Kako kuhati Ratatouille - recept

Ratatouille je prevedeno s francuskog. «Ratatouille» znači meshatperemeshivat hrane. Ovo jelo je prvobitno izmislili poljoprivrednika i spreman je neobično vrt povrće: tikvice, paradajz, paprike, luk i češnjak. Kasnije je dodan u patlidžan.

Video: Brzo Ratatouille: video recept

Postoje mnoge varijacije izrade ovog zanimljivog i prilično jednostavna jela. Uz neke možete vidjeti odmah.

Klasičan recept za ratatouille

To uključuje sljedeće sastojke:

• 1 kom. i crvene, žute paprike (slatke, naravno);
• 230-250 g svježeg paradajza;
• samo 1 srednji patlidžan;
• 3-4 čena belog luka (ovisno o željama);
• srednji luk;
• tikvice srednje veličine;
• nešto više od 100 grama svježeg gljiva;
• 60 ml.olivkovogo ulje;
• 45 ml.vody;
• 30 ml.tomatnoy paste;
• tlo biber.

Na kraju jelo će morati da ukrasiti rvanymrezanym bosiljka i naribanim parmezanom.

Oguljene paprike, patlidžan, tikvice i paradajz iseći na kockice. Chop češnjak, luk rez na kriške, i gljivama - trake.

Pripremite veliki lonac, po mogućnosti od lijevanog željeza, i zagrijati ga u ulju, a zatim luk i češnjak i patlidžan gašenje dok ne omekšaju, miješajući, da će biti potrebno 3-4 minuta.

Sada, dodajte tikvice sa paprike. Nakon nekoliko minuta, sipati paradajz paste razrijeđen sa vodom. Kada je povrće prekipi srednje jakoj vatri, smanjite to malo i pokriti posudu poklopcem. Krčka težine 10-12 minuta.

Nakon toga slijedi gljive sa paradajzom - podnosi ih pot. To je vrijeme da se prijave na začina - biber (po vašem ukusu). Nastavite da krčka, miješajući povremeno, za 12-14 minuta, ili jednostavno provjeriti status povrća - kada postanu mekana, jelo je spreman.

Serve porcije, svaki će biti uređen vrhu bosiljka i posuti sir (parmezan), kao što je spomenuto na početku.

"Planina" ratatouille - recept

U ovaj recept, sastojci manje, ali više začin:

• 2 crvene paprike;
• 1 žuta paprika;
• Morkovin par;
• sijalice pare;
• nekoliko češnja češnjaka;
• 2 paradajza;
• 90-100 ml.rastitelnogo ulje;
• na grančicu timijana, ružmarina i bosiljka;
• nekoliko grančica peršuna;
• -soli i crvena paprika u prahu, kao i obično, na okus.

Sve komponente su proizvedeni? Možete početi.

Luk i mrkvu čist, pranje i iseći na trake. Oguljene luk fino brzo. Zeleni su ružmarin, bosiljak, majčina dušica i peršun oprati dobro, trese vodu sa njima fino crumble. Oprano paradajz osloboditi od peteljki, a zatim ih ispuniti kipuće vode za nekoliko sekundi, uklonite kožu i prosječne rez kriške. Operite paprike, izvadite žila i iseći na trake.

Zagrijte duboku tiganj, napunite ga uljem. Prvo, pokrenite luk, malo kasnije - paprike. Kada su malo porumeni, malo soli. Dalje, pan mrkva lišće, nakon što je "sloj" sol i papar i češnjak. Tu i baciti bosiljka sa ružmarina i majčine dušice.

Razblažiti 100-120 ml.goryachey težina vode, a zatim pokriti s poklopcem i kuvajte budućnost ratatouille oko 20 minuta na srednjoj temperaturi ispod. Jedan od još uvijek neiskorišteni sastojci - paradajz, poslati ostatak kompozicije za 10-12 minuta. I kuvajte dok se potpuno kuhani.

Prije serviranja svako jelo sa ratatouille ukrasite seckanim peršunom.