Kako Pickle ribe

Soljenje - jedan od najpopularnijih načina berbe ribe. Posebno je to relevantno u toplom sezone, kada postoje poteškoće s skladištenje ribe, a ako planirate to, sušenje ili pušenja.

Video: Kako so losos (vrlo brzo i lako) Kako Salt Losos, Engleski Titlovi

Proces koristi samo grube soli, ona pruža duboko soljenjem. Mala i lako prosalivaet obavija samo gornji sloj mesa ribe, nalazi neposredno ispod kože, bez prodiranja u unutrašnjost, a ne dovoljno Dehydrating, tako da je početak raspadanja je neizbježan. Neprihvatljivo je i upotreba jodirane vrsta soli tijekom soljenja ribe kože gori jodo, povećava njegova temperatura i izaziva brzu protuhaniyu.

So mogu gotovo sve vrste jestivih riba, i da to učine na nekoliko načina. Kalorijske sadržaj gotovog proizvoda ovisi o raznolikosti i odabrani način soljenja. U proseku, 100 g kalorija soljena riba je 190 kcal.

Video: Kako Pickle crvena riba? Rustam Tangirov

Soljena riba koristiti kao zasebna jelo, i kao sastojak pluralnosti salate, predjela, hranili na divan i sendviče, a punjenje dobar kao kada punjenje.

Kemijski sastav slanih riba, koje sadrže korisne elemente kao što su fluor, molibden, sumpor, korisne za ljudski organizam, ali takva zlostavljanja tretiraju nije potrebno. Sadrži soli u velikim količinama.

Kako Pickle ribe kod kuće - korak po korak recept slike

Video: Kako Pickle ribe recept ?! Marinirane skuše (haringa) kod kuće !!!

U ovom receptu, ja ću ti reći kako Pickle ribe kod kuće na primjeru znakova. Pastrmka - riba koja pripada porodici lososa. Loaches imaju ukusan i tenderske meso ružičaste ili crvene boje. Po pravilu, veličina ribe u malim i sasvim je moguće dodati soli kod kuće. Soli u salamuri znakova je brz, riba u ovom slučaju ispasti ukusniji i više tendera nego obično slani sa suhim soli.

Kiseljenje znakova vlastite potrebe:

• Od 2 - 3 komada. char;
• 2 žlice. lože. soli;
• 0,5 litara vode;
• h. l. šećer;
• h. l. začini za kiseljenje.

Proces soljenje:

1. Mi riba trupla odrezati glavu i rep. Od njih može kuhati vrlo ukusna juha. Cut centar stomaka i uklonite sve unutrašnje organe i filma.
2. Voda je zagrijava do ključanja. Put soli i začina za kiseljenje ribe. Možete uzeti spreman mix, a možete samo dodati od 2 - 3 stvari biber, karanfilić, lavrushki, neki cijeli korijandera sjemenke. Kuhati sve 3 - 4 minuta i cool do 25 + + 28 stepeni.
3. Pripremljen trup staviti u odgovarajuću posudu ili drugim jelima hrane. Pour salamuri.
4. Izdržati Saline u frižideru 72 sata znakova.
5. Uklonite soli ribu.
6. Da smanji slani znakova i praktičan način da služi.

Koliko brzo i ukusno Pickle crvene ribe?

Crveno meso ribe smatra se delikatesom, elitnom i dovoljno skupo. Sve ovo ne samo zbog ukusa karakteristika, ali i korisne osobine. Jedinstveni biohemijski sastav svih vrsta lososa ima pozitivan učinak na organizam, pomaže u pomlađivanje.

Nedavno, cijene lososa su porasle gotovo do nebesa, tako da sve više i više domaćice vole da izvrši soljenja sama. Da nije teško. Pokušajte Metoda:

1. Riba pretpranja, suhe papirnatim ručnikom.
2. Odrežite peraje, rep i glavu. Opciono osloboditi od ribe i vrlo masne trbuhu, nisu svi spremni za jesti takav poslastica.
3. Oštrim nožem, smanjiti uz ribu na dva dijela, pokušajte ukloniti kičme i rebara.
4. Kuhati smjese za soljenje. Da biste to učinili, uzeti sol i šećer u omjeru 1: 1, biber i ostali začini se dodaju po ukusu. Promiješajte rezultat mase, ona će posuti ribu za soljenje. So treba uzeti po stopi od 3-4 žlice. l. 1 kg ribe sirovina.
5. Na dnu velikog sliva, sipajte malo pripremljen u poslednjem pasusu smjese. Stavite pola strane lososa kožu dole. Pour to sa sokom od limuna i prelijte mješavinu soli premaz, stavite lovorov list.
6. U drugoj polovini celuloze i prelijte mješavinu za soljenje i plasirati točka gore u isti lonac. Na koži, posuti soli mješavina.
7. Zatvaranje poklopac posude, zamijeniti ga na hladnom mjestu. Ako je hladno, balkona neće raditi.

