Kako kuhati knedle od rotkvica: sjetiti starih recepata

Recept za ravioli sa rotkvica, po svoj prilici, došao da nas od Urala. Vrlo su popularne knedle uživali tokom posta. Rotkvica cut kukolja (stare ratne sjekire) u posebnom drvenim koritom i umotan u svježem tijesto, a zatim smrznuto. Danas, ovo jelo može biti po ukusu za vegetarijance ili one koji su na dužnosti.

02:00

300

6 porcija

jednostavan za pripremu

Klasičan recept

Knedle sa rotkvice u našem vremenu - gotovo egzotične, egzotični i uvijek vrijedi probati. Sve više tako da za ovo jelo ne zahtijeva skupe sastojke.

trebate test:

brašno - 500 g;
jaje - 2 komada;
Soli - kašičica;
voda - 1 šolja;
biljno ulje (opcionalno) - kašičice.

Za punjenje vam je potrebno:

zelene ili crne rotkve - 500 g;
Luk - 1 srednji glava;
sol - po ukusu;
Asafoetida ili češnjak - po ukusu;
maslac (ili kreme) - 100 g

Prije nego što kuhati knedle od rotkvica, imajte na umu da to može biti gorak, čak i zelene boje. Da biste uklonili gorčinu, crna rotkva je potrebno u obliku ribani kuhano za 20 minuta na visokoj temperaturi (glavna stvar - ne raskuhati), zelena - držite ga u kipuću vodu i 20 minuta.

priprema

Mijesiti tijesto: Sift brašno u veliku posudu, sipajte ga u vodu, prethodno otopljenog u njemu jaje i soli. Po želji, možete dodati biljno ulje - to će dati mekoću. Mijesiti tijesto i ostavite 30 minuta pod ručnik za zrna brašna potpuno rastvori.
Utrljajte rotkvica u prosjeku rende, iscedite ga dobro, ostavljajući vrlo malo soka ravioli jer se ne raspadne prilikom kuhanja. Kriška ili naribajte luk.
Mix povrće, maslac i sol. Garlic ili Asafoetida dodati opcionalno, ako nemate dovoljno oštrine. Ako želite, punjenje se može ugasiti na srednjoj temperaturi sa maslacem (maslac onda dalje stavljati po izboru).
Izbaci tijesto, ali ne previše tanak. Napraviti krugove ili kvadrata (šta god želite) i žlica nadev na njih. Ne stavljajte previše - morate biti unutar mali zračni prostor, u suprotnom knedle će propasti.
Stavite proizvod u ključaloj slanoj vodi nakon ključanja i kuvajte oko 10 minuta (ovisno o veličini). Ali ne svari da rotkvica ne gubi svoju teksturu (tj nije uključen u kašu). Imajte na umu da voda treba da bude mnogo, tako knedle ne držimo zajedno i potpuno kuhani. Bujon možete dodati maslac, lovor, očišćene luk, crni papar i sve druge začine.

Služe knedle sa čorba, kiselo vrhnje, mileram, prženim lukom, rastopljenim maslacem i bilja.

Recept sa slaninom

Ako knedle sa rotkvica ti izgleda prilično sušenje (još uvijek imaju snažno pritisnuti sok), pokušajte ravioli recept sa rotkvica i slaninu. To će dati masti sočan nadjev i napraviti jelo ukusnije.

Knedle sa slaninom i rotkvica trebate test:

brašno - 500 g;
jaje - 2 komada;
Soli - kašičica;
voda - 1 pehar.

Za punjenje vam je potrebno:

rotkvica - oko 500 g;
Luk - 1 srednji glava;
sol - po ukusu;
začini - po ukusu;
mast - 100g

priprema

Mijesiti tijesto: u prosejano brašno, dodajte jaje, so, vodu i dobro promešajte dok se sve Promes elastičnost. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta.
Trljati zelene ili crne rotkve i istisnuti višak soka. Cut kockice luk. Pomaknite se prema dolje masti u mljevenje mesa (ako je debeo je sa slojevima mesa, to sigurno neće biti suvišno).
Povrće malo pržiti na vreloj tavi, a zatim kuvajte pod poklopcem zatvoren više minuta 3. Ostavite da se malo ohladi. Mix rotkvica, luk i pomicana svinjska mast, dodati soli i začina po ukusu. Imajte na umu da nije potrebno da se smeđe masnoće, inače će se pretvoriti u masne neprijatan ukus komade koji neće dati sok knedle.
Kuhati u slanoj vodi oko 7 minuta nakon ključanja (obavezno uzorka), može se dodati krila čorba uvali, glava lukom i začinima.
Služe knedle vruće sa začinskim biljem, kiselo vrhnje, češnjak i vrhnje umak.

preporučuje se:

Bez mesa ravioli sa rotkvica

Tokom Lent krumpir i kiseli kupus, prije ili kasnije dosadi i žele nešto novo. Bez mesa ravioli sa rotkvica će pomoći da prošire meni.

Bez mesa ravioli sa rotkvica trebate test:

brašno - 2 šalice;
Voda (topla voda) - 1 kup;
biljno ulje - 2 kašike;
so - kašičice.

Za punjenje vam je potrebno:

zeleni rotkvica - 2 komada (oko 600 g);
šargarepe - 2 srednja komada;
luk - 2 glave;
soli i šećera - po ukusu;
Biljno ulje - za prženje povrća.

priprema

Prosijati brašno i dodajte sol. Napravite rupu i prelijte biljno ulje, a zatim toplom vodom i brzo promiješati kašikom sve. Dobiti dosta grudica, ali ne brinite - mijesiti tijesto za oko 10 minuta, i to postaje elastična.
Dok se tijesto odmara, naribajte mrkve i rotkvice, i luk iseći na male kockice.
Pržiti luk u posudu prvo do transparentan, a zatim dodati ostatak povrća. Ispecem punjenje dok se ne isušuje malo (ali ne osušiti). Dodajte so i malo šećera.
Cut krugova iz testa, šire punjenje nad njima, blind knedle željeni oblik.
Kuhati u slanoj vodi oko 4 minute (jer je punjenje je spreman, čir je potrebno samo test). Ove knedle mogu biti kuhani za par.
Nakon kuvanja, poželjno je da se mast sa biljno ulje, tako da se ne zaglavi zajedno.

Druga opcija: na vrelom tiganju propržite luk dok transparentan na prvi, a zatim vratiti kuhanim knedlama i dovesti do zlatno smeđe, lagano miješajući veslo. Na tanjuru pripremio jelo možete posuti sa začinskim biljem i prelijte bilo umak od povrća.

Cook knedle rotkvica lako, samo treba malo vremena i željom da iznenade svoje voljene.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani