Paprika - kompletan pregled mađarskog začina od A do Z

Začinjava paprika- cijelu recenziju univerzalnih začina od A do Z Proizvodnja, tipovi, kemijski sastav, korisna svojstva, metode korištenja i kontraindikacije.

Teško je zamisliti popularna mađarska jela bez začina.

Paprika - jedinstveni dodatak jelo, koji je napravljen od crvene paprike.

Začinjava paprika - Svojstva i aplikacije

Vrijednost paprika i njegove istorije

Jarko crvena začin sa slatkog okusa i svijetle gorčine došao da nas iz Južne Amerike.

Danas se može naći u većini europskih zemalja.

Paprika je mnogo onih koji nisu mogli priuštiti skupe crnog papra. U Mađarskoj Paprika ostala je samo u početkom 17. stoljeća.

Njegova je prvi put doveo Turaka, zvali ovaj začin "kirmitsi".

Tokom ovog perioda, Mađari nisu koristili paprika. I sa odlasku Turaka iz njihove zemlje - mi cijenjen i pozvao začin "paparka".

Sada mađarski paprika - to je pravi brend. U ovoj zemlji, zahvaljujući blagoj klimi, uspjeli u kultivacije sedam različitih sorti.

Kratak botanički referentni

Paprika crvena može se sa sigurnošću pripisati Solanaceae.

Raste na malom grm, koji je, po pravilu, ne prelazi visinu od pet metara.

Da biste dobili veliki usjeva, često se koristi samo jednu sezonu, navijam na kraju sezone.

Godišnji Matične razgranate i ravno u korijene ima malo ukočenosti.

Cvatnje prekrasne bijele boje, koja se formira iz jajnika, a zatim izduženi zelenih plodova.

U budućnosti, branje boja voća i težina postaje idealna sirovina za proizvodnju začina.

Na stolu je bio uobičajeni mirisni prah, mahune se suši i prahu.

Proizvodnja mirisnih začina

Kao što je već spomenuto, Mađarska je lider u uzgoju i proizvodnji začina.

Veliki polja sa plantaža biljke nalaze se na jugu zemlje, njihove skale pogodio čak iskusnih putnika.

U stvari, uzgoj paprika - problematična.

Poljoprivrednici moraju nekoliko puta na dan češlja njihove imovine, prikupljanje svaki komad zrelog voća.

Harvest velikodušno razbacani na terenu za daljnje sušenje, gdje ih devojke panat na duge pramenove kao svijetle kuglice.

Ove vijence postao tradicionalan ukras mađarske domova.

Međutim, ovaj namještaj ima praktične implikacije - sušenje na suncu štede blagotvorno na očuvanje okusa.

Prirodni proizvod, održavanje originalni ukus i korisni elementi su dostupni samo u ručnom brušenje mahuna u minobacačkom.

proizvodnja mašina ubija dio prirodnog, i na taj način promijeniti ukus.

Nakon obrade i dobijemo homogenu prah da, iako je estetski ugodan, još uvijek nije do pripreme tradicionalnih metoda.

Da biste prilagodili oštrinu u prahu, izvadite sjemenke i particije koje sadrže alkaloid kapsaicin koji je odgovoran za "pikantnost".

Kako kuhati paprike kod kuće

Kod kuće, možete kuhati slatka paprika.

1. Da biste to učinili, morate uzeti crvenu paprika.
2. Ukloniti sjemena i jezgra i dobro osušite.
3. Suho mljevenje paprike u minobacačkom u fini prah i čuvati u zatvorenoj posudi na suhom mjestu.

Sorte i vrste paprike

Paprika uvijek ima različite ukuse, koji ne zavise samo od sorte, ali i na postotak preostalih gori zidova.

