Kuvanje Rolls kod kuće

Izbor sastojaka za peciva

Ono što treba da znate da rolne kod kuće? Prvo morate pronaći prave proizvode za ovo jelo ispravno. Hajde da shvati šta tražiti pri odabiru sastojaka.

Koji lik je bolje koristiti

Suši, posebnu vrstu Nishiki. Ovo kolo uštogljeni žitarica, koji postaju ljepljive nakon kuvanja dosljednost.

Ali u našim prodajnim nije uvijek moguće kupiti Nishiki, tako odabiru riže za peciva, radije kolo um.

Wasabi - paste ili praha

Sos sa wasabi, ili japanski hren, postoje dvije vrste - Seiyo i Save. Najčešći je wasabi Seiyo. To je jeftinije i stoga više pristupačan od Save.

To najbolje je kupiti u prahu wasabi, što je dovoljno da se miješaju s vodom na željenu konzistenciju. Tako ćete biti sigurni da je zaista stekao prirodni proizvod bez dodatnih kemikalija u sastavu.

Zašto nam je potrebna riže ocat

Suši optimalno kuhati danas japanski riža octa. On je savršen okus i dodajte ekstra ukus.

Kako odabrati nori

Nori se proizvodi od jestivih crvenih morskih algi. Ovi listovi su podijeljeni u razrede A, B i C. Grade A Nori smatra najkvalitetniji, imaju ugodan miris i karakteristične snažne strukture elastični list.

Kakva đumbira i njegova svojstva

Kiseli đumbir otkriva oštar riža okus jela i ribe. Ali ipak, ova biljka ima jak antimikrobna svojstva i zaštićen od raznih parazita koji mogu živjeti u sirovu ribu.

Odaberite soja sos

Pa, kakav peciva i sushi može biti začinjeno soja sos? Ovaj proizvod daje jelo posebnu bogatu aromu, sočnost i mekoću. Osim toga, to je vrlo korisno za zdravlje. Važno je jesti prirodnu sos, koji je pripremljen prirodno fermentirane soje i pšenice.

Obratite pažnju na sastav koji glasi oznaka soja sos. Tu bi trebao biti prisutan samo soja, pšenica, sol, šećer i sirće (ponekad češnjak).

Suptilnosti pripreme peciva kod kuće

Da bi ukusne rolnice sa svojim rukama, morate imati neke vještine u ovom poslu i znaju neke finese. Naša članak će vam pomoći da razumiju karakteristike procesa kuhanja ukusnih peciva sa raznim punjenjima!

Kuva pirinač ispravno

Kvalitet kuvanog pirinča za sushi - osnova japanske kuhinje. Griza jer je bolje da se sa okruglim, kratko zrno.

Dakle, počinjemo sa činjenicom da smo operite rižu u hladnoj vodi do obećao vreme kada dobiva kristalno jasno. Kao što praksa pokazuje, u izvođenju treba biti oko 7-10 puta. Zatim uklonite sve kore i pop kukuruz.

Slika stavi u debelim zidovima lonac, prelijte hladnom vodom u omjeru 1,5 dijelova vode na 1 dio žitarica, pokriti s poklopcem. U umjerenim topline dovesti do kuhati, a zatim uključite ringlu za najmanje 10 minuta i kuhati. Isključite štednjak, daju proizvod i dalje isto toliko vremena. Pokrijte sa otvorenim nije potrebno!

Napravimo pravi preliv riže

Nudimo vam dva od najpopularnijih recept točenje riže za sushi:

1. Punjenje riže ocat. prilično teško napraviti dresing za peciva riže ocat tako soli i šećera. Da biste to učinili, 4 žlice. kašike sirćeta povezati sa dva žličice šećera i soli u istom iznosu. Zatim, smjesa treba zagrijati na niskim temperaturama, komponente su rastvorene u sirće. Velikodušno posuti mješavinom toplih riže.
2. Punjenje jabukovog sirćeta. Mnoge domaćice se pitanje da li je moguće pripremiti role u kući umjesto riže ocat, što nije uvijek na raspolaganju, koristiti jabučni? Naravno, možeš! Međutim, ovo povlačenje malo promijeniti ukus gotovih jela. Dakle, 50 ml 6% sirće grije na laganoj vatri dok se temperatura 40-45 stupnjeva, dodati kašiku vode, 70 g. šećer i po desert kašiku soli. dobro miješati i skloniti sa vatre. Ovdje sipanje i spremni!

