Kuhanje kaša napisano. Istorija žitarica, korisne osobine i kuhanje tajne

Polbyanaya kaša - lider među žitarice broja hranjivih tvari. Dijetetski proizvod, uključujući i njegov sastav, biljnih proteina i mnogih esencijalnih aminokiselina za ljudski organizam. Kaša napisano ne samo korisno, ali i ukusno. Polbyanuyu može pripremiti kašu na različite načine: voda, mlijeko, multivarka sa dodatkom mesa, morskih plodova, gljive, voće i bobice. Upoznajte povijest nastanka žitarica, kao i otkriti jednostavan, korak po korak receptima žitarica Emmer.

30 min

127

2 porcije

jednostavan za pripremu

Provenance polbyanoy žitarice

Drevni tip pšenice s neobično ime "napisano" nastao je u petom milenijumu pre nove ere. e. Posebno popularna ove žitarice je u starom Rimu i Grčkoj, bilo je tu da je napravljen od kruha za ritualne žrtve.

U drevnoj Rusiji saznao za napisano u X-XI stoljeća. Poljoprivrednici ne mogu dobiti dovoljno njegove sreće, jer dvuzernyanka (ranije tzv emmer) je nepretenciozan na vremenu. Polbyanye teško pahuljice bogate vlaknima mogla izdržati žestoke zime i suha ljeta, na produktivnost nije pogođena. Ali ipak je to bio glavni nedostatak - loše uši očistiti i dati malo žitarica. Bilo je potrebno naporno raditi kako bi ih melje u brašno.

Sredinom devetnaestog stoljeća, počeo je oštar pad usjeva emmer i razvoj drugih mekše žitarica, tako da je ovo jednostavna vrsta pšenice je zaboravljena. Ali, vremena se mijenjaju, "sve je novo - ovaj put zaboravljenih starih". Opet, nutricionisti stavio polbyanuyu kaša u rangu sa najviše korisne proizvode za vaše zdravlje.

Sastav i korisne osobine

Napisano - divlji pšenice koji sadrži u svom sastavu veliku količinu proteina - 37%, što njeguje ljudsko tijelo, što je rezultiralo u osjećaj gladi dugo vremena čini se oseća. Napisano je zadržao kao dio prirodnog set hromozoma u svom izvornom obliku. Širom svijeta polbyanaya sapi se smatra ekološki prihvatljiv proizvod.

Tabela - vitamin sadržaj kuvano Emmer

vitamini	Sadržaj u 100 g	% Od preporučenog dnevnog norma
B1 (tiamin)	0.103 mg	8.96
B2 (riboflavin)	0.03 mg	2.2
B6 (piridoksin)	0,08 mg	7.12
B9 (folna kiselina)	0,013 mg	6.5
E (tokoferol)	0.26 mg	2.6
PP (niacin ekvivalent)	2.57 mg	13,99

Tabela - mineralni sadržaj kuvano Emmer

minerala	Sadržaj u 100 g	% Od preporučenog dnevnog norma
kalijum	143 mg	2.8
kalcijum	10 mg	0,8
magnezij	49 mg	14.7
natrij	5 mg	0,5
fosfor	150 mg	20.6
željezo	1.67 mg	15.8
mangan	1.091 mg	65.4
bakar	0,215 mg	21.9
selen	0,004 mg	13.2
cink	1,25 mg	2.9

Za ljude koji gledaju njihovu težinu, polbyanaya kaša je jednostavno nezamjenjiva, jer sadrži vitamin B6, promovira izbacivanje toksina i holesterola. Kaša se često uključen u ishrani sportista i djece. Napisano ne sadrži gluten, tako da se može koristiti za ljude koji pate od intolerancije na gluten (celijakija).

napisano ljuska čak i nakon brušenja drži korisnim svojstvima. Redovno konzumiranje polbyanoy zobena kaša pomaže:

unapređenje rada sistema za varenje;
poboljšati emocionalno stanje;
normalizacija nervnog, endokrinog i kardiovaskularnog sistema;
smanjiti rizik od razvoja raka;
ojačati odbranu organizma.

Kontraindikacije su odsutni, ali u rijetkim slučajevima postoji pojedinac netolerancije.

Kalorijska i nutritivne vrijednosti

[Sto "" nije pronađen /]

Izbor i skladištenje

Prekrupe Spelt je nezasluženo zaboravljene zbog teškoća čišćenja žitarica teško vage. Ali danas polbyanaya kaša je naširoko koristi i dobija sve više na popularnosti.

Kupnja Savjeti

Imajte na umu da je ova žitarica ima mnogo imena - kamut, pir, emmer, dvuzernyanka.
To je najbolje da kupim napisano u prodavnicama zdrave hrane.
Obratite pažnju na nepropusnost paketa, kao i etiketa sa rokom trajanja.
Ne uzimajte polbyanuyu kaša brze hrane. Prošla termičku obradu, bolje je dati prednost uobičajenim napisano wholemeal.
Visoke kvalitete Polbyanaya griz ne smije sadržavati undehusked zrna i imaju zlatno smeđe boje.

