Najbolji recepti dizanog tijesta za pite

Kuća za odmor danas, ili ako želiš da tretiraju porodice mirisnih domaćih kolača? Sigurno ste svjesni prehrambene navike svojih rođaka i već su odlučili na nadjev, tako da ovaj članak će biti predmet drugog glavni sastojak - dizanog tijesta za pite.

Klasičan recept za dizanog tijesta za pite je jednostavan - oni mogu iskoristiti čak i osoba koja nikada nije održan u rukama oklagijom, i kvalitetu proizvoda iz ovog neće patiti. Trebat će vam samo malo strpljenja i tradicionalne sastojke za pečenje.

Sorti i dizanog tijesta

Dizanog tijesta mogu se umijesi uz učešće sourdough ili bez njega. Opara je mješavina vode, brašna i kvasac. Zahvaljujući njoj, tijesto je pogodno, to je bujna i ostaje tako u toku pečenja. Tijesto može biti likvidna (30% od ukupnog iznosa od brašna) ili debljine - do 50%, respektivno. Razlika je u tome što kuvanje tečnost spužva lakše kontrolirati - polako okreće kiselo, tako dugo čuvaju. Koristeći pripremljeni maslac spužva dizanog tijesta za kolače, a koristi se za lean bezoparnym pečenje.

Sigurno ste zainteresovani, nego uživo kvasac razlikuju od suha. Recepti često ističu "kašičice sušenog" ili "polkubika pritisne" - da li su izmjenjivim? Da, sa istim uspehom je moguće koristiti bilo koju vrstu. Sve zavisi od proizvođača, ali u prosjeku, jedna kašičica je ekvivalent 10 grama svježeg kvasca - kocka težina može se naći na ambalaži.

Iskusni voditelj je rekao da komprimirani kvasac osuši bolje: s njima bolje testa raste, a kruh izlazi ukusan i bez mirisa. Ako nije bilo "živi kocka" na dohvat ruke, suhu mješavinu se preporučuje da se razmnožavaju u toploj vodi, a zatim povezati sa brašnom. Tijesto za pite sa suhim kvascem je dobitna ako je potrebno da bi se kolača brzo - to može sipati u brašno, bez potrebe da se insistira.

Oparnoe tijesto

Oparnoe dizanog tijesta za pečenje pite je pogodnije od bezoparnym. Tradicionalno se koristi za pečenje tijesta s puno šećera i masti.

Oparnoe dizanog tijesta Sastojci za tijesto:

0,5 kg brašna;
2 žumanca;
2 kašike biljnog ulja;
2-3 žlice šećera;
1/4 kašičice soli.

Sastojci za tijesto:

30-50% od ukupnog iznosa od brašna;
staklo ohladi kuvana voda;
kašičica kvasca.

Komponente moraju biti povezani u dubokoj jelo i poslati ga na toplom mestu da raste. Kada tijesto je pogodan, au kontejner će biti gusta pjena, može se miješati sa glavni dio brašno, dodajte ostale sastojke (biljno ulje, jaja, šećer) i mijesiti tijesto Pirozhkov.

ravno tijesto

Pite može pripremiti bez učešća tijesta - uklopiti u slučaju da vam je potreban dizanog tijesta za pržene pite. Iz njega je pripremio peciva, palačinke, pizze i ostalih proizvoda od brašna sa niskim sadržajem mafine.

Trebat će vam:

0,5 kg brašna;
čašu vode (moguće je koristiti mlijeko ili jogurt);
kašičica kvasca;
2 žlice šećera za slatko tijesto za slane - čaj;
0,5 kašičica soli.

Gotovog tijesta na daska za rezanje Za razliku od prethodne, pravo tijesto recept za pite znači da se miješati sve sastojke odjednom.

U toploj vodi (mlijeko ili jogurt) Otopite kvasac i sipajte ih jaja, gotov sa šećerom i soli.
Dodajte brašno i ulje, umesite glatko. Pripremljeni mase oblik balon i poslati na toplom mestu da raste.
Kada mase postaje veća od 1,5-2 puta, mesi opet - sada je sve spremno za brizganje.

preporučuje se:

Flaky dizanog tijesta

Lisnato tijesto je lakše kupiti nego kuhati. Ali, ako želite kuhati domaće pite od lisnatom dizanog tijesta, a zatim sve njegove komponente moraju biti domaći i prirodan.

lisnato tijesto Trebat će vam:

0,5 kg brašna;
čašu vode;
2 kašičice aktivni suvi kvasac;
100 g putera;
1-2 žlice šećera;
žumance;
soli po ukusu.

priprema

Početi sa pripremom tijesta: dodati vode u duboku posudu i otopiti u njemu kvasca vsypte otprilike pola šolje brašna i miješati do homogenosti, nakon čega je težina poklopac tkanine i poslati na toplom mestu da raste.
Kada oparnaya mješavina je potpuno spreman, dodajte čašu vode, šoljica brašna, i soli, povratak zdjela za pola sata na toplom mestu.
Umiješajte preostale brašno težine, trećina maslac, žumance i so. Nakon temeljite gnječenje tijesta mora ponovo odmoriti u žaru oko pola sata.
Sada je moguće da se formira slojeve. Izbaci svu lovu da se dobije trake pravokutnog oblika.
U preostalih pola list stavi na pripremi putera, pokriti ga sa drugom poluvremenu čvrsto i ušuška ruba.
Ponovite postupak sa kotrljanja i obaranjem još dva puta. Kao rezultat toga, tijesto treba biti isključen u četiri, a zatim ga poslati u frižideru 20 minuta.

Dizanog tijesta za pite je pogodnija za pećnicu nego za prženje u tavi.

Brzo dizanog tijesta

Minimum hrane u kuhinji, frižider bez jaja i sastojci samo brašno i kvasac? Imate priliku da se pripreme dizanog tijesta za pite bez jaja, koji će biti objavljen ni gori od putera. Jedini Nuance - bolje je ne koristiti za slatke plombe.

Sve što vam je potrebno:

0,5 kg brašna;
čašu vode;
kašičica kvasca:
soli.

Za brzo pljeskavice može se izdavati sa spužvom i odmah promiješajte kvasac voda, dodajući soli i brašna. Na toplom mjestu da se dobije pristup niz ima pola sata, a onda možete odmah početi vajanje.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani