Gruzijski polifonija i recept chakhokhbili

O prijestonica

Ljudi istorijsko pamćenje i verbalne hronika zemlje - kategorije koje pomažu mali narodi da očuvaju svoju kulturu, identitet i tradiciju. Apstraktne koncepte, ali borba protiv asimilacije jasno i kavkaske narodi nisu izgubili. Ova misao da me zbog čega. Pozivajući se na Mtskheta, Gruzijci su uvijek isticala - je bivši glavni grad. Naivno je vjerovati da su događaji u prirodi dvije stotine - prije tri stotine godina. Ništa slično. Ispostavilo se, Mtskheta - glavni grad - samo do V stoljeća prije nove ere. Gruzijci govoriti o tome kao da čuje o vremenu njihove bake. Istakao poštovanje za svoju istoriju, osjećao sam u svakoj priči i naracije. Kao da brišu granice između prošlosti i sadašnjosti, oni učestvuju od najstarijih događaja u zemlji. Mislim da Gruzijcima i jedinstven.

Video: Kako napraviti chakhokhbili Chicken recept jednostavan jela od piletine, gruzijski kuhinje

Ili možda to pomaže sama priroda? Na primjer, pogled na Mtskheta sa visokim planinama (uzgred, postoji hram VI stoljeća Jvari) jednostavno oduzima dah. Grad je izgrađen na ušću dvije rijeke u boji. I svaki gruzijski zna romantične linije ruskog pjesnika Mihaila Ljermontova:

"Gde, šljive, bučan,
Ruke oko jedni druge, kao što su dvije sestre,
Jet Aragvi i Kura ... "

Aragvi i Kura - rijeka u Gruziji

o Tbilisi

Jako draga mjesta gdje je turska kupatila. Tako su nazivali samo Rusija, jer Turci nisu tu. Samo muslimanski kupola, obojene zgrade i samog uređaja kupke - čisto turski.

I prostor oko njih je vrlo zanimljiva: uskim ulicama privlače planine, stare kuće sa elegantnim balkona, bore se za svaki centimetar terena, te su blizu jedni drugima. Iz daljine se spajaju u jednu, haotično liniju i liče crtani film vlak sa šarenim automobilima. Idi prilično teško, što je porast je previsoka. Evo, postoji niz gruzijskih, jevrejske i Armenian Church. Ovo ukazuje na razne apoenima, od davnina naseljen grad.

U suštini Tbilisi stoga potiče njegov razvoj. I Gruzijci znaju i zapamtiti o tome. Ugodnom parkić kraj kupališta postoji mali lik - kamena ptica. Ovo je mjesto gdje povijesti grada. Prema legendi, kralj Vakhtang I Iberia lova na ptice pucao jojobe. Psi ga je doveo plijen - bilo je toplo. A ranjena ptica pao na sumporni izvor, koji tuku iz zemlje. Vakhtang Gorgasali odlučio u ovom trenutku da se uspostavi grad i nazvao ga Tbilisi ( "tpili" - topla).

Lokacija grada je vrlo povoljan: bila je na raskršću važnih trgovačkih puteva. Došli smo da bazrobu (bazar) iz Azerbejdžana, Irana, Turske i Armenije, Rusije. Mnogi ljudi nisu mogli artikulirati specifične usne zvuk: krst između "B" i "f", i ime glavnog grada je iskrivljena s vremenom. Tbilisi - tzv grad stranaca.

Samo gdje ritam Sulphur Springs, sada izgrađena javna kupatila. A u blizini, na vrhu planine, nalazi se spomenik Vakhtang Gorgasali, on pokazuje ratoboran vozač na moćnog konja.

oko tost

U Gruziji, u vrlo ozbiljno nazdraviti, to je neka vrsta ritualnog obroka u svakoj kompaniji, Family Circle svi su strogo brojevima. Ne možemo samo piti ne može biti kratka, ne možete prekinuti TOASTMASTER. U principu, dosta neizgovoreni konvencija.

Budite majstor ceremonije u čast Gruziji i odgovorno. Mislim da je nemoguće naučiti. Potrebno je biti osjetljivi ljudi širom, atmosfera blagdana, izabrati prave reči, da ih utkati u tkivo javnog govora, da pokupi nit razgovora, da brzo reaguje i improvizirati u letu, i, naravno, da piju sebe. Držite 10-11 obavezno tost, ne mogu svi (vino ima opojnih).