Kako će završiti peciva

U setu valjaka za kuću, poželjno je imati bambusa mat. To je mala mat, što uvelike olakšava proces zatezanja zemljišta.

Naša asistent - bambusa mat

Stavite list nori na strunjačama nužno mat stranom prema gore. Sjajni dio list biti u kontaktu sa površinom mat. Vlažne ruke u posudu sa kiselim vodom uzimajući šaku riže, mi ga distribuirati ravnomjerno u 0,5-0,7 cm nori površinu. Sa gornje i donje ivice treba da napuste pojas širine oko centimetar. Zatim prema formulacije nadjev položio. Ovo može biti riba, sir, krastavac, avokado, morskih plodova.

Istovremeno zgrabite ivicu prostirke do ruba algi i početi savijanja u uske cilindra. Dobro formiran popis trebalo da bude dovoljno elastičan, puneći ga drži čvrsto i ne ispasti. Kobasica smanjiti na dva dijela, a zatim podijeliti svaku polovinu još tri komada iste veličine sa čistim oštrim nožem natopljenom vodom.

Kako će završiti Rolls iznutra

Neke vrste roll priprema kotrlja svoje riža. Ovo jelo sa prelivima od nekoliko komponenti, kao što su Cezar i Philadelphia.

Počinjemo da uviti. Da bi se izbjegla drži na površinu riže zrna bambusa mat, svoje streč folijom film. Imaju top lista nori, kao što već znamo, da je sjajna strana okrenuta nadole. Vlažnu ruku u posudu sa kiselim vode i širi na šaku riže algi, rasprostire po celoj površini, dovoljno tanak sloj. Čeka nekoliko minuta dok se list razmoknet i čvrsto prijanja uz pirinač zrna.

Sada prste drži rubovima nori, blagim pokretom obori naš dizajn poleđini gore. Na listi staviti nadjev i okrenite roll strunjaču hvatajući prstima s nori. Obratka izvan možete posuti pečenim susamom ili leti ikre. Cut gotovih proizvoda mora biti oštrim nožem, jako natopljenom vodom iz iste posude.

Sada kada znate neke trikove i tajne proizvodnog procesa peciva, one mogu raditi bez poteškoća. Postoji mnogo recepata za peciva kod kuće.

Poznati peciva "Philadelphia"

Najčešći japanski jelo ima američki ime Philadelphia, zahvaljujući sir se koristi u formulaciji. Philadelphia kotrlja kod kuće lako pripremiti dovoljno. Potrebno je samo da imaju određeni niz proizvoda i želje.

sastojci:

• riža za sushi - 0,5 kg;
• Nori odlazi - 6 kom;.
• riža ocat - 60 g;
• file lososa - 350 g;
• sir "Philadelphia" - 200 g;
• soli - 25 g;
• Šećer - 10 g;
• Voda - 2,5 V;.
• krastavac;
• avokado.

Takođe, u svoj arsenal, morate imati:

• bambus salveta;
• plastičnom folijom;
• wasabi;
• kiseli đumbir;
• soja sos;
• drvenim palicama.

priprema:

1. Pripremljene u skladu sa sl tehnologije šire tanko na list alge lagano prevrnuti nori naličje, gornji put krem ​​sir, krastavac kriške i avokado. Podignite proksimalni rub prostirke istovremeno sa morskim algama list i pokrivaju punjenje, a zatim tepih je valjani glatko.
2. Na bambusa mat ravnomjerno raspadaju rezanog fileti lososa. U ovom sloju ribu umotati naše roll.
3. Oštrim nožem natopljenom kiselim vodi, iseći na komade porcijama radnog predmeta.
4. Stavite role na tanjur, ukrasiti sa wasabi, đumbir. Soja sos služio odvojeno u tanjire.

