Kako se koristi bilje svježe cilantro u kuhanju?

Zanimljivo i korisno članak o zelenoj korijander, kako se može koristiti u kulinarstvu, šta svojstva u ono što jela možete dodati, berba cilantro za zimu.

Obično naziva cilantro svježeg bilja korijander, da mnogi ne dolyublivayut za svoje dvosmislene miris.

Ali unatoč tome, vrlo je popularna u svim dijelovima Azije i Sjeverne Afrike, gotovo svuda u jugoistočnoj Aziji.

U Indiji, svježe korijander lišće koriste se kao i peršun u zapadnim zemljama. Oni se ne koriste samo za ukrašavanje jela, ali i da im ukus.

I unatoč činjenici da korijander miriše nije previše fina (iako je to amater), daje specifičan okus i miris bilo koje jelo, a posebno jela s roštilja i umaka.

Svježe cilantro - Metode primjene

Na Kavkazu, centralne Azije i Indije, korijander dodan u salate od povrća, mesa i povrća juhe, jela od mesa i ribe. Ona je član gruzijske adzhika i umaka - i satsibeli tkemali.

Koristiti korijander u istočnoj kuhinja na širok izbor jela, uglavnom u svježem obliku, kao cilantro ukus isparljivih čak i na laganoj vatri, kao i sušenje i smrzavanja.

Cilantro sadrži mnoge hranjive tvari - vitamina, minerala, proteina i vlakana.

Ali što je najvažnije - eterično ulje sa visokim sadržajem zasićenih i nezasićenih aromatskih aldehida (u iznosu do 95%), što određuje dvosmislen miris, dijeljenjem sve svoje fanove i protivnika.

Zeleni korijander i sa drugim začinskim zelje - bosiljak, majčina dušica, mirođija, mente, papar, češnjak, luk.

Gdje možete dodati zelene korijander?

Cilantro (korijander), kao aromatični začin je savršen za:

• svježe salate s povrćem i biljem
• meso i prženu ribu
• sendviče
•  juhe i umaci

Ojačati miris cilantro je moguće, promiješajte sjeckani svježi začini i sok od limuna.

Budite sigurni da gledati ovaj koristan video o tome kako pravilno zamrzne zelene korijandera zimi

Ali šta je sa korijeni cilantro?

Uprkos činjenici da korijander se prodaje cijele godine, za praktično odlaganje smrznute ili sušene korijene, koji imaju isti miris kao i zelene, ali se postepeno oslobađa i stabilnija.

Korijeni se mogu dodati u toku pripreme juha, umaka ili dinstano mesna i riblja jela.

Da biste saznali kako pripremiti ukusnu i mirisnu cilantro začina, pročitajte ovaj zanimljiv članak

izvora