Bez obzira na veličinu ribe će biti spreman za nekoliko dana, nakon čega ukloniti ribe iz slane vode, sa salvetom poštedi nju od ostataka soli mješavina. Držati ribe pripremljene na ovaj način, moguće je tokom sedmice.

Video kako Pickle crvene ribe jednostavno i brzo.

Kako Pickle rijeke riba kod kuće?

Jednostavan i zanimljiv riba recept, začinjena soljenje, koja će biti odlična predjelo na bilo koji obrok.

Za početak, pripremite sve potrebne:

1. za kiseljenje pribor. Ako riba težine manje od 1 kg, onda stane pan, duboko posudu ili plastičnu posudu kapaciteta pogodan motora.
2. Začini: cilantro, lovorov list, ljuta paprika i sol.
3. Ribe. Potrebno je da se temeljito očistiti. Ribe mase manje od 1 kg, evisceraciju nije potreban.

postupak:

1. Kapacitet odabranih slojeva širi ribe da polože svoje glave do repa. Na donjem sloju - najveći.
2. Svaki od slojeva praha na mješavinu soli i korijander, stavio vrhu nekoliko bibera i par lista lovora.
3. Kapacitet zatvara poklopac nešto manji, nalazi se na vrhu jaram, uloga koja može nositi veliki kamen ili ispunjen banke vode.
4. Onda zamijene lonac na hladnom mjestu. Budite spremni na činjenicu da je nakon 10 sati ribe ističu sok, ne treba isprazniti do kraja procesa soljenje.
5. Nakon 4 dana, uklonite ugnjetavanja, slana voda je odvodi i oprati ribu. Zatim dodajte opet u kontejneru, prelijte hladnom vodom i natopljen za oko sat vremena.
6. Bio prekriven novinama i ručnici na gornjem katu, stol ili bilo koju ravnu površinu, ležao na vrhu rijeke ribe, neke ribe ne dodiruju. Dajemo da se osuši, okrene u nekoliko sati. Ako je potrebno, promijenite papirnih ubrusa i suha.

Kuhana na ovaj način slana rijeka riba čuvati na hladnom mjestu ili hladnjak.

Kako Pickle ribe za sušenje ili pušenja?

Sušena riba obično srednje ili male veličine. U zavisnosti od vrste, postoje neke osobine svojih soljenje prije sušenja:

1. Vobla. Uzmite unskinned i neoljušten. Nalazi se u odgovarajuću glasnoću kontejner, je posut solju, lovorov list i gorak bibera. Na vrhu 3-4 dana, stavi jaram. Nakon toga, riba je pažljivo oprati od ostataka soli, začina i sluz, obrišite ubrusom.
2. pramen kose (Težina nije veća od 400 g). Koristi nepotroshenoy i neoljušten, oprati unutrašnjost sa špric hladnom salamuri da ubrza soljenjem i dezinfekcije. Riba se stavlja u posudu odgovarajuće veličine i ispunjen hladnom vodom sa soli (10: 1). Na vrhu ribe seta pritisak, težinu koja mora biti najmanje 15 kg. Nakon 1,5 dana riba izvučena iz rastvora soli i dobro isprati kako bi se riješi sluzi.
3. sabrefish. Tridesetak unskinned ribe, trebat će vam 1 kg soli. Riba sirovine slažu u slojevima u kontejner, se posipa sa solju i staviti pod pritisak i poslao na hladnom mjestu. Ako je riba je velika, proces soljenje traje 2-3 dana, za male - samo 1-2 dana. tečnost oslobađa tokom spajanja.

Nakon završetka procesa kiseljenje, riba temeljito oprati i natopljena za nekoliko sati u hladu da visi na vjetru, poželjno je na čelu naniže. Dakle, višak vlage teče kroz usta, a sama riba suši ravnomjerno. Ovisno o temperaturi okoline, proces sušenja traje od 4 do 10 dana. Sušena riba se čuvaju na hladnom mjestu, daleko od direktne sunčeve svjetlosti.

Pre početka dimljene ribe, takođe treba prosolit. Preporučuje se da se to učiniti za nekoliko sati prije pušenja. Ako ne namjeravate u budućnosti za dugo vremena da bi ribe i žele jesti ga odmah, možete ga samo trljati grubim soli prije polaganja.