Popularne sorte:

• plemenite slatko - najpopularnija vrsta paprike tamne boje s delikatnim mirisom.
• poslastica - ima u prosjeku glodanje finoće i manje zasićenih tamne boje nego u plemenite crvene paprike, i ugodan opor ukus nije.
• poluslatko - ima karakterističan miris i visoke oštrine. Sadrži puno šećera, tako da gori u tiganju.
• special -   Crvenu začin u prahu s ugodnim slatkog okusa i delikatna aroma.
• nezhnaya-   Ovaj začin je svjetlo crvene boje sa karakterističnim sjaj, finoće mljevenja srednje, s vrlo delikatan okus.
• akutan - svijetlo žuta ili crvenkasto-smeđe začin ima cijevi začinski ukus.
• roze - zajednički imenitelj začin, oštrim pikantnim ukusom.

Svaki od njih ima svoje fanove i ima različit skup vitamina, sorte razlikuju po ukusu, boja i oštrine.

Prednosti i sastav začina

Crvena paprika voće imaju jedinstven sastav elemenata i vitamina.

Začinske paprike sadrži biljne proteine, šećer, silika, cink, kompleks vitamina i elemenata u tragovima u obliku ekstraktivnih.

paprika sjemenke sadrže nezasićene ulja.

Zanimljivo je da je vitamin A je proizveden uz sazrijevanje ploda, tako zrelo od sirovina, više komunalnih sadržane u gotovom proizvodu.

Istraživanja su pokazala da je ova grupa elemenata u tragovima u zrelim biber 10 puta više nego u zelenom.

Vitamin C u paprika

Vitamin C, naći u kasnim 20-ih godina XX veka, traje ponos mjesto među ostalima.

To se dogodilo zahvaljujući naučnik koji je pokušao uzalud da izoluje askorbinku hrane.

Međutim, on je uspio da otvaranje samo putem asistent - mađarskog po rođenju. Od djetinjstva je bio upoznat s paprikom, a samim tim i predložio eksperiment na njemu.

Kakav je bio iznenađenje naučnika, kada je zapravo uspio pronaći ovu stavku u paprike.

Dakle, paprika je postao pomoćnik u primanju Nobelove nagrade.

Mali plod paprike može pružiti ljudske dnevne potrebe vitamina C. Prema njegovim riječima broju pretpostavljenog crnog ribizla i limuna!

Korisni svojstva paprike zdravlje

Je ljekovita svojstva paprike:

• Sušena paprika aktivira metaboličke procese, povećava imuni odgovor.
• To ubrzava metabolizam.
•  Poboljšava probavu. U različitim poremećaji probavnog procesa, kao što su nadutost, grčevi, bolovi u kolike nutricionista preporučuje davati u ishrani svježe ili sušene paprike.
• Fine dejstvo na sluzokožu, pomaže u jačanju njih.
•  Paprika utjecaj pozitivno na krv, posebno kod bolesti vena i arterija. Konkretno, začin sprečava agregaciju krvnih pločica, to jest, sprečava začepljenje krvnih sudova.
• Odlično vratiti nervnog sistema, pomaže od stresa i depresije.
• Dobra stimulira rast kose i noktiju, pa se preporučuje da koriste papriku kako bi se spriječilo rano ćelavosti, i dodajte ga u papar tinktura za kosu.

paprika mršavljenje

Paprika oštar sorti je savršen alat za mršavljenje.

Ovaj začin je dobro stimulira probavni sistem, ubrzava topline, uklanja višak tekućine iz organizma i promovira sagorijevanje masti.

Koristi se u medicini u proizvodnji zakrpe za mršavljenje i kao dodatak da ga izvuče.

Paprika je dio mnogih krema za celulit i oblikovanje tela, kao i njegova upotreba u omatanje tijela.

Gastronomskih užitaka sa paprikom

Zbog obilja ove biljke u Mađarskoj, ljudi koriste ovaj začin je povezana sa nacionalnim jela mađarske kuhinje.

U stvari, kao što praksa pokazuje, kulinarski remek sa može se naći širom svijeta.

Ona aktivno koristi Meksikanci, Britanci, Nijemci, Bugari i Thais.

Zamislite mađarski, španjolski, meksička kuhinja je nemoguće bez paprike.

