Ovo jelo je usko vezana za svetu kulinarstva. Njegova predak je starom Rimu, gdje foie gras hranili na gozbama plemenite plemića. za nekoliko stoljeća, a zatim se jelo je zaboravljena. A zatim oživljen u srednjovjekovnoj Francuskoj, a vrhunac popularnosti. To je pripremljen kao u dvorištima, a koristi se kao "konačno akord" na gozbama. U ovom ukras jela divljenja. To je primijenjen u obliku bogato ukrašen kolač, umotana u tanke tijesto. Inače, riječ «pastata» u prevodu sa latinskog znači "obrok, umotana u tijesto." Međutim, zbog testa supsidijarnosti u ovo jelo, bili smo ubrzo prestali da se druže i služiti sa paštetom.

Tajne pravilnog jetrene paštete

Evo nekih osnovnih finese savršenog jela.

  • Jetrena pašteta od pileće jetre pripremljeni najlakši, kao glavni sastojak ne zahtijeva prethodnu obuku. Ako koristite govedine ili svinjetine, mora se spustiti na trenutak u toplu vodu, tako lako riješi filmova. I budite sigurni da potopiti u mlijeko, okus bio nježan. namakanjem vremena individualno i zavisi od veličine kriške jetre: šta su, što duže potopiti.
  • Koristite samo svježe namirnice. Domaća pašteta govedina jetra i od bilo koje druge kuhani iz zamrznutih namirnica neće imati uravnotežen okus. Tokom termičke obrade dobije note slasti i neprijatnih "mrlje" gorčine.
  • Glavni sastojak bi trebao imati jedinstvenu bordo i glatka, otporne površine.
  • Dodavanje krema jelo To ga čini još sočno.
  • za homogene, bez grudica, težina treba štedim 2-3 puta.
  • Cook pašteta jetre u multivarka ili pan - o karakteristikama okus hrane ne utiče.