Jaja: koristi i štete

Za mnoge jaja su postali toliko poznati proizvod u ishrani da njihova štetna i korisna svojstva razmišljanja nije tako često. Zaista, pred jaja su prepoznati korisne dijetetski proizvod, a svakako su bili dio medicinske i hrana za bebe, tako da je do sada u vezi sa hranom su korisne za zdravlje.

Traditionnaya pržena jaja je vrlo čest jelo

Jaja su štetne

Prejedanje jaja ili njihovo uključivanje u ishrani sa određenim zdravstvenim problemima može biti čak i opasna.

štete proizvod je kako slijedi:

• Žumance je bogata holesterola. U malim količinama je potrebno za organizam, ali njegova preobilja može dovesti do gojaznosti, pojavu holesterola plakete, srčanih problema.
• Jaja ovomucoid sastoji - protein koji je moćan alergen. On je bio taj koji izaziva različite reakcije, većina osip i dijateza u djece i odraslih.
• Kada koristite sirovih jaja je izuzetno visok rizik od salmonele infekcije - opasne zarazne bolesti. Stoga je poželjno koristiti proizvod nakon termičke obrade.

Pilića u peradarskih farmi često dovoljno da se spriječi epidemija se daju antibiotici, tragovi koji se zatim otkrivene u jajima.

Proizvodnja jaja mogu sadržavati različite dodatke koji su se hranili kokoši

Korisni svojstva jaja

Jaja su izvor prijeko potrebnih od strane vitamina tijelo, minerala i vrijedne tvari. Sadrže:

• Vitamin A - potreban za prikaz zdravlje mišića i skeleta, ljepotu kože i kose, usporava proces starenja.
• Vitamin B1 - je od vitalnog značaja za rast i razvoj, zdravo srce i nervnog sistema, normalan probavu.
• Vitamin B2 - podržava normalno funkcioniranje štitne žlijezde, reguliše formiranje crvenih krvnih zrnaca, osigurava zdravu kožu i kosu.
• Vitamin B6 - odgovoran je za proteina i metabolizam masti, je neophodan za zdravlje jetre.
• Vitamin B12 - potrebno je od strane organa za formiranje krvi i funkcionisanje nervnog sistema.
• Vitamin D - je neophodan za apsorpciju kalcija i fosfora, normalan hormonalni metabolizam
• Vitamin E - osigurava normalno funkcioniranje reproduktivnog sistema, podržava imuni sistem.
• Kolin - poboljšava pamćenje, normalizuje metabolizam ugljikohidrata, nervnog sistema zdravstvene zaštite.
• Folacin - normalizuje sastav krvi, što je aktivno uključen u metabolizmu aminokiselina i formaciju.
• Biotin - promovira normalan protein metabolizam i cijepanje šećera je najvažniji učesnici u sintezi kolagena - proteina od vitalnog značaja za mišića, kože i kose
• Kalcij - od suštinskog značaja za zdravlje kostiju i element zube traga.
• Fosfor - potreban za zdrave zube i kosti, enzimi propis obrazovanja.
• Cink - bitne za normalno funkcioniranje seksualnog i reproduktivnog sistema kod muškaraca koji su uključeni u obradu vitamina E i sintezu važnih hormona. Sadržaj cinka u odnosu na druge proizvode životinjskog porijekla u jajima najveća.
• Lizozim - moćno sredstvo sa antibakterijski.
• Nezasićene masne kiseline (linolna, linolenska kiselina, oleinska kiselina) - uređuje srčane funkcije, podržava zdrav nervni sistem.

Jaja sadrže mnoštvo supstanci za organizam

koristi od jaja

Sa tako visok sadržaj mikroelemenata za ljudsko jaja imaju sljedeće korisna svojstva:

• Imaju visoke nutritivne vrijednosti, brzo mogu dobiti dovoljno i nije smatrala glad.
• Lako vari i ne imati negativan utjecaj na probavu.
• Ubrzajte metabolizam i održavanje zdravlja mišića zbog niskog sadržaja ugljenih hidrata.
• Može spriječiti razvoj tumora, doprinijeti borbi protiv stanica raka.
• Podržavaju vitalnost i energiju.
• Doprinose poboljšanju vida i prevenciju bolesti oka, održava zdravlje kostiju i zuba.

