Kako pripremiti salatu - 12 korak po korak receptima

• Koliko kalorija u Olivier
• Klasični salata sa kobasicom - korak po korak recept
• Klasični Olivier - francuski recept
• Olivier recept za Novu godinu
• Jednostavan recept sa kuvanim kobasicama i krastavac
• Cooking Olivier sa kobasicom i kukuruzom
• Kako napraviti Ruska salata sa dimljenim kobasicama
• Kako kuhati pileća salata Olivier
• Ovo Olivier sa piletinom i jabuka
• Ukusna salata sa piletinom i gljivama
• Kako pripremiti salatu sa pureće meso
• Originalni recept kraljevski sa Hazel i crnog kavijara
• Kako Olivier salata uz ribu
• Povijest Olivier salata

Olivier - popularna ruska salata, smatra nacionalnim zakonom. Recept za klasičnu Ruska salata sa kobasicom došao sa legendarnim francuski kuhar Lucien Olivier, držeći svoj restoran - "Hermitage" u Rusiju u drugoj polovini XIX stoljeća.

Inicijalni oblik salata je ukusna jelo skupih sastojaka (npr crni kavijar) s tajnim sousnoy dressing od Chef saopštava originalan i jedinstven okus.

Moderni klasik Olivier pripremljen od povrća (šargarepa, krompir, krastavac, konzervirane grašak i sl), jaja, mljevenog mesa sastojak (govedina, piletina, kobasice) dopunjen sousnoy gorivom (majoneza i vrhnje) i začina. Olivier kuhati kod kuće za stolom Nove godine - pravu odluku svaki domaćica.

U inostranstvu, jelo poznat kao "Husar salata" i "Ruska salata". U Rusiji, mnogi domaćice zove Olivier normalne zimske salate.

Koliko kalorija u Olivier

salata energetska vrijednost masti zavisi od punjenja (krema ili majonez) i vrstu mesa (mesni proizvodi).

1. Olivier dopunjen s kobasicom i majoneze "Provence" standard masti 190-200 kcal na 100g proizvoda.
2. Olivier sa piletinom i svjetlo majoneze oko 130-150 kcal na 100 g
3. Olivier riba (losos file) i majoneza prosječnim sadržajem masti od oko 150-170 kcal na 100 g

Klasični salata sa kobasicom - korak po korak recept

SASTOJCI:

• Kobasica kuvano - 500 g,
• Jaja - 6 komada
• Krumpir - 6 gomolja srednje veličine,
• Šargarepe - 3 komada,
• Fresh krastavci - 2 stvari,
• Luk - 1 glava,
• Grašak - 250 g,
• Krastavci - 6 stvari,
• So - '15

Korak po korak PRIPREMA:

1. Ja kuhati povrće Olivier. Ostavljena da se ohladi do sobne temperature.
2. Sa kuhana jaja ukloniti ljuske. Luk sitno sjeckati fino. Jaje raspadne u sitne čestice. Ostatak cut sam na kockice.
3. Ja miješati u dubokoj posudi.
4. Dodajte so po ukusu. Majoneza. Lagano promešajte. Potrebno je da se majoneza i sol ravnomjerno raspoređena po salatu.

video recept

Bon appetit!

Klasični Olivier - francuski recept

Salata Olivier francuski sa biftekom jezik i prepelice jaja sastoji se od velikog broja sastojaka. Obučen sa ukusan umak na vrhu dodao poslastica kavijar. Salata napravljena od "kanonski" recept će biti pravi ukras stola Nove godine.

SASTOJCI:

glavni

• Fritillary - 3 stvari,
• Prepelice jaja - 6 stvari,
• Kiseli krastavci (krastavci) - 200 g,
• Zelena salata - 200 g,
• Krumpir - 4 krtola,
• Pritisne kavijar - 100 g,
• Rakovi - 30 komada (mala)
• Fresh krastavci - 2 stvari,
• Teleći jezik - 1 komad,
• Kapar - 100 g

za punjenje

• Spicy senfa - 1 kašičica,
• Maslinovo ulje - 6 kašika,
• Sirće (bijelo) - 1 velika kašika,
• Žumance - 2 kom,
• Soli, prizemlje crni papar, češnjak u prahu - na okus.

