Mijesiti tijesto za ukusne pite

Vrste Pyrozhkov test i njihove osobine

test recepti za pite su podijeljeni u dvije vrste: sa ili bez kvasca. Kvasac - umijesi od pekarskog kvasca. Oni lutaju, oslobađanje ugljičnog dioksida koji podiže zameshennuyu mase, što je više i složenije.

Lisnato tijesto zove blag. U njemu pyshnoty funkciju obavlja ostale komponente. Ova jednostavna pita tijesto raste zbog hidratiziranog sodu, prašak za pecivo, ili dodao poseban način miješanje.

Obje vrste testa (kvasca i bez kvasca) može biti bogat ili ne.

Peciva za pite umijesi s maslacem, šećer i mlijeko. Nesdobnoe - umijesi na vodi s minimalnom slatkiša šećera i biljnih masti. Osim toga, Pyrozhkov bez dizanog tijesta je podijeljena na piva, peruta (u zavisnosti od koje komponente i kako se umijesi).

Mi ćemo govoriti o različitim receptima i kako kuhati ukusna tijesto za pite.

Kako mijesiti tijesto za pite sa kvascem

Dizanog tijesta za pite - zrak, veličanstven. Postoje recepti za pite i ispuštanje bez njega, sa brzo kuhanje ili produženi gnječenje.

Dajemo oparny tradicionalnom dizanog tijesta recept za pite, koje se umijesi tijesto, a zatim tijesto nakon što je održava toplom od sklopova i umijesi dugo. Ovaj recept kvasac gnječenje je bolje koristiti za slatko pecivo.

Recept za pivo

Kuhanje s napitkom traje nekoliko sati. Ispostavilo se da delikatna peciva, vrlo prozračan tijesto za pite. Mi dati recept kako bi tijesto za pite, koje se umijesi tijesto na bazi sirovog komprimiranog kvasca.

Tijesto je tijesto, koji se nalazi u 30-50% brašna (u ukupnom iznosu od recepta).

Uzmite sljedeće sastojke:

• čašu mlijeka;
• 2 žlice šećera;
• soli.

Mlijeko malo zagrejala (do 30-35 C) i stavimo šećer, sol.

Zatim nam je potrebno:

• 50 g komprimirani kvasac;
• kup brašno (ovo 200 g).

Mijesiti tečnosti (kao uštipci). Poklopac kapacitet c / b spužva krpom i staviti u toplinu.

Kada će njegove jačine biti udvostručena (to je oko 3 sata), vraćamo se spužva na stolu i dodajte sljedeće proizvode:

• 5 jaja;
• 50 g rastopljenog margarina.

Onda smo staviti od 400 g brašna i mesim cool (nelikvidnih) testa. Sljedeća serija se stavlja u posudu i staviti natrag u toplinu. U to vrijeme, kvasac bakterije konzumiraju šećer i proizvode ugljen-dioksida (mjehurića). To je razlog zašto je serija raste.

Kada je težina izađe preko ruba posude, što je oboren (ruke zamesili). Kao i dva puta. Treći put tijesto izvadi iz kante i valjane.

Kada se stvari napravio pite, daje im se laž na pečenje 15-20 minuta. Oni su blago podignutim, postaju složenije. Tek tada ih staviti u toplu (200 C) rernu.

Brzo kuhanje bez spužvom

Rapid dizanog tijesta za kolače umijesi na suvog kvasca (tzv termofilnih, oni imaju veću aktivnost od sirovog komprimirani kvasac u paketima).

Ova metoda pripreme pite nazivaju bezoparnym. Dajemo popularni fast food recept bez kiselo tijesto kvasac:

• 300 ml (1,5 šolje) tople tečnih baze - mlijeko, voda (voda dobijena pečenje i ukusno, ali sa mlijekom da će to biti još dough-);
• 2 žlice. žlice šećera;
• 1 žlica. žličica suho prahu kvasac.

Ove komponente su mješoviti. Ako se tečnost malo zagrejan (do 35 C), šećer i kvasac "rastjerala" brže. Zatim dodajte nekoliko kašika brašna i, nakon miješanja, daju da stoje na vrućini. Ako imate male grudvice za 15 minuta oni će biti raspušten, tijesto će steći homogenost, pojavljuje se mala količina mjehurića.

Zatim dodajte sljedeće proizvode:

• biljno ulje - treće staklo ili 70-80 ml;
• soli;
• brašno - pola kilograma.

Mijesiti mase tako da se ne zaglavi u ruke. Mi ostaviti još 15 minuta, i vidjeti kako se serija raste. Onda možete početi za oblikovanje i pečenje.

