Gljive - dobra i korisna svojstva gljiva. budućnost nije u redu

Gljive - Predstavnici pojedinih bioloških carstvo, koje se naširoko koriste kako u kuhanju i u medicini, jer imaju masu korisnih i poželjne osobine. korištenje gljiva je pronađen više od jednog milenijuma dana, a danas ovaj proizvod je jedan od najpopularnijih i koristan u ishrani mnogih ljudi.

Video: Gljive naškoditi korisnost!

Danas, kada su gljive temeljito proučavali u laboratoriju, naučnici ne prestaju da se dive ovaj jedinstveni prirodni proizvod. O sastavu minerala gljiva može izjednačiti na voće, broj i sastav ugljikohidrata - za povrće. Po broju proteini su superiorniji od gljiva meso, Ponekad gljive se nazivaju "šuma meso", za ljude koji ne konzumiraju životinjskih proteina, gljive, jedan od glavnih izvora ovih vrijednih spojeva.

Korisni svojstva gljiva

Korištenje gljiva je jedinstvena uravnotežen sastav biološki vrijednih komponenti hrane: proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina, elemenata u tragovima. Istovremeno, temelj gljiva je voda, to je gotovo 90% sadržaja koji čini ovaj proizvod niskokalorične, lako probavljive i ishrane.

Gljive - izvor esencijalnih proteina spojeva, oni sadrže 18 aminokiselina (leucin, tirozin, arginin, glutamin, itd) koji su najpovoljniji utjecaj na organizam. 100g gljiva sadrži oko 4 g proteina, oko 3 grama ugljikohidrata i čine 1, 3 grama - masti. Među komponente najvrednije masti su: lecitin, gliceridi, masne kiseline i nezasićenih masnih kiselina (butanska, stearinska, palmitinska). Značajno povećati frakciju proteina omogućava sušenje gljiva, sušene gljive praktično se sastoje od proteina jedinjenja.

Vitamin broj sadržan u gljive takođe bogata A, B (B1, B2, B3, B6, B9), D, E, PP. Takav skup najpovoljnije efekat na nervni sistem, hematopoetskih obrađuje plovila. Korištenje gljiva omogućava održavanje u dobrom stanju kose, kože i noktiju. Upotrebu gljiva u pogledu sadržaja vitamina B, je mnogo veća nego u neko povrće i žitarice.

Elementi u tragovima sadržani u gljivama: kalij, kalcij, cink, bakar, fosfor, sumpor, mangan, dopunu zaliha mikroelemenata u organizmu i da su korisne za mnoge funkcije. Gljive imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sistem, jača miokarda, je preventivna mjera za bolesti srca, uklanja štetne holesterol iz krvi. Cink i bakar su uključeni u gljive, aktivno uključen u metabolizam, poboljšava krv, koji su uključeni u procese hormona hipofize.

Tu je i koristan sastojak gljiva su: beta-glukani podržavaju imunološki sistem i ima visok učinak protiv raka, i melanina - jedan od najmoćnijih prirodnih antioksidansa. Takođe, gljive su organske kiseline i uree.

Moguća oštećenja gljive

Većina komponenti koje čine gljive su izuzetno korisni, ali štetnih gljivica su očigledne. Neke vrste gljiva, ne bi trebalo da se jede, oni su otrovne i izuzetno opasni za ljudsko zdravlje. Ako ne u potpunosti razumiju gljive, nemojte ih prikupljaju sebe. To je bolje kupiti u radnji, tako da ćete imati neku garanciju da ne postoje otrovne gljive među jestive. Uzrok trovanja gljiva može biti ne samo nejestive gljive, također negativno utječu na tijelo stare, ustajale, drkavo gljiva.

Dio vitamina spojeva u gljivica uništava termičkom obradom, dakle, to je korisno jesti kiseli, slani gljive.

Šteta manifestuje gljive u slučaju prekomjernog uvlačenje takve hrane. Hitina - jedan od proteina koji čine gljive teško obrađuje tijelo, tako da se uključe u jesti gljive nije potrebno, to može dovesti do probavnih bolesti.