Phasing PRIPREMA:

1. mumljati. Pažljivo moje truplo tetrijeba. Je utrobu.
2. Trupovi I shift u duboku posudu. U vodi dodajući sijalica soli. Kuhati na srednjoj vatri 90-100 minuta.
3. jezik. Perem teletina jezik. Stavio sam u drugom loncu paprikaš sa začinima, luk i mrkvu.
4. Ja izvadite kuhani jezik i igra. I ostaviti da se ohladi.
5. Sa grouse očisti kožu, uklonite kosti. Za salate razdvaja slabine. Pažljivo smanjiti.
6. Teleći jezik I iseći na komade srednje veličine.
7. raka. Kuhana Crawfish, ostavite da se ohladi. Kako cool, i ja smanjiti meso odvaja za Olivier.
8. povrće. Stavila sam kuhati u odvojenim tiganju, 4 jaja i krompir. Kuhana i hlađen kore krompira. S jajima ukloniti ljuske. Prekinuo sam krompir na kockice Iscepaj prepelice jaja.
9. Uzimam duboku posudu. Na dnu širenja razorene salate ostavlja na komade.
10. Moje svježe krastavce. I uklonite kožu. Prekinuo sam na komade srednje veličine. Kaparima i kiseli krastavci su slomljena. Šire u posudu sa kockice svježeg krastavca.
11. Kriška ostatak sastojaka. I shift u zdjelu i izdvaja jelo u stranu.
12. dopunjavanje. Cook salatu dati začina i okus poseban. Ja bičevati preko Corolla mješavina žumanca od dvije prepelice jaja sa akutnim kući senf i soli.
13. Dodaj portionwise na homogena mešavina maslinovog ulja. Sipam do debljine mase.
14. U skoro gotova majoneza i sos jaja izliti češnjak u prahu, sipajte vino ocat, stavite sveže mlevenog crnog bibera.
15. Mix temeljito. Salatu.
16. Za ukrašavanje jelo je napravljen prekrasan okvir crnog kavijara na rubovima ploče, dodajte kašičicu na vrhu salatu. Ako kavijar nije, zamijenite ga sa crvenim kavijarom od lososa.

Olivier recept za Novu godinu

SASTOJCI:

• Beef - 600 g,
• Šargarepe - 4 stvari,
• Krumpir - 4 komada,
• Pickles - 8 komada
• Grašak - 80 g
• Kokošja jaja - 6 komada
• Majoneza - 100 g,
• Peršun - 1 grančica,
• Sol, začini, svježe bilje - na okus.

Korak po korak PRIPREMA:

1. Govedina oprati nekoliko puta pod tekućom vodom. Obsushivayut koristeći kuhinjski papir ručnici. Odrežite vene i vidljivih komadića masnog tkiva.
2. Sipam vodu. I soli i staviti na štednjak. Kuhanje vrijeme - 60 minuta u ključaloj vodi. Izvadim govedina se prenosi na ploču, čekati u redu.
3. Šargarepa i krompir su moji. Kuvana u kožu. Pripremiti povrće koristeći dvostruki kotao. Vrijeme kuhanja - 35 minuta. Izvadim iz posude za kuhanje. I oprati nakon hlađenja i iseći na kockice.
4. Otvorim teglu konzerviranog graška. odvodnje. Ako je blatnjava i ljigav, lako isprati grašak pod mlazom vode.
5. Kuhati teško kuhana jaja. Pročišćena iz ljuske nakon stavljanja u hladnoj vodi.
6. Izvadim veliki pladanj. Dodam sjeckani sastojke za salatu. Rashlađene govedine sam izrezati na uredan klinove. Stavila sam u Olivier. Ja dobiti dovoljno grašak sna.
7. Kao punjenje koristeći klasični majoneza. Više volim svjetlo, malo masti. I so i biber po ukusu.
8. Temeljito miješati sve sastojke. Prilažem Salata na novogodišnje kulinarski obliku. I zabili. Ja ukrasite vrhu sa grančica peršuna.

kuhanje video

Jednostavan recept sa kuvanim kobasicama i krastavac

SASTOJCI:

• Kuhana kobasica - 250 g,
• Jaje - 4 komada,
• Krumpir - 4 stvari,
• Grašak (konzervirana) - 1 banka
• Krastavac - 4 komada srednje veličine,
• Sol, papar, majoneza - na okus.

