Kako napraviti kiselo povrće ili najkorisniji način berbe povrća

Još jednom, pozdrav svima!

Vrlo brzo početi žetve sezone povrće.

Kako ih možete pripremiti tako da se maksimalno da se sačuva sve korisne svojstva i to kako treba?

Odlučio sam da gleda u ovu cjelinu, iskopanog more literature i pronašao odgovor na vaše pitanje, a ja želim da podelim sa svima koji bi bili zainteresovani.

Dakle, najkorisniji način berbe povrće To je -kvashenie.

Ukiseljenog povrća je vrlo koristan proizvod !!!

Video: Trupci za zimu: može biti zamrznut kod kuće?

Nije ni čudo da je u Rusiji sve kvas i natopljen.

Ukiseljenog povrća - dobro i recepti

Kako korisno kiseli povrće?

Danas je upotreba fermentiranih povrće je naučno dokazano. Ukiseljenog povrća jačaju imunološki sistem, poboljšava probavu, uklanja štetne kolesterola, niži šećer u krvi.

Šta se dešava sa povrćem u procesu fermentacije:

• Tokom fermentacije započinje proces fermentacije i povrća počinje da proizvodi mliječnu kiselinu, koja razgrađuje celuloze, što je bolje apsorbira u tijelo.
• Rezultirajući bakterija mliječne kiseline poboljšati crijevnih funkcija, zasićenje svoju mikrofloru.
• Kada neutralizirani sve kvascem nitrati, nalaze u povrću, a sve vitamine i hranjive tvari u potpunosti očuvana.

Ove godine odlučili smo da se ne uključuju u očuvanju (koji uništava sve korisne povrće) i fermentira ne samo kupus, ali i krastavci, rajčice i tikvice.

Specijalno za tu svrhu naći neke dobre recepte iz Galina Poskrebysheva (autor najpoznatijih knjiga o proizvodnji povrća)

Recepti fermentiranih povrće

Najbolji način da se autor smatra cugu sve povrće zajedno sa kupusom.

Tako da postoji uzajamno obogaćivanje ukusa& i formira uravnotežen sadržaj hranjivih tvari.

Krastavac, kupus fermentiranih u

Za ovaj recept vam je potrebno da se:

Video: Kiseli plavi patlidžan punjen povrćem

• 10 kg kupusa,
• 1 kg šargarepe,
• 3 kg fine i guste krastavce,
• 100.0 suncobrani kopra
• 25 grama soli po 1 kg povrća

priprema:

1. Sjeckati šargarepe i kupusa.
2. Je emajlirana drvo ili krila krevet slojeva prvi kupus i mrkva, krastavci onda blizu jedna drugoj, i tako dalje šire slojeve. Naizmenično sloj kupusa i krastavaca sloj, prskanje soli i koprom obodom.
3. Povrh svega poklopca sa čistom krpom, stavi drveni klub i ugnjetavanja set.
4. Ostaviti za 2-3 dana na sobnoj temperaturi da se formira sok rassola.Esli biti nedovoljno možete dodati neki od gotovih salamuri (so 50.0, 200.0 šećera 1 litar vode)
5. Izdržati hladno

Isto tako, možete previranja tikvice, paradajz, bundeva, bijeli luk, pa čak i arbuzy.Dopolnyaya salamuri ostavlja omiljeni začinjena zelenilo

Budite sigurni da izgleda ukusno recept za kiseljenje zelene ovdje i ukusan recept Pickle kupus

Bilo bi mi drago ako netko -To dijele njegov ukusnih recepata ukiseljenog povrća.

U principu, neophodno je da se kiselo, moji prijatelji, i svi ćemo biti sretni i zdravi !!!