Palačinke od kiselog mlijeka - recepte tanak, sa rupama

• male tajne
• Klasičan recept
• Palačinke sa kiselo mlijeko - video
• jeftini palačinke
• Dijetetskih palačinke bez jaja
• Dospijevaju Gurevsk palačinke
• Ažur palačinke "u rupi"
• Custard palačinke u kipuću vodu
• kvasac palačinke
• Palačinke na kiselo mlijeko jabuka

Fermentirane namirnice se najčešće koriste da bi bujne palačinke. Ali, ako znate neke od suptilnosti, možete kuhati bez premca palačinke sa kiselim mlijekom, koje se razlikuju od običnih izuzetno delikatan okus. Osim toga, palačinke kiselo mlijeko dobila porozna, "čipka", što im daje vrlo primamljivo izgleda.

S obzirom na zrak tijesto teksturu kiselo mlijeko, prženje palačinke poželjno krep-stick premaz, keramika ili teflon tavi. Tijesto se ne lepi za dno posude treba da bude dobro crveno-vruće.

male tajne

Recepti palačinke puno. Međutim, osnovna tehnologija pripreme hrane gotovo nikada ne mijenja. Postoji veliki broj pravila koja dozvoljavaju bilo koji od standardne i dodatne sastojke napraviti ukusnu tanke palačinke. Uvjeti kuhanja palačinka tijesto:

1. Da bi testirali palačinke kiselo mlijeko ne formiraju grudice, prvo se miješa u jednom kontejneru sve suve komponente sastava i onda sipa tečnost. U ovom slučaju, mlijeko u brašno je potrebno da se sipa, a ne sve odjednom, ali postupno, vymeshivaya tijesto temeljito do glatka.
2. gustoća palačinke ovisi o broju jaja. Što više jaja da dodate u tijesto, tako da je gust, i obrnuto. U prosjeku, 0,5 litara mlijeka dovoljno jaja par - kao elastična testa se dobija i umjereno mekana.
3. Bez obzira na sve receptu koristi kiselo mlijeko za palačinke testo uvek treba zagrijati na sobnu temperaturu. Tako Zaboravimo reakcije reakcijom bakterija mliječne kiseline s alkalnom okruženju (soda, prašak za pecivo) će ići teže i brže. Isto pravilo važi i prilikom donošenja dizanog tijesta za palačinke.
4. Prije polaganja jaja u palačinka tijesto je potrebno da napreduju iz frižidera, pa su zagrejali malo. Ako se koristi pompu palačinke umjesto sode u šlag pjene proteina, oni trebaju biti na sobnoj temperaturi.
5. Brašno prije miješanja s drugim proizvodima se preporučuje kako bi bili sigurni da pročešljaju. To je potrebno kako bi se uklonili iz nje musorinki, žitarice, i da obogati brašno sa kiseonikom. Zahvaljujući jednostavnoj proceduri, a tijesto za palačinke kiselo mlijeko više mekši, pahuljasto i prozračan.
6. Od različitog kvaliteta brašna je naveden u receptu proporcijama ovaj sastojak može se neznatno povećati ili smanjiti za dobijanje test ispravan gustoća. U idealnom slučaju testa za palačinke tekstura bi trebao biti sličan razblaženi tečnost krema ili krema.

Kako se ne bi podmazati posudu slaninu i posuti svaki put prije nego si stavio nove testa za palačinke dodati malo biljnog ulja. Uz ovaj sastojak palačinke ne držati posudu, to je vrlo lako da se okrene i pucati.

I zadnji. Kao pečenje palačinki pan se zahuktava sve više i više. Stoga, vrijeme pečenja za svaku od naredne serije palačinke smanjena. Idealan stupanj kuhanja se određuje po boji palačinke, koji bi trebalo da bude zlatno-ružičasta.

