Cook ukusna juha sa svježim i kiselog kupusa

Komponente i funkcije pripreme jela

U modernoj klasifikaciji juha - je multi-komponentni punjenje juha, koja se sastoji od niza potrebnih elemenata:

• kupus - osnova juha. Moguće je da se kuhati juha od svježeg kupusa ili kiseli kupus. Ponekad se zamijenjen kiseljak ili drugim zelenila.
• meso - glavna komponenta za dobitak i sitosti. Tradicionalno izrađena od govedine, ponekad ptica, manje svinjetine.
• korijenje - mrkva, celer i peršun. Ove komponente daju čorba nutritivne vrijednosti i prepoznatljiv okus.
• ukusne dressing - začini, luk, češnjak, kopar. Uz sastav aktivnih supstanci, kao gorivom olakšava veći apetit.
• kiselo dressing - kiseli krastavac, jabuke, kiselo vrhnje. Kiselo ukus supe - funkciju supu. Ova vrsta punjenja odražava suštinu jelo, dajući joj željeni kiseline.

Glavna osobina svakog provodni: šta su čiste i jednostavne kompozicije, to je veća vještina potrebnih u pripremi. U današnjem svijetu svako iskustvo i vještinu lako zamijeniti kućanskim aparatima. Juha od kiselog kupusa u multivarka su ukusni i mirisni, u selu kolibi, kao proces čežnje jela, ova tehnika može nositi s lakoćom.

Postoje različite varijacije jela u modernom kuhanja. To se može pripremiti na razne čorbe (meso, riba, povrće), uz dodatak paradajz paste ili paradajz, čir na štednjaku ili u pećnici na multivarka.

Klasični recept koji se sastoji od kiselog kupusa

Temeljni recept koji se sastoji od kiseli kupus - je upotreba konstantne komponente koje daju jelo okus i ukus. Svi ostali recepti će biti varijacija klasike.

Potrebne sastojke:

• mesa - 500 grama;
• kupus (kiseli kupus) - 400 ° C;
• Krumpir - 2-3 komada;.
• šargarepe - 2 kom;.
• luk - 2 kom;.
• peršun (korijen i zelje) - 1 kom;.
• dill - 1 gomila;
• celer - 1 kom;.
• Beli luk - 3 čena;
• . Šećer - 1 žličica;
• sol, papar, lovor - na okus.

Kako pripremiti:

Juha za kupus juha se najčešće kuhana govedina. Za zasićenih mesa čorba spada u hladnu vodu, a ne stavlja u interval. Kada je potrebno ključalu vodu za uklanjanje pjene, tako da masnoća nije fauliran.

Aroma Scham dati korijene, tako da se dodaju u jelo u početnoj fazi kuhanja. Mrkva, luk (1 kom.), Peršin korijen i celer očistiti, izrezati na pola, zatim staviti u supi u vrijeme ključanja.

Bujon kuhati na laganoj vatri, svaki put uklanjanje pjene, onda je sigurno da se jasno. meso vrijeme kuhanja - najmanje 1 sat. Ako ga proključa 2-2,5 sata, govedina će biti mnogo mekši, a čorba će hrani. Čorba Decant, povrće, bacanje, a meso rez na komade i vratiti u lonac. Pour soli po ukusu.

Potato Peel i kuhati cijeli u supi. Kuhani gomolja povucite malo protegnuti i zatim se vratiti natrag.

luk i mrkva srednje veličine do smeđe ulje. Pečenje šargarepe grubo protrlja, i na kockice luk.

Da kiseli kupus od kupusa nije uključen previše kisela, kupus pritisnuti salamuri. Zatim dodajte ga u luk i mrkvu. Sipajte 2-3 kašike čorbe i krčkati povrće 6-8 minuta.

Kada se omekšao povrće, dodajte kašičicu šećera, što neutrališe pretjerane kiselosti kupusa. Pareno povrće prebaciti u čorbu, kuvajte 15 minuta.

Nakon dodavanja začina - list 2-3 zaljev i 6-8 bibera. Čena belog luka sa začinskim biljem usitniti nožem. Zatim ih samljeti u minobacačkom dok glatka sa komadom maslac. Ovaj preliv će dodati karakterističan ukus supa od kupusa.

