Zaslađivač: šteta ili korist

Danas, popularnost supstituta šećera raste tako brzo da je njihova upotreba podsjeća na vrstu moderan trend. Kapitacije napuštanje tradicionalnih (repe ili trske) šećer aktivno promoviše u znanstvenoj literaturi i medijima: sve ukazuje na njegov neosporan štete. Smatra se da su zaslađivači su u mogućnosti da postane punopravna ukusima, ali sigurno i bezopasan za brojke. Međutim, prije nego što nastavite sa uobičajenim rafinirani zamjene za šećer, treba procijeniti njihovu korist i štetu.

Postoje različite vrste zaslađivača pored tradicionalnih vidoh šećer koristi da prenese slatkog okusa

Šećer zamjene i zaslađivači mogu se kupiti u drogerijama i robne kuće u odjelima ishrane i dijabetičke hrane.

vrste zaslađivača

Ako niste upoznati s analoga šećer, i ne pusti ih kupuju, to ne znači da ne jede, jer kako slatko aditivi mogu biti prisutni u različitim proizvoda prehrambene industrije. Da biste utvrdili ovo, morate znati kako je kod E označiti ovih aditiva, i pažljivo proučiti sastav oznaku na proizvod kupljen.

Više koristan i siguran smatraju se prirodnim zaslađivačima. Najnoviji umjetnih zaslađivača kao inferiorni u odnosu na njih kalorija samo neznatno. Međutim, beskrupulozni proizvođači koriste kupci neznanje može izdati sintetički proizvod aditiva biljka. Stoga je važno znati vrste i imena od najpopularnijih u današnjem vremenu zaslađivača.

Za prirodni dodaci uključuju:

Ksilitol (E967) - se koristi za izradu pića, i gume za žvakanje.
Sorbitol (E420) - dobijeni od sorbitol i koštičavog voća.
Izomalt (izomalt, maltitol) (E953) - nova aditiv generacija ima probiotik svojstva. Sintetiziran od saharoze.
Stevia - izvod iz Južne Amerike drvo, najsigurniji zamjena, iako je okus je nešto manji od ostalih aditiva.
fruktoza - napravljen od voća i bobica, najviše nutritivne zaslađivač.

Manje poznate prirodne zaslađivače - tsitroza (izveden iz kože agruma), eritritol ("šećer dinja"), Glicirizin (izvađen iz sladića (sladića)), i Taumatin Monellin (sladila na bazi prirodnih proteina). Neki nisu uobičajene zbog činjenice da je njihova proizvodnja je prilično skupo, ali efekt nije u potpunosti razumio.

Veštačkih zaslađivača - je:
Aspartam (E951)- najpopularniji i jeftin zamjena.
Acesulfam (E950)- dodatak sa puno kontraindikacija.
Saharin (E954)- najviše u pitanje, ali vrlo popularna zamjena.
sukraloza - slatki proizvod (do 600 puta slađi od šećera).
Ciklamat (E952)- Pogodan za piće.

Razlika između ove dvije grupe zaslađivača u svoje energetske vrijednosti. Prirodno posjeduju različite stepene kalorija i ne izaziva nasilno oslobađanje inzulina u krvi u odnosu na rafinirani šećer, kao garazdo cepane sporije.

Navedenih aditiva se smatra da su rezoluciju u Rusiji (u velikom broju drugih zemalja, neki od njih zabranio).

Tabela kalorijske zaslađivači

Da li zaslađivač je štetno

Upotreba nadomjestaka šećera može imati sljedeće negativne efekte:

• Težine, odgovarajući na isti proces sa upotrebom saharoze (od šećerne trske ili šećerne repe).
• Neki dodaci mogu izazvati želuca uzrujan.
• Određeni zaslađivači mogu imati negativan utjecaj na srce i krvne sudove.
• U nekim slučajevima, zamjene za šećer pogoršati simptome zatajenja bubrega.
• Jedan broj aditiva nije pogodan za fenilketonuriju - teških metaboličkih poremećaja.
• Kalcij i sulfa zaslađivači su zabranjene za trudnice i dojilje i djeca, kao stimulans efekat na nervni sistem.
• Nakon opsežne studije otkrile kancerogene efekte određenih nadomjestaka šećera, pri čemu su zabranjena u nekim zemljama (npr, natrijev ciklamat, saharin, i tako dalje.) - tako odabiru aditiv treba biti izuzetno pažljivo za sebe.
• Sintetički zaslađivači nisu probavljaju u tijelu i ne može se izvesti iz njega na prirodan način.

Trebao bi biti svjesni - neki šećernih nadomjestaka može biti opasna po zdravlje

saharin

Prvi od veštačkih zaslađivača, koji se pojavio prije više od stotinu godina. 300-400 puta slast, koja ima rafinirani šećer. ima "odbojan" metalni okus. Smatra se da je to izaziva akutni holelitijazom. Može uzrokovati formiranje tumora. U velikim dozama - uzrok raka mjehura. U SAD-u i Kanadi se smatra da je kancerogen i zabranjen za upotrebu.

aspartam

A vrlo popularan i zajedničke umjetnih zaslađivača. Koristi se u preko 6000 različitih proizvoda. On se masovno koristi u ugostiteljstvu, je dio lijekova, uključujući i dječje vitamine, dijeta pića.

