Šarene Gruzije i recept chebureks

Lovely ostaci antike

Tbilisi ima puno komponenti ukusa. Ova svijeća-jele, brda i planine, drevne hramove, monumentalne građevine i, naravno, navike i običaje stanovnika.

Na primjer, ovdje na ulazu u bazar sjedi starica, koja plače, reklamiraju svoje proizvode: "naftalina! Naftalin! "I miris to! Kao što je iz grudi moje bake u ladicama. Ne znam za vas, ali mislio sam da naftalin - relikt antike.

U blizini željezničke stanice u Tbilisiju, vidio sam rad struke, koje sam bila povezana s filmom "Elusive Osvetnici". Sjedište je o toj osobi, po mom mišljenju, u filmu je bio poprište revolucionara i prijenos informacija da se pojavi. Zar se ne sjećaš?

Ali neću povući više - cipela shiner! I sva njegova Alat: četka, torba, teglica kreme - samo pozdrave iz prošlosti. Gruzijci za njegovo postojanje - česta pojava, a ja sam bio toliko iznenađen da nije zadržao i fotografisali. Gdje si sad ovo?

Video: Khinkali i pasties. Kako pripremiti nadjev? Gruzijski kuhinje .. Recept TV

I još jedna skica. U jutarnjim satima, stari dijelovi kapitala idu prodavača s ruksakom ili kolica puna različitih roba. I da ožive svoje vapaj susjedstvu: Tsotshi "- (" metla "!), Ili duže, na ruskom:" "Tsotshi!" ... Kartosh kartosh Kartoshkaaaaaa ... "!

o Gurians

Ranije sam spomenuo da su Gruzijci su podijeljeni u etničke grupe. Danas će se raspravljati o Gurians. Oni žive u udaljenom uglu West Georgia. Kaže Guria nevjerojatno lijepa, ali, nažalost, udio utisci ne mogu još - još nisu došli do tog dijela zemlje. Ali o ljudima znaju nešto, a ja ubrzati podijeliti.

Video: Crispy domaći pasties - drsko ukusna

Gurian supruga tako asertivni, energičan i jak karakter, da je čak i kaže da su njihovi muževi zahtijevaju dodatne uplate ... za zlo.

I Gurians poznati po svom pjevanje. Krimanchuli - naziv nacionalne pjesme. Bukvalno prevedeno kao serpentina glas. Svjetski poznati gruzijski višeglasno pjevanje. Tako Guria pjesma je drugačija u tom gornjem glas u ukupnom proizvod je bogata melodičan skokova i ornamentima. Može se reći, vizitkartu. Ovom prilikom, postoji lokalna anegdota. Jednom Hruščov je odlučio da iznenadi krimanchuli. Generalni sekretar, nakon što je saslušao, podijelio svoje dojmove: "Dobro pjevanje, dobro momci! Ali to je jedini preostali stalno ometao. " Da, nisu svi, a ne odmah shvatiti sve virtuoznost, vještina i složenosti izvršenja i pada Gurian pjesama.

o osjetljivost

Gruzijci su osjetljive, emocionalne, spontano. Čak i oči najviše ponosni, oštra i temperamentnim muškaraca na vlažnu mrlju na starom crno-bijele filmove, primjera herojske sunarodnika patriotske pesme ili djetinjasto razgovor.

Oni mogu iskreno, djetinjasto bučna da uživate u dobre vijesti. Na primjer, primijetio sam trudnoći pojavljuje u frizerski salon. Nisam znao gdje da idem. Iskreno. Žene plesali oko mene, bold, našalio se i čestitao. Imajte na umu da je u ovom salonu, bio sam po treći put. Isprva sam mislio da je izoliran, au nekim slučajevima čak i pomalo vulgarna gesta s njihove strane. Greška. Sve više ili manje poznati ljudi ne prođe moja zanimljiva situacija mirno. Crisscross, nasmijana, iznenađen, čestitke i zdravice za stolom čak i podići! Neverovatan osjećaj pripadnosti. I još jedna stvar - iz nekog razloga, umjesto riječi "stomak" ili "trbuh" pa su nežno kaže: "! A ti si svoj stomak" Ja čak prokomentarisao.

