Pileća jetra - recepti sa piletinom jetre

Pileća jetra je jedan od najsvestranijih vrste iznutrice. Ona je neverovatno koristan i ukusan. Ali, možda je najbolji dio je da je njegova priprema idu u nekoliko minuta.

Prednosti i kalorija pileća jetra

Važno je napomenuti da su gurmani širom svijeta uključuju pileća jetra u kategoriju delicija i jela iz nje može se naći u meniju najmodernijih restorana.

U isto vrijeme na području stručnjaka ishrane preporučuju redovno jedu piletinu jetre kako bi se zasititi tijelo s korisnim materijama, pa čak i poboljšati. Ali ono što je toliko korisno pileća jetra? Odgovor na ovo pitanje leži u tajnim sastav, koji uključuje najvažnije vitamine i minerale.

Piletina Jetra je vrlo bogat vitaminom B, koji jača imunološki sistem i promovira normalnu cirkulaciju krvi. Iz tog razloga se proizvod prikazan na malu djecu, trudnice i imunokompromitiranih osoba.

Standard pileća jetra serviranju zadovoljenje dnevnih potreba za gvožđe, magnezijum i fosfor. Oni koji redovito jedu jela od piletine jetre, ne znam problemi sa kožom, kose i noktiju. Na kraju krajeva, ima puno vitamina A.

Zajedno sa tijelo dobija nusprodukt vrijedan selena i joda. Ovi elementi pružaju stabilan rad štitne žlijezde. Pileće jetre koliko vitamina C, o magičnom osobine koje čak i djeca znaju.

Također 100 g pileće jetre sadrži oko 140 kcal. Jedina mana ovog dijeta-proizvod - visok holesterol. Ali to nije problem ako jela od toga nije više od 1-2 puta tjedno.

Ono što mogu kuhati pileća jetra? Njen pržena i pirjana sa pavlakom, kuvana sa lukom, mrkva i ostalo povrće. Ne samo u jetri može se peče u pećnici ili pržite kotlete i oladikov na radost cele porodice. Na različite opcije za kuhanje i reći detaljnih recepata sa fotografijama i video.

Pileća jetra - vrlo ukusna pileća džigerica: + recept video

Kuhanje piletina jetre je vrlo jednostavna. Ali to je nusprodukt više tendera i ukusno, svakako treba da znate nekoliko tajni. Radi se o njima i reci recept sa video instrukcije.

• 500 g pileće jetre;
• 1 veliki luk;
• 2/3 čl. (20%) kreme;
• 1 žlica Bez slajdova brašno;
• prženje strogo maslac;
• sol, začini za piletinu, biber.

priprema:

1. Pileća jetra sastave, smanjiti vene. Oprati u vodi i sklopiti u posudu. Pour male količine hladnog mlijeka samo pokriti i ostaviti da potopite na nekoliko sati. To uklanja mogući nusprodukt gorčine i čine strukturu još tendera.
2. Nakon potapanja Transfer jetre u cjedilo, još jednom isperite pod hladnom tekućom vodom i ostavite višak tečnosti kaplje.
3. Luk izrezati na pola prstena dovoljno velika. Topi u tavi maslac i pržiti ih dok svjetlo zolotinki.
4. Stavite luk presušila jetre, pokriti i držite na srednjoj vatri oko tri minuta.
5. Uklonite poklopac i kuhati do zlatne boje jetre, ali ne perezharivaya (oko 3-5 minuta).
6. Jetra je skoro spremna da sipa kremu.
7. Otopite brašno sa hladnim mlekom. Kada se krema provri, prelijte rezultat mješavina je tankom mlazu uz nastavak miješanja.
8. Sada dodajte soli i začinite. Pustite da se krema ponovo provri i skloniti sa vatre.

Pileća džigerica u multivarka - korak po korak recept slike

Ako jetra preeksponirati malo duže u posudu, ona će postati tvrda i neukusna. Ali multivarka nusprodukt uvijek postati meka i myagonkim.

• 500 g jetre;
• 3 kašike kiselo vrhnje;
• 1 šargarepa, i luk;
• sol, papar;
• 2 kašike biljno ulje.

priprema:

1. ispiranje jetre s hladnom vodom, rezati pruge ako je to potrebno. Pretjerano velikih komada prepolovljena.