Kako Pickle ribe u banci - korak po korak recept

Video: Tri načina Pickle crvene ribe recept iz kuvara / Ilya Lazerson

Ova metoda soljenja je savršen za kuhanje haringe.

Salamuri u 1 litri pročišćene vode je potrebno:

• 100 g grube soli;
• 2 kašike šećer;
• začini i bilje: biber, lovor, kumin, kardamom, klinčići, kopar po ukusu.

postupak:

1. Pomešajte sve sastojke u slanoj vodi, kuhati ih malo kul.
2. Sirova haringa su izuzeti iz kostiju i u porcije modu.
3. Stavimo ribu u posudu i prelijte salamuri.
4. Čuvati u hladnjaku za nekoliko dana.
5. Po želji, dodajte sirće, a voda se djelomično zamijenjen vina.

Kuhanje kod kuće soljena riba u salamuri

Za kiseljenje u salamuri rješenje nije jako masne ribe, poput lososa. Sirova riba je potrebno da biste dobili osloboditi od iznutrica i kostiju, isperite dobro. Oguljene i narezane filete porcije uklapaju u odgovarajuće veličine kontejner koji je dovoljno širok u promjeru da pokrije salamuri mogao svaki riba slice a.

U pripremi salamuri, razmotrite sljedeće odnosu: 1 kg ribe sirovina uzimajući 1 litre vode, 100 g grubo soli, 2 žlice šećera i začina za diskreciju. To će biti dovoljno nekoliko lovor lišće, 2-3 klinčića, nekoliko grašak crne i piment. Sve sastojke za slane vode su povezani, čir i ohladi do sobne temperature, nakon čega se može napuniti ribom.

U poplavljenim salamuri riba stavlja ugnjetavanja kontejner je uklonjen na nekoliko dana u frižideru, nakon čega se drenira slanoj vodi, ribe se postavlja i brisanje krpe za skladištenje u čistu, suhu posudu.

Riba kiseli u peškir - vredi probati! Fotografije recept

Morskih ili riječnih riba može biti doveden u potpuno novom ukusa ulogu tako što se kiseli u peškir. Komadi ribe ostane dovoljno sočan, bez vlažna, kao u tradicionalnom procesu soljenje. Slani home-style riba - savršeno jelo u nezavisnoj, solo zvuk, i sa krompirom i kiseli kupus.

sastojci:

• riba
• gruba sol,
• frotir ručnik.

Recept kako da soli riba u ručnik

1. Riba, u ovom slučaju, cipal, očistiti od krljušti, odrezati rep i glavu. Mali uzorci veličine ne može pocijepati leđa.
2. Zatim svaki komad sa svih strana debljine rub sol sa rezervom, uključujući i to radi iznutra.
3. Konačno, cipal ponovo slani dovoljno debeo na vrhu i umotan u frotir ručnik suha. Također je oduzet i stavljaju u kalup.
4. Fish je napustio prosalivatsya oko šest ili sedam sati, veći komadi će biti potpuno spreman za upotrebu tek nakon dan. U isto vrijeme, male ribe, npr, inćuna i cipal mogu se koristiti nakon dva ili tri sata s ovom metodom soljenja. Ako oblik nekih tekućina teče, to se odbacuje i peškir okrenula i ponovo postavljaju pred zatvaranje soljene ribe. Ručnik se može oprati i ponovo koristiti.

Recepti soljenje losos, skuša, Chum losos i druge ribe - savjete i trikove!

Kada odbor dobije delikates crvene ribe, najčešće je to usoljene, zbog visokog sadržaja masti je u stanju da upiju malo soli, tako da je gotovo nemoguće pretjerati.

1. Cooking salamuri, onda mix za 1 litru vode sa 100 g žlice šećera sol 3. Pour to mješavina sjeckani u porcije, oslobađanje od crvene riblje kosti. Odličan rezultat će vas čekati u 3 sata.
2. Podijeliti riba u dva velika komada filea. Na dno posude, pogodan za kiseljenje sol pour vrha kože utvrđenim jedan od komada. Utrljajte na vrhu soli. Drugi dio je također izdašno trljati sol i legao na prvom mesa. Top također sypem soli bez sparing. Nakon 6-12 sata na sobnoj temperaturi, riba je spreman.
3. Za ovaj recept pogodnije losos, losos, Chum losos i skuša. To mora biti podijeljen u fileti slobodno trljati sol. Umotan u celofan, a zatim u novinama. Stavite ribu u hladnjaku dan da se okrene na drugu stranu i ostavili po istoj stopi.

VAŽNO !!! Saznati koliko kalorija su u svoj recept kalkulator kalorija