Choux peciva - klasičan recept

Neobičan i zanimljiv vrstu testa je piva, koji je pripremljen iz takvih jednostavnih sastojaka.

Choux peciva - recept

Čak i tako, nije svaka domaćica je odlučio da ga sami kuhati, često kupuju gotove goodies. U međuvremenu, domaćih kolača su mnogo ukusnije! Zahvaljujući ovom članku, moći ćete kuhati nevjerojatno ukusna peciva choux teksta.

Ukusna peciva iz francuskog

Choux peciva - jedinstvena vrsta testa koji se ne traži da se ostavi na za dugo vremena da zamesili kasnije. To je pivo sa stalno mešanje, a zatim pečena u pećnici. Završetak kreacije su elegantne punđe, prazan iznutra, tako da možete dodati bilo preliva.

Video: Eclairs choux pecivo s krem ​​Eclair

Iako dokumentirana činjenica je pronađena, pretpostavlja se da je takav test recept izmislio u Francuskoj. Prema jednoj legendi, njegov tvorac je lični kuvar poznatog Catherine de 'Medici.

bez premca Francuski custard Eclairs baš kao i kuvari u cijelom svijetu, pa tako ni da se bave recept porijekla. Ako zalaziti u povijest, možemo reći da je Choux peciva Pecite u Rusiji od davnina. Jedino što je bilo drugačije, Rusija nisu pripremili tijesto kao sofisticirana jela s delikatnim kremom.

Ovo tijesto je gotovo nemoguće da se nered i rade vrlo teško. Njegova roll nije potrebna - proizvod oblikuje kulinarske šprica direktno na papir za pečenje.

Choux peciva - opća načela kuvanja

Za pripremu tijesta ne treba da ima puno iskustva. Wonderful profiteroles položio žlicom i kuhani vrlo brzo. da Choux peciva bio potpuno savršen, potrebno je slijediti nekoliko smjernica:

• vruće tijesto sa temperaturom od oko 80 grama, ali ne tako da se zgrušati jaja;
• prije dodavanja u mješavinu, jaja treba zagrejanoj na sobnu temperaturu.

Prije pečenja mešavina je kuvano, a sastoji se od brašna, vode, jaja, maslac i margarin. Broj jaja varira ovisno o količini brašna, jer uz njihovu pomoć, tijesto postaje labav i prozračan.

Klasičan recept za choux peciva

Najlakši recept je sljedeći.

1. 50-100 g putera rastvoriti u 200 ml kipuće vode, a onda se dodaju pola kašičice soli. Ako se smjesa počne snažno kuhati, neophodno je da se počne dodati malo posudi brašno, stalno miješajući mase drvenog lopaticom ili žlicom. Choux peciva treba da imaju jedinstven i dobro odvojen od zida. Ako želite, zamijeniti vodu s mlijekom, ali razrijeđen s vodom (1: 1). Dozvoljeno da se doda pola kašiku šećera.
2. Nakon nekoliko minuta tokom testa se uklanja od vrućine i hlađenjem za pet minuta, a zatim u sirovih jaja u red uveden. U ovom slučaju, tijesto se miješati temeljito. Kao rezultat toga, ti su dužni da se zaostatku, sjajna, gusta konzistencija smjese, koji neće biti pocepane prilikom sklapanja. Za pripremu porcija će biti potrebno oko pet jaja (sve ovisi o njihovoj veličini).
3. Onda, na pripremljenu pergament razmazana ulje, choux tijesto je postavljen u bilo kojem obliku. Možete učiniti isto u veličini gorochki dok stajati između njih oko pola svoje veličine, jer kada pečenja tijesto je udvostručen. Ako vam je potrebna peciva, tijesto se formira u oblik "kobasice".
4. Pečenje ide u pripremljen iz pećnice 30 do 50 minuta na temperaturi od 180-200 C. Proizvodi u završio obliku treba da bude zlatno i šuplji unutra.

Video: Cake "Napoleon" - klasičan recept za slatkišima

Choux peciva - pečenje ideje punjenja (punjenje)

Gotovih proizvoda choux tijesto je potrebno za popunjavanje masna krema, voće, džem, krema i šećera. Poznat i kuhari koriste kao preliva zanimljiva mješavina šlag, šećerna trska, svježi sir. To postaje kremasta i glatka.

Kada želite da se srdačna preliva, To može biti ispunjen riblja pašteta proizvoda ili ribani sir, češnjak i majoneze. Stvari kao što kolača treba odmah ili kroz rupu ili kroz mali rez. Ako želite da kasnije popuniti proizvoda, na primjer, prije dolaska gostiju, oni se mogu ukloniti u torbu i čuvajte na hladnom mjestu.

Dakle, choux tijesta - idealna osnova za ukusna jela u pečenje knedle, pite i chebureks. Kuhati jednostavno, a ti treba minimalno sastojaka! Pokušati napraviti nešto od Choux peciva, i to će biti vaš omiljeni!

Video: krem ​​kolača. Recept za custard