2. Mrkva Grate.

3. Luk iseckati na male kockice.

4. Odmah instaliranje opreme za "ugasiti" način za jedan sat. U multivarochnuyu posudu prelijte preuzimanje biljno ulje i sjeckani povrće. Pržite ih za 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

5. Dalje, iznese jetre i dodajte kiselo vrhnje.

6. Stir u oku soli i papra. Zatvorite poklopac i nastavite kuhati dok ne zasvira.

7. Za preostali period vremena ne zaboravite da se zaustavi o nekoliko obroka, ali na kraju dosolit ako je to potrebno.

Pileća džigerica u pećnici

Ako postoje na raspolaganju nekoliko sati slobodnog vremena, i pileće jetre, moguće je kuhati istinski kraljevski jelo koje se ne stidi da se prijave čak i na večeru.

• 500 g pileće jetre;
• 500 g crnog luka;
• 500 g mrkve;
• Art. Sirovi griz;
• Art. mlijeko ili jogurt;
• malo majoneza;
• sol, papar.

priprema:

1. Jetra je točno u meso brusilica sa finom rešetkom. Dodajte mlijeko, griz, sol i papar. Promiješati preparata i prodavnicu u hladnjaku oko sat vremena.
2. Rešetke mrkve na rende, luk rez u pola prstenje. Fry do zlatne povrće u biljnom ulju. Ohladi u potpunosti.
3. Oblik premažite maslacem, pospite mrvice ili sirovog griz.
4. Pour ravnomjerno pola prženo povrće, prelijte gornju polovinu jetre mase, a onda opet povrće i jetre.
5. Površine masti majoneza jelo i pecite jedan sat u zagrejanoj 180 ° C pećnica peći.

Pržena pileća džigerica

Da se kuva brzo, tako ukusan i zadovoljavajući za jelo? Naravno, pileće jetra, prženi koji nije više od nekoliko minuta.

• 400 g jetre;
• 100 g putera;
• 3-5 kašike brašno;
• sol, papar.

priprema:

1. Pileća džigerica ispiranje u hladnoj vodi i izrezati na manje komade.
2. U brašno, dodajte sol i papar i promiješajte. Rascal ulje u tiganj.
3. Svaki komad roll jetre u brašno i pržiti dok ne porumeni (2-3 minuta), prvo jedna strana, a onda još nekoliko minuta s druge strane.
4. Svi jelo je spreman!

Pileća džigerica u pavlaci

Smatra se da je najbolji način da se kombinuju jetre je kiselo. Utoliko tokom kuhanja praktično sama proizvela ukusnu krem ​​sosu.

• 300 g pileće jetre;
• 1 luk;
• 1 žlica. l. brašno;
• 3-4 kašike kiselo vrhnje;
• 30-50 g putera;
• Art. voda;
• sol i papar.

priprema:

1. Nasjeckajte luk i pržiti proizvoljno to strogo u maslac.
2. Dodajte pileća jetra, opran i iseći na male komade.
3. Kada je jetra i luk blago porumeni, pospite ih brašnom i brzo mešati da ga ravnomjerno raspodijeliti.
4. Sada dodajte toplu vodu, sol i papar. dobro miješati i tukli sve grudvice. Paprikalj oko 5 minuta.
5. Sada, dodajte kiselo vrhnje, i čim sos dođe do ključanja, isključite toplinu.

Pileća džigerica sa lukom

Ovo jelo može biti kuhani na različite načine. Luk može biti kuhani na jetru, ili čak i to nakon odvojeno. Sve zavisi od ličnih ukusu i željama. Posebna pikantnost spreman slano meso prenosi paprike.