Pitanje skladištenja žitarica treba posvetiti posebnu pažnju. U Rusiji polbyanuyu žitarice koje se nalaze u vrećama, danas je najbolje da kupite zapečaćene posudu i stavite posudu u hladnjaku.

preporučuje se:

Maksimalni rok trajanja - 9 mjeseci. Nakon toga, kvalitet napisane će opadati.
Relativna vlažnost - ne više od 80%.
Temperatura - ne više od 20 ° C.
Nemojte čuvati polbyanuyu krnje u blizini jake miris namirnica, posebno ribe i sušeno meso.

Klasičan recept

Posebno je popularna u Rusiji uživali polbyanaya kašu na vodi.

Tradicionalni ruski kaša Pushkin spomenuto u njegovim pričama Trebat će vam:

polbyanaya ječam - dve čaše;
četiri čaše vode;
350 g putera;
šećer, sol.

priprema

Pour napisano u cjedilo i dobro isprati.
Sipajte u posudu malo vode, dovesti ga na čir i postepeno ući polbyanuyu griz.
Krčka na laganoj vatri pola sata. Na kraju dodati so ili šećer.
Prije serviranja, stavite u kašu polbyanuyu komad putera. Tako da ne samo da će naglasiti savršen prepotentno ukus, ali i da bi ukus intenzivnije.

Originalnim receptima u multivarka

sa biftekom

Prema drevnom receptu kod kuće napisano kaša može biti kuvana u multivarka.

Zaspati u posudu napisano Multivarki Trebat će vam:

polbyanaya griza - 500 g;
dvije čaše izvorske vode;
luk jednom glavom;
jedna mala mrkva;
300 g govedine pulpe;
putera - 200 g;
so, crni biber;
peršun, mirođija.

priprema

Govedina ispiranje u hladnoj vodi, a zatim izrezati na male komade, biber i sol.
Šargarepa naribajte na grubo rende, usitniti luk prstenje.
Na dnu Multivarki staviti puter top - govedina, mrkva, luk prstenje. Uključite "Hot" režim za 15 minuta.
Onda je rezultiralo masovnim ući polbyanuyu griz i dvije čaše izvorske vode. Zatvorite poklopac. Prebaciti na "kaljenja" za pola sata.

Služiti kaša napisano prastari recept je u zemljani posudu, posuti sitno seckanim zelje.

Da Emmer zrna nisu držati zajedno i da su se ljušti prethodno prije treba potopiti kuhanja u hladnu vodu ili mlijeko za 5 sati. Preporučljivo je da se ostavi preko noći, da se zrna može imati dobar potopiti.

s voćem

Polbyanaya sapi ide dobro s mnogo voća. Ovo je poslastica možete brzo pripremiti dijete za doručak.

Bright voće u staklenoj zdjeli Trebat će vam:

polbyanaya griza - 400 g;
dvije čaše mlijeka;
polstakana borovnice, maline ili ribizle;
dva banane;
jedan jabuka;
vreća vanilin šećera;
mente.

priprema

Sipajte u dnu posude Multivarki toplog mlijeka postepeno ući polbyanuyu krnje.
Uključite režim "Kašice" u trajanju od 30 minuta. Spreman napisano tople pospite vanilin šećer.
Cool i forma na tanjuru kaše polbyanoy "brda" s rupom u sredini.
Apple iseći na kockice i stavite u blender. Na istu težinu, dodajte borovnice, maline i banana kriške. Sve umutiti dobro.
Pripremljeni "brdo" prelijte rezultat voćni mix, ukrasite sa listom mente na vrhu.

sa šampinjonima

Ukusna i jednostavna jela - polbyanaya kaša s gljivama. Veliki prilog uz meso sa roštilja.

Dodajte čorba u budućnost nered Trebat će vam:

polbyanaya griza - 500 g;
orasi - 200 g;
gljiva - 300 g;
goveđa čorba - 3 šalice;
jedan šef luk;
mrkva srednje veličine;
putera - 100 g;
sol, crvena paprika;
bosiljak.

priprema

Luk i gljive izrezati na kockice, mrkva rub na grubo rende. Nasjeckajte orahe.
Na dnu Multivarki put 100 grama putera. Mjesto slojeva luk, mrkva, gljive i orasi. Pospite crvenom paprikom i uključite "Hot" režim za 10 minuta.
Fried mješavina pour tri šalice goveđeg bujona, sol. Dodaj polbyanuyu krnje. Prebaciti na "kaljenja" za pola sata.
Gotovog jelo ukrasite ga sa seckanim peršunom, bosiljak i korijander.

Sada znate kako kuhati kašu od Emmer. Prednosti se mogu navesti za dugo vremena, ali je "zrno" koji napisano kaša nije samo jednostavan za pripremu, ali i korisno uvesti u svoju ishranu. Energiju, dobro raspoloženje i energiju poticaj za cijeli dan, vi ste zajamčena!

Udio u društvenim mrežama:

Povezani