Aspartam je 200 puta slađi od šećera, ali se razlikuje od njega u vrlo niskokalorični

All-ruski statistički studija pokazala je nagli porast broja bolesti jetre. Ne zna se šta je katalizator za ovaj problem. Ministarstvo zdravlja je s obzirom na 2 verzije. Pogoršanja stanja životne sredine u zemlji i proizvodnja štetnih namirnica. Dok doktori preporučuje da izvrši prevenciju bolesti jetre i redovno ... opširnije >>>

Održao brojne rasprave o šteti aspartama. Činjenice sve staviti na svoje mjesto - postaje toksičan kada se zagrije. Stoga, aspartam treba izbjegavati u jela, izložen topline ili kuvanjem. Slično tome, u vrućim zemljama, ili bilo koje druge oblasti visoke temperature zraka aspartam počinje da se raspadne.

Već na 30 ° C se razgrađuje u formaldehid (kancerogen klasa A), metanol (izuzetno toksični u velikim količinama) i fenilalanin (toksični u kombinaciji s drugim proteinima). Shodno tome, kao rezultat mnogih eksperimenata je potvrdio da je uz duže upotrebe ovog zaslađivač je loša probava, mučnina, vrtoglavica, lupanje srca, glavobolje, alergije, depresije, zujanje u ušima, nesanica, pa čak i može dovesti do raka mozga (zbog negativnog uticaja njegova funkcija). Posebno treba izbjegavati trudnice i djecu.

Suklamat

Je u stanju da izazovu alergije (dermatitis).

sorbitol

Prirodni zaslađivač izveden iz voća. 53% visoko kalorija šećera, tako da nije pogodan žele izgubiti na težini. Ima laksativni efekat. To ima određene kontraindikacije i preporučena doza je ne više od 30-40 grama dnevno. U velikim količinama (više od 30 grama odjednom) može izazvati mučninu, nadutost, crijevnih uznemiren i stomak funkcije, kao i nivo porasta krvnog mliječne kiseline.

ksilitol

Često se koristi u pastama za zube i gume za žvakanje, a za razliku od šećera ne pogorša stanje zuba. Ona ima više od sorbitol laksativno i choleretic učinak. Ali, to je opasno, jer u većim dozama recepciji može razviti upala žučne kese (holecistitis), pa čak i mokraćnog mjehura raka.

fruktoza

Može izazvati poremećaj kiselo-alkalne ravnoteže u organizmu. Višak fruktoze može uzrokovati bolesti jetre i kardiovaskularni sistem. Od fruktoze direktno u jetru - to može uznemiriti svoju funkciju, uzrokujući metaboličkog sindroma.

Sladila za mršavljenje

Mnogi, uglavnom prelazak na sladila zbog viška kilograma (želju za izgubiti težinu), ili zbog zabrane na konvencionalnim rafinirani šećer - zbog bilo koje bolesti (dijabetes, itd.)

Ali je potrebno imati na umu da je korištenje umjetnih sladila može dovesti do suprotnog efekta u želji da izgubite na težini. Uostalom, ako je ljudsko tijelo dobiva šećer - postoji razvoj inzulina i šećera u krvi čime se smanjuje. Isti proces se javlja u korištenju niskokalorične zamjene za šećer - tijelo pripremili za obradu ugljenih hidrata, ali nisu dobili. I kada bilo koji od drugih proizvoda ugljikohidrata dobila - onda tijelo počinje sintetizirati veću količinu inzulina, čime se formira rezerve masti.

Slatku hranu povećati apetit i lako mogu dovesti do prejedanja, i, naravno, debljanje

Osim toga, bilo slatku hranu stimuliše apetit, što, naravno, može naknadno utiče na debljanje. Tako visoke strast slatko početku može izazvati debljanje, gojaznost, a zatim dovesti do dijabetesa (iako se ponekad obrnuto). Stoga, promocija tih proizvoda kao dijetetski i dijabetička energije vrlo je kontroverzna. Niskokalorični reklamira prepuna dalje debljanja.

Mnogi prirodni zaslađivači imaju dovoljno visoko-kalorija, tako da treba uzeti u obzir kada ih izbora za dijete. Prirodno kao niskokalorični zaslađivači mogu pomoći mršavljenja zbog niske kalorijske sadržaj. Na primjer, stevija i eritritol nema energetske vrijednosti i ne utječu na razinu glukoze u krvi (ne učestvuju u metabolizmu ugljenih hidrata). Osim toga, stevija ima sladak okus je toliko intenzivna da bi se zadovoljile potrebe svojih slatke potreban minimalan broj.

Unatoč gore nedostatke, šećer može biti štetno za zdravlje samo u slučaju nekontroliranog i prekomjerne upotrebe.

Ako ih koristite u razumnom, a ne prelazi dnevne doze, one neće donijeti posebnu štetu organizmu. Iako je to još uvijek, najverovatnije se može pripisati prirodnim zamjena šećera.