• 500 g jetre;
• 2 velike žarulje;
• 1, slatki Perchina;
• so, crni biber;
• biljno ulje.

priprema:

1. pranje jetre, osuše i točno u pola, ali ne i manje.
2. U ovom receptu, luk djeluje kao neobičan prilog, već zato što se moraju rezati uredno i lijepo. Izrežite oguljene luk na pola, a zatim smanjiti svaka polovina na jednake trake duž.
3. Na jezgra bugarskog Perchina izvadite i isecite meso na male kockice.
4. Raskalov oko 1-2 žlice biljno ulje u tiganju. Stavite luk u početku, ali čim postane meka i malo smeđe, paprika.
5. Pržiti sve zajedno za 2-3 minuta i ponovo povrća ukras na tanjuru.
6. Popunite pan 1-2 kašike maslaca i sa stalno mešanje brzo smeđa komade jetre.
7. Kada je jetra u "grab" i smeđe, sol i papar. Pržite još 5-6 minuta. spremnost jetre lako odrediti. Na dionici proizvoda postaje svjetlo i emituje strogo bezbojan sok.
8. Lijepo gotovih jetra je ležala na biljni jastuk i služiti.

Pileća džigerica sa šargarepom

Sa šargarepom pileća jetra dobila dvostruko koristan. Gusta krem ​​sosu u kombinaciji s bilo kojim prilogom čini savršen obrok.

• 400 g jetre;
• 2 srednje šargarepe;
• 2 mala luk;
• 150 g pavlake;
• istu količinu vode;
• jestivog ulja;
• prstohvat soli i papra.

priprema:

1. Luk i mrkvu izrezati na tanke trake. Fry preko srednje topline nafte u dijelovima dok povrće steći zlatnu boju.
2. Piletina pranje jetre, svaki rez u 2-3 komada. Sipati u posudu za povrće.
3. Brzo propržite, dodajte sol, papar i vrhnje. Gravies tople vode i miješati.
4. Krčka preko niske topline ispod poklopca od oko 20 minuta.

Pileća jetra na kući

Kod kuće, možete eksperimentirati s klasičnim jelima u slobodno vrijeme. Na primjer, sljedeći recept nudi varijacija na temu piletinu jetra.

• 800 g pileće jetre;
• 400 g pile srca;
• 2 luk;
• 200 g kreme srednezhirnoy;
• 2 kašike brašno;
• so, lovor, crni papar.

priprema:

1. Chop oguljene lukom kvartalu. Pržiti do zlatno u biljnom ulju.
2. Dodajte oprane i osušene jetre i srca. Cook, uz stalno miješanje 10 minuta, tako da se nusproizvodi su također lagano pržiti.
3. Pospite sastojke sa brašnom, promiješati brzo. Zatim po ukusu sa soli i papra, baci par lovora. Sipajte kiselo vrhnje, ako je potrebno, dodajte malo vode.
4. Promiješati i krčkati preko laganoj vatri oko 15 minuta.

Kotleti od pileće jetre

Original pljeskavice pileća jetra će sigurno postati najneobičnijih jelo na stolu. Ćufte su ukusni i pripremili vrlo jednostavno.

• 600 g pileće jetre;
• 3 velike jaja,
• 2-3 luk;
• sol i papar;
• 1-3 kašike brašno.

priprema:

1. Jetra blago isprati vodom, osuše. Sijalice jasno od kore i iseći na četvrtine.
2. Obje komponente samljeti u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu. Pobijediti u luk i jetru težine jaja, dodajte sol, papar i ostale začine po želji.
3. Ako mljeveno pileće jetra je previše tečnost, promiješati ga malo brašna, prezle ili griza sirove.
4. Mix temeljito, ostavite da odstoji 5-10 minuta.
5. Zagrejte ulje u tiganju. Stavite jednu kašiku testa na udaljenosti jedna od druge. Nakon nekoliko minuta (kao što je samo donje strane zazolotitsya), lagano okrenite i kuvajte još nekoliko minuta.
6. Poslužite kotleti jetre sa bilo koje strane jelo i uvijek uz umak od vrhnja.

Palačinke sa piletinom jetre

Stručnjaci preporučuju redovne jetre hraniti djecu. Ali da li je moguće da ubedi derišta progutati najmanje jedan koristan komad? Ali, fritule jetra s povrćem sigurno će postati omiljeno dječje obroke.