Trgovinu i usluge

Tržišta ovdje - umjetničko djelo. Southern okus je osjetio u cijeloj. Šale, glasno roll trgovaca, nejasno je gdje nacionalni glazba teče.

Ono što je izbor? Svježe meso, piletina, vlastite sirevi, mliječni proizvodi, gljive, orašasti plodovi, sušeno voće - tijekom cijele godine. Nevjerojatnom ponudom voća i povrća.

Treba napomenuti da su Gruzijci preferiraju domaće proizvode. Na primjer, nije prihvaćen u januaru jesti paradajz i krastavce, u aprilu - mandarine ili lubenice. Iako su prodati, naravno. Usput, kada je početkom maja na tržištu sam pitao gdje jagode. Prodavac nije mogao imenovati zemlje. Čini se da on nije vjerovao da će se prodati. Samo to može objasniti njegov malaksao interes u nesretan uvezene bobice. Gruzijci čekaju svoje žetve. I ne izgubiti. Okus ploda je neverovatna u Gruziji.

Nije mi donio smrznuto meso, kažu da je kebab to nije potrebno. I sve to je obilje tržištu okusom miris svježeg bilja i začina opojnih. Držite nerealno. Sve u svemu, nešto kupiti.

Važno je napomenuti da ne postoje cijena oznake na robu. Trading! Ko je ko. Dakle, za mene Imereti sir (150 rubalja. Po kg) dramatično skuplji za trideset rubalja. U odgovoru na moje ogorčenje, i ja imamo istu sramotu: "Skupo za one koji nemaju novca" To je smiješno, zar ne? Ovo može uvrijediti samo Gruzijski. Ruski čovjek s određenim prosperitet, stabilnost, osim što dotakne? Ja samo želim drugačiji cijenu i sve.

Iznenađujuće, trgovina im se ne sviđa. Make strožije ili ravnodušni lica, slegnuo ramenima i okrenu prkosno.

Također prošli sa turističkim uslugama. Niko neće ići na turneju, posjetitelji su zamoljeni da uspore kada je cijena od 500-1000 rubalja. I oni će čekati cijeli dan. Ne zaraditi peni. Ali i nepotrebno kretanje neće učiniti. Štede energiju? Ne razumijem. Bio sam na ovom računu pada na pamet izreka: "Pod rublje nije sit-dupe prosunesh". Ali ja ih ne predajem.

Azerbejdžanci u Gruziji

Georgia - multinacionalna država. Azerima su najveći strani dinastije: više od šest posto stanovništva i žive na području od IV stoljeća. Evo, cijeli naselja Azerbejdžanaca, oni imaju svoje škole, običajima i festivalima. Moram reći da Gruzijci pozadina je vrlo marljivih ljudi. Samo pčele. Pretpostavljam da su sve nijanse zelene, koji Tbilisi ima tijekom cijele godine, ona se isporučuje od strane lokalnih azerbejdžanaca.

Krajem aprila, putujemo posjetio Marneuli, malom gradu i okolnim selima, gdje samo broj Azerbejdžanaca preko osamdeset posto. Kao da sam u nekoj drugoj zemlji! Ne zabušant, igrač backgammon, ili se samo opustiti. Sav posao. Polja opscen Scrubbed, krumpir kreveta liče formaciju vojnike na pisti, na vrhu već iznad koljena.

Video: OVO Hinkali. Kuvanje u GRUZIJA

Weeding samo žene, muškarci zauzeti zgrade, proširenje, poboljšanje gospodarskih zgrada. A njihove kuće liče uredan kamena kneževa imanja, vijak vanjske stepenice, bogat ukras obrasce balkonima i lukovima. Impresivno!

ubiti zmaja

Strikes opojna atmosfera opuštanja. To je sveprisutan. I kao rezultat - posebno ponašanje. Gruzijci nisu tačni. Apsolutno. Ako je sastanak zakazan za deset, to će se održati tek u 10.40. Bez poziva i izvinjenje zbog kašnjenja. I niko niko nije uvrijeđen. Ako je frizerski salon zakazano vrijeme - budite sigurni majstor kasni za pola sata.

