Ribe. Koristi i štete

Ribe (more ili rijeku) je sastavni dio ljudske ishrane. Riba sadrži lako probavljive proteine ​​u našem organizmu, mikro- i makroelemenata (jod, fosfor, kalcij, fluor, cink, itd), nezasićene masne kiseline i vitamine (A, B6, B12, D, E, i dr.) .

Riba može sadržavati opasne tvari

Mora i rijeka riba je nosilac mnogih ozbiljnih bolesti jer sadrži mnoštvo parazita, koji inficiranih osoba kroz nepropisno pripremaju od ovog jela od ribe.

U ovom trenutku, riba je veoma opasno za bakteriološke bolesti. Takođe je zagađena toksični otpad, koji se nalaze u vodi. Takve ribe mogu sadržavati soli teških metala koji su u stanju da izazivaju značajne ljudskog tijela povreda.

U posljednjih nekoliko godina došlo je do intenzivnog zagađenja jezera i rijeka od kanalizacije, a prije svega iz najvećih centara. Riba upija sve toksične tvari prisutne u vodi. Većina riba uhvaćen na otvorenom moru, sadrži toksični otpad koji se nalaze u vodi. I starije ribe, više otpad se akumulira.

Riba može sadržavati soli teških metala

Teški metali akumuliraju u organima i tkivima morskog života, i otrovana voda boli njihov vanjski obloge. Ribe su označeni zakrivljenosti kičme, bez peraja, ciroza jetre, čireva na naslovnici, bubrežnih kamenaca. Teški metali su posebno intenzivni nalet u vodu u proljeće, kada se topi snijeg.

Komisija stručnjaka za proučavanje biološki čiste vode, flore i faune od najvećih svjetskih sistema slatkovodnih jezera zaključio da konzumiranje hrane za ribe iz sistema ima negativan utjecaj na zdravlje. Naučnici su dokazali da je živa sadržane u ribe, što uzrokuje neplodnost kod muškaraca i kod žena. Merkur dovodi do ćelijski ili genetska oštećenja jajnika.

Naučnici ističu da su ribe grabljivice su koncentrisani mnogo više toksičnih elemenata, jer završava u lancu hrane. Rezultati testova obavlja istraživači su pokazali da su različiti organi ribe - vage, mišiće, kosti, jetru, reproduktivne organe, creva sadrže zashkalennye doze cinka, bakra, olova, kadmija, žive, nikla, arsena, hroma i cezija-137 i stroncij-90.

Sadržane u ribljem stroncijuma-90, kao i kadmij, živa, olovo, krom i arsen uzrok oštećenja bubrega, mentalna retardacija, rak. Ovi toksini akumuliraju u riba potrošača u masnim tkivima i može ostati tamo dugo, ako ne i tijelo da izvrši pročišćavanje postom, itd

Riba sadrže živu je posebno štetan za trudnice - živa može uzrokovati urođene mane - dovesti do teškog oštećenja mozga (negativno utjecati na mentalni razvoj djeteta) i nervni sistem djeteta.

Štetni po ljudsko klorirani ugljikovodici i polihlorovanih bifenili, akumuliraju u masti, često su prisutne u velikim količinama u masne ribe (losos, losos, pastrmka).

Poznato je da su masti na skladištenje ribe brzo oksidisanog na izlaganje u zrak i svjetlost i povišene temperature.

Od česta upotreba omega-3 za ljude koji imaju problema sa pankreas, predoziranja omega-3 može izazvati ozbiljne probleme sa nadbubrežne žlijezde.

Dio zagađivača akumulirane u ribljem ulju

Fosfora od ribe slabo apsorbira, jer ima premalo kalcija i magnezija. Naučnici znaju da kalcij i fosfor apsorbira u potpunosti samo kada proizvod koji ste jesti, jesti, i kalcij, fosfor i magnezij u organskoj uravnotežen način.

Riba sadrži vrijedne masnoće

Najvredniji ribom masne kiseline su omega-3 i omega-6 (eikosapentaenoična (EPA) i dokosaheksaenoična (DHA) kiselina) nedostaju u drugim proizvodima (riblje ulje).

Masne kiseline drastično smanjuju koncentraciju kolesterola u krvi, a time i blagotvorno djeluje na zdravlje mozga, srca i krvnih sudova, sprečava razvoj depresije i demencije u starosti. Oni štite krvne sudove od ateroskleroze i na taj način smanjiti rizik od moždanog udara, srčanog udara, moždanog udara, srčane aritmije.

Redovito konzumiranje ribe i ribljih proizvoda, skoro pola smanjuje srčanih udara, a rizik od opasnih bolesti srca.

Riba bogata omega-3 i omega-6

Većina masnih kiselina omega-3 nalaze u ribi je masna četinara, koja uključuje najmanje 8% masti (skuša, masne haringa, tuna, jegulja, iverak, pastrva, losos, itd.) Na kalorijske neke sorte ove ribe dva puta može prelaziti svinjetine. Jesti masne ribe se ne preporučuje za pacijente koji pate od pretilosti.

Riba prosječnim sadržajem masti (4-8% masti - brancin, smuđ, skuša, losos, malo masti haringa, šaran, itd) je pogodan za ishranu. Prosječna sadržaj kalorija ovih sorti može porediti sa govedine i lean svinjetine.

riba malo masti (ne više od 4-8% masti - bakalara, oslića, Pollock, šafran bakalara, rijeka smuđ, deverika, koprcati, Whiting, štuka, led, itd) pomaže da se normalizira metabolizam masti ljudi i da se nose sa prekomjernom tjelesnom težinom i ateroskleroze.

Svaka vrsta riba sadrži broj svojih zdravih masti

Liječnici postaviti još jedan uzrok zadah iz usta. Ispostavilo se da je uzrok kolonija parazita u organizmu se brzo razvija ... opširnije >>>

Riba sada primaju insulin, što je od vitalnog značaja za dijabetičare, Pancreatin i ostale droge ležaj korist ljudsko zdravlje.

U poređenju sa mesa životinja i ptica, riba se probavljaju u tijelu mnogo lakše i brže (riba je u stomaku za 2-3 sata, a meso - 3-4 ili čak 5-6 sati).

Riba je zdrava

Prema WHO (Svjetska zdravstvena organizacija), upotreba ribe i ribljih proizvoda oko 2 puta tjedno, smanjuje postotak raznih bolesti - kardiovaskularnih, rak, ateroskleroza, itd

Morske ribe rijeka riba korisno zbog visokog sadržaja masnih kiselina, vitamina i makronutrijenata. Hrana je bolje jesti ribu srednje ili male veličine, jer nemaju vremena da se akumulira štetnih supstanci.

Morske ribe su zdravije rijeka riba

Metaboličkih poremećaja, ateroskleroze, hipertenzije, koronarne bolesti srca, nutricionisti savjetuju da koriste riba (posebno morskih), jer sadrži dosta posebno fluor i jod, koji mnogi pate deficit.

Da ubije crva i njihove larve, riba je potrebno da pravilno kuhati. Infekcija opisthorchiasis, clonorchiasis (parazitske bolesti) dolazi kada se jede sirovo (odmrznuti, smrznute), slane i malo pržene dovoljno, provyalennoy i dimljena riba.

prodavci često zamijeniti jednu vrstu ribe u drugi poput njega, ali je jeftiniji i ukusna. Zbog toga je potrebno znati odlike između naizgled slične ribe.

riba, uhvaćen od strane ribolovaca, obično oko prodaje kuće ili željezničkim stanicama, ne prolaze veterinarske i sanitarne kontrole na pogodnost za ljudsku ishranu.

Svježa riba mora nužno biti elastična

U visoko kvalitetne ribe oči su crvene, a škrge duboke crvene boje. Ako postoji sluz na škrge, a oči dim, to znači da je riba nije svježe. Sluz na površini kože mora biti bezbojna, bez suvišnih nečistoća mirise. Kada se pritisne na vagi ne bi trebalo ulubljen - ribe moraju biti elastična.

Kod kuće nepotroshenoy svježe ribe može se odrediti stavljanjem u potpunosti u kantu vode - svježe ribe sudopera do dna, i ustajalog nužno pojaviti. posebne laboratorije i stručnjake potrebne za dublju i detaljniju studiju.