zatim pošaljite ulje da se ohladi u frižideru za 17-20 minuta.
5. Rassloyka test. Kada je dizanog tijesta je spreman, napravite cross-cut na vrhu loptu i protežu rubove da formiraju kvadrat. Dobijamo ulje, nalazi se u samom centru tijesto i čine ga "kovertu" za naftu, čvrsto lijepljenje rubova. Izbace sa oklagijom "koverti", dodamo sloj u tri sloja i ponovo valjane u ploču. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta, sve dok se tijesto je još uvijek hladno. Zatim pošaljite preform u frižideru za hlađenje u 1 na sat. tijesto folija je lako napraviti gledajući video recept.
6. Postupak prikazan u rassloyki korak ponavlja još tri puta. Vrlo tanak sloj testa pokušajte da ne povrijediti da ulje nije izašao.
7. Kada je sve rassloyki, tijesto treba ispuštanje u frižideru više noći i onda ste spremni da počine novo kulinarsko feat.

Video: lisnato tijesto. Brzo i jednostavno recept

Isprva se čini da tijesto je vrlo kompliciran i zbunjujući proces, i što je najvažnije, puno vremena, ali kao što se događa u životu ", oči su strah, ali ruke rade" i da popijemo čaj na stolu već leže mirisnim kroasanima sa čokoladnim kremom.

Video: Ispune Puff Puff tijesto

Lisnato lisnato tijesto

Lisnato lisnato tijesto je delikatna, slojevite teksture, ali za razliku od kvasca nije toliko veličanstven. Lisnato tijesto bez kvasca je idealan za slatko peciva i kolača. U lisnatom beskvasni tijesta - recept se razlikuje malo sastojaka, ali Rolling test princip ostaje isti. Trebat će vam:

• 480 grama brašna dobrog kvaliteta;
• 250 grama ulja;
• mali piletina jaje;
• dvije žličice rakije ili votka;
• malo više od jednog žlica octa 9%;
• soli;
• 210 ml vode.

Sada gledamo kako napraviti lisnato tijesto, stavljajući recept ispod:

1. Na početku kuvara tijesto, miješanje jaje sa soli, octom i votka. Ovim volumen tekućine dijela do 250 ml dodavanjem vode. Svi mix temeljito.
2. Većina prosijava brašno u veliki kontejner, u kombinaciji sa tečnog dijela, mesi testo, koji se postepeno prikupljaju u posudu. Mijesiti tijesto je ne više od 6-7 minuta, to će biti dovoljno da se elastična. wrap proizvod foliju i uklonite ga da odstoji 30-40 minuta
3. Cooking pokladni mješavina, povezivanje puter sa 80 grama brašna. To možete učiniti ovo ili usitniti maslac nož, ili usitniti u procesor hrane. Širi mješavina na pergamentu formira ravnu trg i poslati zajedno sa tijesta u frižideru da se ohladi 25-28 minuta.
4. Onda smo držati za rassloyku postupak ispitivanja gore naznačeno. Takođe, na testu loptu radi cross-cut, izbaci na pravougaonik, zamotajte tijesto u kutiju ulja i ponovo izbace testa. Nakon svakog Rolling ohladiti tijesto u frižideru i dodajte ponovo u tri sloja. Ponovite postupak tri ili četiri puta.
5. Pre kuvanja tijesto se može rezati oštrim nožem samo maslac nije izašao. Pečenje na visokoj temperaturi od 225-230 stepeni, prethlađivanje gotovog lisnatog i pečenje posuti hladnom vodom.

Video: 10 OPCIJE dimova! Pečenje u lisnato tijesto, formirajući dimova

Rassloyki mehanizam i struktura može se naći ovdje:

Video: torta od dizanog tijesta Ready Puff

Brzo lisnato tijesto

Ponekad želite sočan sendvič pečenje, ali je vrijeme da stratifikuju testo se krajnje nedostaje, onda ćete doći u pomoć brzo lisnato tijesto. Recept je jednostavan i pristupačan svima, pripremiti:

• 1200 grama pšeničnog brašna;
• 780 grama margarina ili putera dobrog kvaliteta;
• 2 srednja jaja;
• 12 grama so;
• 1,5-2 kašike 9% octa;
• 340 ml ledene vode.

Kao rezultat toga, dobijamo vrlo nježan lisnato tijesto. Korak receptu korak može se smatrati detaljnije:

1. Početi kuhanje sa miješanje tečnih sastojaka - jaja, soli i octa.
2. Dodavanje leda vode, izvadite posudu u frižider za hlađenje.
3. Mi meljemo zamrznute puter sa brašnom, možete ga trljati na rende, usitniti nožem ili koristite shredder.
4. Zauljenih brašno, okupilo se uzbrdo, napravite pauzu. Početi miješajući lagano testa, postepeno dodajući mješavina tečnih komponenti. Rezultirajući preform za prikupljanje i ukloniti gruda u frižider za hlađenje.
5. Tijesto je inherentno spreman, treba pohraniti u zamrzivač i uzeti neposredno prije kuhanja.

Ovaj recept je idealan za slane pečenje. Prilikom pripreme lisnato tijesto, naravno, moraju prtljati, ali rezultat je odličan! Eksperimentirati u kuhinji i dobiti zadovoljstvo iz nje. Svi uživaju u obroku.