Živio sam u doba Aleksandra I, jedan graf, koji je također bio ministar finansija. Njegovo ime je Dmitrij Aleksandrovič Guryev. On je imao različite usluge domovinu. Mnogi od njih su zaboravljeni, ali se sećam kaša. Naravno, a ne ministar smislio ovo jelo, i vješt kuhar. U jednoj verziji njegovo ime Zahar Kuzmin. Jednom, na večeri kod prijatelja Guryev okusio neobičan desert i bio je oduševljen. Bez razmišljanja, Earl kupio kmet kuhar, uz recept, zajedno sa cijelom obitelji. Tokom vremena, izuzetan gurmanski Guriev kaša napravljena od ovog kulinarskog brend - bezvremeni, srdačna i ukusna.

Pet suptilnosti kuhanja - jednostavno kompleksa

Čuveni recept Guryev kaša ne razlikuje stroge kanone. Ovdje možete samo pokazati kulinarske mašte i ne bojte se eksperimentirati. Međutim, postoje neke osnovne stvari koje treba obratiti pažnju.

  1. kapriciozan griz. Da griz ispostavilo tender, odabrati mali krnjoj meke pšenice. Sipajte ga u malo interval mlijeka u tankom mlazu, miješajući pažljivo izbjegli grudice. Za pripremu griza postoji jedno nepisano pravilo: dovoljno je bolje žitarice sna, nego da sipa. Važno je imati na umu da svaki voli kaša biti dobro pirjano "dohodak". Da bi se poboljšala okus griza, možete dodati malo soli. Cook kaša i krem ​​može biti. Jasno je da je deblji - tako ukusan.
  2. umoran malaksalost. Krčka u pećnici (sada u pećnici) - jedan od najčešćih i korisne vrste hrane u ruskom kulinarske tradicije. Tehnologija pripreme Guryev kaša samo na prvi pogled čini teško. To uključuje dvije vrste čežnje, prvi oduševljen krema za pjene (kajmak), a zatim tantalized već završio, uređen slojeva kaša. Krema je poželjno koristiti najmanje 20% masti. Pripremite se da se proces treba vremena - barem jedan sat. Što više želite ukloniti pjene - što više vremena i treba mi krema. Odaberite pogodan za pečenje u posudu pećnici - metal, staklo, keramika. Najlakša opcija - od lijevanog željeza tava sa debelim dnom i strane. Imajte na umu da se krema ne treba kuhati, samo malo pobulkivat.
  3. misteriozni Macedoine. Macedoine (od Fr. mac doine «u makedonskom", "različitosti".) - kuhani u šećerni sirup komada raznog voća. Macedoine koristiti za međusloj Guryev kašu. Ovaj francuski element u receptu pojavio u legendarnoj knjizi Pelagia Alexandrova-Ignatevoj "Praktična osnove kulinarstvu", objavljen 1899. godine, može pojednostaviti zadatak i uštedjeti vrijeme zamjenom voće kuhana u sirup, svježe voće tanjiru. Ali ipak ukusan sirup. I tako na francuskom.
  4. Varijacije na temu sloj. Za međusloja odabrati bilo sezonsko ili egzotično voće. Također možete koristiti više vrsta džema, razne sušeno voće, kandirano voće i orašasti plodovi. Odlična klasična kombinacija - grožđice i suhe marelice. Matice idu dobro sa bademima i lješnjacima. Za najizazovnije kuvara Guryev kaša može postati slavni "irski paprikaš", kada su svi goodies može ići u rad. Ko ne rizikuje, da ne jede Guryev.
  5. Desert u tiganj. Guriev kaša - izuzetan desert. To se obično ne služi vruće, ali toplo. Neki restorani Guriev donijeti mali lični pan. To je tako na ruskom! Obično hlađeni desert pomak na velikom jelo, podijeljenih u porcije, hranio sa bilo kojim umakom od voća ili džem zaliven.