Phasing PRIPREMA:

1. Kuhani krumpir. Kako bi se ubrzao proces rezhu povrća na 3 dijela. Da bi se utvrdila kuhani krompir sa viljuškom probije. Odvod vode, ostavite da se ohladi.
2. Kompaktna veličina šerpu da provri jaja. 7-9 minuta u ključalu vodu.
3. Ugasio sam ohlađen krompir na kockice. Raspasti kuhana jaja, krastavce, kuvana kobasica.
4. I shift sjeckani sastojaka u duboku posudu ili veliki tiganj.
5. Otvoren grašak. Ispraznite vodu. Prošarane sadržaja banaka u salatu.
6. Olivier store bez majoneza i soli. Napunite i soli salata prije posluživanja. Kako bi se dodatno dodali okus svježe tlo crnog papra.

Bon appetit!

Cooking Olivier sa kobasicom i kukuruzom

SASTOJCI:

• Kobasice - 200 g,
• Konzervirana kukuruza - 1 jar,
• Krumpir - 5 komada
• Luk - 1 glava,
• Jaje (piletina) - 4 komada,
• Šargarepe - 1 trik srednje veličine,
• Svežeg krastavca - 2 komada,
• Dill - 8 grančica,
• So, majonez, pavlaka - na okus.

Korak po korak PRIPREMA:

1. Kuhana jaja, krumpir i mrkvu. I kuhati jaja u odvojenoj posudi, uvala hladnom vodom i dovođenje do ključanja. Cook tvrdo kuvana 7-9 minuta. Izvadite i pomera ploču s hladnom vodom. U drugu posudu kuhati povrće dok ne omekša. Prvo, "dostići" mrkve, a onda - krumpir.
2. Dok kuvano povrće ohladi, koru i sitno iseckati crni luk. Sipati u veliku posudu, lagano prominaetsya ruke da izvuče sok za marinadu Roštilj mjesto. Ravnomjerno raspoređena po dnu posude.
3. Prekinuo sam jaja u male kockice i utrljati na rende. Sipam drugi sloj.
4. Kuvanu šargarepu rezhu slično. Sipam vrhu fino raspao jaja. Sljedeći sloj - krumpir.
5. Perem grančica mirođije. Fino Iscepaj zelje. Protkan u posudu. Sljedeći sam smanjiti krastavci i kobasice. Dodam u zimskom salata s kobasicom i kukuruza.
6. Lay kukuruz, prethodno pražnjenje tekućine iz konzerve.
7. Ako je salata pripremljena na večeri uredno jelo u frižideru, ne majoneza i bez miješanja slojeva.
8. Prije posluživanja, soli, radi obrada majoneza i pavlake. Mix temeljito.

Olivier je spreman!

Kako napraviti Ruska salata sa dimljenim kobasicama

Korisne savjete. Da povrće brže i lakše se čisti, napunite hladnom vodom nakon kuhanja. Ostavite da djeluje 7-10 minuta, a zatim operi.

SASTOJCI:

• Servelat - 150 g,
• Jaje - 3 komada,
• Krumpir - 3 gomolja,
• Šargarepe - 4 male stvari,
• Konzervirane grašak - 1 jar,
• Luk - 1 komad,
• Majoneza - 3 velike žlice.

Phasing PRIPREMA:

1. Za pripremu salata kuhano povrće, mrkva uzeti 4 trika.
2. Prekinuo sam krompir, mrkva, dimljena kobasica na kockice. Luk sitno sjeckati fino. Kuhana jaja utrljava na rende.
3. Ja ispustiti konzerve graška. I shift u sito. Ja isperite ga pod mlazom vode.
4. Izvučem lijep salatu. I shift sjeckani sastojaka. I so i biber Olivier, po želji, dodajte svježe bilje i začini omiljenog ljubimca. Majoneza. Mješoviti.
5. Služio sam na stolu.