Gdje možete dodati paprike?

• Paprika je odlična sa mesom i peradi, tako da je definitivno dio paprikaš i dinstane bijelo i crveno meso.
• A gotovo svi meksičkih jela sadrže ovaj sastojak, tako da je to gdje je većina izvezene crvene začina.

Pokušati dodati paprika u mješavinu s češnjakom, korijander i bosiljak pire krumpir - i apetit za stolom će biti otkazana, a koristi od ovog jela puno!

• U malom broju paprika se može dodati plodove mora, kao što su škampi, rakovi, pa čak i raka.
• Da bi juha jedinstven okus može se dodati malo prstohvat.
• Paradajz, pasulj, kupus, krumpir, sir, jaja, umaci, kečap, paradajz sok - ovo nije konačna lista, uz koji je u kombinaciji paprika.
• Za marinadu se može koristiti sa mešavinom belog luka, korijander, bosiljak, lovor, muškatni oraščić, koprom i peršunom.
• Začin prilagođen raznovrsna jela, a u kombinaciji s mnogim drugim sastojcima.

Dakle, slobodno ga koristite u bilo mješavina za meso, perad, povrće (posebno kupus i paradajz), ribe i školjke, jaja, sir, pa čak i sir i sve biljne juhe.

Klasični jela uz dodatak paprike

Paprika drago da dodate:

• u gulaš,
• čili sos,
• paprikaš,
• riblja juha "halasle"
• punjena jaja, punjene paprike,
• Ratatouille,
• bilo meksičke kuhinje.

Mađarski gulaš sa paprikom

Najpoznatiji jelo sa paprikom - Mađarski gulaš sa mesom i krompirom.

Mađarski paprikaš

Ako se osvrnemo na mađarskom kuvari, prva stvar koju će doći - to je paprika, jelo u kojem centralno mjesto nije meso, a kiselo vrhnje i paprika.

Ono što se paprike?

Paprika uklapa dobro s češnjakom, korijander, bosiljak, lovor, muškatni oraščić, oštre sorti čili paprike.

Nije kompatibilan sa korijander i luk.

Kontraindikacije

Unatoč činjenici da je začin paprika čini bezopasan aroma sa dobrim ukusom, postoji niz bolesti, koje je potrebno za korištenje paprike s oprezom.

S velikom pažnjom se koristi, ako su angina, ovaj začin može izazvati napad.

Vrlo pažljivo treba da koristite paprike u slučaju problema:

• sa srcem
• jetre i bubrega
• gastrointestinalnog trakta (hronični gastritis)
• na nervni razdražljivost
• epilepsije.

Kako odabrati i pohraniti paprika?

Izbor paprika ovisi o preferencijama ukusa.

Neko želi da se od nje tradicionalnih gorčine, neko uživaju blagi ukus. Stoga složenosti njen izbor savjete.

Jedino pravilo koje kombinira svih razreda - paprika treba ravnomjerno baraka i imaju lijep, ujednačena boja.

Imajte na umu da, kao začin prodavnicu i odakle je doveden.

uvjete skladištenja svih začina zahtijeva isti - morate voditi računa o začina od direktne sunčeve svjetlosti i vlage.

Sunce može ubiti boju i okus, tako da bi trebalo pokušati kupiti samo zatvorenoj ambalaži bez "malog prozora".

Posebnu pažnju zaslužuje liniju datuma glodanja, u ekstremnim slučajevima, ambalaža.

Činjenica da je začin paprika je u mogućnosti u cilju održavanja svojstava i probati samo za šest mjeseci, na duži vremenski period začina gubi većinu svojih svojstava okusa.

Infografika o paprika

Sačuvajte sebi potpisali memorandum o paprika začina, i metode za njihovu upotrebu u kuhanju i uvijek ćete imati potrebne informacije na dohvat ruke.

Kupiti ovaj organski paprika u prahu može ovdje! Kvaliteta nije u sumnje !!!

izvora