Šta i kako možete kuhati pileća jetra

Napomena kuvarica, pregled pileće jetre

Do današnjeg dana, većina terapeuta, poštujući svoje pacijente privremeno smanjenje nivoa hemoglobina u krvi, proljeće anemija ili hroničnog umora, preporučujemo im da održavaju svoje zdravlje uz pomoć jela od piletine jetre. U nedeljnom ishrani ljudi sa teškim kroničnog umora ili lošeg vida, bolesti pluća, kao i nakon teške traume ili porođaja, sigurno ne bi trebalo da bude pileća džigerica u bilo gotovih obliku.

Hemijski sastav i kalorija sadržaj

Voda čini oko 70% od ukupne težine oko 20% čine belkov- 1,4% - 6% uglevody- - zhiry- 1,4% - pepela. Vitamini i minerali su u vrlo širokom spektru.

Odnos vitamina na 100 grama proizvoda:

• Retinol (vitamin A) - 12 mg;
• B-karoten - 0,13 mg;
• Askorbinska kiselina (vitamin C) - 25 mg;
• Tiamin (vitamin B1) - 0,5 mg;
• Folna kiselina (vitamin B 9) - 240 mcg;
• Niacin (vitamin PP) - 10 mg.

Odnos minerala po 100 grama:

• Fosfor - 268 mg;
• Kalcij - 15 mg;
• Kalija - 289 mg;
• Magnezijuma - 24 mg;
• Natrij - 90 mg;
• Iron - 175.000 mikrograma;
• Kobalt - 15 mikrograma;
• Mangan - 318 mcg;
• Cink - 66-0-0 mcg;
• Bakar - 386 mcg;
• Molibden - 58 mikrograma.

Prednosti i nedostatke: Nekoliko riječi o opasnostima i prednostima

S obzirom na gore dostavljenih podataka, možemo sa sigurnošću pretpostaviti da je pileća jetra spada u kategoriju dijetalna hrana. Mali broj kalorija stavlja ga na par s piletinom.

To je folna kiselina, koji se nalazi u izobilju, i pomaže da se nosi sa niskim nivoom krvnih zrnaca kod ljudi i djeca izložena anemije. Širok spektar vitamina doprinosi razvoju i jačanju imunološkog sistema. Značajna količina kalcijuma koje su sadržane u 100 grama jetre jednaka dnevnih potreba odraslih.

Heparin - supstanca koja je uključena u zgrušavanje krvi. Održavanje potrebne za sprečavanje bolesti krvnih sudova i infarkta miokarda heparin nivou.

Glavni zaključak: pileća jetra - proizvod u kojem naše tijelo treba za prevenciju i za vrijeme liječenja širokog spektra bolesti.

Kada se daje u ishrani novog proizvoda, međutim, treba biti postepeno. Koristite pileća oštećenje jetre i da će u velikoj mjeri ovisiti o količini i kvalitetu gotovog proizvoda. U potrebno je mjera, ali postoje posebne karakteristike pileće jetre, morate imati na umu određene kategorije ljudi. Stvar je u tome da proizvod ima visoku stopu kolesterola, prekomjerne količine koja može izazvati negativan odgovor od strane kardiovaskularnog sistema.

Pileća jetra treba isključiti iz ishrane:

• starije osobe sa visokim krvnim pritiskom;
• bez obzira na dob, svih ljudi sa visokim nivoom holesterola;
• ljudi sa hroničnim ulkusne bolesti i sve, kada dijeta ne sadrži veliki udio proteina;
• djeca do 3 godine - njihov probavni sistem nisu dizajnirani za takve opterećenja, korištenje pileće jetre, bez obzira na korisna svojstva, može izazvati alergijsku reakciju u malom djetetu.

Kako odabrati proizvod u pravu: detalje i praktične savjete

Prvo, to je poželjno da se uvijek obratite pažnju na kvalitetu proizvoda, koji, posebno, može suditi na temelju svog izgleda. Kako drugačije shvatiti da prije nego što je svježe iznutrice?

Svježe pileće jetre razlikuje tamno smeđe, sjajne površine bez krvnih sudova i krvnih ugrušaka. O svježinu se može suditi, kada je proizvod ready-made: jetru, koja je uspela da "ustajalog", će biti gorak.

Gorčinu mogu osjetiti čak iu slučaju kada je jetra žuč iz žučnog mjehura rafal. To izbjeglo, dovoljno je za kratko vrijeme da potopite proizvoda u vodi, i dozvolite žuči da uđe.

