Kako Pickle ribe kod kuće

Dobar dan, prijatelji - djevojka! Siguran sam da će čim ste pročitali naslov članka, samo voda na usta. Ipak, slane ribe, mi poštujemo i ljubavi. Ako se odlučite doći i krastavac riba sebe, onda sam sretan da dijele, kako ga kuhati kod kuće. Briga je nije potrebno, pod mom pravcu, ti ne zabrljaš proizvod, recepti daju dobre i dokazana.
Kad odem u prodavnicu i vidjeli cijene za soljene ribe, iskreno, mislim da je neugodno: "Zbog čega". Iz tog dodatka šećera i soli, i, ponekad, posuti biber? I okus ne uvijek odgovara deklarirane vrijednosti. Ja samo - jednostavno mi je žao zbog novca. Jer znam da kod kuće bi mnogo bolje!

Kako Pickle ribe kod kuće

Prije svega želim da kažem da je za soljenje fit bilo, da voliš ribu: sprat, haringa, iverak, haringa, losos (posebno dobar losos), pastrmka i drugi.

Recept № 1. Kako Pickle haringa, haringa i sprat:
Ja ću vam dati recept univerzalno pogodan za ove vrste riba, možete dobiti vrlo ukusan. Za početak, napravite mješavinu soli premaz:
Trebat će nam 100 grama. so-premaz mješavina:

• Soli - 90 g. (Skoro 4 kašike).
• Šećer - 1 oz.
• Čena - 2 kom.
• Na preostalih 8 grama uzeti tri vrste paprike: crna, bijela i mirisna, dodaju različitim jelima. Korijander, cimet, đumbir, muškatni oraščić, kardamom, ružmarin, i bilo koji drugi začini po svom izboru. Slobodno dodajte prstohvat.

Pomešajte sve sastojke, i možete početi odmah soljenja. Na dno posude, stavite sloj za soljenje mješavina, zatim položite ribu i prelijte mješavinu na vrhu, napraviti još jedan sloj (slojevi, kao što znate, može biti mnogo, što je najvažnije, ne zaboravite therebetween sipajte mješavinu za soljenje).
Na vrhu ribe, postavite poklopac i pritisnite ugnjetavanja.

Po kilogramu ribe trebaju 100g. so premaz mješavina. Riba prosalivaetsya obično vrlo brzo, posebno malih. Nakon nekoliko sati, možete snimiti uzorak. Veliki potrebno više vremena, haringa, na primjer, smatra se da je spreman za sljedeći dan.

Recept № 2. Soljene ribe. Recept je savršen za kiseljenje baltičke haringe, pastrve, haringe, plaice, skuša, iverak, losos i druge salmonida.

1 kilogram ribe je potrebno 100 - 200 gr. soli (kao što je soljenje slab - uzeti manje šećera uzeti u skladu sa količinom soli od 10 do 40 grama više, moramo dill ako želite, ali ja bez nje ...

Kako pripremiti:

1. Da smanji ribu u fileti i svaki komad šećera i pospite solju. Dalje ležao u riblja jela za soljenje: donje kože sloj dolje, a gornji suprotno - mesa prema dolje i prema gore brusnim papirom. Odlučiti da zeleni, stavio ga između slojeva.
2. Osim toga, sve kao i obično, poklopac, jaram i poslati u hladnjaku. Srednja riba je spreman brzo, u roku od nekoliko sati, dobro, veći će morati pričekati na dan.

Recept № 3. Spicy ambasador. Pogodan skuša, haringa, iverak, crvena riba ni. Još nekoliko zanimljivih recepata soljenja skuša čitanja ovdje.
Mi ćemo morati po kilogramu ribe:

• Sol - 3 ili 4 žlice. kašika (kao što je lagano slani - put 3).
• Šećer - jedan ili jedan i po kašika.
• Crnog papra i bilo koji začin za kiseljenje, kupio u prodavnici. Pogledajte strukturu, ako to nije origano, mažuran i mente, dodajte.
• Vodka - 70 - 100 ml.

Kako pripremiti:
Riba iskasapili. Svi začini, uključujući i šećer i sol, mix, sipajte votke i rezultat mješavina velikodušno šire file.
Zatim dodajte ribu u parovima, s mesom unutra, a u posudi. Ako niste čisti kožu file na vrhu i stavite teret. Kada 12 sati prolaze, prenos riba teglu, sipajte na vrhu biljnog ulja. Kao takav, riba se može čuvati na duže vrijeme.

Kako Pickle lososa kod kuće

Domaći recepti za soljenje losos sam dao, brzo i sporije soljenje, možete ih pročitati ovdje. ... ali dobar mnogi ne dogodi, tako drže nekoliko recepata.

Recept № 1. Slani.

2 kg lososa, nam je potrebno:

• Vodka - 2 žlice. žlica.
• Biljno ulje - pola čaše.
• Sol - 3 žlice. žlica.
• Paprika - uzeti svoj ukus.
• Šećera - 1 žlica. žlica.