Prije podnošenja, u supu od kupusa uliti za najmanje 30-40 minuta.

Važno je imati na umu: kisela juha sa kiselim kupusom tradicionalno pripremljen bez paradajza. A čorba ne treba kuhati, tako da je sve spremno na minimum topline.

Većina ukusnih recepata supa od kupusa

Uvijek klasični recept je osnova za sve vrste sorti supe. Dodavanje novih sastojaka, mijenja onaj s druge strane, ljubavnica na taj način postići razne arome sa gotovo identičnim sastavom proizvoda. Čak i male promjene u sastavu i načinu pripreme dovode do stvaranja novih jela.

Umjesto kiselog kupusa juha je supa od svježeg kupusa. U stara vremena u juhu za dodatnu raznolikost gljive, grah, jabuke i kiseljak. Sada, zajedno sa uobičajenim aditivima može se naći vrlo originalan komponente: sočivo, paradajz paste, pa čak i votka.

Juha bogata (full) od kiselog kupusa

Pripremite juhu od kiselog kupusa, tako da su bili gusti, nutrijentima bogatih, i lako. Ova supa se zove bogat ili potpuna.

Potrebne sastojke:

• mesa - 700 grama;
• kiseli kupus - 500 g;
• bijele gljive (suho) - 5 kom;.
• šargarepe - 1 kom;.
• krompir - 2 kom;.
• repa - 1 kom;.
• luk - 2 kom;.
• peršun (korijen zelje +) - 1 kom;.
• celer (korijen) - 1 kom;.
• dill - 1 gomila;
• kiseli gljive - staklo;
• lovorom - 4 kom;.
• Beli luk - 5 zubochkov;
• sol i papar - po ukusu.

Kako pripremiti:

Govedina kuhati juha sa lukom, mrkva, peršun i celer korijen. Put za biber ukus, lovorov list.

Sušene pečurke se uvijek prethodno natopljene. Bolje je da ih ostavi u vodi 1-2 sata. Otečene gljive kuhati za 1-2 minuta. Izliti vodu, stisnite gljive i iseći na trake.

Od pripremu juha puna kiselog kupusa, treba naglasiti. Kupus prevazići salamuri, stavi ga u posudu za pećnicu, nego u veliki lonac. Zatim kupus pećnica 0,5 l vode sa komadić putera na 180 ° C u trajanju od 60 minuta.

Preostali povrće (repa, mrkva, celer i peršun korijen), izrezati u trake. Krompir kotlet 1x1, i luk - semirings.

Sve povrće se stavlja na kupus i prelijte njihovim čorba. Gljiva i mesa čorba uzeti u jednakim proporcijama. Ako je potrebno, dodajte soli po ukusu. Dodajte meso, iseći na komade i ostavite supu u pećnici za 2 sata na 120-140 ° C.

Sitno sjeckani svježi začini i bijeli luk po želji dodati na kraju kuhanja. Omotajte jela i dati supu od kupusa za 20-30 minuta. Pre nego što je hrana za svaku ploču preko polaganje kipuće kiselo vrhnje i marinirana kriške gljiva.

Vegetarijanska juha od graha

Juha s grahom će cijeniti pristalice Vegetarijanska kuhinja i onih koji drže pravoslavni pozicije. Takva juha kuhana bez mesa, ali grah sadrži biljni protein, tako da se jelo izlazi vrlo srdačna.

A da bi supu dodatnih vitamina u periodu posta je najbolje kuhati juhu od kiselog kupusa.

Potrebne sastojke:

• Beans - 1 šolja;
• kupus - 300 g;
• krumpir - 3 kom;.
• luk - 2 kom;.
• šargarepe - 2 kom;.
• celer - 1 kom;.
• Beli luk - 2 čena;
• sol i papar po ukusu.

Kako pripremiti:

Pasulj potopiti za oticanje. Isperite i napunite vodom nekoliko sati. Kada grah povećanje 2-3 puta, voda se odvodi. U Posna supa se može staviti pasulju. Stavite grah kuhati prve minute 30. Daj njenog domašaja do pola.