Smeđe ili crvenkaste površine ukazuje na to da je proizvođač ili implementator jetre već dugo održava u smrznutom stanju. U ovom slučaju, briga je ne toliko zbog mogućnosti trovanja, kao i činjenica da je većina nutrijenata koji su toliko poznati piletina iznutrica, već slomio i izgubio uslugu.

Okus jela ekskluzivni zavisi svježinu i pravilno kuhanje. Cook ukusna piletina jetre i slatkog okusa može postići ako u tom trenutku da ga potopiti u mlijeko.

Recepti ukusnih jela od piletine jetre

U ovom dijelu, mi ćemo dijeliti izbor zanimljivih i ukusnih savjeti, zahvaljujući kojima ćete naučiti:

• kako kuhati pileća jetra kako bi dobili zaista lako dijeta jelo;
• kako kuhati novih jela, koristeći sve moguće načine kulinarske obrade proizvoda;
• finese i zamke u pripremi jetre.

Dijetetskih jelo kiselo vrhnje i sos od jabuka

Biti po prirodi niskokalorični proizvod, pileća džigerica u pavlaci mali postotak masti, će napraviti veliki Uz već poznate ishrani arsenal.

proizvodi:

• pileća jetra - 0,5 kg;
• krema 10% - 4 h; l..
• zelene jabuke - 1 kom;.
• luk - 2 kom;.
• biljno ulje - 1 žlica. l.;
• kukuruzni škrob - 1 žlica. l.;
• Kečap - 2 žlice. l.;
• voda - 1 šolja;
• curry - h L ..

Proces kuhanja je kako slijedi:

1. Prvo moramo kuhati piletinu jetra za upotrebu, za to je potrebno isprati i ukloniti sve vene i ugrušaka. Osim toga grind nije potrebna, jer je komade odgovarajuće veličine za kuhanje.
2. Luk izrezati na prstenje, pržene u biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim u tavu pripremljen jetre i pržiti 5 minuta, miješajući.
3. Priprema sosa. Potrebno je da se kombinuju sljedeće sastojke: krem, voda, kečap, kari, so, skrob i spoj u blenderu dok se sve glatko države. Umjesto toga, možete koristiti kečap paradajz paste.
4. Integrisanja jabuke i posuti ih pržene jetre, a zatim kuvajte 3 minuta. Pour umak pan i dovesti do kuhati, gotovi čitav sadržaj posude. Kuvajte 10 minuta u prosjeku intenzitet topline. Služiti začinjen peršinom.

Savršen dodatak za jelo postaje salata od svježeg povrća. Gotov jetra pod kremastom umaku od jabuka može biti poslužen rashlađen i, štoviše, takvo jelo može biti dobro čuvati u frižideru do 3 dana.

Jetra pržene s lukom

Pržena pileća džigerica sa lukom - vrlo jednostavan recept koji će vam omogućiti da se postigne željeni nazdravljanje i izbjeći off-okusa.

proizvodi:

• pileća jetra;
• pšenično brašno;
• luk;
• suncokretovo ulje;
• sol i papar po ukusu.

Šta da radim:

1. Mi tretiramo jetre, čime je iz filmova i vene. Ako će biti mali trun žuči otkrivenih tokom terapije, treba ih ukloniti pažljivo, sipajte puno vode i ostaviti za neko vrijeme "potapanjem". Obrađeno jetra uklanjaju iz vode i lagano suho na papirnatim ručnikom.
2. Luk iseći na prstenove i pržite u stanju niskog intenziteta za zagrijavanje omekšavanje. Što više isparljivih jedinjenja ispariti od pramca tokom kuvanja, gotovih jela će biti mekša.
3. Jetra valjani u brašno, prethodno natopljene ostatke vlage kako bi se izbjeglo stvaranje grudvica brašna. Za obvalivaniya pogodan konvencionalne plastičnu vrećicu. Jetra proširila na tanjiru i posuti sa solju i biberom.
4. Zagrijte posudu, raširi jetre i pržiti na jakoj vatri 1 minut, a zatim okrenite i pržite dodatnih 1 minutu. Dodavanjem Fried Chicken jetre debeli sloj pečenog luka. Pokrijte sa poklopcem, ostavljajući prazninu za pare, a u ovoj državi se pripremaju za oko 7 minuta. Spreman širenje jetre i služio za stolom.

Delicate jetrene paštete

U ovom receptu, mi ćemo vam ponuditi nepretenciozan savjeti za kuhanje Pileća pašteta jetre kod kuće.

proizvodi:

• pileća jetra - 1 kg;
• šargarepe - 2 kom;.
• peršun;
• putera - 100 g;
• Luk - 1 kom;.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.;
• sol i papar - po ukusu.

