Priprema domaće pizzu sa svojim rukama

Povijesti prve pizze u svijetu

Danas, kao i svake školarac zna kuhati pizzu kod kuće, teško je zamisliti da je prije jednog stoljeća o ovom jelo vrlo malo ljudi zna.

Unatoč činjenici da je pizza je tradicionalno povezana s talijanskom kulinarske tradicije, ovo jelo ima drevne korijene, krajevi koji su izgubili. Čak iu izvorima 500. pne. e. spomenuo specifičnih komada kruha sa datumima i sir, koji je pripremio vojnici tokom kampanje. Platon u svojoj "Republika", opisuje rad grčkog kružni kolač kruh sa lukom, bilje i maslac. Ove prototipovi se mogu naći u mnogim drugim drevnim kuhinje - etrurski, Roman, itd

Osnovna razlika od sadašnjeg takvih pastila je nedostatak pizze paradajza. Ove povrće su poznati Evropljanima tek u 16. stoljeću, pa čak i tada su smatrani otrovna. Prvi jesti ga i koristiti kao sastojak postao loš stanovnika. Pizza popularnost raste samo uz njen nastup na stolovima kraljevski. Na pragu 20. stoljeća, u čast jednog od njih, Margaret Savojskog, pod nazivom najpoznatiji pizzu na svijetu.

Je svjetsku slavu jelo dobio preseljenje u Ameriku italijanskih imigranata. Prvi pizzeria je otvoren 1905. godine i od tada njegova popularnost je naglo porastao. U 40-ima je bio američki verziju pizze - sa visokim stranicama.

Ali, naravno, autentične pizze znalci mogu uživati ​​samo u svojoj domovini - Italija.

Nijanse kuhanje ukusna pizza

Da biste dobili savršenu pizzu, morate obratiti pažnju na neke detalje:

1. Glavna tajna - kako kuhati tijesto za pizzu. Idealan brašno za ovo - od meke pšenice (zrno), koja sadrži gluten, a pruža dovoljno elastičnost. Raznolikost može biti najviši ili prvi. Također se možete kombinirati različite i vrste brašna. Radi lakšeg dosljednost, potrebno je unaprijed prosijan.
2. Da bi se bolje težine, bolje je raditi na kuvano temperatura vode oko 35 C.
3. Obično se sastoji od kvasca u tijesto. Ove se dodaju kao razblažen u vodi, i suha.
4. Prvo morate mijesiti masu soli, pa tek onda da ga uvesti, razrijeđen sa vodom. Ako se doda so istovremeno sa kvascem, oni ne mogu ustati.
5. Tijesto treba da bude da se miješa sa dugim i pažljivo, tako da je ispalo elastične. Zatim držati ga u toplo mjesto za najmanje deset minuta.
6. Za pečenje u Italiji koriste peći na drva na temperaturi iznad 400 ° C, vrijeme kuhanja u ovom slučaju je 2-4 minuta. Može napraviti pizzu za 10-25 minuta kod kuće u električnom ili plinska pećnica, a na ploču - 10-15.
7. Tanka pizza je hrskava, ako prije toga punila ga držati u zagrejanoj 200 C peć za nekoliko minuta.
8. Mnogi kuhari prihvatio raširenih elastična podloga na željeni oblik, kako ne bi došlo do oštećenja strukture. Ali je sasvim moguće koristiti oklagijom.
9. Ulje primjenjuje na ruku, ne dozvoliti da proizvod držati ih.
10. Pizza recept kod kuće - pitanje kreativnosti. Međutim, kako se ne bi propustiti u eksperimentima sa prelivima, to je važno imati na umu nekoliko stvari. Harmoniju okusa daju pet osnovnih sastav jedinice: tijesto i Sir sous- frukty- povrće i meso ili ribara trava i začina. Oni bi trebali kombinovati vješto. Soli tijesto ne može se kombinirati slatko plombe, i obrnuto. Slani pomoćnih tvari nisu pogodne za kardamom, limuna i šafrana.
11. Sir je odgovoran za završetak ukusa, povezujući sve elemente u jednoj akord.
12. Bogatstvo okusa parmezana najbolje otkriva na jednostavan, klasičan pizzu. Meso - piletina, svinjetina, slanina - u skladu sa začinskim kozji sir. Za povrće, odabrati slani sir. Bogatstvo bilja i kiseli paradajz sos osvježiti delikatne ricotta.

Ako planirate kuhati pizza u pećnici s mozzarellom, postavite trebalo bi da bude za 3-5 minuta dok ne omekša.

originalnim receptima

Postoji mnogo mogućnosti za tijesto za pizzu. Sve zavisi od ličnog ukusa i količinu vremena. Italijani se odnose na taj element, i strogo pridržavaju jasnih formulacija.

Na osnovu klasične

Da bi pizzu kod kuće ispalo najbolje što možete, mesi testo u toploj sobi i unaprijed pripremiti sve što je potrebno:

• 500 g brašna;
• 1 žlica. žličica ulja (maslinovo);
• 5-7 g kvasca;
• 1 h. L soli.

Proces kuhanja je kako slijedi:

1. Rastopite kvasac u prokuvane vode. U drugu posudu otopiti soli.
2. Prosejano brašno stavite na čistu odbora i pripremljeno na centru, napraviti udubljenje. Ona lagano sipajte u maslinovom ulju i razrijeđene kvasac. Pizza kod kuće ne mogu da podnesu muke. Početi polako mijesiti tijesto prstima ili viljuškom pričvršćivanje brašno iz ugla na tečnost. Kada homogena masa, prikupljaju se i mijesiti dok ne postane elastično i više ne drže za ruke. Taj proces traje oko 10 minuta.
3. Slanog rastvora dodati masu, i mešajući, dodati malo više vode da se postigne željeni stupanj elastičnosti.
4. pribor zida donio lovu nauljena, staviti na probu krug, zamotajte kuhinjskom krpom i ostavite 1-2 sata na toplom mestu. možete staviti u rernu, zagrejanoj na 35 stepeni. Sačekajte da se tijesto diže do 3 puta. To bi trebao biti lako pasti kada prevrtanja kapaciteta.
5. Rezultirajući mase je podijeljen u četiri dijela. Sada je potrebno da se odmah ispeći. Proverite da li je pećnica se zagrijava do 250 ° C.
6. Distribuirati težina obliku. Podmažite sos i staviti nadjev. Za razliku od restorana, punjenje pizze ne bi trebao biti u izobilju u kući, jer u tom slučaju je prilično teško pratiti da li su svi propeklos dobro. Kada porumeni kora jelo da bude zadovoljena.

Snack na debelu lovu

Pizza na debelom tijesto nije manje popularan nego male. Ovaj izvrstan obrok, mnogi preferiraju još veći zbog činjenice da je moguće dodati više punila.

500 grama brašna potrebno je uzeti 12.5-20 grama kvasca. Mijesiti tijesto, kao i tanak. Nakon sat vremena odmora, roll ploča i opet idemo na odmor u trajanju od 3 sata. Tek tada možete započeti proces pečenja na podmazan pleh oko 15-20 minuta.

Ovo je važno! Imajte na umu da umak ostavku nakon stavljanja suve sastojke, a zatim mokar. Isparavanje vlage iz njih može povećati vrijeme kuhanja.

Ako volite tijesto sa delikatnom strukturom, dodajte pire od krompira u iznosu od 10% od ukupnog broja.

Naravno, ovo nije tijesto za pizzu u žurbi, i svaki put dati toliko vremena kuvanja za mnoge nedopustivo. Ali je moguće da se pripreme za buduću upotrebu čuvanje u zamrzivaču u filmu hrane koloboks ili tablice.

Ukusne ideje za preliva pizzu sa paradajz sosom i sirom prelivom vam omogućiti da kuhati pizzu kod kuće:

• Škampi iz slane vode, mješavina talijanskog bilja, dimljeni losos, kapar. Top pospite limuna i maslinovim uljem.
• Kuhana piletina, slanina slojeva, konzervirane ananas, slatka paprika, ljuta paprika mješavina, sol.
• ploške krompira premazan mješavinom francuskog bilja i ulja od maslina, kriške kobasica.
• Mljeveno meso, kiseli paprike, salata luk.
• Konzervirana tuna, crveni luk, masline. Pospite maslinovim uljem i sokom od limuna.

Ovo tijesto, uključujući, će vam omogućiti da uživate u čuvenom calzone. Pržite bilo svježe gljive i špinat u umaku od rajčice s češnjakom i bosiljkom. Zajedno sa mozzarellom srednjeg stanja, kao i preklopite na pola Pinch završava kao Patty. Pecite 10 minuta.

Kefir tijesto u tavi

Ako je potrebno da brzo kuhati pizzu, će doći do spašavanja od recepata bez kvasca. A brže dobijate kada koristite pan.

Uzmite čašu jogurta, soda bikarbona (na vrh noža), jaje, žličicu šećera, pola šolje brašna. Od tog iznosa će biti objavljen oko tri porcije.

Budite oprezni s punjenjem, to će morati da brzo postaviti.

Ukusna pizza kod kuće će se na sljedeće komponente:

• Sitno sjeckani masline, narezane kobasice, paradajz prstenje, paprika, rukole i prskanje sira durum.
• Dimljena piletina, kaparima, jalapeno paprike, mozzarella, bosiljak i origano.

Pripremite kefir mješavina sa sodom, tukli jaje, brašno i sol.

Na zagrijava nauljena površina i ravnomjerno distribuirati tave rezultirajući mase. Sloj tanji je bolje da to uradi bolje propeklos proizvod. Koristite posudu promjera 26-28 centimetara. Fry dok ne porumeni na dnu. Dva lopate pažljivo okrenite tortu i odmah smanjite vatru. Promazhte kečap četkom.

Imajte na umu da u ovoj izvedbi, prvi jer je umak sir kako bi se spriječilo brzo viri.

Pospite masline, tanko narezane salame ili pršut (talijanski šunka naglo).

krumpir tijesto

Pripremite ukusan Pizza možete i krumpir tijesto.

Potreban vam je samo:

• 1 žlica. l. brašno;
• 1 žlica. l. pavlaka sa toboganom;
• 350 grama krompira;
• češanj češnjaka;
• začinjava na okus.

Fino ribani krompir mijesiti brašno, pritisnut bijeli luk i jaja. Mešavine treba okrenuti debljine.

Prisolit i ležao na grijanim tiganju sa uljem. Svađa za 5-7 minuta, dok se ne formira koru. Flip, pržiti još nekoliko minuta. Premažite površinu senfa i bilo sos od paradajza. Stavite nadjev.

primjeri:

• Ploče cherry rajčice, prženi luk, sitno sjeckani paprika, pikantan kobasica i sira kriške različitih sorti.
• Razložiti vlakna kuvano meso, sjeckani pršut, marinirane gljive, zeleni luk.

Pizza u Švedski

Za ovaj recept potrebno je Zagrejte rernu na maksimalnu snagu. U mnogim ploča je standardna - 275 stepeni.

2,5 šalice (400 grama) brašna pomiješan sa kašičice praška za pecivo i 3 žlice maslinovog ulja. U procesu miješanje sipajte malo vode malo.

Rezultirajući com opcionalno podijeljena u tri cjeline ili odmota u potpunosti. Osnova rasprostire se na brašnom pleh.

Cook pizzu brzo i ukusna konzervu s garderobom koja se sastoji od pire paradajz u vlastitom soku s prstohvatom origana i mljevenim čena belog luka. Nanosi se na podlogu četkom.

Prva položio vrsta sira. Na vrhu tanke kriške kiseli krastavci, kiseli luk, paprika i proizvodi od mesa - kobasice, kobasice, suho meso, kriške kuhanog mesa.

Pečenje u pećnici se čisti. Ova pizza će biti spreman za oko 10 minuta. Budite oprezni.

Dijetetska pizzu za zdravu prehranu

Nakon zdrave ishrane - nije razlog da se negiraju sami poslastica. Na kraju krajeva, osnova za pizzu kod kuće na račun jasnoće komponenti omogućava vam da prilagodite kalorijski sadržaj hrane konzumira.

Smanjiti broj kalorija možete uz pomoć ove tehnike:

• Zamijenite pšenično brašno u griz. Ali to je, naravno, promjene okusa.
• Potražite najmanje masni sir pizzu.
• Odaberite korisne punila - piletina, morski plodovi, sir.
• Ako nemate problema sa želucem ubrzava metabolizam, čak i uz pizzu - oštrim bibera.
• S obzirom na to dodao tijesto najmanje masti, sočnost se može postići dodavanjem sočne povrća.

Dakle, pizza sa svoje ruke mogu biti dio bilo koje dijete, jer sadrži dosta proteina i vlakana i malo masti.

Osnova za njenu proizvodnju mekinje, 1 pileći (200-300 g), jednog jajeta (ili dva proteina), začini - češnjak, bilja i soli. Sve dovesti do homogenosti u blenderu, a zatim proširila na obrascu, posuti prezle (ili lagano nauljeni) i pecite u vrućoj pećnici 10 minuta na 180 C.

Ovo tijesto za pizzu recept idealno biti završena punjenje paradajz pire s dodatkom adzhika ili Tabasco umak, slatke paprike, više vrsta luka, nemasnog sira i kukuruzu.

Postoji bezbroj načina da se kuhati pizza lisnato tijesto za svačiji ukus i prigodu. Ali, jasno je da su dostojni da ih probati! Bon appetit!