Kako da se osuši gljiva kod kuće - sušenja u peći, i druge metode

Video: Kako da se osuši gljive

• Opća pravila za sušene pečurke
• Kako da se osuši vrganjima kod kuće
• Kako da se osuši gljive u pećnici
• Kako da se osuši gljive u električnom kosu

Sušenje - jedan od najboljih načina berbe gljiva. To ne samo da značajno povećava rok trajanja, ali i prenosi posebna svojstva, koji su u potpunosti prikazane u pripremi raznih jela. Juhe, salate i glavna jela su aromatične i ukusne zbog sušenih gljiva. Pored činjenice da je ovakav način berbe vam omogućava da u potpunosti sačuvati sve vrijedne hranjive tvari i tako da je još uvijek poželjno iz aspekta zdravlja. Osušen proizvod je lako vari od strane želuca i ne izaziva botulizam. Oh i na kraju, ali ne i najmanje važno - sušene pečurke uzeti 10 puta manje prostora nego sladoled.

Opća pravila za sušene pečurke

Sušenje gljiva kod kuće počinje sa analizom proizvodnje, donio je mirno lov. Činjenica da nije sve vrste može se osušiti. Tubular i torbari predstavnika, u koje spadaju vrganji, vrganji, vrganji, jasike, Mokhovikov, lisičarke, i morels gljive osuši moguće. Ali ploču, na koju su gljive, volnushki i greenfinch, prije kuhanja potopiti prihvatio, i stoga ne mogu biti podvrgnuti ih sušenja. Neki jestivih gljiva bez terapije može dovesti do ozbiljnog trovanja, kao što su gljive. To maceracijom ih ukloniti gorčinu, koji ne samo da negativno utiče na ukus ove vrste, ali i opasno za vaše zdravlje.

Sušenje gljiva obavlja odmah nakon berbe. To jest, oni ne peru i koje trebaš zapamtiti. Ali prljavštine, krhotine, pijesak prolazi čistom krpom. Trljanje kapa gljiva nogu i, to može biti blago vlažnim vodom. Veliki uzorci se izrezati na nekoliko komada, i malih i srednjih osuši.

Kako da se osuši vrganjima kod kuće

Kako da se osuši vrganjima? naime vrganj Odlučila je da berbu na ovaj način, kao što je u procesu sušenja, stiču bez premca okus i aromu. Nutritivne vrijednosti mogu biti u odnosu na meso, koliko ukusan kao dio hrane, Yum! Obično su sušeni na koncu, odabrali ovaj zdrav, lijep i jak uzoraka. Noga odrezati, ostavljajući mali dio za snagu kapu. Ali to ne treba baciti: izrezati na kriške, takođe, na? Na koncu. Ako je mnogo tanka, moguće je podijeliti ga sa sobom. Sušenje CEPS obavljen izvan u vruće sezone. Oni visio u dobro ventiliranom prostoru, ali kontakt sa direktnim sunčevim zracima treba izbjegavati.

Video: Dry vrganjima | Sušeno vrganjima

Gljive u kući može se rastaviti na poslužavnik, komad tkanine ili suva daska. Jedini uslov - oni moraju biti povremeno miješajući. Nakon 3-4 dana, maksimalno tjedno, oni će biti spremni.

Kako da se osuši gljive u pećnici

Kako drugačije možemo pripremiti za zimu gljive? Sušenje ima i svoje fanove u pećnici. Na kraju krajeva, uz ovaj proizvod je zaštićen od prašine, prljavštine, i sveprisutan insekata. Možete kombinirati ove dvije metode, malo ih osuše na suncu, a nakon stavljanja u pećnicu. Ljubitelji miran lova na umu da gljive u ovom slučaju su ukusniji, i vrijeme za berbu ostavlja manje. Narezane prikupljeni vađenje ploče, organizirati na papir za pečenje, položili pergament, i poslati ga u rernu, zagrejanoj na 45 ° C. Nakon nekog vremena, kada je proizvod malo provyalitsya i da će se držati papir, temperatura treba povećati na 70 C. Važno je ostaviti odškrinuta kabinet vrata tako da zrak može slobodno cirkuliše.

Kako da se osuši gljive u pećnici? Ovaj proces bi uzeti barem 2 dana, tokom kojih im je potrebno da se periodično ukloniti iz ograđenog prostora za miješanje, ventilaciju i hlađenje. Tako da ćete biti u mogućnosti da zadrži prekrasan slika bijele gljive meso, ne presušuje proizvoda i spriječiti mogućnost prži.

Kako da se osuši gljive u električnom kosu

Podrazumijeva se da je prethodni metoda nije bez mana. Prvo, tijekom tople sezone za zagrijavanje stana odškrinuta peć za dva dana nije baš ugodno za njegove stanovnike. Drugo, ne moraju svi peći u stanju da podrži tako mali temperature. I danas, na tržištu možete pronaći poseban uređaj koji može olakšati život strastveni gljiva berača. Oni ne griju zrak, troši minimalnu snagu i pustite da se osuši sastojke sadržane u njima, bez ikakve ljudske uključivanje u proces. Kako da se osuši gljive u električnom kosu?

Sve što trebate učiniti je - da šire tanko narezane lisičarke, vrganji edulis, ili na posebnim ladice, zatvorite poklopac i postavite ispravno vrijeme ili program. Nakon 6-8 sati, proizvod je spreman. Ako nemate Električni sušilice, za spašavanje mikrotalasni, korist ovog uređaja je sada dostupan u gotovo svakom domu. Proširenje na staklenu ploču na paleti narezane gljive, zatvorite vrata i okrenite Tumbler za 20 minuta, podešavanje 100-180 vati. Nakon tog vremena pušten tečnost ispražnjena gljive ohlade, ostavljajući otvoren za uređaj vrata. Sušenje gljiva u mikrovalnoj pećnici zahtijeva ponavlja ovaj ciklus nekoliko puta. Broj ponavljanja ovisi o vrsti gljiva, veličina i debljina komada.

Kao iu svim navedenim slučajevima provjeriti spremnost proizvoda? Potrebno je uzeti jednu krišku i pokušati ga savijati. Ako on daje u svojim postupcima, ne puca i ne raspada, tako da možete ga ukloniti za skladištenje. Ali, ako je mokra čini da ti, sa prilično kompaktna struktura, potrebno je nastaviti sušenje, inače će trune, a zatim prekriven plijesni. Međutim, previše krhki i teško, on ne bi trebao biti, jer bi to ukazuje na to da ste ga zadržati vlagu. Ali ne izbaciti one gljive. Oni mogu biti masu u prah, pour soli i začina i upotreba kuhanje raznih jela, dajući im jedinstven okus i aromu.

Spreman gljive bere u drvene kutije i umotan čistom bijelom krpom. Ako ih učiniti malo, samo rasklopite u kesu papira ili platna vrećica. Držati dalje od mjesta sa visokom vlažnošću i povremeno provjerite za pojavu insekata. To je sve preporuke. Ih pratio, lako možete pripremiti gljive za zimu i cijele hladne sezone će uživati ​​u ukusnim i zdravim jelima, zadovoljio sebe i svoj dom. Sretno!