Gruzijci smijati kad ti kažem da je toster u Rusiji - zaposlio, koji prethodno razvoju scenarija, bira glazbu, itd, i onda dobije veliku nagradu ... Bijelaca ne razumiju, a ponekad činilo mi se da jednostavno ne vjerujem. Njihova zdravica - ne poeziju na papiru, a ne reprint scenario, producirao Interneta. Ja bih dao takva definicija: Gruzijski tost - to je spontano, senzualan, emocionalno stanje pojedinca, oličena u govoru. Treba napomenuti da su gotovo svi Gruzijci mogu biti gospodar ceremonije, to je - dio njihove kulture. Inače, riječ "TOASTMASTER" - došao da nas od gruzijskog jezika. Iznenađujuće je da TOASTMASTER u Gruziji odabranih na različitim feštama: rođendane, vjenčanja, dolazak gostiju, dobre ponude i ono što me najviše pogodio - čak i na bdenje (gde je to potrebno 7 ili 9 zdravice i vina za tu priliku izabrani jedna vrsta i vrlo jaka ).

A praznične trpeze prvi tost je uvijek za mir. Onda - za domovinu, s druge strane, u zavisnosti od situacije, dižu čaše za roditelje, djecu sreća, za publiku, itd Uvijek zdravica za mrtve, a onda zveket čaša i pića, kako u životu ... Objašnjava to ovako: dok smo na ovom svijetu, živi i naša sjećanja na one koji više nisu na ovom svijetu.

U mom slučaju - uvijek dodiruje riječi za prijateljstvo ruski i gruzijski, za te dvije zemlje i njihove zajedničke budućnosti. Zadnje tost obično - hvala Bogu.

Pulsirajuće, bučan, produžio praznik Gruzijaca - je kaleidoskop obrazaca, promjene raspoloženja, pjesme i plesove, neponovljiv jela i neverovatna valova topline i odziv.

o polifonija

Kada smo ušli u jedan izvanredan obrok. Moj prijatelj me je doveo u Tbilisiju School of Music. Tu je okupila velika grupa (uglavnom muškarci) za velike gostoljubivim stolom. Toastmasters - Poštovani radnik kulture Gruzije, kompozitor David Kevlishvili. On zna svoj posao, bio izuzetno šarmantan, zanimljiv, mobilni. Brzo i energično govorio gruzijski i na ruskom, šali, posut anegdote, smejao, zarazi svako sa svojim raspoloženjem. I vrijeme da se pitam da li sam ja to shvatio.

U mladosti je radio u Moskvi kao muzičar, tako da sam znala neverovatan broj pjesama kao porodica, kao i ruski. Svirao je na sve što je off muzički zvuk. Kada stupnjeva praznik počela da raste, počeo pjevati. U svom repertoaru bili su grad i stare romanse, gruzijski nacionalni pjesme, šansone, pjesme ruskih kompozitora, pa čak i parova. U jednom trenutku, on je počeo da peva zajedno sa drugima.

Naglašavam da je pjevanje u Gruziji - to je obično isključivo muško zanimanje. Nikada nisam čuo ženu pjevati. Jednom je pokušala, ali sam ukazao u sramoti lažno - svečanosti peva ljudi neće. Gruzijski polifonija - poseban vokalnu tehniku uz upotrebu blizu jedni druge tonove. Standard Song u Gruziji pogubljeni uglavnom tri glasa. I onda, na gozbi, prvi put sam čuo a capella trehgolosie. Tri muškarca, koji su se sastali po prvi put u životu, pjevanje kao da probe svakodnevno i na turneji s nekim jasnim repertoara. Usput je bilo tri Davida (ili Dato -. Abbr) Jedan od njih je i dijete u jednom nit naučio da svira violončelo i Soso Pavliashvili. I etiketa na male prijatelje riječ odmah nazvali trio skladu s njihovim imenima: "Sami DatvEbi" (Three Bears). Mnogi ljudi za stolom bili su impresionirani ovom pjevanje (ono što možemo reći o meni!)

Inače, Tbilisi momci - posebnu kategoriju Gruzijci. Oni smatraju neverovatno ljubavi za svoj grad i atmosferu koja je sačuvana od prošlog stoljeća, romantičnom raspoloženju kapitala, malo južno od paralize ritam. Sve ovo se odražava u njihovu pesmu. Važno je napomenuti da je 2001. godine, UNESCO je prepoznao gruzijski pjesmu remek usmene i nematerijalne baštine.

Na muzički praznik Pokušao sam chakhokhbili. Danas, moja djevojka Tbilisi nudi recept za ovo nacionalno jelo.

Video: Chakhokhbili Piletina / Gruzijski Kuhinja / Chakhokhbili / Simple Korak po korak Recept

Chakhokhbili Alena Vatiashvili

ime jelo dolazi iz gruzijske riječi "jojobe" - fazan. To je nacionalna ptica Gruzije, od samog početka, i da li chakhokhbili. Recept za zatim raširen u cijelom Kavkazu. Uzmite fazana je prilično teško, tako da će pripremiti chakhokhbili Chicken.

Mi ćemo trebati: