Recept za Božić guska: Kulinarski savjete i trikove u odabiru ptica

Božić dolazi, vrijeme je da razmislite o tome šta topla jela na stolu odmor file. Neke domaćice služio Piletina punjena s rižom u pećnici, i neko studira, kako kuhati patku u pećnici.

Ovi recepti su, naravno, vrlo ukusna, ali tablica povodom Božića vredi što guska.

Guska sa jabukama - klasičnim jelo za Božić gozbu. Ona je ukorijenjena u dalekoj prošlosti, u vrijeme kraljice Elizabete I presudio u XVI stoljeću u Engleskoj. Ova tradicija je postepeno proširio širom Evrope. Sada teško zamisliti Božić bez ove plemenite ptice u centru stola.

Dakle, danas ćemo vas naučiti ne samo osnove pečenja, ali isto je u stanju da pravilno odaberete ptica. I mi smo vam reći kako odabrati najukusniji nadjev za guska.

Pravilan izbor guska

Pa, kad su poznati proizvođači koji veruju. Onda možemo biti sigurni da će ptica biti svježe i mlade, u cjelini, biti najbolje za Božić sto. Još bolje, kada je njegovoj farmi, a ptica je izabran unaprijed i utovljenih pravilno.

Ali kako izbjeći greške u izboru guska, ako prodavci nemaju prijatelja, a kod peradi ne razumije. Možete kupiti žive peradi i većina prebirati i stomak. Zatim, tu je uvjerenje da je meso vrlo svježe. Ali, ako taj postupak nije ni vrijeme ni vještinu, onda kada kupujete ptica imati na umu nekoliko pravila.

• Trebao bi izabrati mladu pticu. Izbor je lako uraditi na šapama: stari ptice membrana tvrdo i suho, a mladi - i meke žute boje sa malom količinom paperja;
• Carcass guska bi trebalo da bude dobro hranjene dojke mesnati gustom i elastičnom mesa. Sama meso ne bi trebalo da bude klizav i ljepljiv na dodir;
• boja kože treba biti suha, bijele ili žućkaste. Pravilno potkožno masno tkivo ima žućkastu nijansu;
• Ako i dalje guske trup je pod znakom pitanja, onda je to miris. No neugodan miris ne bi trebalo da bude;
• Prebrodili i stare zalihe, čak i ako je to "inferiorna" u cijenu, ne vredi. Glavno jelo za Božić da bude savršeno. Ne isplati se spasiti.

Temeljni recept

Izradu glavnog Božića jelo ne zahtijeva žurbe. Tu je otvoren prostor mašte i kulinarskih sklonosti. Prema tome, ovaj čudesne jela mnogim receptima.

Ali znajući osnovne, klasični recept za Božić guska s jabukama će biti lako za obavljanje eksperimenata.

Nešto slično ovom receptu je onaj koji kaže: kako kuhati divlja patka. Ali je guska meso je mnogo više tendera.

Inače, pečena slatko-kiselo voće može postati odličan desert jelo, na primjer, pečene jabuke u pećnici i patka su dobri, a poseban jelo je odličan.

Za kulinarsko remek potrebu Božić:

• Gus - 1 kom. teška oko 4 kg;
• Jabuke su kisela (npr Antonivka razred) - 12 komada;
• Dunja big - 1 kom;
• Šargarepe - 2 kom;
• Veliki luk - 1 kom;
• Praziluk - 2 stabljike;
• Peršun korijen i celer - 1 kom;
• Lovorov list - 3 kom;
• Allspice - 5 kom;
• Karanfil - 5 kom;
• Sol - 4 TSP ;.
• Crni papar - 3 žličice ;.
• Jak slatko vino crveno - 150 ml;
• Vode - 750 ml.

Dalje, pripremili smo za vas detaljan recept za Božić guska sa fotografijama.

priprema guska. Ptica pažljivo grebati, operite i dobro osušite papirnim ubrusima. Odrežite ptica ekstremnih krila, ukloniti višak masnog tkiva, smanjiti rep.

Korak 1: Pripremite guska

Nadjev za guska. Dunje oprati i obrisati, da je lijevo bodljikava pištolj. Plod je podijeljena na 8 komada, uklonite sjemenke. Pola jabuke (6 kom.) Da biste uklonili sredini i dijele ih u 4 ili 6 komada.

Korak 2: Punjenje za gusku

priprema povrća. U odvojenoj posudi dodati do sjeckani u velike komade povrća: šargarepa, praziluk, peršun korijen i celer, luk.

Korak 3. Priprema povrća

guska nadjev. Mix sol i papar ove mešavine i rešetke gusku izvana i iznutra. Pokušajte da ne napuštaju sirove prostora. Abdomen guska stvari sa narezane jabuke i dunje. Stavite voće koliko će ići u sredinu.

Korak 4. punjenje guska

sašivena guska. Tako da punjenje ne pada, neophodno je da se zašije rupu. Za praktičnost šivanje prvo morate povezati rubova kože na trbuhu s čačkalicom, a zatim povucite ih debelim koncem. "Sašiti" treba criss-cross threading između čačkalice. Kada brtvljenje za punjenje i pojava slobodnog prostora treba popuniti sa svojim voćem. Isti postupak je učinjeno i grla, počevši od njegova dunje jabuke i sašiti.

Korak 5. sašivena guska

guska prženje. Pećnica zagrijava unaprijed do 180 °. U duboku posudu sipati vodu i vino, dodati začini: biber, lovorov list i klinčića. U posudu stavite gusku. Uz rubove ptica da se postave ostaci punjenja (ako hoćete) i pripremljene narezane povrće. Pošaljite jelo u pećnicu i strpljenja.

Korak 6. Pečenje guska

Nakon 30 minuta, guska da se, sipajte sok od posude, okrenite ptica i poslati ga natrag u pećnici. Bake guska 1,5 sati neprekidno okreće i njime prelijete ga. Ako mnogo vode ispari, potrebno je da ga puni.

To je vrijeme za jabuke. Tokom tog vremena, morate pripremiti preostale jabuke. Oni treba očistiti od sjemena i bolje koristiti poseban nož. Nakon 1,5 sati je došlo vrijeme za jabuke. Potrebno je da ih stavite pored guska, i još jednom sipajte sok.

Korak 7. Vreme je za jabuke

Ptica zaliven sok. Više flip ptica neće imati, tako da mora ležati se dojke. Nakon 15 minuta, ponovo, sipajte sok od ptica i poslati ga peći još 15 minuta.

Korak 8. Ptica stalno navodnjavati sok

zatvorite foliju. Je približavanje "liniju cilja." Još jednom uzimanje ptica, trebalo bi da bude sve masti sa slanom vodom. Zatim pokrivaju cijeli pleh sa folijom i pecite još 30 minuta.

Korak 9. Zatvorite foliju za pečenje

Nakon pola sata da se pečenje, izvadite foliju i neka ptica odmara 20 minuta da ga objaviti na jelo, treba ukloniti čačkalica i uklonite konac, i proširio oko jabuke, mrkve i dunje.

Za one koji nisu jako voli ptice, možemo ponuditi i ostale topla jela. Na primjer, pravi dragulj sto ce biti riba u foliji u pećnici. Osim toga, ovo jelo je vrlo korisno zbog fosfora, koje je bogato ribom.

Nije sve domaćice, međutim, znaju kako da ga kuhati. Stoga, preporučujemo čitati o, kako kuhati marinirana riba. Prije nego što je takav jelo niko ne može odoljeti!

Video za hostese

Sljedeći video jasnije pokazati kako ispeći guska.

I u ovom video-recepta su također dati savjete o tome kako da se postigne guska meka.