Kako kuhati pileća salata Olivier

Korisne savjete. Da biste provjerili spremnost povrća, lagano ih probode čačkalicom. Kada svjetlo piercing ukloniti povrće iz Multivarki. Stavite u posudu i ostaviti da se ohladi.

SASTOJCI:

• Pileća prsa - 1 komad,
• Šargarepe - 2 stvari,
• Krumpir - 6 gomolja
• Luk - 1 glava,
• Grašak - 200 g,
• Krastavac - 2 komada,
• Biljno ulje - 2 velike žlice (za prženje)
• Soja sos - 2 kašike,
• Sol, papar, curry, majoneza, mirođija - na okus.

Korak po korak PRIPREMA:

1. Za brzo povrće kuhanja koristeći multivarku. Stavite krompir i šargarepa u gornje posudu uključuje program pripreme "za par" i postaviti timer za 25 minuta.
2. Jaja kuvati na štednjaku. Cook tvrdo kuvana. Ne raskuhati, inače žumance će neukusan sivkasto plaka. Nakon kuvanja, izostavljajući jaja u hladnu vodu za 5-10 minuta. To će omogućiti daljnje pročišćavanje.
3. Pažljivo moje pileća prsa. Obsushivayut pomoću kuhinjske krpe. Je izrezati na srednje kocke. I sol, dodati začine (uzmem curry) i soja sos. Ja postavljam piletine komada u posudu sa zagrijanom ulju.
4. Pečenje sa vatrom iznad prosjeka. Uzburka komada pilećih prsa, meso nije spaljen.

Korisne savjete. Spremnost piletine će signalizirati formiranje rumeni kore.

5. I shift meso u duboku posudu. Ostavljam da čekaju u krila.
6. Za Salata uzimanje zamrznute svježi grašak, a ne konzervirane. Zagrejte tiganj ili u mikrovalnu pećnicu dok omekša.
7. Hlađeni povrće kuvano u multivarka, otvorene. Luk kore od kore. Usitnjava.

Korisne savjete. Ako luk ima vrlo izražen ukus yadrena, usitniti povrće, zatim preliti vrelom vodom da omekša.

8. Jaja utrljava na rende ili se smanjiti na kockice. Sa mirođijom uklonite čvrsti stabljike i grube grane. Fino rasturati preostale meke dijelove.
9. Sam spojiti sve sastojke u jednoj posudi.
10. Majonez, posolite. Za izraženiji okus pomoću crnog papra. izazvao sam salatu, garderobe i začina distribuirati ravnomjerno preko jelo.

video recept

Gotovo!

Ovo Olivier sa piletinom i jabuka

SASTOJCI:

• Pileća prsa - 700 g,
• Krumpir - 3 komada,
• Jaja - 3 stvari,
• Šargarepe - 2 komada male veličine,
• Svežeg krastavca - 1 stvar,
• Pickle - 1 stvar,
• Grašak (konzervirana) - 1 banka
• Apple - 1 stvar,
• Majoneza - 150 g,
• Peršun, mirođija, zeleni luk - po ukusu,
• Sol i papar - po ukusu.

Korak po korak PRIPREMA:

1. Moje grudi. Stavila sam kuhati u šerpi. Isto tako radi krompir, mrkva i jaja. Šargarepe i krompira kuvana u kožu. Kuham tvrdo kuhana jaja. Varia 5-8 minuta nakon ključanja.
2. Izvadim sastojaka. I ostaviti da se ohladi. Četkom.
3. Na veliki drveni odbor rezati pileća prsa. Prekinuo sam meso za salatu na kriške srednje veličine.
4. Krompira i šargarepe mrvi u male kockice. Sjeckani komponente Olivier I shift u duboku posudu.
5. Jaja su pročišćen iz ljuske. Legla sam na kuhinjskom brodu. Fino sjeckati.
6. Prekinuo sam svjež i kiseli krastavci.
7. Sitno sjeckani kopar, peršin i zeleni luk.
8. I mix sve što je u velikoj činiju za salatu. Dodaj oprati konzervirane grašak (voda od banaka spojiti). Dajem poseban okus salata zbog sitno sjeckani svježi jabuke.
9. I so, dodati majonez, biber. Opet promešati. Ovo Olivier sa piletinom i jabuke spreman!

