Kako kuhati rižu za sushi - 5 tajne japanske kuhanje

Kako kuhati rižu za sushi? Sa ovim dilema s kojima se suočavaju pridošlica redovno o pitanjima japanske kuhinje. Koju vrstu izabrati? Kako to kuhati pravilno? I kako napraviti preliv? Vjerujte mi, bez obzira na razlike u našim kulturama, u Japanu također u skladu s načelom: jednostavnije, to bolje. Dakle, samo da razumiju nijanse, vodit će vas s rižom za suši brzo i lako!

Rice je glavni sastojak suši, tako da je njegova priprema treba uzeti u obzir sve preporuke japanskog kulinarstva. Undercooked će pokvariti okus hrane koja se vari, odmaraju tvoj peciva. Nedostatak izraženog ukusa se smatra "lošeg ukusa" u zemlji izlazećeg sunca. Prema tome, mi razumemo recept za pripremu sushi riže temeljito!

5 tajni sushi riže

Japanci upotreba za omiljena jela od pirinča, nazvao naš "japanski" i "Maestral". Ako ih naći u supermarketima ne može, to možete učiniti uobičajene kruglozernistym. Iz ovog peciva ne postanu gori - dokazali kuhara u cijelom svijetu.
Kuhati rižu dok kuhani potrebna vodom u zapremini od 1: 1,5. To znači da 200 grama riže potrebno 250 ml vode. U takvoj količini kipjeti žitarica zadržavaju oblik.
Pre upotrebe risinki treba da isprati. Da li ga u posudu pod mlazom vode. Ispraznite vodu treba puno vremena dok će to biti oblačno vrijeme. Također uklonjene risinki, pluta na površini: Japanci smatraju ih pokvarilo. I sve crne čestice su loše tretiraju zrna.
U početku kuvar se stavlja u hladnu vodu kocke alge nori (kombu). On daje poseban okus riže za sushi recept zahtijeva dodatno ukloniti nori pred vrelom vodom po ukusu nije bila razmažena.
Klasični sushi recept uključuje korištenje octa oblačenja. Ona posuti pirinač kada kuhani. Risinki lagano okrenuo punjenja ravnomjerno raspoređen. Oni ne mogu ometati ili formirana žitarica. I riža, i punjenje bi trebalo da bude vruće, ali ne i vatre, tako da riža nakon ključanja treba dati vremena da se ohladi.

Recepti riža za sushi

Učenje kako kuhati rižu za sushi, od vas će biti slobodni da kuću bilo koje vrste jela, od sushi Philadelphia sa dimljenim lososom valjaka Dynamite škampa i avokada. Recepti za pripremu tla dosta jela. Predstavljamo najpopularniji i jednostavno.

Recept № 1

Operite pirinač, sipajte u šerpu, pokriti s vodom. Hladnu vodu staviti komad nori. Pred ključanja, uklonite nori. Nakon toga, poklopac više nije otvoren.
U umjerenim toplote čir. Smanjite vatru na minimum, kuvano 10-15 minuta. Voda se potpuno ne upije.
Isključite vrućine, izvadite posudu iz topline. Držite poklopac za 15 minuta.

Recept № 2

Oprati ječam napuniti s vodom: 2 šalice po šolju pirinča.
Ostaviti da nabubri 30 minuta.
Dovesti do usijanja na štednjaku, ispod poklopca.
Smanjite vatru na minimum i kuvajte 10 minuta.
Ukloni iz topline, ne otvarajte poklopac 20 minuta.

Recept № 3

Slika ispiranje, promiješati u ključalu vodu.
Smanjite vatru i pokrijte lonac.
Protomai risinki dok se ne upije tečnost.

recept multivarka

Priprema baze rolne je moguće ne samo u posudu. Nudimo naučiti kako kuhati rižu za sushi multivarka.

Griz, ispiranje, potopiti u trajanju od 30 minuta, ako je japanska riža. Kada se koristi konvencionalne kruglozernistogo ne treba da se natopi.
Transfer do posudu u vodu za punjenje stopi od 250 ml na 200 g griza.
Podesite "Heljda" mode ili "Rice". Ako oni nisu predviđeni, koristite "pečenje" modu sa timer za 10 minuta, a zatim uključite "kaljenja" za 20 minuta.

preporučuje se:

Priprema za punjenje

Barem jednostavno pitanje, kako napraviti Sushi riža dressing. Trebat će vam 3 komponente:

riže ocat - 2 kašike;
šećera - 1 žličica;
soli - 1 kašičica.

Ova knjiga je dovoljna za 450 grama gotovih žitarica (koristeći 200 grama suhe riže).

priprema

U šerpi, sipajte sirće.
Umiješati šećer i sol.
Promeshayte preko srednje jakoj vatri dok se potpuno ne rastvori.

Ispostavilo klasične punjenje za sushi riže recept u ovoj složenoj je da nije uvijek riže ocat možemo naći. Ako se kuće ne, možete pripremiti sami analogne.

Ocat za sushi - recepti

Varijanta № 1

Trebat će vam:

grožđa ocat - 4 kašike;
morske soli - kašičice;
šećera (bijela, smeđa) - 3 kašičice.

Sve mix i rastvaraju u vatri, bez ključanja.

Varijanta № 2

Trebat će vam:

Jabukovog sirćeta - kašika;
soli - pola kašičice;
šećera - kašičica;
tople vode - 1,5 kašike.

Pripremi je slična prvoj utjelovljenje.

Varijanta № 3

Trebat će vam:

ocat 6% - 1.5 kašike;
Soja sos - 1,5 kašike;
šećer - tsp.

Sve miješati i zagrejati da se raspusti.

Kada nema ocat, sok od limuna možete koristiti. Miješati sa malom količinom šećera i pospite rižu.

đumbir suši

Neki recept za sushi zovu za korištenje đumbira za postizanje oštar, pikantan ukus. Na pitanje kako kuhati Sushi đumbir, također je lako razumjeti.

priprema:

Fresh root (težine oko 400 g) čisti, izrezati tanke kriške - "latica". Kuhati u kipuću vodu jednu minutu ili natrijeva sol i ostavili preko noći. sol za ispiranje ujutro.
Mix 2 žlice votke ili radi, 150 ml riže sirćeta, 3 žlice. kašika crnog vina, 70 grama šećera. Otopite, zagrijavanje preko srednje topline.
Napuniti đumbir marinadom, koristite ga u 4 dana.

Znajući ove tajne, vi ćete biti u mogućnosti da brzo i profesionalno pripremiti pravo riža za sushi. Pa vladaj najsloženije recepti jela!