Napisano - dobra, štete i korištenje žitarica

• mjesto uzgoja
• kemijski sastav
• Korisni svojstva napisano
• Harm i kontraindikacije
• Korištenje Emmer

Prema novom zavjetu biblijska legenda u petak u prvom tjednu korizme, zbog čega sva hrana krv kršćana idola žrtava. Na sledbenici Hrista ne jedu nečiste jela, Svetog proroka im je rekao da jedu pšenice s medom.

prije 2000 godina, pšenica nije bio kao što je danas. U to vrijeme ljudi su znali njen divlji izgled - Emmerich, koji je poznat kao Emmer.

mjesto uzgoja

Napisano - je zajednički naziv nekoliko vrsta pšenice, uši koje su slične u strukturi. Napisano zove dvuzernyankovuyu pšenica, pšenica Zanduri, pšenica Urartu, pir, pšenica i pšenice Mach Timofeev.

Wild einkorn pšenice ili Zanduri očuvana od davnina nepromijenjen u Maroku, Turskoj, nekim dijelovima Francuske. Wild dvuzernyanka nalaze u Turskoj, Iraku, Iranu i bivši Jordan, u područjima gdje velike količine padavina. Drugdje uzgaja gajene vrste einkorn i dvuzernyanki.

Vanjski zaštitni znak divljih sorti pšenice od uobičajenih - on je u potpunosti prekrivena tankim filmom zrna. Napisano razliku potomak je krhka i lomljiva stabljike. Pšenica napisano oporezivanja na tlu: raste na degradiranog zemljišta i zamrzava, ona se ne boji jakih kiša, suša i štetočine, tako da u drevnim civilizacijama Egipta i Babilona, ​​kao iu Rusiji i Aziji to je bio glavni žitarica. Vremenom je zamijenio pšenice. Razlog - naporan proces prikupljanja i obrade polbyanogo žetve.

Video: Griz - koristi i štete

kemijski sastav

Napisano u 20. stoljeću, prestali smo rasti, i vole više plodno žetva pšenice prokarmlivaet da je većina ljudi. U potrazi za broj ljudi koji su zaboravili o kvalitetu - u zrno pšenice polbyanoy skrivene rezerve hranljivih materija. Oni su više nego uho pšenice. Na trećem je sastoji se od proteina koji prikupe najveći iznos od esencijalnih aminokiselina. Napisano ispred kulturne relativnog sadržaja željeza, magnezija, cinka, kalcija i selen. Od dominiraju vitamina B1, B2, B5, B6, vitamina grupe E, K, i PP.

Korisni svojstva napisano

Golozernogo uzgaja pšenica sadrži minerale, vitamine i proteine ​​samo u kaput sloju voća i sjemena, koje su eliminirana za vrijeme obrade. Deo koji se koristi za brušenje, uglavnom sastoji od škroba. U polbyanogo različite žita - minerali akumulirane u ljusci, voće sloj iu centru - endosperma. Stoga, napisano slomljena gubi korisne osobine.

Debljine filma i tvrdoglava polbyanyh žitarice čine 25% od ukupnog volumena se smatra kao mana. Obraditi "slomljena je" žitarica potrebno proći kroz dugotrajan piling proces. To je to neprobojna vage ne daje pristup zrna i štetne radioaktivne supstance, tako napisano, uzgaja u mjestima sa lošim okruženju, je manje opasna od ostalih rastućih obližnji botanički kulture.

Botanika, doktori i nutricionisti su veće šanse da obrate pažnju na drevni predak pšenice. Istraživanja su otkrili i dokazali ono što je napisano korist za organizam.

Normalizuje šećer u krvi i kolesterol

Koji se nalaze u žitaricama Vitamin B6 regulira reakcija se javlja tokom metabolizma masti, ne akumulira lipida u velikim količinama i raspolaže "loš" holesterol.

