Kuhanje zec paprikaš u pavlaci - 4 Jednostavna i ukusnih recepata!

Nevjerojatno ukusan! Zec, pirjano u kiselo vrhnje za sto pravi gurmani. Ali kako da ga kuhati pravilno? Šta da radim sa mesom, tako da ne postane teško? I kako odabrati trupa? Mi smo riješiti sve probleme zajedno!

Zec meso je rijetko na našim stolovima. Nažalost, budući da je, u smislu nutricionista, ima visoku hranjivu vrijednost. Minimalna mastima i proteinima, optimalni raspon hranjivih tvari, a samo 150 kalorija na 100 grama mesa. Nije slučajno kuhanje zec paprikaša receptima uključuju medicinskih i dijetetskih meni, preporučujemo djecu prvim godinama života.

Izbor i priprema leševa

Kuvanja zec paprikaša u kiselo vrhnje, to je glatko, i kušati jela zadovoljan mnoštvo prijatnih lica, treba pristupiti pažljivo izbor trupa. To mora biti krvarili bijele i imaju "dokaz" da je zec u ispred vas. Obično kada je napustio šapa ili rep.
U idealnom slučaju, ako meso je blijedo ružičaste boje s blagim pruge masti. Ona ima mladi zec, koji se nakon kuhanja će postati mekana i sočna. Ako se meso ispred vas ton zauzeća, onda je životinja bila stara, a prije kuhanja trebalo bi da bude dobro marinirana. U suprotnom, vlakna će biti teško.

mariniranje trupa

Kao marinada zec, dinstane u vrhnje i vrhnje, mješavina vode i octa. Vodi ih u omjeru 1 litra hladne vode po kašičicu sirćeta. Potonji može biti zamijenjen limunovog soka u istoj mjeri. Ako puno mesa i marinadu ne pokriva trupa, kuhati ga u većem broju, povećani su za 2 puta sve sastojke. Ova mješavina ne samo omekšati vlakana, ali i eliminirati čudan miris, koji ima staru zec. Potopiti u to za 3-4 sata trupa.

Mladi meso marinirati nije potrebno. Ali, ako želite da mu daju poseban aspekte ukusa, koristite:

mlijeko - na pticu ili zeca noge, pirjano u kiselo vrhnje, okrenuo više nježan;
bijelo vino - da bi začinskim notama.

Pripremite jelo može biti zgodan način za vas. Okus kvalitete zec, pirjano u kiselo vrhnje u multivarka, neće biti različita u kazan ili peći. Međutim multivarka da će biti spreman za više od šporeta. Imajte to na umu ako planirate podnijeti jelo do dolaska gostiju.

Klasičan recept

A ti sad reci kako da ugase zeca u kiselo vrhnje. trupa treba da bude iseći na delove pre kuvanja. Da biste to učinili, podijeliti ga na pola duž donjeg lumbalnog kralješka. I podijeljen je na komade željene veličine. Kotlet kosti praćeno jednim udarcem, jer zbog krhkosti mogu da ostanu mali fragmenti u mesu.

Braised zec u pavlaci Trebat će vam:

Zec - 2 kg;
šargarepe i luk - 1 veliki povrća;
Beli luk - 3 čena;
mastima krema - 0,5 l;
sol i papar.

priprema

Potopite kriške ih natrljajte češnjakom, pospite biber i marinirati za sat vremena.
Prisolit i pržiti na vreloj tavi do smeđe.
Ukloni iz prženje mesa, smanjite gas. Put do grubo rendane šargarepe i grubo sjeckani luk, pržiti.
Pripremite duboko kazan, spusti mesa na vrhu povrća. Popunite krem jelo (ako je tijesto, razrijedite ga s vodom). Prisolit bit.
Stavite vodu na vatru, da provri. Pokrijte i napraviti minimum svjetlo. Mladi zec paprikaš 40 minuta, dok meso ne omekša, ako je trup teško.

preporučuje se:

Ostali zec u kiselo vrhnje receptima

sa suvim šljivama

Da bi se pripremio zec paprikaš u pavlaci sa suvim šljivama, trebat će vam:

Zec - 2 kg;
Beli luk - 4 češnjaka;
šljive - 2/3 cup;
masti krema - 500 ml;
luk - 2 velike glave;
mrkva - 1 velika;
začini - ruzmarin, Provansa bilja, crni papar, sol.

Zec u kiselo vrhnje sa suvim šljivama i povrćem priprema

Slome češnjak, dodajte 2 žlice biljnog ulja, ljekovitog bilja. Podmazati komade mesa mase, marinirati 4 h.
Operite i ugurala šljive, pour kipuće vode da otiče.
U dubokim kotao pržiti šargarepu i luk, put-suvih šljiva, ukloniti težinu od kazana sa prorezima kašikom.
Prisolit zec, staviti u kazan, pržiti.
Dodajte povrće i šljive. Spread krema sa mlijekom ili vodom, dodajte u meso. Kuvajte 1 sat po laganoj vatri.

sa šampinjonima

Za zec, pirjano u krem umaku s gljivama, trebat će vam:

Zec - 2-3 kg;
luk - 2 velike glave;
gljive - 0,7 kg;
Beli luk - 4 češnjaka;
masti krema - 500 ml;
sol i papar.

priprema

Crush vlasac, pržiti u ulju. Nećete trebati bijeli luk (koji bacamo), i mirisna ulja, koja je odmah pržiti komade mesa.
Stavite ih u kotao. Preostali ulje smeđe i grubo sjeckani luk, da se prebace na meso. Pospite sol, papar, kuhati zeca u vlastitom soku za 1 sat.
Grubo ugurala gljive i pržiti brzo.
Stavite zec u obliku otporan na toplotu, ležao na vrhu gljive, pokriti sa pavlakom, miješati sa mlijekom ili čorba mesa. Pokrijte folijom ili poklopcem sata peći u pećnicu na 180 ° C.

sa krompirom

Da bi se pripremila zec, pirjano u krem sosu sa krumpirom, uzeti:

Zec - 2 kg;
masti krema - 200 ml;
veliki krumpir - 4 kom;.
veliki luk - 1 kom;.
Italijanski bilje, sol.

priprema

Kotlet grubo i propržite luk. Transfer do kazana.
zec komada sa soli i papra, pržite u istom tiganju.
Peel i grubo iseckati krompir.
Stavite meso i krompir kazana na pramcu. Dodaj bilje, sol. Razblažiti sa šlagom vodom, sipajte sadržaj kazana. Potrebno je da se krumpir potpuno sakriven ispod sos.
Zatvorite poklopac, dozvoliti da provri, smanjite vatru. Kuvajte 30 minuta.

Prilikom pripreme zec, dinstana u umaku od vrhnja, u pećnici, božanski miris ljeta u kuhinji. Privlače sve vaše domaćinstvo, tako da radije sjesti za stolom. To je vrijeme da pokušate!

Udio u društvenim mrežama:

Povezani