Ukusna salata sa piletinom i gljivama

SASTOJCI:

• Piletina noge - 2 stvari,
• Svježe gljive - 400 g,
• Krumpir - 2 gomolja,
• Jaje - 4 stvari,
• Svežeg krastavca - 2 stvari,
• Fresh sok od limuna - 2 kašike,
• White luk - 1 glava,
• Peršun - 6 grančica,
• Maslinovo ulje - 1 žlica (za prženje)
• Mješavina "Provence bilja», papar, sol - na okus.

Sousnoy za gorivom

• Majoneza "provansalski" - 2 kašike,
• Jogurt - 1 velika kašika,
• Masline - 2 kašike,
• Prizemlje crni papar - po ukusu.

Phasing PRIPREMA:

1. Slane vode je kuhano meso. U drugom tiganju kuvati šargarepu i krompir. I kuhati jaja u malom zdjelu. Varia 5-8 minuta u ključaloj vodi.
2. Prekinuo sam beli luk na tanke polu-prstenovi, i ponovo na pola. I shift u jelo. Dodam svježe sok od limuna. Marinirati 30 minuta, prekriven poklopcem i stavite u frižider.
3. Ugasio sam gljive u male čestice. Spread na vrelom tiganju sa biljnim uljem. Ja pržite 5-6 minuta na visokoj temperaturi. Promiješati, sprečavajući spaljivanje. Na kraju kuhanja I soli. Širenje u posudu da se ohladi.
4. Kuhana i hlađen povrće koru i iseći na kockice. Trudim se smanjiti na komade jednake veličine.
5. Raspasti sveže biljke vrlo fino.
6. Ja miješati u lijepoj činiju za salatu. Luk lagano filtrirati višak soka od limuna. Refuelable sousnoy salatu od nekoliko komponenti (navedene u receptu).
7. Objavljeno salata na stolu. Olivier ukusna piletina i gljiva preporučiti da jede za 24 sata.

Bon appetit!

Kako pripremiti salatu sa pureće meso

SASTOJCI:

• Purećeg mesa - 400 g,
• Krumpir - 3 komada srednje veličine,
• Šargarepe - 1 stvar,
• Jaja - 3 stvari,
• Svežeg krastavca - 2 komada,
• Konzervirane grašak - 200 g,
• Očuvan kapar - 80 g
• Majoneza - 250 g,
• Lovorov list - 2 trikovi (za kuvanje Turska)
• Sol, papar, majoneza - na okus.

Phasing PRIPREMA:

1. Za pripremu salata sa purećeg mesa posebno kuhano povrće. Cook purećeg mesa u multivarka sa lovorov list i biber grašak.
2. Uhvatim komponente budućnosti Olivier. I ostaviti da se ohladi.
3. Kada je sve u redu, da nastavim u rezanje. I smanjiti povrće i jaja na srednjim kocke, Turska - u male komadiće. I shift u činiju za salatu.
4. Otvoren graška i kapara. Ja ispustiti konzerve. Proizvod se pere pod mlazom vode.
5. I dobro promiješajte. I sol i papar. Majoneza. Ukusna salata na stolu, uređenje vrhu sitno sjeckani svježi vlasac.

Originalni recept kraljevski sa Hazel i crnog kavijara

SASTOJCI:

• File grouse - 400 g,
• Teleći jezik - 100 g,
• Kavijar - 100 g,
• Konzervirane rakova - 100 g,
• Zelena salata - 200 g,
• Pickle - 2 stvari,
• Svežeg krastavca - 2 komada,
• Masline - 20 g
• Kapar - 100 g,
• Jaja - 5 stvari,
• Luk - pola sijalica,
• Domaća majoneza, bobice kleke - na okus.