Klasičan recept

Najlakši i najčešći varijanta pripreme tanke palačinke od kiselog mlijeka. Palačinke se dobijaju u rupu, vole djecu. Svi proizvodi su vrlo jednostavni recept se lako pamti. U principu, kuhati palačinke kiselo mlijeko je potpuno jednostavno.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 1 litru.
• Brašno - 1.5-2 članak.

  

  kišeljenje

  

  brašno

  
  
  
• Jaje - 2 kom.
• Krumpir škrob - 0,5 v. l.
• Soda - 1/4 žličice ..
• Suncokretovog ulja - 1,5 V. l.
• Šećera i soli - na okus.

priprema:

1. Miješati sve tečne sastojke i miješanje umutiti.
2. U posebnoj posudi, kombinirati sve suve sastojke. Mješoviti.
3. Sipa mlijeko u malim količinama, mix palačinke. Lagano tukli viljuškom.
4. Gotov tijesto preostaje samo nekoliko minuta, da se odmarao.
5. Pan se grije preko visokoj temperaturi, a zatim smanjiti plamen malo radi.
6. Sa svake strane treba da pržiti minut ili tako nešto. Požar je u isto vrijeme čine manje od prosjeka. U ovom slučaju, tijesto je potpuno pečena kroz palačinke ispalo tendera i ukusno.

Palačinke sa kiselo mlijeko - video

Završio palačinke na pokvarenu mlijeko je uklonjen iz posude sa lopaticom, raspoređenih na tanjir stack, svaki podmazivanje maslac.

jeftini palačinke

Ako jogurt nije dovoljno, može se dopuniti toplom prokuvane vode. Rezultat je tanka elastična palačinke koje se mogu jesti samo tako, ili zamotajte ih u nadjev.

sastojci:

• Mlijeko pretvorio kiselo - član 1.5.
• prokuvane vode - član 1.5.

  

  jaja

  

  voda

  

  šećer

  
  
  
• Brašno - 2,5-3 članak.
• Jaje - 1 kom.
• Šećera - 2-3 žlice. l.
• Soda - 0,5 žličice ..
• Soli.

priprema:

1. Kislyak zagrejala blago.
2. Jaje smrvljen sa soli i šećera, uvodi u mlijeko. Umutiti mikserom rukom. Prosejano brašno postepeno sipajte u mješavini mlijeka. Massa bi trebalo da dobije istu gustinu kao tijesto u palačinke.
3. Postepeno, ostatak sastojaka, dodajte brašno, mešajući sve vreme. Kada test konzistencije će dovoljno tečnosti (kao razrijeđene kreme) može ostati.
4. Na kraju gnječenje tijesta dodati sok i još jednom sve dobro promešati.
5. Pržene u vrelom tiganju, podmazivanje masti dnu.

Ako želite da se palačinke sa kiselim mlijekom i vodom slađe, povećati količinu šećera. Za test pokvaren mlijeko, to nije strašno, jer su palačinke u svakom slučaju su ukusni, ne drži do dna i dobro ukloniti iz posude. Ne možete dodati šećer ako su palačinke se peku da ih zamotati u neki slani nadjev.

Dijetetskih palačinke bez jaja

Mnogi ljudi misle da su palačinke ispeći bez jaja nije moguće, jer će tanka tijesta suza. kao što je to obično slučaj. Ali, ako znate neke trikove kuhati palačinke od kiselog mlijeka, bez jaja je čak i moguće. Nema posebnih poteškoća s tim, osim što će vremena morati provesti malo više.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 1 litru.

  

  puter

  

  soda

  
  
  
• Pšenično brašno - 2-2,5 st.
• Šećera - 2-3 žlice. l.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• Maslac - 50 g
• Soda -. Tsp.
• Sol - h L ..

priprema:

1. Mlijeko malo zagrejala.
2. Miješati sve sastojke labave.
3. Sipajte u pola njih Kislyak. Umutiti umijesi apsolutne uniformnosti.
4. Preostalih pola kiselog mlijeka doveo do usijanja. Odmah izvadite iz topline i brzo sipajte palačinke bez jaja. Energično promešati.
5. Maslac otopio, u kombinaciji sa povrća, se sipa u lovu. Izazvao sastav.
6. Gotov tijesto je ostalo 10 minuta da to "zrela". Pecite palačinke na suhom, dobro od lijevanog željeza tiganju vruće.

Spreman rumen palačinke s maslacem potplatiti nužno, jer su već dovoljno meka.

Dospijevaju Gurevsk palačinke

Čuveni recept zraka Lacy palačinke iznenađujuće sunčanim bojama koje sjaje u svjetlu. Gurevsk Kuhanje palačinke je ugriz. Osim toga, vrijeme je dosta traje.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 2 žlice.
• Brašno - 320 g
• Jaje - 5 kom.
• Šećera - 2 žlice. l.
• Maslac - 100 g
• Soli.

priprema:

1. Jaja razbiju zdjelu u širokom, odvajajući bijelo i žumanca. Proteini se izdvajaju, umutiti žumanca mikserom strane, dodajte ih soli i šećera.
2. Maslac otopio na parnu kupelj.
3. Brašno se prosijava.
4. Konstantno radi umutiti, lagano sipajte istopljeni puter žumanca curi.
5. Postepeno sipajte 100 brašno, bez zaustavljanja batine.
6. Dodajte pola mlijeka. Nastaviti mućenje lagano.
7. Sipajte testo u ostatak mlijeka i brašna. Svi su dobro miješa dok glatka.
8. Čisto umutiti šlag u uskim pjene proteina. Pažljivo razmažite ga u palačinka tijesto i polako pokupio gore proteina pjena se miješa. Kao rezultat toga, to bi trebalo da dobije svetlo fluffy mase, nije toliko gusta u dosljednost, kao palačinke, ali ne previše tanak.
9. Fry palačinke dospijevaju Gurevsk najviše povoljno na lijevanog željeza tiganju. Vatra je trebalo biti nešto više od minimalne. Na svakoj strani palačinke Browning za 3 minute.

Ažur palačinke "u rupi"

Možete ispeći palačinke u piletinu, kao i obično, i na ishrani prepelice jaja. Prvo, oni su korisni, a kao drugo, ovaj proizvod osigurava da se palačinke dobijaju prilično elastičan, ali s puno rupa.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 400 ml.
• Brašno - 1.5-2 članak.

  

  vanilin

  

  prepelice jaja

  
  
  
• Prepelica jaje - 3 komada.
• Šećera - 2 žlice. l.
• Soda - 0,5 žličice ..
• Malo soli.
• Vanilije - prstohvat.

priprema:

1. Sve komponente miješaju u jednom kontejneru, šlag u homogenu masu. Ako ste se previše gusta tijesto, raspusti to može biti dodatni dio Kislyak.
2. Testa za palačinke staviti u toplu, pokriva posudu s ručnikom za pola sata.
3. Na tanke palačinke "u rupi" dobro zaostajala sa dna tiganja, dodajte tijesto rastopljenim maslacem ili biljnog ulja.

Tanak ažur palačinke peče na vrelom tiganju u normalnom modu. Polaganje na tanjuru umrljan maslacem.

Custard palačinke u kipuću vodu

Postoje ljudi koji ne mogu tolerirati određeni okus sode u testu. U ovom slučaju, preporučuje se da se palačinke sa kiselim mlijekom bez sode. I to palačinke su fluffy testa "napitkom" s kipućom vodom.

