Recept kebab kuća: kuvati od omiljenih mesa u tiganj ili u pećnici!

Da li je moguće kuhati kebab kod kuće? A ako jelo će ispasti u pećnici? Koje su tajne što trebate znati da meso kobasice pretvorio u azijskoj ukusno? Sve popularne jela kavkaske kuhinje, pročitajte naš članak!

02:00

264

6 porcija

Prosječna složenost

Kebab zove meso jelo kuhani na ražnjić. Posebno je popularan na Kavkazu, u Centralnoj Aziji i Armenije, gdje ćevapi pečena na vrelom uglju. U Krim, jelo se može naći u nacionalnom tatarski kuhinje, ali se priprema na roštilju.

Posebnu atrakciju recept kebab na ražnjić daje jednostavnu pripremu. Najmanje sastojaka, nema nikakvih problema u procesu kuhanja i zapanjujuće delikatan okus, nije gori od ukusne punjene lignje ... Tako da slobodno napiše recept kebab kod kuće i uključuje porodice menu!

5 Secrets kebab

Za pripremu nadjev koristi masne mesa. U klasičnoj verziji je jagnje, ali za moderne ruske kuhinje je hitno svinjetina, govedina, pa čak i piletinu. Što više masti u mesu je, više delikatna jelo će ispasti.
Meso treba da bude fino kotlet nožem, a ne na uvijanje u mašini za mlevenje mesa. Tako da će spasiti više soka, koji će pružiti savršen jelo nježnost i okus.
U klasičnom receptu u posudu ne dodaju jaja. "Gluten" za održavanje oblik kobasica je ovčetina masti i proteina mesa, koji se oslobađa u procesu njegove pripreme. U mljeveno meso na ražnjić držao dugo napao i tukao se. Ako ste previše teško mijesiti meso je više od 20 minuta u jednom trenutku, zatim dodajte mljeveno jaje, ili, u ekstremnim slučajevima, skrob.
Za razliku od drugih Kavkasko jela, recept se ne koristi bilja. I kao jedini crni papar i luk začin se koriste. Istovremeno služi ražnjići spreman za "jastuk" peršuna, cilantro i drugim biljem.
Da biste se prijavili morate pripremiti umak za kebab, recept je jednostavan: Izrežite luk na tanke polu-prstenovi, sjećam se male ruke da izvuče sok. Sipajte u prahu žutika i prelijte vinskog sirćeta za 15 minuta. Zatim pritisnite luk i pospite ih spreman ćevape.

Ima kuhanje obroka kod kuće

Ne brinite o tome kako kuhati kebab kod kuće. Naravno, klasičnoj verziji jelo se peče na otvorenom. Ali kod kuće možete učiniti u pećnici, pržiti meso u tavi, pa čak i kuhati kebab u multivarka u "prženje".

Za pripremu trebat će vam dugo drveni ražnjići, koji će oblikovati pljeskavice. Neki domaćice vole da bez njih, nego priznati domaćih. Prvo, jelo gubi ukus, postaje slična uobičajene pljeskavice. I drugo, jer mnogo lakše okrenuti kobasice u prženje ili pečenje. Ražnjići pred njima nizanje na meso treba potopiti u trajanju od 30 minuta u vodu i masnoću sa biljnim uljem.

Recepti kebab kuća

A sada pogledajte kako napraviti kebab u kući različitih vrsta mesa.

Mljeveno janjetina (klasični recept)

Trebat će vam:

ovčetina pulpe (debljine) - 1 kg;
luk - 300 g;
ovčetina masti - 150 g;
Crnog papra i soli.

priprema

Meso, masti i luk sitno iseckati. Sol i papar mince.
Pa mijesiti mljeveno, ostavite da odstoji pola sata.
Uzmite mljeveno meso i počnu da ga tuku na daska za seckanje. Učinite to za sve dok se osjećate lepljivost mesa.
Navlažite ruke i početi da se formira kebab: dlake uzeti veličine dlana, to rade i kobasice string na ražanj. Ako se proces izdvaja sok, možete lagano stisnuti meso.
Pošalji shampuriki spreman u zamrzivač na 5 minuta, pusti ulje dobro vezati kebab. Kako kuhati jelo u tavi, to je jasna: pržiti sa svake strane do zlatne boje i prekriven poklopcem za par minuta da dođu do dostupnosti. Ako ste kuhanje u pećnici, stavite posudu sa folijom položene ćevape u zagrejao do 200o pećnici 20-30 minuta. Tokom tog vremena, isključite ih 2-3 puta.

preporučuje se:

Recept kebab od govedine

mljeveno janjetina Trebat će vam:

govedina mljeveno meso ili spreman - 500 g;
luk - 3 velike glave;
Slatka paprika - 1;
Beli luk - 2-3 čena;
sol i papar.

priprema

Peel 2 luk, rešetku. Beli luk sitno iseckati.
Miješati sa mljevenog mesa, sol i papar, dobro promešati.
Očistite ostatak luk i paprika, izrezati na kockice.
BLIND mljeveno meso ćevapi mali, staviti na ražnjić, naizmenično sa lukom i paprika.
Heat biljno ulje u tiganju, pržiti kebab dok ne porumeni sa obe strane.

mljeveno Svinjski

Trebat će vam:

goveđi ili svinjske masti celuloze - 700 g;
Masti - 100 g;
veliki crni luk - 2 glave;
začini - grančica cilantro, bosiljak, korijander, papar, sol po ukusu;
Beli luk - 2 karanfilića.

priprema

Peel i iseckati crni luk, češnjak, cilantro. Miješati sa mljevenim mesom i začinima.
Promiješati mljeveno ne manje od 20 minuta, posuti uljem, pokriti s poklopcem i ostaviti preko noći u hladnjaku.
Mljeveno sformuyte kotleti, string na ražnjić.
Pržiti u tavi ili u pećnici dok ne porumeni, okrećući nekoliko puta.