Kiseli kupus: koristi i štete

Tokom zime prehlade hladno nereda ima izvanredan proizvod koji opskrbljuje tijelo s vitaminima i ne slabi imunitet. To Kiseli kupus, omiljeno jelo mnogih ljudi. Ono što bi moglo biti više ukusan kupus, začinjena sa zelenim lukom i biljno ulje kao dopunska hrana za pire, restani ili pečeni krumpir? I mada mnogi ne znaju kakva je korist od kiselog kupusa, ovo puding je vrlo popularan kod odraslih i djece.

Kiseli kupus - ukusan i zdrav jelo, dio kategorije proizvoda sa "negativnim kalorijama"

Sastav kiselog kupusa sadrži takve tvari:

• Vitamini P, B6, PP, B2, B1, C, E, A
• Beta-karoten
• Mliječna kiselina, octena kiselina, folna, nikotinsku kiselinu
• pektin
• Glukoza, fruktoza
• dijetalna vlakna
• Kalij, kalcij, sumpor, jod, cink, željezo
• mineralnih soli

Kiseli kupus: kontraindikacije

Unatoč prednosti, naškoditi kiseli kupus tamo. To je uglavnom zbog činjenice da je jelo sadrži veliku količinu organskih kiselina, koje u nekim slučajevima mogu dovesti do neželjenih reakcija organizma.

Ljubitelji hrane treba uzeti u obzir kontraindikacije kiseli kupus i biti u skladu sa mjerom.

Od kiseli kupus sadrži sol, to se ne preporučuje koristiti u sklonost ka edem

Kontraindikacije Kiseli kupus sljedeće:

• Čir i hronične bolesti organa za varenje
• Kamenje u urinarnom sistemu
• Povećana kiselost želuca
• Bolesti pankreasa
• hipertenzija
• Sklonost ka gorušica
• Gastrointestinalni dispepsija (probavnih smetnji)
• Djeca do 3 godine

S obzirom na sadržaj sumpora u finalni proizvod, upotreba kiselog kupusa može dovesti do nadutosti. Zloupotrebe ukusnih grickalica može otkriti nepravilnosti u štitnjače, kao velike količine kiselog kupusa negativno utiče na apsorpciju joda.

Budite oprezni obrok konzumira visok krvni pritisak, kao i ljudi koji su skloni oticanje, bolesti srca i krvnih sudova. Kiseli poslastica sadrži puno soli i može dovesti do edema, povećanog pritiska.

Koje su koristi od kiselog kupusa

Tokom kupus previranje je aktivan uzgoj bakterija mliječne kiseline, koji su konzervirani vitamina. Njegova upotreba ima pozitivan učinak na probavu, obnavlja crevne mikroflore nakon uzimanja antibiotika, trovanje hranom i alkoholom intoksikacije.

Koje su prednosti kiselog kupusa za osobu? Ogromna količina askorbinske kiseline čini ovaj proizvod nužan za vrijeme sezonskih bolesti.

Prema sadržaju vitamina C kiseli kupus premašuje čak i limuna! Zanimljivo je da vitamin C je zadržao čak i kada termičke obrade (npr, kada se priprema kiseli kupus od kupusa).

Kiseli kupus - izvor askorbinske kiseline, od suštinskog značaja za jak imuni sistem

Koristi od kiselog kupusa:

• Jača imunološki snagu, pomaže da se odupre prodor virusa i bakterija.
• Briše tkivo od štetnih spojeva, toksina, šljaka.
• Vitamin B pomaže varenje proteina i da se nosi sa probavu masne hrane.
• Normalizuje metabolizam i pH ravnotežu, poboljšanje zgrušavanja krvi.
• Redovno konzumiranje fermentiranih kupus kao zaštita od probavnih organa ulkusna bolest.
• Folna kiselina sudjeluje u obnovi oštećenih ćelija i promovira stvaranje novih.
• Kupus sok, rezultirajući fermentacije, promovira dobar apetit, pomaže kod toksemija u trudnica.
• Ona promovira apsorpciju kalcija i fosfora.

Kiseli kupus je bogat karotinom, od suštinske važnosti za zdrav vid i prevenciju raka. Osim toga, ovo jelo se preporučuje da se u ishrani dijabetičara, jer naučnici su dokazali da upotreba proizvoda dovodi do normalizacije razine glukoze u krvi.

