Mitovi o džem ili kako najbolje za berbu voća i bobica za zimu

Video: Healing bobice!

Sve čestitke!

Kako si, dragi čitaoci?

Mislim da među vama ima vrtlari, i nisu neke.

Pretpostavljam da ste već počeli da prikuplja svježe bobice: maline, ribizle, jagode ...

I naravno, ispred vas sigurno je bilo pitanje da se sačuva za zimu? Ja čak i ne sumnjam da će se 90% čine džem, jedan od najpopularnijih načina berbe bobica.

Ali, ovdje je da li vitamini sačuvani u džem? Ovo pitanje, odlučio sam tražiti sebe kroz i staviti stvari na svoje i na pitanje da li je džem od pomoći?

To je korisno ako džem i da li se čuva vitamine?

Naša obitelj uvijek kuhani pekmez i to puno.

Svakog ljeta, kupio vrećicu šećera i gotovo svi otišli u dom komada.

Ona je uvijek bila da ne postoji ništa bolje zimi nego čaj s domaćim džem od malina. Ali, kako se ispostavilo, bila je duboka pogreška.

I to nije tužno, morao sam ipak da prizna činjenicu da je džem je potpuno beskoristan proizvod, koji u prevelike količine je također vrlo štetno.

Da, na žalost, to je.

I ponovo pročitajte informacije mora na ovom pitanju i želim da vam ukratko reći suštinu zašto džema u daljem tekstu: većina beskorisni način berbe bobica.

Zašto džem nije korisno?

Glavna komponenta svakog bobica koji se često čuje na sve, to je, naravno, vitamin C.

Duck ovdje, draga moja, Naučno je dokazano da vitamin C aktivno počinje da se pogoršava od trenutka kada ste protkan bobice u metalna posuda ili posuda za kuhanje.

Čak i blagi količinu bakra, olova, cinka i drugih metala, prodre priborom hrane, uništava askorbinska kiselina.

Tada, kao po pravilu, bobica napuniti sa šećerom i ostavite nekoliko sati. Vitamin C reagira s kisikom i postepeno dodatno pogorša.

I ovo je mjesto gdje zabava počinje kada smo stavili posuda sa bobicama i šećerom na vatru i početi da se džem. Na temperaturi od 60 ° C, tri minute kasnije, sadržaj vitamina C od naših sliva nije nimalo.

Video: Kako se zaključiti mrlje od joda, bobičasto voće pića i sirup od temperature? projekt "Pepeljuga"/ Maria

Tako da sada sve analiziramo poznate recepte džem. U prosjeku, to se kuva, donoseći vrelištem iznad 100 C, a najmanje 1 sat.

A šta je sa sirovim džem?

U tom smislu, više koristan u smislu očuvanja vitamina čini se da džem od bobica, iskrzani sa šećerom. Također je mit.

Prema riječima stručnjaka, i kod ove metode preform, vitamin C počinje propadati odmah, jednom slomljena bobice i integritet rafala ljuske.

Inače, ovo se odnosi ne samo vitaminom C, ali i drugih biološki aktivnih supstanci, uključujući flavonoidi, da daju koristan svojstva bobičastog voća

Kao rezultat toga, roll up u teglama čist zakiseljeno šećer razarač našeg tijela i provokatora najtežih bolesti.

Kako berbu bobica za zimu?

Da bobice su sačuvani do maksimuma svojih zdravih komponenti, postoji samo jedan način branja smrzava.

I to treba uraditi kako treba.

1. Freeze bobice potrebno što je brže moguće da spasi sve važne komponente u njima.
2. Za početak, cool bobica, stavljajući ih u konvencionalnom frižideru na temperaturi od 8-10 C za 1-2 sata.
3. set temperaturi od 25 C. U zamrzivač, šire labave bobice hlađen, tanki sloj ne više od 5 cm na ladice i stavite u zamrzivač na 3-5 sata.
4. Nakon zamrzavanje bobica, stavite ih u plastične kese, hermetički spakovati i čuvajte u zamrzivaču.
5. Preporučljivo je da se upakuje bobice u male porcije.
6. U procesu skladištenja, ne dozvoliti da se to odmrzavanje bobice. Kada ponovo zamrznuti, oni će izgubiti sve svoje korisne osobine.

Pa, tek tako, moj dragi čitaoci. Sam podelio sa vama informacije i saznanja vi to učiniti sami, vi ćete žetvu svoju bobice.

Bio bih veoma drago čuti vaše mišljenje o tome.

Pa, ako žele da održe dijeta zdrava hrana, ali ne možete živjeti bez slatkiša, možete kupiti ovaj video kurs sa velikim receptima korisnih goodies.

Ako vam se sviđa ovaj članak, podijelite ga, molim vas, sa svojim prijateljima na društvenim mrežama i pretplatite se na ažuriranja mog bloga!

Video: Kako se nositi sa berbe jabuka?

Želim vam zdravlje i toplo bobica ljeta!