Kako da zamrzne gljive za zimu kod kuće

Dobro jutro, prijatelji! Originalni okus i teksturu se proizvodi u tihi lov šumu po volji i poklone za gotovo svakoga. A zimi, pravi blagodat za bilo hostesa će biti zamrznuta gljiva kod kuće. Bijela, žuta vrganji, lisičarke ili Boletus - nisu naročito važno šta, oni će vam pomoći bez previše problema kuhati raznovrsna jela, koja je u zimskom periodu njegova aroma će vas podsjetiti na toplim danima zlatne jeseni.

ukusan supa sa CEPS, popunjavanja pita umak za tjesteninu, pite, pljeskavice - sve ove poslastice sa smrznutim gljivama će vas pretvoriti nije gore nego sa svježim.

Gljive - svestran proizvod, ali je rok trajanja svježeg voća i povrća je toliko mali da bilo koji iznos doveo iz šume gljive, hitna potreba da se reciklira. Zamrzavanje gljive za berbu zimu - savršen način da zadrži većinu vitamina i mineralna hraniva.

Osim toga, za ovu vrstu domaće neće trebati previše vremena, rad i omogućiti zime da uživaju u svježe gljive, bez konzervansa. Druga vrsta pretforme ispravan zime - sušene pečurke, kako se to radi, napisao sam u drugom članku i pozivam vas da se upoznaju sa svim suptilnosti.

Kako da zamrzne gljive za zimu

Bez znanja nekih od nijanse odgovarajuće smrzavanja zimi gljiva kod kuće ne može učiniti, budite sigurni da ih uzeti u obzir:

• Da bi se dobila kvaliteta izlaz smrznute gljive, svježe traje samo prikupljeni prije manje od jednog dana, mladi gljive. Važno je da se Mushroom Kripen'ka je zatim otopljen u formi, to će zadržati oblik.
• Ovisno o korištenju, gljive mogu biti zamrznuti sirove ili svježe obliku - bez kuhanja ili prethodno pržiti ili kuhati dok kuhani.
• Da biste započeli da definiše formu u kojoj ćete biti zamrznuta gljive - Cijeli ili isecite ga na komade.
• Očistite gljive pridržavajući se njih grančice i drugih nečistoća, tretiraju noge - smanjiti ostatak micelija i zemlju. Zatim je obrišite vlažnom krpom kapa, i ako je moguće, izvadite ih iz vrha kože. Ne peremochite gljiva, to je dovoljno brz da upija vlagu, što će biti na zamrzavanje leda.
• Pročitajte da je prije žetve, mnogi gljive pranje, ali ako ih imate svježe Morozov, bez kuhanja, ne radi to. Ali, ako se odlučite za pranje, a zatim ih dobro osušite, raširili na ručnik.
• Gljive zadržavaju njihov oblik ako ih pripremite u posudi, ako nije potrebno pitanje održavanja atraktivan izgled, odabrati plastičnu vrećicu - to je više zgodan i zauzima manje prostora u zamrzivaču.
• Leži u zamrzivaču a la carte paketa koji ne odmrzavanje previše kao i druge proizvode, gljive opet je bolje da se ne zamrzne.

Rok trajanja smrznutog proizvoda pod uslovom da je temperatura u zamrzivaču najmanje 18 C - godinu dana bez duže. Uz niže temperature poželjno je koristiti prazan za 3 mjeseca.

Ono što gljive može biti zamrznuta

Za zamrznuta kod kuće pogodan gljive s gustom strukturom koja se ne pruža pre kuvanja maceracije. To je, prije svega, bijele gljive, vrganji, jasike, gljiva, lisičarke, vrganji, poljski. Ali volnushki ili gljive za berbu tu svrhu neće učiniti.

Kako da zamrzne zimi bijele gljive

Bijele gljive volimo za tvrdoću i snijeg-bijele meso. I ukus ovog "kralj gljiva" ne može biti u odnosu ili šta!