Gruzijci su vrlo lako se odnose na obrazovanje djece. Oni ih vole. Pampered. A ponekad ne prikuplja usjeva, koji je brojao. Ali odnos prema formiranju malog osoba ne mijenja. Niti jedan gol da raste konkurentan osoba, što je prioritet - miran život, a ne sve je tu karijeru, osvajanje vrhova i ostvarenje ambicija. Divno! Mi smo navikli na drugu. Ja, na primjer, iz svijeta gdje penziju akumuliraju dvadeset godina, koja uvijek i svuda je rigoroznu selekciju kadrova i gde ljudi - ovaj resurs.

Dolaze iz Rusije i ispao iz marljivi raspored, svaki dan sam draila stan, četkanje furiozno pločice, snažno trljanje ploče, oduševljeno trljanje srebrninu. Učinio sam sve što su naučili moju majku. Pada u trans kada gosti gazio još mokra parket u otvorenom cipele. Pa, nije dala da ih skinem nečije cipele!

Sa osvetom, pao sam u kuhanje, priprema gruzijski i ruski blyuda- eksperimenata i neuspjeha su ohrabren samo! Dodajte tome svakodnevno pranje, peglanje i održavanje reda po laje kod kuće. Umoran sam od dana kao da istovarili automobila. Iako izvana izgledala kao djevojka sa slike u stilu pin-up, u stvari, on je bio mrzovoljan tetka. Kuće me nije shvatio, ali nije kontaktirao - nije želio da pravi probleme.

šest mjeseci je prošlo. Zaista, osoba navikne na sve. Ruski štaviše, prilagođava dobro. Sada sam zadovoljan sa svime, sam se probudio kasno i sam odan prašinu klavir. Samo čovjek koji ne pravi buku u kući, jednom je rekao: "Pa, živjeli smo nekad bez tebe i bez mokre podove ..." Plavuša se ukoči, misli, i zaključio: sreća i harmonija, čini se, nije u tome stvar. I ja zadavio zmaja. Prestao da terorišu porodice. Vjerujte mi, život je postao lakši. Jedina tajna: malo podijeljene odgovornosti. U slučaju nedostatka peglanja košulja Naučila sam da vješto šamaraju trepavice. Također je prestao da trza, ako postoji topla večera. (Neka muž ne čita ove retke!) Uvijek hot-dog, Khinkali, pasties i Khachapuri. Mirišu iz bilo kojeg kutak. Usput, danas objavljuje recept samo Ochumelov chebureks Tbilisi od moje devojke.

Pasties od Alena Vatiashvili

Cheburek - tradicionalno jelo mnogih turskih i Mongolski naroda. To je popularan na Kavkazu. Danas ćemo ispeći pasties jer su obično kuvana u Tbilisiju.

Mi ćemo morati da test:

• 1 kg brašna;
• 0,5 litara vode;
• 1 jaje;
• Članak 0.5. l. soli.

Za fil:

• 300 g junećeg mesa ili teletine;
• 300 g svinjetine;
• 3 luk;
• 3-4 grančice bilja (peršun, cilantro, origano);
• sol, papar.

Mijesiti tijesto, kao knedle, umotana u plastičnom folijom ili torbu i ostavili na hladnom mjestu 4-5 sati.

Scrolls meso sa zelenilom, sol, papar, dobro promešati. Dodajte malo tople vode u mljeveno meso nije bio gust, i imao je dosljednost tekućine kiselo vrhnje.

Video: Pjesma Gruzijski kuhinje. Pitanje 4. Gruzijski salatu. Abhazura. Chirbuli

Sada se vratimo na probu. Izbace sloj 2 cm debljine i istisnuti stakla krugovima 5 cm u promjeru.

Izbaci krug debljine 3 mm.

Put polovina kašiku mljevenog mesa.

Sidrenje rub.

Pritisnite viljuškom da se ne rastali.

U dubokom jestivog ulja i suncokreta zagrijati pasties pržiti dok ne porumeni, oko 7 minuta po strani.

Spread na tanjiru i jesti vruće, hvaleći se, sa zadovoljstvom!

- Gemrielad miirtvit! - Bon appetit!