Fondue - šta je to: ritual ili samo original jelo na osnovu sira?

1 Pribor za fondue
2 priprema
3 Početna obrok
4 recepti
4.1 Classic opciju sir
4.2 uz pivo
4.3 za desert
5 Video recepti fondue kod kuće

Švajcarske nemaju nedostatak visokokvalitetnih sireva, to je ne čudi da je jelo pojavio na tom području, koji se zasniva na istopila mliječnih proizvoda u tečno stanje. Tradicionalno, Fond koristi durum Gruyere. Gurmani vole da kombinuju u toku pripreme uzoraka različitih ekstrakata Gruyere.

Drugih vrsta sireva raditi, glavna stvar - zrelost proizvoda i odsustvo rupe u njemu.

Istraživač i poznavalac kuvanja William Pohlebkin zove Fondue glavni i jedini jelo Swiss. Njegovo porijeklo je povezana sa životom neizmirene pastiri traže toplo vino i vruće jelo planinskim pašnjacima. Pot Caquelon (kakelon) - neka vrsta posuđe, nastanjen na dohvat ruke. Sjedi kraj vatre, oni tope kaljenog sir uz vino i jeli ga s kriškama kruha.

Pribor za fondue

Posuđe Fondue Danas je obrok sa Fondom je kako slijedi: u centru stola je lonac na postolju, sa plamenikom pod njegovom dnu. Raspoređeni oko tanjir strani jela i zdjele s umacima, širi viljuška o broju sudionika gozbe. Na viljuške dugo drška od drveta ili plastike. Set za fond može biti uključena 7-29 stavke, namijenjen za 2-8 osoba. Za goste da sigurno naučiti viljušku na dršci za svaku stavku ima marker boju. Kapacitet posude u kojoj će se topi sir - 1.2-1.5 litara. Postoji nekoliko opcija za podešavanje Swiss obrok, u nekim dio podrške u obliku diska-karusel. Lagano okreće svoje goste tokom večeri ili ručak, probajte drugu stranu jela i umaka.

Set za Fondue može biti elegantan, u stilu moderne urbane apartmana, ili u ruralnom jednostavno. Glavni uslov - jela bi trebao biti otporan na toplotu.

priprema

Fondue kod kuće Sada kada znate kako koristiti komplet za fond, a možemo govoriti o tome kako se pripremiti fondue. Plamenik gorivo se stavlja u obliku gela ili paste, plamen moć se može podesiti. Istopiti sir na ploču: U lonac sipajte suho bijelo vino kad otopli, miješajući, sipao ribani sir. Nakon sticanja težina uniformnost, pehar se prenosi na stol i stavio na postolje. Savršen uniformnost i gustoća mase sira dostiže dodavanjem kukuruznog škroba, razrijeđen vino, jer ne ljuštiti.

Na odvojku seronja kruh ili drugoj strani jelo i uronite u lonac. Nekoliko sekundi kasnije je podignuta, drži da kaplje preko posudu i pažljivo uklonite ukras.

Etiketa zahtijeva ne dirajte utikač usta, što opet spada u zajednički lonac.

Početna obrok

Zajednički jesti fondue uključuje jednostavnu komunikaciju. Maksimalan broj učesnika gostili - osam osoba. To izračunava najveći setovima. Potrebno pribor - viljuške i menazhnitsy za fondue, jela sa prilozima, salvete, crni papar, čaše za vino.

recepti

Vi već znate ritual kuhanja jednostavan obrok Swiss pastiri, mi samo naučiti kako to učiniti osnovne recepte fondi.

Classic opciju sir

Klasičnog sira fondue Da biste dodali okus na sir mase unutarnje kup površina preporučuje se rešetke rez bijeli luk. U 300 ml suvog belog vina uzeti 600-800 g sira, 40 ml votke jagodičastog voća višnje, 3-5 kašičice škrob, jedan pinch tlo muškatnog oraščića i bijeli papar. Kruh traje oko jedan kg.

uz pivo

Sastojci litre piva, 5 šolja rendanog sira, luk, malo biljno ulje, 50 g brašna, senf, paprika.

U tiganj prženi luk na maslacu, mješavinu brašna, senf sa 1 pivo stakla. Je izazvala mješavina je razrijeđen s preostalim pivo, dodajte sir, pospite biberom. Kao prilog uz pomoć kruh i povrće.