Recept jetrena pašteta piletina, govedina, svinjetina, zec

Jedan od najjednostavnijih i vrlo ukusna jela iz naše kuhinje - jetrena pašteta recept pruža minimalno sastojaka i ne više od sat vremena da se pripremi. Ali postoji punjač i nekoliko tajni koje su važno znati svaki vlasnik. O njima io receptima za kuhanje ukusna pašteta napravljen od raznih vrsta jetre pročitajte naš članak!

1.5 sati

285

10 porcije

jednostavan za pripremu

Jetra se smatra jednim od najvećih hranljive namirnice. Njegova nutritivnu vrijednost je visok zbog sadržaja mase mineralnih materija uključene u trgovinu hematopoeze. Jesti jela iz jetre redovno preporučiti, barem 1 put tjedno. A s obzirom na činjenicu da su neverovatno ukusne, vole ih i odrasli i djeca.

Ono što kuhati iz jetre? Naravno, paštetu!

Najlakši način da se kuhati ukusna jetre - čine ga paste. Za razliku od egzotičnih jela tipa Julien Terina ili lula kebab, ovo jelo je poznato da nas od djetinjstva i vrlo je popularan u našoj zemlji. Pripremite jetrena pašteta puretina, piletina, govedina, svinjetina. Više se smatra poslastica pašteta od zeca jetre i poznati foie gras.

Postoje 2 tehnikama kuhanja.

Evrope. Jetra unapred pržena ili kuhana, na zemlji na mljevenje mesa, dodajte začine okus, luk i mrkvu, ponekad i jaja, vrhnje, alkoholnih pića (rakija, šampanjac ...) Zatim težinu proširila u vatrostalnog obliku (ili dijelove kalupa) i pečena.
Rus. Jetra mljeveni preterujte sa peršunom, mrkva, luk. Gotovih proizvoda su baraka u mašini za mlevenje mesa. Težina sol i papar, maslac se dodaje postepeno hladi i hranili do stola.

Svaki domaćica čuva svoje pašteta recepte jetre, i svako jelo se dobija sa posebnim ukusom. Srećom, gotovo je uvijek moguće, osim ako naravno, da zna neke finese pripreme.

Suptilnosti kuhanje jetrene paštete

Odaberite svježe jetre. To bi trebalo da ima uniformu "boja", bez tamnim ili zelenkaste mrlje, dajući blago slatki miris. Ako koristite smrznuto jelo jetre može biti gorak, ili, obrnuto, ispasti slatko.
Ne raskuhati (perezharte) jetre. U suprotnom, jelo će ispasti suha. Spremnost prženje određena probijanje. Ako to nije u krvi, to znači da možete ukloniti iz topline.
Kada koristite govedine i svinjetine jetre prethodno potopite ih u mlijeku (Oko jedan sat). Ovo će ukloniti gorak okus.
Koristite blender, a za mljevenje mesa. Tako da je konzistentnost obroka da biste dobili uniformu i zalijepite neće raspasti.
Grind težina najmanje 3 puta, da se postigne razmazivanje strukturu obroka.

Nekoliko recepata jetrena pašteta

Iskusni hostesa kažu da će najukusnije jelo ispalo nekoliko vrsta jetre. Ali mi ćemo pokušati svaki proizvod pojedinačno, a onda odlučiti šta ima bolji ukus!

Recept pileća jetrena pašteta

Riblja pašteta u staklenku Trebat će vam:

Fresh pileća džigerica - 600 g;
bijelo luk - 2 velike glave;
Beli luk - 1 čen;
putera - 150 g;
maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
vino ili rum - 100 ml;
Sušeno bilje :. peršun i origano - 0,5 h L;.
senf u prahu, prizemlje piment, crni biber - prstohvat;
soli.

priprema

Češnjakom i lukom sitno iseckati, propržiti na tihoj vatri u dubokom tiganju u mješavinu maslinovog ulja i maslac 10 minuta. Dodajte sušeno bilje i kuhati još 5 minuta.
pranje jetre, suho, smanjiti. Sipati u posudu za povrće, poklopiti i krčkati za 3 minute. Dodaj odabrane vrste alkohola i začina, poklopiti i kuhati još 3 minute.
Promiješajte, dodajte sol, sklonite sa vatre, ostavite da se ohladi najmanje jedan sat.
Samljeti do glatka, staviti u oblik, mjesto u hladnjaku jedan dan.

preporučuje se:

Analogno se može pripremiti od piletine Jetrena pašteta sa gljivama. Počasti recept je da SRJ gljive i jetre potrebno u različitim tave dok ne budu spremne, a prilikom povezivanja dodati u masu omekšane maslac. Mnoge domaćice eksperimentišu sa alkoholom, kada je kuhana jetrena pašteta recept pileća džigerica sa portugalskim lukama, muškatni oraščić ili Madeira daje sladak okus. Jin će dati miris bobica kleke i zlatni rum - začinjena gorčine. Identični recept i iz paštete turkey jetre.

Recept jetrena pašteta govedina jetra

Trebat će vam:

govedine ili teletine jetre - 300 g;
masnih krema - 200 ml;
Jaja - 2 kom;.
putera - 200 g;
muškatni oraščić, mažuran, sel i papar.

priprema

Jetra jasno filmova, brisanje kanala, i isecite na komade debljine oko 1 cm.
Stavite u zdjelu kombinirati jetre, vrhnje, jaja, dodajte muškatni oraščić, mažuran, sol i papar. Samljeti u homogenu masu.
Sipajte masu u obliku (ili dijelove kalupa), zamrljana maslac. Stavite u tiganj napunjen toplom vodom.
Poslati u pećnici, zagrejanoj na 160 °, 40 minuta.
Cool. Rastopiti maslac i kada postane hladan, sipajte pastu. Stavite ga u frižider može biti do 10 dana.

Recept svinjetina jetrene paštete

Od svinjskog Jetrena pašteta na kruh i salata Trebat će vam:

svinjetina jetre - 1kg;
luk - 2 glave;
šargarepe - 2 kom;.
Beli luk - 3 čena;
putera - 200 g;
sol i papar.

priprema

Čisti jetru, rez, staviti na dobro grije tiganju, pržiti dok ne porumeni. Zatim smanjite vatru i krčkati dok kuhani ispod peke.
U međuvremenu, propržite luk i mrkvu, dodajte češnjak.
Pomešajte dve mase, pustite da se ohladi i iseckati sa mljevenje.
Umutiti masu blenderu, dodajte maslac i ponovo umutiti.

Recept za kako pripremiti svinja jetrene paštete sa originalnim okusom mogu uključivati dodatak alkohola ili začina (origano, bosiljak, majčina dušica).

To je sve tajne ovog jednostavnog jelo. Sada kada znate kako kuhati pašteta jetre, te će biti u mogućnosti da ugađati svoje voljene tokom praznika i radnim danima!

Video recepte jetrene paštete

Udio u društvenim mrežama:

Povezani