Sousnoy za gorivom

• Maslinovo ulje - 2 čaše,
• Žumanca - 2 komada,
• Senf, ocat, majčina dušica, ružmarin - na okus.

Korak po korak PRIPREMA:

1. Jezik nježno čisti iz vene i filmova, oprati pod mlazom vode i kuhati 120-150 minuta.
2. 30 minuta prije završetka pripreme staviti u čorbu bobice kleke, pola sijalica. Pour soli. Pažljivo uklonite kožu s kuhanim jezikom. Prekinuo sam na komade srednje veličine.
3. Ja priprema salatu. Maslinovo ulje miješa sa žumanca. Sam stavio senf. Ja pour octa. Da biste dodali začin timijana i ružmarina.
4. Kuhati teško kuhana jaja. Sipati hladnu vodu očistiti školjku brže. cut sam na četvrtine.
5. Ja okrenite meso tetrijeba. Trupa u posudu, dodajući čašu vode i svoj omiljeni začina. Vatra - iznad prosjeka. I shift u posudu.
6. Do ptica se hladi, izrezati na filete i rakova krastavac. Širi u velikom i prekrasnom jelo sa ranije postavljeni na dnu razorene dijela salate. I dodati kapar.
7. Za odvajanje mesa od kostiju, usitniti. I shift u salatu, dodajte majonez.
8. U centralnom dijelu čini osnovu Olivier. Oko rade prekrasan dizajn četvrtine jaja i masline. Sipam jaja kuvana sousnuyu gorivom. Na vrhu radi uredno kapa crnog kavijara.

Lijepa, ukusna i najoriginalnijih Olivier je spremna!

Kako Olivier salata uz ribu

SASTOJCI:

• Bijela riba fileti - 600 g,
• Fresh krastavci - 2 stvari,
• Krumpir - 4 korijen srednje veličine,
• Šargarepe - 2 komada,
• Zeleni luk - 1 gomila,
• Jaja - 5 kom,
• Konzervirane grašak - 1 jar,
• Majoneza - 150 g,
• Smetana 15 posto masti - 100 g,
• Ground paprika (crna), sol - na okus.

Phasing PRIPREMA:

1. Slabine kuvana bijele ribe (bilo koje vrste ćete naći pri ruci). Nakon hlađenja rezhu u manje čestice.
2. Cook krompira i šargarepe "u uniformi". I oljuštiti kožu, izrezati na kockice.
3. Cook tvrdo kuhana jaja. Spaja u ključalu vodu. Sipajte hladnu vodu. I oljuštiti ljuske i rub na rende sa velikim frakciji.
4. Svježi krastavci isperite ga pod mlazom vode. Obsushivayut, ja uklonite koru i iseći na kockice.
5. Raspasti zeleni luk fino.
6. Otvorio sam konzervu graška. Ja izađem iz marinade i oprati u toploj vodi.
7. Spread iseckane sastojke i grašak u posudu.
8. Ja napuniti mješavinom majoneza i pavlake. Dodajte so i crni biber. Mješoviti. Olivier uz ribu spreman.

Povijest Olivier salata

Salata Olivier - originalna jelo izmislili Lucien Olivier, iskusniji francuski kuhar i glavni direktor pariškog kuhinje restorana Moskvi pod nazivom "Hermitage". Vrijeme stvaranja Salata smatra 50-60s XIX stoljeća.

Talentovani Francuz ljubomorno čuvanih tajni jela kuhanja, uprkos popularnosti i dostupnosti sastojaka. Olivier je iznenadio goste izuzetan i jedinstven okus zbog posebnog sos zelena salata, koja je pripremila iza zatvorenih vrata, u tajnosti od svih.

Sada, dragi ljubavnica ", vrata su otvorena." Možete kuhati neverovatan ukusno jelo kao tradicionalnim receptima XIX stoljeća, a nakon najnovije savjete i opcije za kuhanje, koristeći različite sastojke i sousnye punjenje, mirisni začini i začina.

Kulinarski uspjeh!