• 1 kg pileće jetre;
• 2 srednja krompira;
• 1 velika šargarepa;
• 2 srednje luk;
• 3-4 velikih jaja;
• 1 žlica. jogurt;
• 100 g sirove mamaca;
• 100-150 g bijelog brašna;
• sol, papar.

priprema:

1. Oguliti krompir, mrkva i luk. Cut komada o istom. Ovi sastojci čine oladiki sočnije i više priglushat specifičan okus jetre.
2. Oprati i malo izbrusiti sušene jetre u blenderu ili za mljevenje mesa. Da li isto s povrćem. Ocijedite sok pojavio.
3. Kombinuju dva smjese, vozi jaje, dodajte jogurt. Sol i papar po ukusu. dobro miješati.
4. Jedna kašika griza, tip, a zatim i brašno. Mijesiti tijesto vodenaste. Ostavi ga za 30-40 minuta da griz dobro napuhane.
5. Pečena jetra oladiki, kao i obično, u dobro grije ulje. Da biste uklonili višak ulja, stavite gotov proizvod na papiru salveti.

Pileća pašteta jetra u kući

Domaća pašteta pileća jetra se troši vrlo brzo. U svakom slučaju, čuvati u hladnjaku može biti više od 3 dana, ali u zamrzivaču da će se nastaviti za nekoliko mjeseci.

• 1 kg pileće jetre;
• 0,5 ml srednezhirnogo mlijeka;
• 400 ml (20%) kreme;
• 3 luk;
• 3 kašike biljno ulje;
• 100 g putera;
• okus soli, papra i sve druge začine.

priprema:

1. Lagano isperite jetri pod slavinu, uklonite stabljike ako je to potrebno. Zleyte nusprodukt mlijeka i potopite reda jedan sat.
2. Pravilno Raskalov na biljno ulje pan, roll malo parče (30 g) kremasti. Saute do transparentan luk, izrezati na velike polukolechkami.
3. Uklanjanje jetru od mlijeka, malo osušite posudu i poslati ga na pramac. Neprestano mešajući pržite sve zajedno oko 20 minuta.
4. Smanjiti gas na minimum, tiganj sipati krem ​​jetre i kuvajte još 15-20 minuta do pola ispari tečnost.
5. Izvadite posudu iz peći, neka to ohladi potpuno sadržaj.
6. Prenesite hladne mase jetre u blenderu, baci u preostalim maslacem i pažljivo melje.
7. Spreman Pate staviti u torbu ili oblik i potopiti u frižideru najmanje 8-10 sati.

Torta pileća jetra

Ovaj ukusan kolač se može pripremiti od bilo koje vrste jetre. Ali piletina sočnih će osigurati posebnu nježnost, osim priprema kolač mnogo brže.

kolači:

• 500 g jetre;
• Art. sirovog mlijeka;
• 3 jaja;
• 6 kašika brašno;
• 1 luk;
• ukusu bibera i soli.

punjenje:

• 2 velike šargarepe;
• 1 luk;
• 200 g tvrdog sira;
• pavlaka ili majonez;
• češnjak, svježi začini po želji.

priprema:

1. Pileća jetra i pranje sa lukom mince (za mljevenje mesa ili blenderu).
2. Dodajte jaja i mlijeko, dobro promešati. Jedan kašiku unesite brašna dosljednost tijesto ispalo za palačinke.
3. Malo soli i bibera, ostaviti 15-20 minuta na infuziju.
4. Do grubo naribajte mrkve i kriška luk polukolechkami. Pržiti na maslacu dok ne omekša. Prenesite pečenog povrća na tanjuru.
5. Trljati ponovo nakon sir na krupno rende. Miješati s vrhnjem ili majoneze. Po želji, dodajte prošla kroz masher češnjak i sjeckani bilja.
6. Jetre test peći kolače. Ono što u posudu, sipajte malo ulja i kad se zagreje, staviti u centru nekoliko kašika testa i širenje, okretanjem pan.
7. Nakon 2-3 minuta, lagano okrenite palačinku na drugu stranu i kuvajte u istom iznosu.
8. Nakon što su svi kolači su spremni, nastaviti da se okupe na tortu. Na nižim palačinka nokautirati čak sloj malo povrća nadjev, pokrijte sljedeći, a zatim sloj preliva sira i sl
9. Podmažite vrhu i sa strane kiselog vrhnja (majoneza), pritrusite zelje i neka potopiti u nekoliko sati.

VAŽNO !!! Saznati koliko kalorija su u svoj recept kalkulator kalorija