Gljive - dobra i korisna svojstva gljiva

Gljive prilično dobro poznate i uobičajene gljive, oni se vrednuju ne samo za svoj originalni ukus, ali i za moćne korisna svojstva. Kuvari cijeniti gljive za nenadmašan gastronomske kvalitete, gljive, sol, prženi, marinirana, pirjano, njihov odličan ukus znatno obogaćuje mnogim jelima i njihove nutritivne vrijednosti i obogaćuje dijeta je koristan za zdravlje. Tradicionalni iscjelitelji aktivno koriste gljive kao dodatak na osnovni tretman za blagi oblik bolesti. terapeutski upotreba gljive povećan kada se uzimaju sirovo, lagano posuti soli.

Video: gljive gljiva korisna svojstva, kako da se pripreme gljiva, lažne gljive, kiseli gljive,

Korisni svojstva gljiva

Gljive su dobili ime zbog svoje boje - jarko crvene kose čak i crvenkasto trag. I ova boja stiču zbog visokog sadržaja beta-karotena, koji tijelo pretvara u retinol (vitamin A). Nepotrebno reći Prednosti Vitamin A za pogled - to je možda najbitnije vitamina. Dalje karotenoida u narandžasto mlijeko gljive sadrže askorbinska kiselina i vitamin B (tiamin, riboflavin, niacin). Sastav uključuje i gljiva vlakana, supstanci pepeo, saharidi, voda.

Prisustvo mineralnih soli željeza, kalija, fosfora, natrija, magnezija, kalcija i objašnjava zdravstvene koristi od gljiva. Ove supstance su izuzetno bitni za funkcioniranje mnogih sistema u organizmu i utiče na kožu, kosu i nokte.

Jedan od najvrednijih komponente gljiva je prirodni antibiotik - laktrioviolin, koji ima snažan akciju, inhibira rast većine bakterija. Sa ovim aktivna gljive supstanca koja se koristi u liječenju upalnih bolesti bakterijske prirode (uključujući TB).

Vrijedne u narandžaste mlijeko gljive i proteina komponenti, od oko 4% u sastavu gljiva zauzimaju aminokiseline koje se lako apsorbira u organizmu. Svih poznatih gljiva, gljive su jedna od najlakše probavljive i vrijedne, koriste se kao izvor proteina, a u odnosu na meso, broj aminokiselina.

Također treba napomenuti da prerađenih gljiva (slani, kiseli), prilično proizvod visoke kalorija koji nadilazi energetsku vrednost govedine, piletine, jaja i haringe. Međutim, korisna svojstva tih gljiva "nadmašuju" i gljive su naširoko koristi u hrani, čak i oni koji su na dijeti. Što se tiče vegetarijanaca i ljudi koji drže post - gljive za njihove glavne proteine ​​hrane, opskrbljuje tijelo sa potrebnim aminokiselinama i proteinima supstanci.

Štetno svojstva gljiva

Gljive i neki imaju štetne osobine, kao što su određene supstance u sastavu gljiva može uzrokovati zatvor uzrokovati pojavu slabost mišića.

U prisustvu bolesti probavnog trakta (gastritis, kolecistitisa, pankreatitis), kao i nakon operacije uklanjanja korištenje žuči gljiva je kontraindicirana.

Gljive - divlje gljive, raste uglavnom pod četinare (smreka, bor), nikada ne rastu sami i cijele porodice, tako da pronalaženje jedna gljiva je uvijek moguće pronaći niz drugih i dobiti cijeli stane u košaru. Najtraženiji male gljive, koje nisu više od 2-3 cm haube, smatra se da su oni najviše nježan okus.

Ako niste upoznati s jestivih gljiva, nikada ih prikuplja sebe, jer čak i otrovne gljive uhvaćen u odnosu na ukupnu masu, može izazvati ozbiljne ozljede ili smrt.