Pečene role kod kuće

Kako napraviti peciva Philadelphia, već imamo ideju. Jeste li znali da suši mogu se peče, pa čak i pržiti?

sastojci:

• Slika okrugli - 300 g;
• Nori odlazi - 4 kom;.
• krem sir - 100 g;
• riža ocat - 20 ml;
• sir umak - 25 g;
• sos od senfa - 30 g;
• dagnje - 200 g

Stavite kuvanog pirinča na nori list, pretvoriti u cijev. Dagnji prizemlje nožem, dodajte senf i sir umak. Vrhu svake roll staviti kašičicu punjenje kutija dagnji i sira. Zagrejte rernu na 200 stepeni, sa brodom tepsiju i pecite 10 minuta prije nego što svjetlo rumenila.

Ukusna topla peciva

Veoma originalan ukus imati toplu peciva ili kako ih zovu, Tempura. A ako vježbate, onda imate jelo će ispasti bolje nego što je restoran!

Za pripremu tople peciva kod kuće je potrebno sljedeće proizvode:

• sushi riže - 0,4 kg;
• krem sir - 200 g;
• Akne - 200 g;
• filet lososa ili lososa (slani) - 250 g;
• svježi krastavac;
• jaje;
• tempurnaya brašno;
• Nori list;
• mrvice;
• Tobiko.

priprema:

1. Na list nori širili kuvanog pirinča, poravnavajući po celoj površini. Pa smo je kaput sa krem ​​sirom, posuti srna, ležao trake ribe i krastavca. Mi smo okrenuti roll uz pomoć bambusa mat.
2. Zatim pripremiti tijesto, miješanje jaja sa brašnom tempurnoy. Umočiti u nju spreman za pokret, i valjane u prezle i poslati ga na grijanim tiganj sa suncokretovo ulje.
3. Pečenje na svim stranama valjamo iseći na 5 komada.

Cooking rolnice sa rakova palicama

Obično sushi put soljene i dimljene ribe, krastavac i avokado, sir, dagnje, škampi. Ali, čak i kao jeftin i ukusan punilo koriste rakova palicama. Jelo s njima ispada tendera i sočne. Rolls sa rakova palicama može se pripremiti u skladu sa sljedećim recept.

sastojci:

• nori morskih algi;
• sushi riže - 100 g;
• riža ocat - 35 g;
• rakovi štapići - 3 kom;.
• meki krem ​​sir - 50 g;
• krastavac;
• so - 8 g;
• šećer - 10 g

Smokva, položio ravnomjerno na površini nori, posut začina. Stavili smo na vrhu krem ​​sira, izrezati na kockice i krastavac trake rakova palicama. Uz bambus podloga je uvrnut čvršće roll i smanjiti prazan kriške 3-4 cm u širinu.

Originalni roll Caesar

Misle samo na algi lišća se koristi za pripremu peciva? Vi ste u pravu! Ovo jelo može se pripremiti i sa pita kruh! I domaći recept Cezar roll će vam reći kako se pravilno uradi.

sastojci:

• tanka pita;
• piletina - 300 g;
• Majoneza - 150 g;
• sir - 100 g;
• vekna - 2 kriške;
• Beli luk - 3 čena;
• salata;
• paradajz;
• biljno ulje;
• sol, papar.

priprema:

1. Narezane na tanke trake piletinu u suncokretovom ulju na blijedo zlatne boje.
2. Pita podijeliti u četiri dijela, podmazuje svaki sosu od majoneza i belog luka.
3. Posuti ribani sir, stavite salatu lišće, izrezati na tanke kriške paradajza.
4. Baton rovnenko iseći na kockice i pržiti u tavi dok oštar. Stavili smo tu, na pita kruh.
5. Top položio piletina i okrenuti Lavash cijevi listova. Dobila bogat i hranjiv Cezar roll!

Neka nas, a mi ćemo sjesti za stolom, uzmite drveni štap u ruci i sa spokojan i radostan osoba pokušati izuzetne orijentalnih jela autografski home cooking! Uživajte u jelu!