Početna piletina u pećnici: kuhanje sočne ptica

Kako kuhati piletinu kući, da je ona bila meka u pećnici? Da li treba da prethodno usijanja kako bi dobili sočno meso? Šta sastojci su dobro u kombinaciji s rustikalnim ptica? Mi smo odgovoriti na najčešća pitanja o jela domaće piletine. I piše recepte ukusnih perad, kuhana u pećnici.

02:00

195

6 porcija

Prosječna složenost

Početna Piletina ima težak meso. U svakom slučaju, mnogi domaćice misle tako. I nije u redu, jer nisu svi ptica, uzgaja u selu nisu pogodne za pripremu ukusnih jela. Postoje različite vrste, koja se konvencionalno podijeljena u slojeve i brojlera. Dakle, u slojevima, a posebno starih, meso je zaista grubo. Ali u brojlera, pa čak i porastao "slobodne kruh" se razlikuje izrazito delikatan i bogat okus.

Suptilnosti kuhanja mesa peradi

Juicy piletina u pećnici dobijenih od trupova brojlera pasmine. Odlikuje se zaobljenim grudima, velikim bokovima. Idealno odabrati svježe meso - koža mu je bijela, žućkaste, a viri masti - savršena bjelina.

Usput, očekuju visok sadržaj masti od peradi nije potrebno. S obzirom na činjenicu da se uzgaja u divljini, hodajući po dvorištu ili u kavez, ona nije imala vremena za prikupljanje masti. Za razliku od brojlera uzgajaju na peradarskih farmi, gdje oni nisu cijeli život sjedećem položaju bez ikakve fizičke aktivnosti. Stoga, jela od peradi može se smatrati prehrani - kalorija u njima je manji nego u brojlera iz supermarketa.

Dom piletinu u pećnici da se savršeno ukusna, slijedite ove smjernice.

Godine ptice ne bi trebalo biti više od godinu dana. Kod starijih pilića mesa teško, bez obzira na rasu. Razjasniti "koliko godina je to bila ptica," prodavac nije potrebno. Samo vagati trupa i bacite kupovinu, da li će povući više od 1,5 kg.
Ne kupujte ptica sa plavičastim kože. Ona ima rase koka nosilja, nije namijenjen za kuhanje.
Ako, međutim, od vas će pasti u ruke koka nosilja ili stare ptice, Na prvom mjestu treba kuhano za 2 sata, a zatim kasnije peći. Zatim, jelo će ispasti sočne.
Pravo rešenje je da se ispeći piletinu u pećnici, tako da je bilo sočno, - iskoristiti kulinarske rukava. Postoji meso se kuva kao u ekspres loncu, vrije u vlastitim sokovima. Kuhanje intenzitet u rukavu je veća nego u staklu obliku pod pekom. To može biti pečena u foliji, ali budite sigurni da se to ne formiraju rupe. U suprotnom, sok ponestane, a ptica će ostati suha.

Prije pečenja napraviti rezove na trup dojke i stavite ih u komadiće maslaca. Zahvaljujući njemu, mršav dojke postaje sočan. Krila ili ubacite u nadrezy- "džepovima" na grudima ili wrap sa folijom, sjajna strana van. U procesu pečenja tankih dijelova obično izgori sve do bedra i grudi pripremljen.

Kuhanje piletina u rukavu

Dakle, naučiti kako kuhati piletinu u kući pećnica, uz pomoć kulinarske rukava. Zajedno sa mesa u moguće je da se postave krompir ili drugo povrće, kao što su paradajz, luk, tikva, tikvice, karfiol. Kuhana s povrćem trupa će postati zanimljiviji okus. A ti pun obrok za večeru, pripremljeno sa ukrasiti.

Cijeli piletina s krumpirom i povrćem Trebat će vam:

piletina - 1 trupa;
Beli luk - 4 češnjaka;
luk - 1 glava;
Majoneza - 2 žlice. žlice;
kečap - 2 žlice. žlice;
soli i začina;
krompira ili drugog povrća - na upit.

priprema

Oprati, oljuštiti perje, suha piletina lešine.
Izrežite luk na sitne komade, češnjak prolaze kroz novinare.
Mix majoneza i kečap (ili paradajz paste), češnjak i luk. Ova marinada obmazhte trupa, pospite začinima.
Marinirati 1 sat pod film.
Pripremite povrće (krompir, tikvice, paradajz), izrezati na kockice i stavite u rukav.
Organizirati piletinu na krevetu od povrća, vezati rukav.
Položite torbu na papir za pečenje. Mjesto u zagrejanoj rerni za 1,5 sat pecite na 200 °.

preporučuje se:

Posuđe za slavlje, i svaki dan

Selo piletina u pećnici dolaze u svakodnevnoj ishrani i za odmor. U prvom slučaju je moguće da se pripremi za fugiranje sa ukras, na primjer, riže i heljde. Drugo, nudimo ukusna jelo - pečena piletina s originalnim sos.

Iz sok, koji se oslobađa za vrijeme pečenja ptice, možete kuhati sos. Kuhati u posudu 350 ml bijelog vina, sol i papar, dodajte, ostaviti 5 minuta. Dodati sok od dinstane piletine u rupu ponovo Uvarov. U međuvremenu, 200 ml vode provri, vsypte sa oko 2 žlice šećera, sok od limuna i miješati dok se rastvori. Pour 250 grama ogrozd ili drugih kiselih bobica, svodilo, melje kroz sito. Mase dodajte u mješavinu bijelog vina i sokova meso, promiješati, poslužite uz piletinu.

Sa rižom za cijelu obitelj

Ovaj recept sočna piletina u pećnici je pogodan čak i za stare golubove sa tvrdim mesom. Jelo ispada srdačna, s oštrim prilogom, pogodno za djecu stola.

Piletina s rižom i povrćem u obliku stakla Trebat će vam:

Slika - 100 g;
piletina - 1 trupa;
luk i šargarepe - 1 od korijena usjeva;
brašno - 3 žlice. žlice;
putera - 3 žlice. žlice;
Pileća čorba - 200 ml;
Majoneza - 100 g;
tvrdog sira - 100 g

priprema

Operite i kuhati rižu, dovesti do meka.
Luk i mrkva kroj, pržiti, mix sa rižom.
Kuhati trup ptice, izrezati na komade.
Propržite brašno, dodajte maslac, rastopiti Bouillon. Kada kuvano masu, dodajte majonez.
Stavi u obliku riže sa povrćem, piletinom, prelijte umak.
Pospite sa sirom i stavite u pećnicu. Na 200 ° pecite 20 minuta.