Blago stisnu po slanoj vodi kupus staviti u pećnicu jela, pour 200-250 ml vode i stavio gulaš u pećnici na 180 ° C oko pola sata, i.e. dok kupus ne omekša.

U međuvremenu, pripremite čorba od povrća. Luk i mrkvu na 1 kom., Celer, peršun korijen i 2 čena belog luka i čist rez. Udio povrća u tavi, dodajte vodu i da ih do ključanja. Grašak piment i lovorov list čorba će dodati okus. Kuhati za 40 minuta, povrće bez jakog ključanja, nakon čega je bujon soja, i bacite povrće.

Očišćeni krompir iseći na kockice i poslati u supi. Sa ispražnjena pasulj, sipajte pasulj na krompir.

Rešetku šargarepu i sitno iseckati crni luk, a zatim lagano pržiti ih u ulju.

Spojite zazharku i Braised kupus u rerni sa supe od povrća. Cook posna juha da se krčka još pola sata.

Juha u multivarka sa piletinom i jabuka

Multivarka - idealan alat za pripremu ukusne i delikatan juha. Svaki model režima "kaljenja" vam omogućava da brzo dovesti proizvode kuhati i na nižoj temperaturi da nastave svoje muke.

Potrebne sastojke:

• piletina - 400 g;
• kupus - 400 g;
• jabuka (kiselih) - 2 jedinice.
• Luk - 1 kom;.
• Šargarepe - 1 kom;.
• Krumpir - 4 kom;.
• lovorom - 2 kom;.
• sol i papar po ukusu.

Kako pripremiti:

Ovo je brz recept za kupus juha sa svježim kupusom. U kategoriji peradi znatno skratiti vrijeme kuhanja, a potrebne jelo kiselina dati odgovarajuće jabuke razreda - semerinka ili antonovka.

U početku, potrebno je pripremiti povrće. Thin pola prstena usitniti luk. Za jabuke izvadite koru i sjemenke. Šargarepa sa jabukama grubo rešetkom.

U zdjelu Multivarki pour suncokretovo ulje. Apsorbirati luk, mrkva, jabuka i stew pod poklopcem u režimu "prženje" za 20-25 minuta.

Pranje, a zatim osušite pile. Možete uzeti bilo koji dio njega: batak, butine fileti. Meso izrezati na kriške, podrezivanje višak masnoće i kože uklanjanje. Onda je juha je lako bez ikakvih dodatnih masti.

Oljuštite krompir, iseći na srednje kocke to. Rasturati kupus na tanke trake.

Po zazharki ležao peradi komada, krumpir i kupus. Sve lagano sol dodatak lavrushku i biber. Popuniti u čašu vode na maksimalnom nivou.

Kuhanje juha o programu "kaljenja" za oko 90 minuta. Pola sata kasnije, kupus juha sa svježim kupusom će biti spreman. Služiti ih sa začinskim biljem i kiselo vrhnje.

Prolećna supa sa svježim biljem

Kuhati juhu od svježeg kupusa ili kiseli kupus - to je lako. Ali u izvrsnom obroku pripremiti od uobičajenih zelenila, potrebno iskustvo i vještina. Zelena juha - omiljeno jelo od proljeća, jer je u tom periodu postoji velika količina svježeg bilja: kopar, peršin, zeleni luk, špinat, kopriva.

Potrebne sastojke:

• mesa - 500 grama;
• spanać i kiseljak - 300 g;
• luk i šargarepe - 2 kom;.
• peršun - 1 kom;.
• mirođija, peršun, vlasac - 1 zrak;
• Crnog papra i soli po ukusu.

Kako pripremiti:

Tradicionalno, zeleni kupus kuhani u mesu supi. Bolje uzeti govedina prsa, ali može biti zamijenjena čiste svinjetine ili peradi.

Napraviti čorbu od autohtonih i mesa. Kuhana govedina s lukom, mrkva, peršin korijen. Čir čorba 50-60 minuta, svaki put uklanjanja raste pjene.

Granatirali krompir izrezati na kockice, sipajte ga u supu.

Spanać Ispiranje i vkinut je kratko u vrelu posoljenu vodu, tako da je postao mekan. Za odvod vode, obrišite spanać kroz sito.