Bez dizanog tijesta za slane pečenje

Drugi recept je brz miješanja bez dizanog tijesta, koristi se kao osnova jogurta. Kvasac u receptu manje.

Pripremljen kako slijedi:

• 1 kašičica suvog kvasca razrijeđen u malo vode (četvrt čaše).
• U 200 ml jogurta (1 cup) je dodan raspušten kvasac, ostaviti da odstoji na toplom mestu 10 minuta.
• Lay šećera (st.lozhku), sol (h. Spoon) i 100 ml biljnog ulja.
• Put brašno (dvije i po šolje), mix, set za 1 sat u toploj kutak za podizanje.

Ovaj recept je pogodan za razne slane pečenje. Ali, ako dodate više šećera dobijete ukusan kolač.

Kako odabrati osnovu za test: prženje ili pećnica?

Tijesto za pržene pite razlikuje od miješanja u pečenje pećnica mekoću i količinu brašna. Brašno za prženje uzeti malo manje, što je rezultiralo vrlo mekan tijesto koje je teško izbace. Okrugli trupac za pite protezala ruke. Sami kolača pržena u vrelu ulju.

Tijesto za pečenje učiniti više "cool" (dodati još brašna i izbacio sa oklagijom). snažno ga raste, ona proizvodi visoko paperjaste rog peciva.

I još jedna razlika: tijesto za pite vjetar često prave Butter (uz dodatak maslac, margarin, jaja, šećer). Fried pite - većina nesdobnye.

Dizanog tijesta za krafne se miješa zasnovan na bilo kvasac: suho ili zbijen. Osnova je voda ili mlijeko. Šećer se dodaje u malim količinama (do 2 kašike) za apsorpciju glukoze kvasac bio izolovan slast i ugljen-dioksida (mjehurića). Ispostavilo se da je tijesto za slane pite s gljivama, sirom, mesom.

Ispeći u slast, dodati 5-6 žlice šećera 500-600 grama brašna. Onda dio slatkog komponenta pruža aktivnost kvasca bakterija, a dio - formira slatkog ukusa. Takve stvari se pripremaju kolači s voćem, džem, kondenzirano mlijeko ili druge slatke plombe.

Šta da se kvasac: pritisne ili sušeni

Tradicionalno, naše bake peče pite pritisne (live) kvasac. Moderni recepte na osnovu suvog kvasca komponentu (kao što je u prahu kvasac SAF-Levyur, SAF-obrtnog momenta). Oni su pogodni za skladištenje (vrijeme isplativosti se ne obračunava u danima, mjesecima).

Oni mogu biti konvencionalni (aktivno) ili velike brzine. Normalno prah otopljen u toploj tečnosti. Brzo prah se stavlja samo u suve sastojke (brašno, ili cijeli jaja u prahu, vrhnje u prahu).

Da prenese babushkinyh recepata u modernoj izvršenju koristeći sljedeći odnosi:

Torba suvog kvasca u kojem 11 g ili 2 kašike praha komponente zamijenjen paket 1 uživo kvasac (50 g). Ovaj iznos je pogodan za pečenje muffina ili kruh od 1 kg brašna. To je, za 500 g brašna 1 žlica potrebna Suvog kvasca (25g mokrim ili pritisnut).

Kako napraviti tijesto za kolače bez kvasca

Teorija ishrane potvrđuju da krši kvasac bakterijskih crijevnih ravnotežu zdravu crijevnu floru. Prema tome, beskvasnih kolača korisnije od dizanog tijesta (posebno u suhim instant kvasca).

Ako želite izgubiti na težini, zamijeniti kvasac proizvodi svježe iz izbornika.

Ovo ne samo da će utjecaj na slici, ali će vratiti zdravlje crijeva, podesite probavu, poboljšavaju probavljivost hrane.

Značajke gnječenje bez kvasca

Beskvasni tijesto za pite često pripremljeni na osnovu jogurt i soda. Soda ugasi kiseline iz jogurta, formira gas mjehurića koji podignite težinu brašna, a čine ga pahuljasto ukusno.

Osim jogurt, pavlaka se koristi, pa čak i pivo. Takve stvari se pripremaju slane pržene pite.

Osim toga, kolači bez kvasca može biti kuvana u vodi. Ovaj recept se koristi interval ili vrlo vruće vode se pravi brašno. Ova metoda se zove krem ​​tijesto.

Lean i brzi kefir

Dajemo Puff recept pečenja na jogurt za brzu domaće kolače. Ovo lean tijesto za pite je super za dijetu: ne sadrži masti ili ulja. Osim toga, ovaj recept - prvak vrijeme kuhanja. Sa njim brzo tijesto za pite u 15 minuta postaje svakodnevno kulinarsko remek-delo.

