Gruzija: putujemo kroz vrijeme i kuhati juha od jogurta

Danas sam drzak. Okrenuo na našim sve - AS Pushkin. To je krivica scenski odlomak iz "Putovanje u Erzerum", koji sam našao u gruzijski udžbenik ruskog jezika. Da, evo nas proučavaju naše klasike. Slažem se, to je lijepo?

Dakle, Puškin, koji putuju na Kavkazu, posjetio Tbilisi. Njegov inteligentan humor, sarkazam, kao i njegova inherentna detaljno i analitički način opisivanja stvarnosti tako jasno oslikavaju starih Tiflis, koji sam pročitao, pitate pitanje: "Kako sada" Dakle ideja poređenja dva perioda, a podijeljena dvadeseti stoljeća.

Pozivam revnosni pushkinists obilaznice podataka bilješke stranke. Ovdje ne postoji analiza, bez pokušaja da preispitamo genija pisanja.

AS Pushkin na gruzijski brdima.

prilično Georgia

"Skokovi iz impresivan Kavkaza u Gruziji je prilično neodoljiva." Takav je duh Puškina na početku. On se divi i priroda, i zelene planine. Ruskih turista su sada i na dolasku ukazati na nevjerovatne ljepote planina i brda prekrivena Shaggy šumama. Veliki broj rijeka i jezera doprinosi rastu bujne vegetacije. A zrak je tako meka i ugodnog da nema boljeg epiteta za Gruziju, što je "prilično".

Puškin je bio željan da putuju i često išli hodanje, ne čekajući u konje promjene restoran, a zatim uhvatiti korak sa svojim karavan. U Gruziji, morao je da ide sam dosta. I jednog dana, u noći, on jedva dovukao se do određenog sela. Prvi dostupan polaznik ga je pitao Abaz - srebrni novčić. Odveden je gradonačelnik. Evo kako piše autor "... Soba je dobio mene, čašu vina, i doveo Abaz izdala moje dirigent sa očinski ukor za svoje vlastiti interes, da isprovocira gruzijski gostoprimstvo."

U stvari, Gruzijci su vrlo ponosni na svoju gostoljubivost. Gost - glasnik Boga. Sve je to istina. Mnogi će s vama dijeliti zadnji komad hljeba. Ali ... ponekad u udaljenim selima, lukavi Gruzijci mogu zeznuti cijeni deset puta veći od toga. Miris vrijednosti gladan stomak djeluje negativno.

o obrazovanju

Čak i prije nego što dostigne kapitala, Puškin mnogo najave. Na primjer: "Zalihe vode pokazale su prisustvo obrazovanja. Jedan od njih je po meni savršena optička iluzija: čini se da voda ima svoj tok uzbrdo odozdo ". Ali danas, u dvadeset i prvom stoljeću, slika je daleko od glavnog grada civilizacije je tako tužno, koja će iznenaditi čak i Puškina. U mnogim gradovima nema tekuće vode, bez vode, plina. Siromaštvo je takva da vređa oči sa svojim grubost.

O selu u planinama - ništa reći. Da li postoji način da se mir je otvoren samo dva ili tri mjeseca godišnje, ostatak vremena su prekrivene snijegom. Opstati u teškim uvjetima blizu borbe.

U zime uštedjeti na drva (i u glavnom gradu - plin), mnogi san je ono hodanje u popodnevnim satima. U veste, jakne i hlače. Osim toga, stečena tokom sovjetske ere.

Spomenik Puškinu u Tbilisiju. Bronzana bista. Set 6 jun (New Style), 1892. godine, na dan 93. godišnjice pjesnika. Kipar F. Khodorovich.

o Tbilisi

Sada o glavnom gradu. To je kako je vidi ruski pisac. "Grad izgledala gužva. Azijski bazar strukture i podsjetio me Chisinau. Kroz uske i pokvarene ulicama magaraca pobjegao sa mogućnošću prebacivanja korzinami- kola nacrtao volova, peregorozhali put. Armenci Gruzintsev, Čerkezi, Perzijanci gužva na pogrešnoj području ... "

Tbilisiju u dvadeset prvom stoljeću, previše živo. A eklektičan u arhitekturi - odraz produženog suživot multinacionalne kulture. Području gdje je nekada bio centar starog Tbilisi, ja sam ranije opisao. Sada je to istorijske i kulturne vrijednosti. Amazing place: stare zgrade s prekrasnim Gruzijski izrezbarenim balkonima. Vrlo sličan veliki micelija - poput licitara kuće rastu jedni na druge. Pored dalje koegzistiraju kršćanin i Gregorian crkva, jevrejska sinagoga i džamiju.

Tbilisi i sada multinacionalne. Na mnogim modernim tržišta kapitala i tržišta uz trgovinu različitih naroda, kao i sredinom devetnaestog stoljeća.

Napominjem samo da su vanzemaljci ranije došao ovamo uglavnom samo na tržište, ali sada, kako bi uživali u prekrasnu prirodu, pogledajte istorijskih spomenika i uživati u dostignućima i karakteristike gruzijski kulture: slikarstvo, poezija, muzika, pozorište, arhitektura i duhovnosti.

o kupka

Pushkin, odlazak u čuveni sumpor kupke, to na stadion žena skine: "Hajde, hajde, - rekao mi je vlasnik - to je utorak: Dan žena. Ništa, nije važno. " - "Naravno da nije bitno - Ja sam ga odgovorio -. Naprotiv" Izgled ljudi se nije utisak. Nastavili su da se smeje i međusobno razgovaraju. Nijedan od njih požurio da pokriti sa svojim chadroyu- ni prestao da se skine. Izgledalo je da sam otišao nevidljiv. Mnogi od njih su bili stvarno prekrasna ... "

Sada, naravno, u kupkama ima ogranke - muško i žensko. Postoje zasebne kabine na premium cijenu. Ali udobnost, privatnost i privatni bazen sa toplom sumpornom vodom.

I ne putnik neće vidjeti gole kupače stanovnici gradova. O ljepoti Gruzijski žena koje sam spomenuo. I danas, u ovom stoljeću, oni su još uvijek svijetle, svježe i prekrasne. Da, i ne nose veo.

Usput, ruskim klasicima i neka vijaka: "Ali ja ne znam ništa više odvratno Gruzijski starica je vještica." Imam utisak da su lokalni ljudi, takođe, plaše lokalnih bake. Neki ih zovu vrane. Za crnu odjeću. I ne samo to.

To je ono što naš stari dame? Božja maslačci, dobro, kao što je lukavi trač na klupi, ogovaranja i posokrushatsya u redovima. I ovdje u punom baka pušenje, govori glasno, bučno, brzo maše rukama. Na tržištu se svađaju. I općenito se ponašaju agresivno. Dakle, od tog dalekog vremena, malo promijenio u prirodi Gruzijski starice. Sama se, tako da sa susjedima započeo prijateljstvo.

o kuhinji

Ali sledeću poziciju, opisao Alexander, je u potpunosti promijenilo. "Otišli smo u njemački kolonija i večerali tamo. Pili smo čini pivo okus vrlo neugodan, i platio vrlo visoku cijenu za vrlo loše večeru. U mom restoranu smo mi hranili kao skupe i loše. Prokletstvo Tbilisi Deli! "

Sada Tbilisi ukusna svuda, čak iu najjeftiniji restoran. A ako je restoran, čak i kruh je tu peče. U nekim mjestima, limunada i pića i sami ili po narudžbi. Čak i sa amblemima institucije na etiketama. Mnogi restorani imaju svoje područje s okućnicom, vrt i ljetna kabina ili stolova na terasi.

Hrana - najukusnije. Nakon ulaska u usta puna pljuvačke, a oči trepere kao primitivni čovjek tokom utakmice. Skoro svuda, pripremljen u gruzijski nacionalni peći, što daje jelo poseban lokalni neponovljiv ukus.

Otišli ste u restoran u Tbilisiju. Sve. Mislim da dok ne možeš. Žive samo čula. Ovdje dominira jedna strast - proždrljivost. Miris požara pokrivena suve dnevnika ili vinove loze grije alkoholna pića i podstiče posjetitelja nestrpljenje.

Krug je pojeo! I ako živite svaki obrok. I disati. Aromu jela kebab ili kebab. Pari lonac Lobio ili veliki poslužavnik Khinkali. Otok Kharcho ili Divan chakhokhbili. Crveno-vruće tiganj sa šampinjonima, pečena s suluguni. Hominy, mast i sir. I to shkvorchaschie kupaty. I više - puno više. Živio u našim godinama Tbilisi Deli!

o vinu

"Gruzijci ne piju naš put i iznenađujuće jak. Njihova krivica neće tolerirati i da će uskoro izvoziti port, ali na terenu su beautiful ", - tako Pushkin napisao. Naravno, hladnjak su imali recimo u toku. Ali nisu očuvana vina gruzijski kuća, a sada već dugo vremena. Doveo vina u Rusiji, otvorio bocu - onda je to popio brzo, ne protežu tjednima. U suprotnom to fermenti, okrenite kiselo i izgubiti sve ukus. I ovdje je vino gotovo svakoga. Svaki od njih ima svoju vlastitu tehnologiju, svoju čip, što čini vino nije kao drugi. A ako je to fer, svaki u gozbu veliča precizno vinu svaki. Promukli, popliteus i zlostavljanja.

Usput, veliki gozbi, gdje će biti nekoliko promjena jela, najbogatijih i najprofinjenijih, može dogoditi radoznalost. Ako postoji loša vina, sigurno će reći: "loše stol - vino nije dovoljno dobar!" Usput, Gruzijci i sada piti u velikim količinama: pivo, i vino, i neverovatno jak, grize ChaCha. I, u stvari, Gruzijci su obdarena dobrog zdravlja, ako održava takav izobilju ljevanice. Kao i ranije.

o novcu

I ovdje je zbunjujuća ruskim klasicima: "... preselio u taksiju preko dvije ulice i oslobađajući ga na pola sata, morao sam da platim dvije srebrne rubalja. U početku sam mislio da je htio iskoristiti neznanje novopriezzhego- ali mi je rečeno da je cijena je upravo ... "

U stvari, dok je dvije srebrne rubalja u Tbilisiju, možeš kupiti svinja. Pet - krava. Skupo uzimanje taksija.

Sada obrnuto. na putovanje kroz grad niske cijene. Mislim da je stvar u ovome. Taksista ovdje može biti bilo ko i svi. U tu svrhu, potrebno je samo da se priložiti krova do kockaste automobile. To je sve. Bez dozvole, bez provjere, bez odgovornosti. Opasno. Ali jeftino. S jednog kraja grada na drugi može doći u 10-15 gela. (To je oko 300-450 rub.)

Video: Samvel Avantura i djeca MasterShef u Karpatima! Dio 1 Sve Bude dobro. Pitanje 905 od 10/31/16

A Tbilisi - nije mala. Grad putovanje košta oko 3 do 8 GEL (90-240 rubalja), do zračne luke - 20 (600 rub.). Savjetujem ruski ponašaju ponahalnee. Uvjeriti vozač koji poznaje područje i cijenu. U suprotnom obvedut oko prsta. Gruzijski taksisti na ćelijskom nivou osjećaju zbunjeni turista. Ovo i žive.

spaljene Georgia

Evo kako da oprostim Alexander sa Gruzijom: "Ja sam vozio, promijenjen konja u kozačke pozicijama. Oko mene se zemlja spržena od vrućine. Gruzijski sela izdaleka činilo mi se prekrasnim vrtovima, ali se približava ih, vidio sam neke loše Sakel hladu prašnjavim topole. Sunce je zašlo, ali je zrak još bio sparan ... "

Ove linije - vjerovatno će trajati zauvijek. Ništa se nije promijenilo. Cracked zemlju od žeđi. Crveno-vruće kugla je sunce nemilosrdno. Zagušljivosti do preko noći. I osiromašeni, oronule, kao nakon pogroma domushki seljaci evociraju tuge i gađenja. Rubu mjesta, Gruzija zabiti iu ovom dobu kada se razmatraju tužna i sumorna.

o ljudima

Pa ipak, ne želim završiti u manjim ključ. Mislim da je interesantno u notama Puškina. Neka danas će podržati mnogo dobrih ljudi u ovoj drevnoj, misteriozna i kontroverzni zemlje.

"Gruzijci ratnički narod. Oni su dokazali svoju hrabrost pod našom zastavom. Njihovi mozgovi očekuju više obrazovanje. Uglavnom da se zabave i cenobitic ".

Vrlo istinito. Slažem se sa ovim i sami inače pridaju riječi velikog autora. Uprkos mnogim teškoćama i nestalnosti u posljednjih nekoliko decenija, Gruzijci nisu izgubili svoje Mojo i nisu rastali sa svojom tradicijom. Oni su bili u mogućnosti da zadrži ono najbolje što je uvijek razlikovati svoje nacije: hrabrost, hrabrost, emocije, toplina i odgovornost.

Pa, kako bi se stvari zaista ugodno zamisliti Gruzija, moj prijatelj Alain deli svoje recepte za ukusna jela.

Piletina u majoneza umaku od Alena Vatiashvili

Za pripremu piletina nam je potrebno:

1 piletina 1,5 kg;
1 luk;
začini Suneli 1 kašičice:. suvo korijander, crveni cvijet i utsho Suneli .;
200 g majoneza;
3 čena belog luka;
sol i papar po ukusu;
100 ml prokuvane i hlađenjem vode.

I nastavite na pripreme. Izrežite piletinu na komade, moj, sušeni, sol i papar. Fry na sve strane dok kuhani.

Kurica-mayonez-1

Sitno sjeckani luk, passiruem dok ne porumeni sa kremom ili suncokretovo ulje.

Video: Antiprostudny brendirani juha od Alla Kovalchuk! - Sve bude dobro. vidi 12.10

Kurica-mayonez-3

Dalje širiti u široki posudu majonez. Dodati sve Suneli. Stisnuti češnjak, stavio prženim lukom i promiješati. Pour prokuvane vode i dobro još jednom dobro promiješamo.

Kurica-mayonez-5