Zaslađivači imaju sljedeće pozitivne efekte:

• Smatra se da oni pomažu da se smanji težinu i zadržati ga za dugo vremena.
• To ne utječe na nivo šećera u krvi, pa se koristi kod pacijenata sa dijabetesom.
• Prirodni zaslađivači su različitog stepena slatko - kao manje slatko i više (Kategorija intenzivne). Zaslađivači koji su intenivnymi (npr stevije) je puno slađi od šećera i može se koristiti u vrlo malim dozama. Ove zamjene za slatkoće znatno veći od šećera, tako da je za sladak ukus im je potrebno dodati dosta.
• Neki zamjene za šećer imaju konzervans svojstva: on omogućava proizvod da ostanu duže pogodan za upotrebu.
• Smanjiti rizik od karijesa. Prirodni zaslađivači mogu aktivno suprotstaviti mikrobi koje uništavaju zube koji su doprinijeli da se njihova primjena u formulacijama paste za zube. Zaslađivač ksilitol i sorbitol ima pozitivne efekte na zdravlje zuba, druge zaslađivače i relativno bezopasne u usporedbi sa šećerom.
• Također, ksilitol i sorbitol imaju laksativno i često se koriste za zatvor. Važno je ne prelaze preporučenu dnevnu dozu - ne više od 50 grama.
• Većina od alternativa je mnogo jeftinije nego od šećerne trske ili šećerne repe.

Izbor zaslađivača treba obaviti strogo pojedinačno: Svaki aditiv percipira tijelo na različite načine.

indikacije

Prijem zaslađivači preporučuje se u sljedećim slučajevima:

• Višak kilograma, gojaznost;
• Diabetes mellitus oba tipa;
• Kaheksija (teška gubljenje);
• dehidraciju;
• bolesti jetre;
• Proteina i ugljikohidrata dijeta.

Od prijema zaslađivača treba izbjegavati u teškim zatajenja srca, dekompenzovanom faza dijabetes patološki stvaranje mliječne kiseline u mišićima (laktoacidoze), i edem pluća.

Saznajte šta su kontraindikacije prije korištenja zaslađivač

Koje su najbolje zaslađivača

Kao iu svemu postoje i pristalica i protvniki umjetnih zaslađivača. Mnogi tvrde da sintetičkih dodataka promoviraju gubitak težine, kao bez kalorija i potpuno izlučuje. Međutim, to nije slučaj.

Naučnici jednoglasno je došao do zaključka da je sistematsko korištenje bilo kojeg sintetičkih zamjena dovodi do sloma hormonalne ravnoteže organizma.

Da biste izbjegli negativan uticaj zaslađivač u organizmu, preporučuje se pažljivo proučiti sve karakteristike proizvoda i obratite se lekaru o prikladnosti njegove upotrebe i prihvatljiv dnevni unos.

Ono što je najbitnije u korištenju supstituta šećera - umjerenost. Mnogi u uvjerenju da je zaslađivač ne utiče na težinu ili zdravlja, počnu da ih zlostavljaju, što može dovesti do neprijatne posledice.

Posebno je važno shvatiti da je najbolje da koristite prirodne zaslađivače, ono što je stevija i dr. Ili oni koji zaista želi da se odrekne rafinirani šećer, možete koristiti med ili javorov sirup, kandirano voće, sušeno voće, koji pored slatkog okusa bogate vrijedne tvari za tijelo , i potpuno sigurna za zdravlje. Korištenje kemijskih zaslađivača mogzhet negativno utjecati na zdravlje organizma.

Sušeno voće, kandirano voće i med zamjene poželjno industrijske slatke

DODACI

Prihvatljivi zaslađivači stopa primjene

Zbog niske troškove sintetičkih zaslađivača, oni se aktivno koristi u raznim područjima prehrambene industrije. Sladila se proizvode u obliku tableta, pilula ili prah. Mnogi traže da ih dodate na sve zaposlene slastica i pića, ali da to u svakom slučaju nemoguće.

Svaki zaslađivač ima stopu potrošnje izdržavanje, koji prelaze ne preporučuje:
fruktoza - Sigurnost u korištenju ne više od 30 grama. u sutki-
sorbitol - ne više od 40 gr.-
Stevia - ne više od 35 Gr
ksilitol - ne više od 40 gr
saharin - ne više od 0,6 Gr
sredstvo za zaslađivanje - maksimalna doza dnevno - 0,8 GR-
aspartam - ne više od 3 gr.-
acesulfam - maksimalno 1 gram. dnevno.

Strogo pridržavaju dnevna doza prilikom uzimanja bilo kojeg zaslađivača

Treba napomenuti da su mnogi nadomjestaka šećera se prodaju pod trgovačkim imenima kao što su "Novasvit", "Sukrazit", "SLADIS", "Sweet Neyge», «Slatki Jedan» ili «od Splenda". Pre kupovine zaslađivač pažljivo pročitati uputstvo za upotrebu ili etiketa proizvoda napraviti pravi izbor.