Glavna prednost kupusa fermentiranih forme je da je u stanju da se prilagodi pH ravnotežu u organizmu - njene kiselina vrijednosti. Kada kiselosti organizma ćelija će se istrošiti, ljudski imunološki sistem je značajno smanjen. A u kupus previranje sadrži alkalni potrebno za ispravljanje problema.

Kiseli kupus - jedinstven proizvod, jer je njegov sastav sadrži prirodne organske kiseline, obavlja ulogu probiotika i prebiotika. Oni stimulišu procese probavnog, poboljšanje motoričkih i sekretorne funkcije creva i doprinose formiranju normalne mikroflore u dysbiosis.

Naše telo je stalno borba između dobrih i loših bakterija. Mliječne kiseline u kiseli kupus salamuri pomaže da povrati ravnotežu. Zašto je to tako cijenjen od strane ljudi koji pate od probavnih smetnji.

Kiseli kupus za vrijeme trudnoće i dojenja

U svom sirovom obliku, ovaj kupus može uzrokovati trudnice nadimanja, grčeva, loše probave. Kada fermentiraju ovi faktori se neutrališu. Kiseli kupus je koristan za probavu u ranoj i kasnoj fazi, a šteta je minimalna. Dakle, kakva je korist od kiselog kupusa za trudnice?

Zbog visokog sadržaja folne kiseline kupusa povoljno utjecati na razvoj fetusa, posebno formiranje neuralne cijevi i nervnog sistema u cjelini. Uzimanje obroka eliminiše buduće majke žgaravica, toksičnost, jutarnje mučnine. Pogoršali salamuri se preporučuje da piju sa hemoroidima, nedostatak željeza u krvi kao prevencija anemije.

Tokom trudnoće, a kiseli kupus se može konzumirati, a tijekom dojenja - ne mogu

Liječnici postaviti još jedan uzrok zadah iz usta. Ispostavilo se da je uzrok kolonija parazita u organizmu se brzo razvija ... opširnije >>>

Međutim, trudnice treba imati na umu kontraindikacije kiselog kupusa. S obzirom da je jelo sadrži puno soli na to će morati dati kako bi se izbjeglo otok i povišenje pritiska.

U periodu dojenja je kontraindicirana upotreba kiselog kupusa. Proizvod uzrokuje nadutost i grčeve kod novorođenčadi, sadrži puno kiseline, utjecati na dalje neformiran probavni sistem, pa sve dok dijete je 6 mjeseci moja majka bi morala da se povuče ovaj delikates iz ishrane. Minimalne količine dozvoljena fermentirani kupus nakon termičke obrade - kao dodatak supa, supe, glavnog jela.

Kiseli kupus mršavljenje

U ljudskoj ishrani mršavljenja kiseli kupus treba da bude prisutan nužno. Zaista, ima nisku nutritivnu vrijednost i poznat je po "negativnih kalorija".

Međutim, budite sigurni da imajte na umu da kao nezavisna jelo kiseli kupus se ne preporučuje - ne može zamijeniti sve proizvode iz svakodnevne ishrane. Proizvod se mora koristiti u kombinaciji sa proteinima hrane, složenih ugljenih hidrata, žitarice kaša vode.

Treba nametnuti ograničenja na sljedeće proizvode: krompir, bijeli kruh, brašno, slatko, masno, alkoholna pića. U kombinaciji sa ograničenjima u hrani preporučuje atletske vježbe, sauna, ruska banja.

Kako čuvati kiseli kupus

Ranije Kwasi kupus u velikim drvenim posude i burad, u kojoj se proizvod i čuvaju za zimu. u drvenim bačvama za čuvanje nemoguće u modernom prostoru, ali u privatnoj kući kadu savršeno uklapaju u podrumu. To je bilo u podrumu na optimalnoj temperaturi za očuvanje korisnih svojstava kiselog kupusa za 8 mjeseci.

To se najbolje čuvaju kiseli kupus u drvenim bačvama, staklo ili emajlirano posude

Apartmani kupus čuvaju u staklenim ili emajl posude u hladnjaku. Kupus treba pokriti do vrha salamure.

Plastične ili aluminijske pribor se ne može uzeti za fermentaciju - metalnih oksida u tom procesu, i plastične daju jelo odvratna okusa.

Optimalna temperatura skladištenja kiseli kupus - do +4 stepena. Kada se zrak zagrijavanja i 10 ° C period kupus za pohranu skratiti na 3-5 dana.