Kuhanje ležaj:

1. Očistite i pripremite jetre u skladu s pravilima opisanim u prethodnom receptu. Malo suha, sol i papar.
2. Jasno šargarepe i utrljati na rende, zatim pržiti dok ne porumeni, dodajte sjeckani luk prstenje i pržiti 5 minuta.
3. Dodaj u posudu i pržiti piletinu jetra oko 10 minuta. U sredini posljednje faze dodajte sjeckani peršun.
4. Gotov jetre, zajedno s povrćem izmolot u blenderu ili mljeveno meso da se dobije homogena masa. Koji se koristi za punjenje gorivom maslac.

Kao što možete vidjeti, recept paštete Pileća jetra je vrlo jednostavna i snagu svakog vlasnika!

Jetra kuhani u multivarka

Multivarka - savršeno rješenje zadržati dobre i prirodne proizvode, bez obzira na njihovu termičke obrade. Da pravilno pripremiti jelo u multivarka, morate znati točno kako kuhati pileća jetra. Sada imamo sve za vas i da vam kažem!

proizvodi:

• pileća džigerica - 800 g;
• putera - 30 g;
• Luk - 1 kom;.
• pavlaka - 4 žlice. l.;
• sol, papar, kopar - na okus.

Proces za kuhanje:

1. Režim Multivarki biranja podešen na "pečenje" za 40 minuta.
2. Luk očistiti, izrezati na kolutiće i pržiti u šolji Multivarki.
3. Dodajte pripremljeni sirove jetre, dobro promešati i pokriti s poklopcem.
4. Kuhati piletinu jetra s lukom potrebno oko 10 minuta, a zatim ponovo temeljito i dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i koprom na okus. Čekati na kraju programa.

Kao što možete vidjeti, recept pileća džigerica u multivarka se čak može pripisati jela "na brzinu", koji su u mogućnosti da pomognu ako postoji su bili gosti na pragu.

palačinke jetra

Mirisna i sočne palačinke možete kuhati za svoj omiljeni u našem domaćinstvu narednom recept!

proizvodi:

• pileća džigerica - 500 g;
• Šargarepe - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Jaja - 3 kom;.
• Mlijeko - 50-100 ml;
• brašno - 2 žlice. l.;
• Skrob - 1-2 žlice. l.;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• zelena - 10 g;
• sol - po ukusu;
• zemlji crnog papra - 1 čipova;.
• biljno ulje - 3 žlice. l.

Kuhati palačinke s piletinom jetre treba da:

1. Kore i narezati luk, lagano ga zapeći u tavi. Da li isto sa mrkve.
2. Stavite povrće u blender kup, dodajte im pročišćen je opisano u prethodnom receptima, pileća jetra tehnologije.
3. Dodajte jaja, soli i začina po ukusu. Sipajte brašno i škrob, sipati svo mleko. Pour biljno ulje i majoneza.
4. Svi sadržaji kupa zaljubio blender dok glatka države. Oblik palačinke i pržiti ih na obe strane.

Salata Egzotična jetra

Salata sa piletinom jetre nastupa u različitim varijantama. Mi gledamo na Stari recept s tropskim mango.

proizvodi:

• pileća džigerica - 500 g;
• mango - 700 g;
• mješavina salate - 150 g;
• maslinovo ulje;
• senf - 6 kašika. l.;
• med - 4 žlice. l.;
• sol i papar - po ukusu.

Aktivnosti:

1. Mango pulpe se reže na male kriške. Ploče ukrasiti salata lišće na kojem će nokautirati kriške manga.
2. Salatu će se napuniti, što je dovoljno da se bičuje senf sa maslinovim uljem i medom.
3. Pripremljen sirovi pržiti jetra s obje strane do smeđe. Sol i papar po ukusu. Širenje ploče jetre vruće prskanje 7 kašika sosa. Odmah poslužiti.

Nadamo se da ste naučili mnogo novih otkrića iz našeg člana. Međutim, postoje još složenija jela koje zaslužuju vašu pažnju, kao što su kotlet piletine jetra, variva, Charlotte, prvo jela, pa čak i talijanskih tjestenina!

Cook piletina jetra pravilno nije tako lako, ali uzimanje prednost od ove savete i malo truda i radoznalost, dobit ćete odlične rezultate kuhanja. Razviti svoje vještine s našim novim stranice. Živjeli i dobar tek!