Kako pripremiti:

1. Da smanji ribu u male komadiće, trljajte svaki paprike, šećera i soli (stručnjaci savjetuju da se mora, ali ja ne vidim razliku). Pospite votke i više vremena natrljajte solju, paprikom i šećer. Okrenuti jednom dvostrukog uzgoja.
2. Stavite u posudu za soljenje i pospite suncokretovo ulje.
3. Neka odstoji nekoliko sati u sobi, a zatim poslati ga zri u frižideru. poklopac pribor, najbolje odgovara hrana film, ali je napraviti nekoliko rupa za ventilaciju. Nakon 12 sata, losos je spreman.

Recept № 2. Sa lukom i češnjakom. Skrenite desno kao salata od lososa, možete ga koristiti kao predjelo ili prilog.

1. Fileti ribe izrezati na male komade, umiješajte lonac, prebacujući prstena luk, sjeckani češnjak, crni papar i prskanje sa soli. Ja obično učiniti sve od oka, čini mi se da možeš.
2. U originalnom receptu ponuda ribe složen slojeva, ja sam samo sve izazvao i iseći na vrlo male komade, tako da je pogodna da se viljušku i odmah u ustima. Ako napravite lososa u večernjim satima, ujutro već je moguće da jede, čuvajte u hladnjaku.

Recept № 3. S narančom. Za iskusne i ne samo to. Zanimljiv ukus se dobija od lososa, neobične, siguran sam da će svi uživati.

Mi ćemo morati da 1 kilogram ribe:

• Sol - 5 kašika. žlice.
• Cognac - 2 kašike. žlica.
• Orange - 1 komad.
• Šećer - kašiku.

Kako pripremiti:

1. Istrljajte losos sa soli i šećera, pospite rakiju i sok od naranče, preuzet iz polovine voća, stavio srednjih komada kore od pomorandže. Ako volite zelje, onda ne ustručavajte - dodati po vašem ukusu bilo.
2. Stavite jelo sa lososa u frižideru, stavite vrhu jaram. Nakon 12 sati, okrenite ribu i ostavite da stoji još 12 sati. Nakon toga, pokušajte lososa, ako smatrate da previše soli, a zatim isperite višak nožem ogrebotina ili ostavi za neki drugi dan nakon što je ovaj postupak. Uživate li u svoj obrok, i radujem se vaš feedback u komentarima.

Recept br.4. Sendvič sa naranče. Još jedan recept sa narandžastim, pogodan za chum losos, roza losos, losos, bakalar, bjelica i druge vrste riba s malom količinom kosti.

1. Ociscena riba, umiješajte posudu za kiseljenje, soli i ostavite da odstoji preko noći na sobnoj temperaturi, povremeno okrećući komade bolje prosolilis. Savjete ne veoma velika. Možete ih isecite tanko jednom za sendviče, ali onda put soljenje cut - samo dva sata. Ako su slani velikih komada, u obliku gotovih cut kriške.
2. Orange podijeliti u segmente, onda svaki presjekla na tanke ploče. Sada postavite ribe i naranče slojeva u posudu, četkanje sloj ribljeg ulja, posebno ako je riba lean.
3. Neka praznine za sendvič stoje dan i početi degustacija.

 Recept № 5. Pod lososa. Pogodan štuka, ide, klen, klen i druge ribe koje želite Pickle. Ime recept je za činjenicu da boju i okus ribe liči lososa. A ako je nakon soljenje pušiti, onda nećete suza uši.

Mi ćemo morati po kilogramu ribe 100 - 200 gr. mješavina za posipanje, to ovisi o tome kako slab soljenje ili teže želite da se proizvod na izlazu. Na dva dijela, jedan dio soli, uzeti šećer, dodati korijander tamo ili piment na okus.
Ociscena riba, trljati obje strane s mješavinom za soljenje, saviti ih u parove mesa i sklopiti u posudu. Pokrijte vrhu i stavite teret. Stavite na hladno mjesto za dva dana.

Od jednostavnih slane ribe mogu biti kuhani ili kiseli pikantan. To se dešava, i da su se predomislili i da želi da napraviti još jedan za ribe. Sipajte začina već soljena riba i pokriti s vodom dodavanjem male količine soli. So treba dodati i nužno, jer dio toga ide u vodu. Nakon toga, potopiti nekoliko tjedana, riba u ovom salamuri u frižideru, a vi ćete biti začinjena riba. Želim kiseli - dodajte sirće.

Prije nego što odete, da ti dam par savjeta:

• Ako ste slučajno preskakanju riba, ne brini. Riba može potopiti i ukloniti višak soli.
  Obično to uradi na hladnom, a ne iznad 15 stupnjeva, voda. Ako je riba je preslana, natopite ga duže, povremeno mijenja vodu. Gurmani ribe natopljene u mlijeku, razrijeđen sa vodom za pola, i neko ko voli da to uradi u hladnom čaja.
• Usput, dobro natapanje, a ne samo za jako soljena riba, neke posebno taj način da daju više istančanog ukusa. Tek tada dodajte malo soli, inače proizvod neće dosolennym.