Sastojci custard palačinke:

• Kiselo mlijeko - 1 žlica.
• Brašno - 2 žlice.
• Jaje - 1 kom.
• Šećera - 2 žlice. l.
• Malo soli.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Kipuće vode - 1 žlica.

priprema:

1. Jaje tijesto u posudu. Dodati šećer i sol. Mješoviti i malo umutiti.
2. Sipajte u činiju, dodajte ugrejani Kislyak umutiti.
3. Prosejano brašno postepeno uvodi u tijesto dok miješajući energično.
4. Brew kipuće vode, sipati u tijesto, snažno miješajući sastav.
5. Dodajte ostatak komponenti biljnog ulja. Zadnji put temeljito miješati.
6. Tijesto je stekao željenu teksturu, on je ostao u toplom, prekriven ručnikom za 20 minuta.

Pečene palačinke od tijesta bez soda interval normalno na srednje jakoj vatri. Podmazati maslacem, valjani ili je isključen stack u trouglu.

kvasac palačinke

U ovom receptu, soda se ne koristi. Svoje mjesto zauzima kvasac, kroz koje palačinke su dobijeni porozan, bujne, skoro kao biskvit za pečenje.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 1 litru.
• Brašno - 2-2,5 st.
• Jaje - 2 kom.
• Dry pekarskog kvasca - 1 kašičica ..
• Šećera - 2 žlice. l.
• Soli po ukusu.
• Biljno ulje - 50 ml.

priprema:

1. Kiselo mlijeko malo zagrejala. Prepoloviti.
2. U jednom dijelu pour kvasac, ostaviti 10 minuta, kvasac "živ".
3. Miješati i umutiti malo biljno ulje, šećer, jaja, sol. Povezan sa napitkom. Mješoviti.
4. Brašno se prosijava. Malo po malo mlijeko sa kvascem, dok gusta homogena masa.
5. Tankom mlazu sipati u kvascu palačinka tijesto ostatak kiselog mlijeka. Umijesi, pokriti posudu s ručnikom, ostavite da odstoji 2,5-3 sata.

Tokom tog vremena, tijesto treba da bude dobro i povećanje volumena, postavši kao paperjast pjene. Promiješati i uznemiruje to nije potrebno. Samo scoop kutlača malo penušav mase i sipa u vruće tiganju. Pržite ukusne palačinke od dizanog tijesta potrebno na isti način kao redovni palačinke.

Palačinke na kiselo mlijeko jabuka

Nevjerojatno ukusna, ukusna i tenderske palačinke sa jabukama kao i sve kod kuće. Djeca takve gozbe, serviran sa kondenzirano mlijeko, i dolaze do potpunog užitak!

sastojci:

• Kiselo mlijeko toplo - 400 ml.
• Brašno - 1-1,5 st.
• Jaje - 2 kom.
• Šećera - 4 žlice. l.
• Soda - 0,5 žličice ..
• Big Apple - 1 kom.
• Vanilije - prstohvat.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.

priprema:

1. Šećer sipati u jaja, funtu, dodajte pola kiselog mlijeka. Umutiti.
2. Sa jabukom kora, gumiran na sitnim rende. Važno je da kosti nisu bile uključene u tijesto, tako da se odmah ukloniti iz voćne kaše.
3. Ribani jabuke širenje u mješavini mlijeka. Umutiti.
4. Tijesto se postepeno uvodi u prosejano brašno, miješajući energično mase.
5. Na kraju gnječenje dodati sode i biljno ulje. Još jednom, sve dobro miješati.

Odmah nastavite na pečenje. Ako napravite jabuka palačinke sa kakao, dodajte 1 žlica. l. prah u tijesto prilikom mešanja, dobijete veliki čokoladni desert, što je dobro i korisno da jede za doručak.

Ništa manje koristan i ukusan doručak će biti palačinke, koji nema brašna. Pripremite neobičan jelo od griza i zobena kaša. Preostali sastojci - su isti kao i za konvencionalne palačinke kiselo mlijeko. Žitarica griz i namočen u toploj Kisliakof za 2 h, a zatim umijesi krut tijesto. Poslužite uz kiselo vrhnje, džem, med, med. Ukusan i vrlo korisno!