Spasserovat luk i kockice šargarepe nositi. Dinstajte povrće za 2-3 minuta. Unesite ribani spanać, dobro promešati, dodati 100 g spanaća čorbe, zatim ugasi za 10 minuta. Spojite zazharku čorba.

Kiseljak sa drugim biljem dobro isprati pod mlazom vode. Svi kotlet, a zatim sipajte u supu. Jelo sa soli i začinite biberom po ukusu. Za 5-7 minuta da donese jelo do učinjeno, a zatim mu dati napitak prije posluživanja.

Svakodnevno juha sa svinjetinom

Koncept "dnevni" nije povezan s procesom kuhanja, i na kraju potrošnje. Bilo koja vrsta provodne i žutila nakon kuhanja u žaru potrebno da donese hladne za 24 sata. Zatim, jelo se zagrijava i služio za stolom.

Potrebne sastojke:

• svinjetina rebra - 1 kg;
• kiseli kupus - 500g;
• paradajz - Banka 1 (250 ° C);
• luk - 3 kom;.
• krumpir - 3 kom;.
• šargarepe - 2 kom;.
• bijeli luk - 1 glava;
• lovorom - 2 kom;.
• dill - 3 grane;
• sol i papar po ukusu.

Kako pripremiti:

Ovaj dnevni recept koji se sastoji od kiselog kupusa malo tradicionalnog, ona se odlikuje odsustvo i prisustvo paradajza korijene, ono što se dešava u supi je izuzetno rijetko.

Rebra su dobro oprati, izrezati ih na komade. Extra komada slanine smanjiti za buduće zazharki.

Čir voda, umočen u rebra nju. Ponovljeno kipuće vode pažljivo prikupiti sve podigne pjene. 1 šargarepa smanjiti 1-2 puta, dodajte ga u posudu, staviti lovorov list.

Da bi se poboljšala okus Bouillon jedan luk prepolovljena i brzo ispeći u režimu "Grill" u pećnici ili mikrovalna pećnica. Takva karamelizovany luk dodati na bujon.

Cook meso 60-90 minuta. Zatim uklonite kuhano povrće i lovorov list, i tečnost odvod.

Krompir izrezati na male kockice, popuniti ga u tavi sa čorbu i mesa.

Rajčice u vlastitom soku sipati u duboku posudu s yushkoy. Pour ih sjeckani kopar. Čena belog luka seckanog, dodajte ih u paradajz. Malo začin čili paprike. Tolkushkoy samljeti sve sastojke, tako da nije bilo velikih komada paradajza.

Cut preostalih luk pola prstenje. masti podrezivanje rubova grije sa toplom tiganj. Greaves je ležao, a na masti brzo propržite luk. Kada ona mijenja boju i omekšavaju, dodajte paradajz sa začinima iskrzao. Sve kuvajte 7-10 minuta ispod peke, a zatim prebacite u posudu.

Kiseli kupus Decant iz slane vode i kotlet na tabli, jer je u supu ne bi trebao biti dugo vlakana. Sipajte kupus u tavi i ostaviti da provri.

Nakon 15 minuta, supu solju, dodajte 3-4 graška crni papar. 2-3 kašike kupus krastavac, ako je potrebno, zakiseliti jelo. Scham spreman da ode za 30 minuta, ali je bolje da se ohladi svoj dan.

Savjeti i pravila za kuhanje supa od kupusa

Canonical recept kupus juha je uvijek dobro pratiti. Ali moderne tehnologije i potrebu za raznovrsna jela napraviti promjene u već uhodani receptima. Ali, postoji nekoliko pravila kako bi se supa na bilo koji učinak ostao supu.

• Koristi kiseli kupus (kiseli kupus) za jela ne smije biti mekana. Ona mora osjetiti hrskavost i gustoće.
• Kuhati ukusna juha od svježeg kupus treba dodatno punjenje pržene brašna.
• Bela čorba čorba je jedna od glavnih komponenti. Čir juha moguće jer meso i čorbe od povrća, ali uz dodatak opcionalno korijena.
• Da bi se postigao efekat "čame u pećnici" jelo je potrebno kuhati na laganoj vatri sa sporim čir.
• Tipično, juha obučen sa pavlakom i kiselog kupusa juha na pogodniji kremu.