Ona se bori s viškom kilograma

Prednosti napisano mršavljenje vide nutricionista, tako kaša zrna divlje pšenice su uključeni u ishrani dijeta. A sve zbog emmer odnosi na proizvode koji imaju prosječnu glikemijski indeks s vrijednošću 45. Ugljikohidrati se nalaze u žitaricama, polako apsorbuje i pretvara u organizmu u energiju. Postepeno degradacija inhibira glad, a energija se oslobađa u isto porcije, a ne "Settle" u obliku masti.

Stabilizuje probavnog sistema

Grubo žitarice vlakna poboljšati motilitet creva, služe kao "metla" četkanje sa unutrašnjim zidovima štetnih akumulacije i proizvoda. Pročišćen kroz zid creva tijelo je u stanju apsorbirati hranjive tvari brže i u većim količinama.

To stimulira proizvodnju muških spolnih hormona

Korisni svojstva zbog emmer visok sadržaj nikotinske kiseline koja sudjeluje u kemijskim reakcijama organizma. Jedna od glavnih funkcija - stimulacija nadbubrežne žlijezde rade i proizvodnju muških spolnih hormona: testosterona, dihidrotestosteron, androstendion. U intenzivan razvoj hormona u tijelu masnog tkiva ovog benda proći u mišić, količinu glukoze u krvi smanjuje.

Ona pruža otpornost na stresne situacije

Niacina uzrokuje nadbubrežne žlijezde da proizvode intenzivnije adrenalina, dopamina i norepinefrina - hormona otpornost na stresne situacije. Zbog toga napisano korisno za poboljšanje emocionalne snage.

Video: Spelt - praotac ruskih žitarica

Jača koštano tkivo

U 100 grama. polbyanyh sjeme sadrži 150 mg fosfora i 10 c. kalcijuma. Takav broj elemenata blagotvorno na stanje kostiju.

Harm i kontraindikacije

Svi članovi roda "Žito" sadrži gluten protein, nije izuzetak i pira. Gluten je potrebno da se veže na čestice tla pasulja. Hvala na gluten iz pšeničnog brašna tijesto se dobija, koji ne raspadne. Neki ljudi uzimaju tijelo gluten kao neprijatelja: proizvodi antitijela koje pokušavaju da se oslobodi ga. U borbi da pati zidove tankog creva, ima proljev, nadutost, anemija.

Blagi oblik intolerancije na gluten eventualno razviti u tešku i dovesti do celijakije. Ova patologija se ne liječi, to nije protiv droge. Jedini način da se pobjedi bolest - ne jesti ništa što sadrži gluten. Potpadaju pod zabranu proizvoda od pšeničnog brašna, uključujući i piše sa jednim upozorenje: kontraindikacije napisano ne dirajte ljude s djelomičnim gluten netolerancije. Kao što je napisano žitarica gluten sadrži manje od pšenice i uzrokovati manje alergijske reakcije. Ostatak emmer ne šteti organizmu.

Korištenje Emmer

Žitarice u korist među nutricionistima. Ljudi koji su gojaznih, preporučuje se zamijeniti spelta i ostalih žitarica. Zdrava osoba može biti uključen proizvode napisano u ishrani bez odustajanja tradicionalnog pšenice. Je najpopularnija žitarica pir, koji je pripremljen kao zasebna jelo ili kao prilog. Mnogi jedu napisano kao dio tradicionalnih jela, zamjena riža, heljda, proso.

Nakon što je korisno svojstva napisano (drugo ime napisano) su otvorene, počeo "polpyanuy bum." U restoranima i kafićima su juhe od žitarica, povrća variva, meso i jela od ribe iz Emmer. Postao čak i prodati brašna napisano. Ona se razlikuje od pšenice boje: tamna nijansa i manje ljepljive.

Pečenje polbyanoy brašna u Rusiji ne postane rasprostranjena, ali je postao popularan na Zapadu. Muffins, palačinke, sira, pite, kolači, tjestenina i kruh napravljen od napisano korisniji od tradicionalnog pšenice i manje opasno za figuru. Jedina negativna - ovi proizvodi su teško i ustajalog brzo.