Sushi - najpopularniji japanski jelo na svijetu. To masovno osvojio maštu kuhara svih zemalja u 80 godina, što je razmjena kulturnih tradicija zemlje izlazećeg sunca suši i peciva recepti su toliko raznovrsne da ih razumjeti, čini se nemoguće. Međutim, da nauče kako kuhati, morate razumjeti nekoliko osnovnih finesama. I onda ne izgleda uvijanje peciva kao komplikovana za kuhanje s češnjakom krutoni.

sushi Značajke

  • Postoje 13 vrste sushi: Futomaki, tirasidzusi, inaridzusi ukor ... lako! Ali smo stekli popularnost vrlo jednostavna makidzusi tehnika kuhanja koji uključuje upotrebu tepih Makis za uvijanje komponente u roll. Svaki roll je smanjiti na 6 ili 8 dijelova, koji su nazvani peciva. Popularan tehnika Uramaki - iznutra peciva.
  • Priprema sushi i peciva kući tehnike makidzusi zahtijevaju obaveznu upotrebu bambusa mat Makis, ravne ploče sušenog nori morske alge, riža ocat oblačenje i preljeva za izabrati iz.
  • Suši i peciva kod kuće može biti nekoliko veličina:
  • tanke ili hosomahi. Njihova širina je 2,5 cm, oni obično uključuju punjenje jednokomponentni .;
  • debeli ili Futomaki. Njihov promjer ne prelazi 5 cm unutrašnje napunjenosti kotrlja raznovrsniji .;
  • Uramaki - inside-out peciva kao širok, do 5 cm. Oni Slika formirane izvan izdao srna ili susama.
  • Za punjenje raznih proizvoda mogu se koristiti u receptima suši i peciva kući. Će uvijek biti pirinač i nori morske trave, ali sa drugim proizvodima možete eksperimentirati koristeći plodovi mora, jaja kao omlet, pa čak i crveno meso. Tradicionalnim sushi okeanska vrijedne sorte riba: tuna, losos, skuša, jegulja. Nužno ih kupiti sirove, bez utrobe i pripremila već neposredno pred valjanjem. Povrća preferira kiseli rotkve, krastavci, šparoge, fermentirane soje, avokado, kiseli šljive i kukuruza.
  • Ako se pripremiti sushi i peciva kod kuće, ne zaboravite tradicionalni japanski začin: riža ocat, koja je pomiješana s soli i šećera dodaje se riža. Popularan soja sos i hrena je veoma oštar pogled - Wasabi, koji, po mišljenju Japanaca, potpuno uništava parazite u sirovu ribu. Također se koristi kiseli đumbir, pozvao na japanskom isparenja kuhanja.