• U kefir je upisan 200 ml (1 cup) soda (1 žličica), dok soda mjehurići ( "ugašena").
• Dodajte nekoliko jaja, soli (pola kašičice), promiješati i staviti brašno (1 kup, ovaj 200 mg).

Maslac i ukusna kefir

Pečenje zahtijeva veću količinu masti i jaja. Dajemo dva ukusnih recepata sa kefir.

Prva - manje bogatih, manje masti u njemu, on se koristi za pržene pite.

Drugi recept sadrži više lepinje komponente stoga se koristi za pećnicu pečenje.

Tijesto za pržene pite na kefir:

• Brašno (3 šalice) i čvrstih masti (100 g margarina, namazi, maslac) se miješaju na ploči (sjeckanje nož). Također, modernim aparatima (procesor hrane) može se koristiti za miješanje.
• Smeša je dodao soli (1 mala kašiku) spreman disintegrant (također 1 kašičica), a mješavina je razblažena sa jogurtom (250 ml ili 1 cup).
• Umijesi mase i staviti na hladnom mjestu za 30-40 min.

Tijesto za pite završiti na kefir:

• Mix 1 kašičica sode bikarbone i 250 ml (cup) jogurta, sok ugasiti za formiranje mjehurića. Ovo takođe posolite (pola kašičice).
• Topi u tečno stanje čvrste masti (maslac ili margarin - 200 g je 1 pakovanje).
• Mix kefir sa dosta rastopljenog masti.
• Dodavanje brašno (500-600 mg ili 2,5 -3 kup) i umijesi.
• stavili smo u torbu i u frižideru za 1,5-2 h. Dolazimo do tada izbaciti i formiraju tortu.

Najjednostavniji test na vodi

Ovaj recept se priprema na vodi i pozvao krem. Za recept se koriste 3 šalice brašna (oko 600 mg), topla (nedavno interval temperatura vode + C95, 1 šolja ili 200 ml), dve kašike putera, so.

Choux pecivo za pite pripreme za pržene pite kako slijedi:

• Ulijte kuvana vodu u čašu i promiješati soli u njemu.
• Brašno posipa slajd i napraviti udubljenje u sredini.
• Mijesiti tijesto i pustite da odstoji 15-20 minuta.

Možete koristiti posudu. Sipajte brašno u posudu i napunite je u toplu vodu. Mijesiti prvo sa žlicom, a zatim (kada je masovna postaje debljine) - ruke.

Gdje i kako da se pripremi: tiganj, pećnica, kruh za kavu

Moderna kuhinja vam omogućava da kuhati, a ne samo u pećnici i na tavi, ali u multivarka, kruh za kavu, mikrovalna pećnica. Korekcija je potrebno ako je recept za miješanje za pečenje u pećnici ili mikrovalna pećnica? A razlika između pite kuhanja u kruh za kavu?

Tijesto za kolače u pećnici - tradicionalni sdobny utjelovljenje uljem, masti, šećer, jaja i dovoljnu količinu kvasca (1 kašika po 500 g brašna). Ovo je tradicionalni kolač rog sa zlatnim vrhu, poroznu strukturu i vrlo blagog okusa.

Tijesto za kolače pripremljene u tiganju sa manje lepinje sastojke (jaja, maslac, šećer), često se koristi umjesto mlijeka - voda ili jogurt. To nesdobnoe testo pogodno za slatkih i slanih pečenje.

Tijesto za pite u kruh za kavu se priprema po receptu duhove. Da biste to učinili, koristite funkciju "test" (gnječenje samo bez kuhanja), ili neku drugu funkciju za pripremu kruha prije grijanja. Ako mašina kruh nije funkcija "test", morate pratiti put na svoju ruku.

Za gnječenje samo suvi kvasac se koristi u kruh stroj. Nekuhano pritisne vrsta neodgovarajući (ovi imaju manju aktivnost, koja je neophodna za povećanje vremena držanja).

Te stave u kantu sastojaka: prvo - tekućina (voda, ulje, jaja), a zatim - čvrste i bulk (brašno, kvasac, šećer). Pećnica bez nastavio učešće miješa sastojke, održava unapred određenog vremena (podesivo program, također je regulisano temperatura holdinga - sobu ili grijani do +40 C) i pruža vam s gotovim testa dolazi za daljnje pečenje. Potrebno je samo da oblikovati kolača i staviti ih u pećnicu.

Težina recepte vam omogućiti da odaberete najukusnija, najpogodniji način za pripremu recept pržene pite ili vjetra. Jesti i kuhati sa zadovoljstvom!