1. Da se zamrzne-belih, a ne samo gljive, stavite ih na pladanj i poslati ga u zamrzivač, držeći mode "brzo zamrzavanje" ako je. Ako je ova opcija nije dostupna, da će biti potrebno 10 sati da Preform dobro promorozilas u frižider.
2. Gotov proizvod se prostire se na vreće ili kontejnere i ponovno puta u zamrzivač za pohranu.

Kako da zamrzne u zimi lisičarke

Dugo vremena nisam znao da li je moguće da se zamrzne lisičarke. Činilo mi se da su previše nježan za ovu proceduru. Utvrđeno je da zamrzavanje lisičarke pate ni gori od bijele gljive. Osim toga, proces je vrlo jednostavan lisičarke, rijetko su crvotočan.

1. Pripremite lisičarke tehnologiji ledenoj može se opisati za bijele i drugih gljiva, tako da čita i lako koristiti.
2. Freeze lisičarke na dva načina: svježe, bez kuhanja, ili prethodno porumeni. Lično, volim drugu opciju - onda odmah na skovorodochku bez dodatnih komplikacija.
3. Jedini uslov za uklanjanje malo gorčine chantarelle prije obrade ih potopiti u slanu vodu dodavanjem vode po litri soli veća.

Kako da zamrzne kuvano gljive za zimu

Ako ste malo plaše da se zamrzne svježe gljive, a želite garancija kvalitete, zatim zamrznuti prethodno kuvano - to je vrlo zgodan oblik berbe gljiva za zimu. Njegova prednost je u tome iz komore, obradak može odmah staviti u upotrebu, i vrijeme za pripremu vam potrebno mnogo manje.

Usput, ova opcija može odgovarati slomljena, ali dobro Kripen'ka i mladih gljiva, od kojih se ispostavilo poluproizvod za plombe ili punjenje. i sarma na oni su savršeni.

• Kuhati gljive za pet minuta, odvod vode u cjedilo i ostavite ga da odvoditi kroz. nije potrebno u svakom predmetu u slanu vodu. Onda nokautirati porcije u paketu i saviti ga u zamrzivač.

Kako da zamrzne pržene gljive za zimu

Fried prije zamrzavanja zime gljive izgledaju posebno ukusnim. Posebno dobri lisice, oni mogu biti pržiti krumpir, dodajući toplu salatu ili napraviti punjenje kotleta.

1. Da pravilno zamrznuti gljive, pržiti ih u biljnom ulju, pričekajte dok se potpuno ne provri dalje tekućine. Ni u kom slučaju ne posolite!
2. Onda, cool, spakovati u vrećama ili kontejnerima i saviti u zamrzivaču. Veliki plus pržene gljive je da je njihov nepotrebno prethodno otapanje.

Kako da zamrzne gljive za zimu sa čorba

Ponekad je jako žao da izlijte ostatak nakon Ukuvano gljiva za zamrzavanje čorbu. Jako je mirisna! Postoji način, u ovom slučaju - to je moguće direktno pripremiti gljive od njih.

1. U ovom slučaju, Brew gljive dok ne omekša i cool, uzmi posudu, stavite ga u čvrsto paket, tako da mu rubovi obloženi podni kontejner.
2. Zatim sipajte bujon sa šampinjonima i stavio mraza.
3. Kada je zamrznuta radnog komada, pažljivo uklonite torbu iz kontejnera - ti rovnenky briket, što je povoljno pohranjene u fotoaparatu - savršena baza za juhu je spreman. Ako je više od jedne, a zatim ih staviti na jedni druge.

Kako odmrznuti gljive

Otapanje bere gljive treba postepeno, idealno se kreću iz zamrzivača u hladnjak na vrhu police. Tada će oni biti potpuno izvukao čim svježe.

Ovaj proces nije brzo, tako da se brine o gljivica unaprijed. Kada se pečurke su pogodne za kuhanje, koristiti ih jednom, dugo vremena da napusti odmrznuti gljive ne vrijedi bez termičke obrade.

Ali, to je najbolje kuhati gljive direktno iz zamrzivača bez odmrzavanja, ako to omogućava recept. Tako kuhati juhu, možete zamrznuti SRJ, stavljajući na dobro grijanom tiganj.