Jaje 1 sadrži 75 kalorija. I gotovo sve masti koje se nalaze u žumance. Na istom proteina potrebno je manje od 0,05% masti. Stoga, beli jaje (odvojeno od žumance) je prilično niskokalorične namirnice. Naročito je koriste oni koji žele da se smanji težinu. Jaje protein ima visoku biološku vrijednost, jer uključuje sve esencijalne aminokiseline.

Protein bez žumance posebno nizkokalorien

studija velikih razmjera kardiologa u pet zemalja, koja traje više od tri godine, posvećen problem visokog mortaliteta od kardiovaskularnih bolesti, obistinili. Senzacionalna Rezultati istraživanja objavljeni su na web stranici rosminzdrava. Naučnici su uspeli da otkriju problem korijena. U 70% osoba starijih od roka nivou ... opširnije >>>

Jaja su naširoko koristi među onima koji se bave sportom - bodybuilding, jer to je izvor proteina. U jedno jaje sadrži oko 6 grama visokokvalitetnih proteina.

Jaja u kozmetologije

Također, jaja se koriste u kozmetici, kao hranjiva maske za kožu i kosu.

Neki ljudi koriste žumanca umjesto šampona - za pranje kose. Zahvaljujući vrijedne supstance sadržane u ovom proizvodu, kosa postaje gušća, steći sjaj i sjaj.

Belanca imaju zatezanje svojstva, tako da primjenom njen uticaj na kožu - ograničenje proširenih pora, zdrav ton kože i glatkoću.

Maska jaja imaju na kožu hrani, vlaži i adstringentno efekte

Jaja - hranjiv i vrlo koristan proizvod, prisustvo koje u ishrani je veoma važno. Prema sadržaj različitih hranjivih tvari, ovaj proizvod zauzima vodeću poziciju, ali su sve potrebne kao tijelo, svako mora da odluči o individualnoj osnovi. Najvažnija stvar na korištenje ovog proizvoda - u skladu sa mjere i da ih koriste samo svježe.

Varenje jaja u želucu ne uzima više od 3 sata, s mekim kuvana jaja se probavljaju mnogo brže nego teško kuhana jaja.

U odsustvu kontraindikacija dozvoljeno svaki dan jesti jedno jaje, ali sa povećanjem nivoa holesterola u upotrebi krvi proizvod treba smanjiti na 3 tjedno maksimum. Ali, ipak, poželjno je da se utvrdi mogućnost i količinu potrošnje jaja treba da se zasniva na zdravstveno stanje vlastite dobrobiti i odnos snaga.

Raw jaje - koristi i štete

Neki ljudi misle da sirova jaja kuvana koristan jer je nakon termičke obrade uništava većinu vitamina i vrijedne tvari. Međutim, upotreba sirovog proizvoda ispunjen salmoneloze, tako da termička obrada je još bolje.

Da biste izbjegli rizik od opasnih bolesti jaja treba termički obrađeni

Umereno konzumiranje jaja, njihovo pravilno skladištenje i rukovanje kako bi zaštitili sebe od neugodnih bolesti.

Alergije mogu pokušati da ide u prepelice jaja, gdje je ovomucoid sadržaj je vrlo niska.

vrste jaja

Kada je u pitanju jaja, obično znači piletinu. Međutim, hrana konzumira i druge vrste proizvoda:

• Prepelica - svijetlo siva ili malo maslinovog sa braon mrlja. Obično teži manje od 12 grama, ali o sadržaju vitamina, aminokiselina i fosfora superioran u odnosu na piletinu 5 puta. To je dio kliničke prehrane u slučaju problema sa štitnjače, želuca i crijeva, zatajenja srca.
• Turska - malo veći od piletine, imaju svjetlo bež boje, ponekad sa svijetlo smeđa mrlja. Prilično visoka u kalorija, ali sadrže jod i kobalta, što značajno poboljšava imunološki sistem, stimuliše mozak, poboljšati stanje kose i noktiju.
• Guska - velike bijele ili žućkaste nijanse. Bogata kalijuma i fosfora, jedinjenja koja sadrže sumpor neophodne za zdravu kožu. Stimulišu moždane aktivnosti, pomažu čišćenju organizma od toksina i održavati normalan nivo hormona se preporučuje trudnicama za normalno formiranje nervnog i krvotok fetusa. Imaju specifičan miris i ukus, pa potrošnja je bolje uzeti jaja mladih ptica jesti travu.
• Duck - velika, bijela, sa posebnim miris i ukus i gušća nego piletina strukture. Sadrže više masti, pa ih koristiti s oprezom.
• Biserka jaja - malo manji od piletine, u obliku kruške, ljuske boja varira od svjetlo žute do tamno smeđe, bijele i žumance gusta. Veoma bogata vitaminom A, također zahvaljujući debelim ljuske može bezbedno jeli sirovo.
• Ostrich - vrlo velika (može dostići težinu od 1 kg) bež ljuske. Odlikuje izuzetno niskim kalorija i bogata aminokiselinama. Oni mogu biti pohranjeni za 3 mjeseca.
• Još jedan prilično rijedak proizvod - fazan jaja. Oni su nešto manji od kokošijih jaja, imaju sive ili zelenkaste boje. Su izuzetno visoke kalorija (700 kalorija u odnosu na 155 kalorija u kokošja jaja) i preporučuju se za jačanje imuniteta i prehrambene terapije u periodu oporavka.

Prepelice jaja se često koriste u kliničkoj prehrani

Pravila izbora i skladištenje

Prilikom odabira jaja, treba obratiti pažnju na nijanse od sljedećeg:

• Jaja moraju biti identični u težini i veličini, s gustom, jasne i glatke ljuske bez pukotina i deformacija.
• Prilikom kupovine budite sigurni da obratite pažnju na oznake u trgovini. Obično se sastoji od dva znaka, od kojih je prvi predstavlja period skladištenja ( "D" - dijeta, ne skladišti duže od 7 dana, "C" - sto, rok trajanja od 25 dana), a drugi - po težinskoj kategoriji ( "1" - 55-65 C, "2" -. 45-55 C "3" -. C 35-45, "O" (selektivno) - c. 65-75, "B" (najviše kategorije.) - 75 gr .
• I danas, za proizvodnju jaja obogaćena selenom.
• Jaja ne bi trebali imati nikakve nebitnih mirise, tako da treba obratiti pažnju na hranu, pored kojih su ležali.
• Ljuska mora biti mat - pokazatelj svježine jaja.
• kvaliteta jaja nije odisao tresu i prilično težak: stari proizvod je lakše, jer se sadržaj počne smanjivati.
• Stale jaje spusti u slanu vodu, iskoči, svježe i - pasti na dno.
• sadržaj proizvoda ne bi trebalo širiti, protein mora biti jasan i transparentan, žumance - čak i bez crvenkaste uključaka.
• Zadnja šansa da vidimo u svježinu proizvoda - čišćenje nakon kuhanja jaja ako su svježe, ljuska će odstupiti s velikim poteškoćama.

Čuvajte proizvod treba da bude na temperaturi od 7-13 ° C. Na nižim temperaturama, jaja se čuvaju duže, ali može izgubiti neke nutritivne vrijednosti.

Jaja treba da izaberu najkvalitetnije, vođeni preporukama gore navedenih

Oni bi trebali biti utvrđeni oštar kraj: membranu do suprotnog ruba je prozračan i omogućava sadržaju da ostanu svježe duže.

DODACI

jedu jaja

Jaja treba da položi u hladnu vodu nakon ključanja, uključite tajmer i kuhati na laganoj vatri

Zaštitite sebe i zadržati korisna svojstva jaja će pomoći sljedeći savjeti:

• Operite proizvod treba samo pre kuvanja (prirodni zaštitni sloj ljuske će zadržati svježinu duže jaja).
• Stavljajući ih u kipuću vodu nije poželjno - to može ispucati.
• Kuhati jaja treba da bude na laganoj vatri (ne više od 80 °).
• Ubrzati i poboljšati kuhanje proizvoda može, ako dodaju u vodu prije kuhanja 2 žlice. žlice soli.
• Vrijeme kuhanja kuhana jaja - 10-15 minuta, jaja - ne manje od 8 minuta, kuhana jaja - ne manje od 4 minute.
• Proizvod ispiranje u hladnoj vodi nakon kuhanja jaja daju lijep izgled, i olakšati uklanjanja ljuske.