Kako ispeći svinjskog mesa u pećnicu tako da je meso bilo tendera i sočno

Izbor i priprema mesa

Pre kuvanja, imajte na umu da je svaki posebno jelo zahtijeva poseban dio trupa. Dakle, za pečenje, na primjer, savršen vrat, ramena, leđa dijela i šunku. Također počinje da odluči hoće li se svinjetine kriške pečen u pećnici ili, na primjer, jedan veliki komad.

Na jelo je posebno ukusna, probajte kupiti svježe meso. To bi trebao biti gust i vlažan na dodir, blijedo ružičaste boje. Masti u organizmu mora biti bijele boje, žuto ulje pokazuje stare i teško meso. Usput, kada jestivog ulja ne može ukloniti, tako da će jelo ispasti najviše sočno.

Mnoge domaćice postoji sasvim logično pitanje: "Koliko je svinjsko pečenje u pećnici" za provjeru spremnosti jela, pažljivo probode ga nožem ili viljuškom. Ako se čini jasno sok, meso je spreman za konzumaciju.

I dok se meso peče da je vrijeme da jedu grickalice, među kojima su posebno popularni načini Cezar salata sa piletinom. Možete se razlikuju meni večeru razne kiseli krastavci, na primjer, kao što su Jaja iz zelene rajčice zimi. Ne bojte se eksperimentirati!

Svinjetina u foliji

Potrebno vam je:

• Komad mesa 800 g.;
• mrkva;
• 2 čena belog luka;
• bijelo vino staklo (poželjno suho);
• Papar, sol.

Iz komad svinjetine kosti i ukloniti višak masnoće. Jednom stavi u caklinu posudu bijelo vino i grašak biber, origano, majčina dušica, lovor, i mješavina mesa. Marinate meso na temperaturi od 26 stupnjeva nije manja od nekoliko sati.

Marinirana mesa suha i trljati sol i začine (crna i crvena paprika, đumbir u prahu, paprika). Da svinjetina ispostavilo više mirisnih, dozvoljeno je u gornjem dijelu da se napravi nekoliko ureza.

Nekoliko listova folije, stavite poprečno sa sjajnom stranom prema gore. U centru staviti sitno sjeckani bijeli luk kriške i šargarepe prstenje. Sloj povrće treba slijediti oblik i veličinu komada mesa. Na rezultat biljnog jastuk odgovara svinjetine, a zatim sve čvrsto, ali nježno umotan u foliju.

Meso sat ide u rernu, zagrejanoj na 220C. Gornji kora je hrskav, deset minuta dok kuhani malo otvorite gornji folije.

Svinjetina u pećnici sa suvim šljivama i krastavcima

Potrebno vam je:

• Svinjskog mesa 2,3 kg.;
• Nekoliko krastavaca (svježe);
• Šačica slatkih šljiva;
• Šačica sjeckani kopar;
• 150 ml sirćeta;
• 1 žlica balsamica;
• Art. bijelo vino (po mogućnosti suhi);
• 2 kašike maslinovo ili biljno ulje;
• Desetak biber;
• 3 kardamom lančanik;
• Cimet stick;
• 1 žlica šećer;
• 1 žličica komorača;
• 1 žličica korijander;
• Sol i papar. / Li>

Zagrejte rernu na 220C.

Kotlet u minobacačkom komorača i korijander, zatim dodajte pet grašak biber pod kašičice soli i pola kilograma mase. Prelijte maslinovim uljem i miješati.

Svinjetina rub začin na sve strane, staviti u posudu sa debelim zidovima, 30 minuta, mjesto u pećnici.

Tanka prstena smanjiti krastavci u kontejneru ih miješati sa soli, kopar, biber, pola kašičice šećera i 2 kašike vinskog sirćeta. Sve promiješati i ostaviti na nekoliko sati.

Samljeti sa minobacača kardamom.

U maloj šerpi, postavite cimet štap, vino i sirće, biber, šećer i slomljena kardamom. Donesite mješavina refluksnog i napunite je oprati šljive.

Povucite svinjetina iz pećnice, prelijte meso sa vinom i pokriti folijom. Smanjite temperaturu pećnice na 190 ° C i vratili se u meso. Nakon četrdeset minuta, uklonite foliju i kuhati meso za još pola sata.

Spreman pečena svinjetina u pećnici na tanjuru, izrezati na dijelove i poslužite uz šljive i krastavci.

Svinjetina sa gljivama harmonika krumpir

Trebat će vam:

• Svinjetina 500g.;
• Sir 200g.;
• Paradajza 2 kom.;
• Krtola krompira 5 kom.;
• 3 vlasac;
• Sol i papar.

Izrežite kriške sira na 3-4 mm kriške rajčice, češnjak - narezane.

U komad mesa nad svakim centimetar obavljati plitko rezova. Sol i papar, ne zaboravljajući urezima.

Svaki rez staviti komad sira, paradajz i luk. Zamotajte u foliju svinjsko meso, staviti na tiganj i pecite sat vremena na 180 C. Nakon porotnika svinjetina pečena komad u pećnici, na velikom jelo.

Sitna riba, isperite i osušite. Stavi u sredini duboke rez se proteže duž svaki krug krompir. Pola sa korom - šešir gljive, a drugi bi trebao imati oblik nogu, odsekao sve nepotrebne.

Gljive mast sa biljnim uljem i podsolite. Vlastite noge umočiti u mješavinu sušenog bilja i pecite u pećnici.

Dame, zapamtite da večera ne bi trebalo biti ograničeno na drugo jelo. Dakle, pravi domaćice znaju da je uvijek prikladno da bude desert, na primjer, sir složenac recept u vrtiću. Slažem se, to je uvijek lijepo da se vrati u djetinjstvo!

Ništa manje ukusna dopuna večeru će biti jaka pića. Savjetujemo vam da provjerite članak na pripremi medovina kod kuće. Ovo je vrlo zanimljiv i neobičan aperitiv.

Fotografija fazama mesa kuhanje sa suvim šljivama i krastavcima

U ovim slikama - svinjetina pečena u pećnici, korak po korak recept. Jelo je posebno fin. Veliki recept za praznične trpeze.

Drobljeni u minobacačkom i začina, a zatim ih dodati u puter

Trljati meso sa mješavinom začina i ulja, staviti u zagrejanoj rerni

Šljive, prelijte vruće marinadu i ostavite da nabubri

Fino usitniti bilje

Izrežite krastavac, pomiješati s octom i šećerom

samljeti kardamom

Cimet, ocat, kardamon, biber i šećer napraviti marinadu za šljive

Izvadite meso iz pećnice, pospite ga sa vinom i pokriti folijom

Gotovih jela

Video o tome kako pecite u pećnici Svinjski vrat

Poznati kuhar Julia Vysotsky akcija sa publikom njegov recept za pečenu svinjetinu.

Video o tome kako pripremiti ukusan svinjetine "harmonika" pečen u pećnici.